Plutey ist ein Pilz der Familie Plutaeva, der hauptsächlich auf Holzabfällen wächst. Trotz der weit verbreiteten Verbreitung von Spucke wird dieser Pilz selten geerntet und wenig verwendet. Darüber hinaus haben Wissenschaftler kürzlich das Vorhandensein einer spürbaren Dosis des halluzinogenen Enzyms Psilocin bei einigen Spuckarten bestätigt. Aus diesem Grund ist bei der Verwendung dieses Pilzes für kulinarische Zwecke besondere Vorsicht geboten.
Auf dieser Seite sehen Sie ein Foto und eine Beschreibung der Spucke von Hirsch, Weide, Weiß, Edel, Umbra und Schuppig. Sie können herausfinden, wo und wann diese Pilze wachsen, und Informationen über ihre Gegenstücke erhalten.
Weidenpilz
Kategorie: essbar.
Weidenspuckhut (Pluteus salicinus) (Durchmesser 3-9 cm): grau-aschig, blau oder rosa. Bei jungen Pilzen hat es die Form einer Glocke, die sich im Laufe der Zeit in feine Falten verwandelt, die sich praktisch mit einem Netzwerk ausbreiten. Die Kanten der Kappe sind normalerweise dunkler als die Mitte.
Bein (Höhe 3-13 cm): über die gesamte Länge weiß oder bläulich. Es verjüngt sich von unten nach oben, hat die Form eines Zylinders und ist an der Basis faserig.
Fleisch: hellgraue oder weiße Farbe, die sich beim Schneiden oder Brechen und an der Luft normalerweise leicht grün färbt. Im rohen Zustand hat es einen leicht sauren Geschmack und einen starken Anisgeruch.
Klingen: weiß, creme oder rosa und sehr häufig.
Doppel: Hirschkriechpflanze (Pluteus cervinus) mit leichterem Hut. Mit voller Sicherheit ist es möglich, nur unter Laborbedingungen von Weiden zu unterscheiden.
Wenn es wächst: von Mitte Juni bis Anfang Oktober in vielen Ländern Eurasiens, Nordamerikas und Nordafrikas. In Russland ist es am häufigsten in den Wäldern von St. Petersburg.
Wo es zu finden ist: Auf Wurzeln, Baumstümpfen und morschen Holzresten. Bevorzugt Weiden, Eichen, Pappeln und Erlen in feuchten Wäldern.
Essen: getrocknet.
Anwendung in der traditionellen Medizin: nicht anwendbar.
Weißer Pilz und sein Doppel
Kategorie: essbar.
Weißer Spuckhut (Pluteus leoninus) (Durchmesser 4-10 cm): normalerweise zitronengelb, ändert seine Form von glockenförmig zu fast flach. In der Mitte, die viel dunkler als die durchscheinenden Kanten ist, befindet sich ein Tuberkel.
Bein (Höhe 3-9 cm): gelblich, aber nicht so hell wie die Kappe. Zylindrisch, sich von unten nach oben verjüngend, glatt und sehr dicht. Fleisch: weiß im Bein, gelb im Bereich der Kappe. Ändert nicht die Farbe an der Stelle des Schnitts oder Bruchs, hat keinen ausgeprägten Geruch und Geschmack.
Teller: lose, weiße oder leicht gelbliche, ältere Pilze können eine rosa Färbung haben.
Das Gegenstück zum weißen Spieß ist die verwandte orangefarbene Plute (Pluteus aurantiorugosus) . Es unterscheidet sich von Weiß in einer helleren Kappe und dadurch, dass es auf kranken, aber immer noch lebenden Bäumen wächst.
Wenn es wächst: von Mitte Juli bis Anfang Oktober in Europa, Sibirien, Primorje, China und Japan sowie in den nordafrikanischen Staaten Algerien und Marokko.
Wo es zu finden ist: In Laubwäldern auf verfallenem Eichen- und Pappelholz.
Essen: getrocknet und gebraten.
Anwendung in der traditionellen Medizin: nicht anwendbar.
Andere Namen: Haufen von Haufen.
Was ist der Unterschied zwischen dem Umber-Turm und dem Hirsch?
Kategorie: bedingt essbar.
Kappe des Umberspießes (Pluteus umbrosus) (Durchmesser 4-12 cm): normalerweise weiß oder bräunlich, mit Falten, in der Mitte befindet sich ein kleiner Tuberkel. Die halbkreisförmige Form ändert sich im Laufe der Zeit zu einer fast ausgedehnten.
Stängel (Höhe 4-11 cm): grauweiß oder bräunlich, mit kleinen Schuppen über die gesamte Länge. Es hat eine zylindrische Form und verjüngt sich von unten nach oben. Fest und sehr dicht.
Teller: sehr locker, weiß in jungen Pilzen.
Fleisch: weißliche Farbe, die sich beim Schnitt oder an der Luft nicht ändert. Es schmeckt bitter, riecht nach frischem Rettich.
Doppel: Hirsch purpurrot (Pluteus cervinus) und dunkelkantig (Pluteus atromarginatus). Deer Plyutey unterscheidet sich von Umber in der Farbe der Platten, und dunkle Ränder wachsen ausschließlich in Nadelwäldern.
Wenn es wächst: von Mitte Juli bis Anfang Oktober in Europa, Asien und Nordamerika. In Russland kommt es am häufigsten in den Regionen Samara, Rostow, Perm und Moskau vor.
Wo es zu finden ist: Auf faulen Stümpfen und Holzabfällen - meistens Buchen, Eschen und Pappeln.
