Wie man Gerichte aus rohen Champignons kocht: Fotos, Rezepte für Salate und andere Snacks

Die russische Küche war schon immer für das Vorhandensein von Pilzen in ihren Gerichten bekannt. Wenn im Sommer frische Fruchtkörper verwendet, im Winter gesalzen, eingelegt und getrocknet wurden, können Sie heute das ganze Jahr über Pilze essen. Champignons sind genau die Fruchtkörper, die in diesem Artikel behandelt werden. Es stellt sich heraus, dass Sie Gerichte aus rohen Pilzen kochen können, ohne sich um Ihre Gesundheit zu sorgen. Diese wunderbaren Pilze werden sowohl vom Menschen im Produktionsmaßstab als auch zu Hause gezüchtet und sind ohne Wärmebehandlung absolut sicher zu essen.

Welche Pilze zur Pizza hinzufügen: roh oder gebraten?

Champignons können gebraten, gebacken, ohne zu kochen mariniert, Salate und Snacks daraus zubereitet werden. Sie können Ihrer Pizza sogar rohe oder gebratene Pilze hinzufügen, wenn Sie möchten. Dies wird den Geschmack des Gerichts in keiner Weise beeinträchtigen. Viele Experten raten, möglichst oft frische Pilze in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus rohen Champignons: Sie alle helfen, Hausfrauen Zeit zu sparen und vor allem die vorteilhaften Eigenschaften von Pilzen zu bewahren. Wenn Sie noch nie Rohkost-Körpergerichte probiert haben, wählen Sie noch heute eine oder mehrere der angebotenen Optionen.

Wie man einen Salat mit rohen Pilzen und Sesam macht

Ein Salat aus rohen Pilzen mit Sesamzusatz ist eine erstaunliche Entdeckung eines neuen Geschmacks für Sie. Das Gericht wird ganz einfach, schnell und ohne großen Aufwand zubereitet.

  • 500 g Fruchtkörper;
  • 3 Kirschtomaten;
  • Petersilie;
  • 5 EL. l. Sojasauce;
  • 1 Teelöffel Balsamico Essig;
  • ½ TL gemahlener Koriander;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 2 TL Sahara;
  • 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 2 TL Sesam;
  • 2 EL. l. Olivenöl.

Ein Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto hilft Ihnen dabei, einen Salat mit rohen Pilzen ohne Fehler zuzubereiten.

Entfernen Sie die Folie von den Pilzen, spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab, legen Sie ein Papiertuch auf und lassen Sie sie abtropfen.

In Streifen schneiden, frische Petersilie hacken, mit Pilzen mischen.

Sauce zubereiten: Alle im Rezept angegebenen Zutaten mischen.

Gießen Sie die Champignons und Kräuter mit der Sauce, mischen Sie und kühlen Sie für 20 Minuten, um das Gericht zu infundieren.

In eine Salatschüssel geben, mit Tomatenscheiben belegen und mit Sesam bestreuen.

Salat mit rohen Pilzen und Parmesan

Ein Salat aus rohen Pilzen und Käse ist eine großartige Ergänzung zum Familienmenü. Ein solches Gericht ist kalorienarm und nützlich für diejenigen, die ihre Ernährung streng überwachen. Rucola wird im Salat verwendet, aber wenn Sie den Geschmack nicht mögen, verwenden Sie andere Grüns, die Sie mögen.

  • 500 g Fruchtkörper;
  • Rucola-Salat;
  • 300 g geriebener Parmesan;
  • 200 g Kirschtomaten;
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln;
  • 3 EL. l. Olivenöl;
  • 5 EL. l. Zitronensaft;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 2 TL flüssiger Honig;
  • Scharfe Chilisauce nach Geschmack.

Wie man rohe Pilze richtig kocht, um am Ende ein köstliches Gericht zu erhalten?

  1. Entfernen Sie die Folie von den Pilzkappen, schneiden Sie die Enden der Beine ab, spülen Sie sie gut aus und schneiden Sie sie in Streifen.
  2. 2 Esslöffel Pilzstrohhalme beträufeln. l. gepresster Zitronensaft, damit er nicht dunkler wird.
  3. Bereiten Sie das Dressing vor: Mischen Sie Zitronensaft, Olivenöl, Chilisauce, Honig und zerquetschten Knoblauch.
  4. Rühren Sie die gehackten Pilze und gehackten Frühlingszwiebeln vorsichtig um.
  5. Auf Rucola, gehackte Kirschscheiben legen, über die Füllung gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Salat mit rohen Pilzen, Hühnchen und Nüssen

Möchten Sie etwas Herzhaftes und Originelles zum Abendessen? Bereiten Sie einen köstlichen Salat mit rohen Pilzen und Hühnchen zu - Sie werden es nicht bereuen, Ihre Zeit und Energie darauf verwendet zu haben. Darüber hinaus ist dieses Gericht perfekt für festliche Feste.

