Gedünsteter Kohl mit Fleisch und Pilzen ist ein Lieblingsgericht vieler Menschen. Das Fleisch ist sehr lecker, saftig, Pilze verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack und machen es sehr appetitlich. Dieses Gericht passt gut zu verschiedenen Arten von Beilagen, wird aber am besten durch Kartoffelpüree, Buchweizen und Gerstenbrei ergänzt. Im Durchschnitt hat eine Portion von 150-180 g einer solchen Delikatesse 375 Kalorien, daher wird es trotz ihres außergewöhnlichen Geschmacks und Aromas nicht empfohlen, sie jeden Tag zu essen.
Geschmorter Weißkohl mit Pilzen und Fleisch
Es gibt viele Rezepte für gedünsteten Kohl mit Fleisch und Pilzen, aber die Grundzutaten bleiben gleich:
- Fleisch - Lendenstück, meistens Schweinefleisch, aber Sie können Hühner- oder Putenfleisch verwenden - 400-500 g;
- frische Pilze - Champignons - 250-300 g;
- Weißkohl - 500-700 g;
- Zwiebeln (weiß oder gelb) - 2-4 Stück;
- Tomatenmark 2-3 EL Löffel (oder Ketchup 3-5 EL Löffel oder 2 Tomaten);
- Salz, Pfeffer, Gewürze und Kräuter.
Außerdem benötigen Sie zum Braten ca. 0,5 Tassen Pflanzenöl, es kann sich um Sonnenblumen- oder Olivenöl handeln. Je nach Rezept können auch Zutaten wie Karotten und Paprika hinzugefügt werden.
Der Prozess des Kochens von mit Pilzen und Fleisch gedünstetem Kohl, dessen Foto unten zu sehen ist, unterscheidet sich auch von Rezept zu Rezept kaum. Die Abfolge der Aktionen kann nur durch einige Stufen ergänzt werden, wenn dem Gericht zusätzliche Produkte hinzugefügt werden.
Das Gericht wird wie folgt zubereitet:
1. Gemüse wird gewaschen, geschält und gehackt: Zwiebeln werden in Würfel oder Halbringe geschnitten, Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben, Kohl wird fein gehackt, Pilze werden in Scheiben geschnitten;
2. Das Fleisch wird unter fließendem Wasser gewaschen , mit einem Handtuch getrocknet, in 3 x 3 cm große Würfel oder lange 3 x 1 cm große Streifen geschnitten und mit Sonnenblumenöl in eine vorgewärmte Pfanne gegeben. Bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren braten;
3. Sobald das Öl in einer Pfanne mit Fleisch durchsichtig wird , werden dort Zwiebeln hinzugefügt, nach 5 Minuten werden Karotten verschickt, nach weiteren 5 Pilzen. 20 Minuten dünsten und mit Gewürzen und Tomatenmark würzen.
4. Fein gehackter Kohl wird mit Gemüse und Fleisch in die Pfanne gegeben , alles wird gründlich gemischt und bei schwacher Hitze unter einem Deckel 35-40 Minuten lang gedünstet.
5-7 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs muss die Pfanne oder der Kessel angelehnt geöffnet werden, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und das Gericht nicht "nass" und schleimig wird.
Geschmortes Kohlrezept mit Fleisch, Kartoffeln und Pilzen
Unter den verschiedenen Rezepten für die Zubereitung dieses Gerichts kann jeder Gourmet genau das finden, das zu ihm passt. Einige der beliebtesten Variationen dieses Gerichts sind das Rezept für Kohl mit Pilzen, Fleisch und Kartoffeln, ein Rezept, in dem sowohl frisches als auch Sauerkraut verwendet wird, sowie ein Rezept für dieses Gericht mit Bohnenzusatz.
Alle diese Gerichte werden nach dem gleichen Schema zubereitet, das oben beschrieben wurde, so dass selbst Anfänger beim Kochen keine Schwierigkeiten haben, aber die Zusammensetzung und die Proportionen der Produkte unterscheiden sich.
Zum Kochen von gedünstetem Kohl mit Fleisch, Kartoffeln und Pilzen benötigen Sie also:
- 0,5 kg Weißkohl;
- 200 g Champignons;
- 0,3 kg Kartoffeln;
- 0,5 kg Schweinefleisch;
- 2 mittlere Karotten;
- 5 EL. Löffel Ketchup;
- Kräuter, Gewürze, Salz und Kräuter nach Geschmack.
Zusätzlich benötigen Sie 3,5 Tassen kochendes Wasser.
Die Kartoffeln werden geschält, in kleine Würfel geschnitten und 25 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs wird eine fertige Mischung aus Gemüse und Fleisch zusammen mit 3,5 EL auf den Boden gegeben. kochendes Wasser. Es wird empfohlen, das Gericht bei mittlerer Hitze insgesamt 35-40 Minuten unter leicht geöffnetem Deckel zu kochen.
Gedünstetes Sauerkraut mit Pilzen und Fleisch kochen
Um gedünstetes Sauerkraut mit Pilzen und Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g frisches und 300 g Sauerkraut;
- 250 g Champignons;
- 0,5 kg Karotten;
- 1 Paprika;
- 4 Zwiebeln;
- 5 EL. Esslöffel konzentrierte Tomatenmark;
- Salz, Gewürze nach Geschmack wie immer.
Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht ist unglaublich aromatisch, schön und schmilzt einfach im Mund. Sauerkraut wird 20 Minuten später als frisch in die Pfanne gegeben, zusammen mit gehackten Paprikastreifen. Danach dauert der Eintopfvorgang weitere 20-25 Minuten.
Um einen sehr zufriedenstellenden geschmorten Kohl mit Fleisch, Bohnen und Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 0,4 kg Weißkohl;
- 200 g frische Champignons;
- 150 g weiße Bohnen;
- 1 Karotte;
- 3 Tomaten;
- 2 Zwiebeln;
- Pflanzenöl (Sonnenblume);
- Salz, Pfeffer, Lorbeer nach Geschmack.
Der Kochvorgang ähnelt dem oben beschriebenen, mit der einzigen Ausnahme, dass die im Rezept enthaltenen Bohnen eine vorbereitende Zubereitung erfordern. Es muss aussortiert, gespült und 2-3 Stunden lang eingeweicht werden, dann bis es weich ist gekocht und 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in die Schüssel gegeben werden.