Essen: Nur unter der Bedingung des vorläufigen Einweichens und Kochens als Bestandteil verschiedener Gerichte, da der Pilz selbst in seiner fertigen Form keinen Geschmack hat.
Anwendung in der traditionellen Medizin: nicht anwendbar.
Andere Namen: Shady Plyutey, Dolden Plyutey, Edged-Plate Plyutey.
Edler Pilz
Kategorie: ungenießbar.
Der Hut des edlen Spießes (Pluteus petasatus) (Durchmesser 5-16 cm): weiß, grau, selten gelb. Hat kleine Schuppen. Bei jungen Spittern ist es leicht konvex, wird schließlich mit einem kleinen zentralen Tuberkel vollständig flach oder leicht niedergedrückt. Normalerweise trocken oder leicht rutschig anzufassen. Die Kanten sind gerade, nach innen gewickelt, manchmal können sie gerissen werden.
Bein (Höhe 6-14 cm): weiß, manchmal mit einer leichten braunen Beschichtung, dicht, zylindrisch.
Fleisch: Weiß, das sich am Schnitt und an der Luft nicht ändert. Es hat ein angenehmes Pilzaroma und einen süßlichen Geschmack.
Geschwister: die Hirschplute (Pluteus cervinus), die größer und blass ist.
Wenn es wächst: von Mitte Juli bis Anfang Oktober in den Ländern des eurasischen Kontinents. In Russland - in Tatarstan, Primorsky Krai, Krasnodar; Regionen Samara, Irkutsk, Leningrad, Rostow und Moskau.
Wo es zu finden ist: In allen Arten von Wäldern, normalerweise in der Nähe von Eichen und Buchen.
Essen: nicht konsumiert.
Anwendung in der traditionellen Medizin: nicht anwendbar.
Andere Namen: Inlandsplyutey.
Rentierhecht: Foto und Beschreibung
Kategorie: ungenießbar.
Rentierspuckhut (Pluteus cervinus) (Durchmesser 4-25 cm): grau, braun oder fast schwarz. Die Kanten sind normalerweise viel heller als die Mitte, aber wenn das Wetter lange Zeit trocken und schwül ist, verblasst es auch stark. Bei jungen Pilzen hat die Kappe die Form einer Glocke, die sich im Laufe der Zeit fast vollständig ausgestreckt mit einem kleinen Tuberkel in der Mitte ändert. Fühlt sich seidig an, manchmal kann es knacken.
Stiel (Höhe 4-17 cm): normalerweise weiß oder grau, fest, zylindrisch, mit Längsfasern, oft mit einem leichten Netz- oder Moiré-Muster. Kann stark gebogen und geschwollen sein. Löst sich leicht von der Kappe.
Fleisch: sehr spröde, weiße Farbe, die sich beim Schnitt und an der Luft nicht ändert.
Teller: breit und dick. Junge Rentierspucker sind weiß, mit der Zeit ändert sich die Farbe zu rosa.
Rentier Plyutey erhielt seinen Namen von der Farbe des Hutes. Hat einen stechenden und säuerlichen Rettichgeruch.
Zwillinge: verwandte Wirbelsäule von Posoir (Pluteus pouzarianus) und dunklem Rand (Pluteus atromarginatus) sowie breitlamellare Kolibie (Megacollybia platyphylla). Aber Pozuars Kriechpflanze hat keinen ausgeprägten Geruch und wächst auf weichen Laubbäumen, das dunkelkantige Purpur ist dunkler und kommt am häufigsten in Nadelwäldern vor, und die Kolibie zeichnet sich durch einen cremigen Teller aus.
Wenn es wächst: von Anfang Juni bis Ende August in fast allen europäischen Ländern.
Wo es zu finden ist: Auf verrottetem Holz aller Arten von Wäldern sowie Sägemehl. Bevorzugt Kiefer und Birke.
Essen: nicht konsumiert.
Anwendung in der traditionellen Medizin: nicht anwendbar.
Andere Namen: braune Plyutey, dunkle faserige Plyutey.
Schuppiger Pilz
Kategorie: ungenießbar.
Schuppige Spuckkappe Pluteus ephebeus (Durchmesser 3-10 cm): grau oder braun, mit kleinen Schuppen, sehr fleischig, oft mit radialen Rissen bedeckt. Bei einem jungen Pilz ist er konvex, wird später niedergeschlagen oder hat nach oben gekrümmte Kanten mit einem kleinen Tuberkel in der Mitte.
Bein (Höhe 3-11 cm): glänzend weiß oder hellgrau, sehr dicht, zylindrisch.
Fleisch: weiße Farbe, die sich beim Schneiden und an der Luft nicht ändert.
Teller: sehr breit und locker. Junge Spieße sind grau, aber mit der Zeit färben sie sich merklich rosa.
Schuppige Plyuchty schmeckt adstringierend, hat keine ausgeprägte
Zwillinge: schuppige Plyute (Pluteus lepiotoides). Aber dieser Pilz ist viel kleiner, hat ausgeprägtere Schuppen an der Kappe und schmeckt nicht gestrickt.
Wenn es wächst: von Anfang August bis Mitte Oktober in Russland - im Fernen Osten sowie in den Regionen Samara und Rostow.
Wo es zu finden ist: Auf faulen Bäumen und Holzabfällen, die oft in städtischen Gebieten zu finden sind.
Essen: nicht konsumiert.
Anwendung in der traditionellen Medizin: nicht anwendbar.
Andere Namen: jugendliche Plyutey, lepiotische Plyutey.