  • 500 g Hühnerfilet;
  • 300 g Fruchtkörper;
  • 100 g zerkleinerte Walnusskerne;
  • 3-4 Stk. Salatblätter;
  • 200 g Ananas in Dosen;
  • 2 EL. l. Sojasauce und Olivenöl;
  • 1 EL. l. Granatapfelsauce und Zitronensaft;
  • Für ½ TL. Senf und Zucker;
  • 2 Hühnereier;
  • 1 EL. Sauerrahm;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Salz nach Geschmack.

Rohe Champignons mit Hühnchen und anderen im Rezept beschriebenen Zutaten werden schrittweise zubereitet.

  1. Bereiten Sie das Salatdressing zuerst so vor, dass es 20 Minuten lang hineingegossen wird.
  2. Eier in einen Mixer schlagen, Zucker, Senf, Olivenöl, Salz nach Geschmack hinzufügen, schlagen.
  3. Als nächstes Zitronensaft, Sojasauce, Granatapfel, zerquetschten Knoblauch, saure Sahne hinzufügen und nochmals ein wenig schlagen, in den Kühlschrank stellen.
  4. Kochen Sie das Huhn für 20 Minuten. in Salzwasser entfernen, in Streifen schneiden.
  5. Die Pilze von der Folie abziehen, in Würfel schneiden, die Salatblätter mit den Händen in Stücke reißen.
  6. Salatblätter auf einer flachen Schüssel verteilen, Fleischstreifen darauf verteilen.
  7. Mit zerdrückten Nüssen bestreuen, mit rohen Pilzen belegen und über die Füllung gießen.
  8. Ananas in Scheiben oder Würfel schneiden (nach Geschmack), auf die Oberfläche des Salats legen.

Salat mit rohen Pilzen, Tomaten und Gurken

Es ist erwähnenswert, dass Champignonpilze gut zu jedem Gemüse passen, was jedes Gericht unglaublich lecker und aromatisch macht. Der mit rohen Pilzen und Tomaten zubereitete Salat wird sicherlich Ihrer Familie und Ihren Freunden gefallen.

  • 500 g Fruchtkörper;
  • 2 rote Paprika;
  • 4 Tomaten;
  • 2 Gurken;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 2 EL. l. Sojasauce;
  • 2 EL. l. Sauce "Tartar";
  • 2 EL. l. Zitronensaft;
  • 4 Zitronenschnitze;
  • Salz nach Geschmack;
  • Olivenöl - zum Gießen.

Das Kochen von rohen Champignons beginnt mit dem Entfernen von Film und Schmutz: Schneiden Sie die Beinspitzen ab und entfernen Sie den Film von der Oberfläche der Kappen, damit der Pilz weiß wird.

  1. Pilze in Streifen schneiden, Gurken in Halbringe, Tomaten in Würfel, geschälte Paprika und Paprika in dünne Nudeln.
  2. Alle zerkleinerten Zutaten in einem Wasserbehälter vermischen.
  3. Bereiten Sie die Füllung vor: Kombinieren Sie in einem tiefen Teller alle Saucen, zerquetschten Knoblauch, Zitronensaft, ein paar Esslöffel. l. Olivenöl, glatt rühren.
  4. Die Pilze und das Gemüse in eine Glasschüssel geben, über die Füllung gießen, die Zitronenscheiben darauf legen und servieren.

Salat mit rohen Pilzen und Schinken

Sie werden dem Geschmack und Aroma des nach dem Rezept zubereiteten Salats mit rohen Pilzen und Schinken nicht widerstehen können. Eine solche Delikatesse passt gut zu anderen Salaten auf dem festlichen Tisch.

  • 400 g Fruchtkörper;
  • 1 gekochte Hühnerbrust;
  • 200 g Schinken;
  • 1 eingelegte Gurke;
  • 4 gekochte Eier;
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln;
  • 2 EL. l. gehackte Walnüsse;
  • Mayonnaise, Salz und Petersilie.

Wie man rohe Pilze richtig für den Salat und den Salat selbst zubereitet, erfahren Sie aus der schrittweisen Beschreibung des Prozesses.

  1. Die Brust in kleine Stücke schneiden, den Schinken in Streifen, die Pilze in Würfel.
  2. Gießen Sie alles in eine Schüssel, fügen Sie Gurke hinzu, gehackt in kleine Stücke, gehackte Eier, Frühlingszwiebeln.
  3. Mayonnaise einfüllen, abschmecken, mischen, mischen, in eine schöne tiefe Salatschüssel geben.
  4. Mit Nüssen und gehackter Petersilie bestreuen.

Mit Gewürzen marinierte rohe Pilze

Rohe Pilz-Snack-Rezepte kommen nie aus der Mode. Ein ausgezeichneter Pilzgenuss, perfekt als eigenständige Mahlzeit.

  • 500 g Fruchtkörper;
  • 100 ml Olivenöl;
  • 50 ml Apfelessig 3%;
  • Salz nach Geschmack;
  • Für ½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer; Koriander, Sesam;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 1 Teelöffel scharfer roter Pfeffer.

Mit Gewürzen und Kräutern marinierte rohe Pilze können sofort nach dem Kochen gegessen werden oder Sie können über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, um mit Marinade gesättigt zu werden.

  1. Die Pilze vom Film abziehen, die Beinspitzen abschneiden, abspülen und in ein Sieb geben.
  2. Mit Servietten oder Papiertuch abtupfen, in Scheiben schneiden.
  3. Alle Gewürze mischen, die Knoblauchzehen mit einem Messer hacken, den Essig einfüllen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen.
  4. Pilzscheiben mit allen Kräutern und Gewürzen mischen, vorsichtig mit den Händen mischen.
  5. Das Öl zum Kochen bringen, aber nicht kochen, einen dünnen Strahl über die Oberfläche der Fruchtkörper gießen und erneut mischen.
  6. Vollständig abkühlen lassen, schön auf flachen Tellern auslegen und servieren.

Snack mit rohen Pilzen und Quark

Eine ausgezeichnete Vorspeise aus rohen Pilzen mit Garnelenzusatz bleibt am Buffettisch nicht unbemerkt. Dieses Gericht wird auch von echten Kennern von Pilzsnacks geschätzt.

  • 10 Stück. Champignons;
  • 2 Avocados;
  • 4 EL. l. Zitronensaft;
  • 5 EL. l. Quark;
  • 3 EL. l. Sojasauce;
  • 10 kleine Garnelen (gekocht);
  • 2 EL. l. Olivenöl;
  • Salz und Kräuter nach Geschmack.

Das unten beschriebene Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen dabei, das Gericht richtig zuzubereiten.

  1. Brechen Sie die Beine der Champignons ab, sie werden in dieser Vorspeise nicht benötigt.
  2. Mischen Sie in einem separaten Teller die Sauce, das Olivenöl, fetten Sie die Kappen und das Innere der Fruchtkörper mit dieser Flüssigkeit ein und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken.
  3. Die Gruben aus der Avocado nehmen, in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft übergießen und mit einer Gabel hacken.
  4. Nach Belieben Salz zum Quark geben, mischen.
  5. Kombinieren Sie zerdrückte Avocado mit Käse, gehackten Kräutern, falls gewünscht, können Sie 1 EL hinzufügen. l. Zitronensaft, umrühren.
  6. Füllen Sie jeden Hut mit Käse, kleben Sie eine von der Schale geschälte Garnele darauf und servieren Sie die Fruchtkörper auf eine flache Schüssel.

Wie man rohe Pilze richtig brät

Wie brate ich rohe Pilze richtig, um deine Freunde auf einer Party mit einem schönen und köstlichen Snack zu überraschen? Um das Gericht zu servieren, ist es besser, Törtchen zu nehmen, damit die Vorspeise portioniert wird. Fügen Sie der Füllung viel Gemüse, Käse und Gemüse hinzu - dies macht die Vorspeise unglaublich lecker.

  • 200 g Fruchtkörper;
  • 15-20 Törtchen;
  • 1 Bund Petersilie und Dill;
  • 1 EL. l. Mayonnaise;
  • 50 g Hartkäse;
  • 1 Stck. Karotten und Zwiebeln;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Salz nach Geschmack.

Das unten beschriebene Schritt-für-Schritt-Rezept zeigt Ihnen, wie Sie rohe Pilze richtig braten und einen Snack zubereiten.

  1. Zwiebeln und Karotten schälen, hacken: Zwiebel mit einem Messer fein hacken, Karotten auf einer feinen Reibe reiben.
  2. Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne, erhitzen Sie das gehackte Gemüse und braten Sie es an, bis es leicht rot wird.
  3. In einen separaten Teller ohne Öl geben, die gehackten Pilze in die Pfanne geben und unter geschlossenem Deckel 15 Minuten braten.
  4. Nehmen Sie den Deckel ab und braten Sie ihn 10 Minuten lang weiter. bei mittlerer Hitze.
  5. Mahlen Sie das gebratene Gemüse und die Pilze mit einem Mixer und lassen Sie es abkühlen.
  6. Fügen Sie die Hälfte des fein gehackten Grüns, des geriebenen Käses und des Salzes hinzu und mischen Sie alles mit Mayonnaise.
  7. Die Füllung in die Törtchen verteilen und mit der anderen Hälfte der Kräuter bestreuen.
  8. Sofort nach dem Kochen servieren, damit die Törtchen nicht ihren knusprigen Geschmack verlieren.

Die Vorspeise passt gut zu Rot- und Weißwein sowie zu alkoholarmen Cocktails.