Wenn es ums Backen geht, beginnen viele unerfahrene Hausfrauen mit einem gewissen Vorurteil darüber zu sprechen, weil sie befürchten, dass ihre kulinarischen Bemühungen den Bach runtergehen werden. Aufgrund ihrer Unerfahrenheit denken sie, dass sie das Gericht ruinieren werden: Der Teig wird beim Backen nicht aufgehen oder schrumpfen, und es scheint, dass es schwierig ist, die Füllung zuzubereiten. Dies gilt insbesondere für Kuchen mit Hackfleisch und Pilzen, die in unserem Artikel behandelt werden.
Ich muss sagen, dass solche Befürchtungen völlig unbegründet sind, weil es nicht schwierig ist, solche Backwaren zuzubereiten, insbesondere wenn Dutzende bewährter Rezepte zur Rettung kommen. Darüber hinaus hilft Ihnen ein solches Produkt dabei, Ihr tägliches und festliches Menü zu diversifizieren. Unten finden Sie eine Auswahl von 6 beliebten Rezepten für Pilze und Hackfleischpasteten.
Sandkuchen mit Pilzen und Hackfleisch
Mürbeteig für herzhaftes Gebäck ist die perfekte Lösung und einfach zuzubereiten.
- Butter oder Margarine (gekühlt) - 230 g;
- Mehl (Weizen) - 2 EL;
- Hühnereier - 1 Stk.;
- Soda - ½ TL;
- Zucker - 3 TL;
- Salz - eine Prise;
- Essig - 1 TL.
Füllung:
- Pilze - 350 g;
- Hackfleisch (beliebig, gehackt) - 350 g;
- Karotten - 1 Stk.;
- Saure Sahne oder Mayonnaise - 3-4 EL. l.;
- Gewürze - Salz, Pfeffer;
- Frische Kräuter (optional) - Petersilie, Dill;
- Sonnenblumenöl.
Die Butter auf eine grobe Reibe reiben und zum Mehl geben. Dann mahlen wir die Masse mit unseren Händen, um eine Krume zu machen.
Mit Essig, Zucker und Salz gelöschtes Soda hinzufügen.
Das Ei in die Mehlmischung geben und den Teig kneten - 5-7 Minuten.
Wir rollen den entstandenen Teig zu einer Kugel, legen ihn in eine tiefe Schüssel und bedecken ihn mit Frischhaltefolie.
Wir stellen 1 Stunde lang in den Kühlschrank und sind in der Zwischenzeit mit dem Füllen beschäftigt.
Schneiden Sie die Pilze in Würfel und braten Sie sie in Sonnenblumenöl, bis sie weich sind. Fügen Sie während des Vorgangs saure Sahne hinzu.
Dann schieben wir die Fruchtkörper in einen tiefen Teller und legen die geschälten und geriebenen Karotten in die Pfanne.
Wenn das Gemüse weich wird, schicken Sie das Hackfleisch dazu und braten Sie es leicht an.
Die Masse mit Pilzen vermischen, mit Gewürzen würzen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und mischen.
Den Teigkuchen ausrollen, in eine Auflaufform geben und die Seiten formen. In diesem Fall backen Sie den Kuchen 40-45 Minuten bei 190 ° C.
Vielleicht haben Sie bereits Ihr Lieblingsrezept für Mürbeteiggebäck, sodass Sie es sicher für die Herstellung von Kuchen mit Pilzen verwenden können. Dieser Hackfleisch-Pilz-Kuchen hat eine ausgezeichnete Kombination mit Tomatensaft, daher empfehlen wir, ihn beim nächsten Mittag- oder Abendessen zu probieren.
Rezept für gelierte Torte mit Hackfleisch und Pilzen im Ofen
Das Kochen eines gelierten Kuchens mit Hackfleisch und Pilzen dauert ungefähr 1 Stunde, und dies ist bereits beim Backen.
- Kefir - 200-250 ml;
- Butter - 60 g;
- Ei - 3 Stk.;
- Pflanzenöl - 4 EL. l.;
- Mehl - 220 g;
- Salz - eine Prise;
- Soda - 1 TL.
Füllung:
- Pilze und frisches Hackfleisch - je 300 g;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Lieblingsgewürze.
Wir empfehlen, die Zubereitung eines so einfachen Kuchens mit der Füllung zu beginnen.
Für den Geschmack ist es besser, Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch zu nehmen (Sie können es mischen) und in Öl goldbraun zu braten.
Die fein gehackten Zwiebeln und Pilze getrennt anbraten.
Mit Fleisch kombinieren, mit Gewürzen würzen und beiseite stellen.
Teig: Kefir bei Raumtemperatur mit Eiern, Salz, Soda mischen und schlagen. Butter hinzufügen und unter Rühren Mehl hinzufügen.
Eine Form mit Öl einfetten und die Hälfte des entstandenen Teigs ausschütten.
Die Füllung verteilen und die restliche Mischung darüber gießen.
Backen Sie das Hackfleisch und die Pilzpastete etwa 40 Minuten lang im Ofen bei einer eingestellten Temperatur von 180 ° C.
Kuchen mit Hackfleisch und Pilzen aus Teig ohne Hefe
In dieser Version wird der Teig für die Pilz- und Hackfleischpastete ohne Hefe hergestellt. Es ist sehr lecker, vorgefertigtes Gebäck mit ersten Gängen zu genießen - Suppen, Borschtsch, Brühen usw.
- Butter - 130 g;
- Mehl - 2 EL;
- Saure Sahne - 170 ml;
- Salz - eine Prise;
- Zucker - 0,5 TL;
- Hühnerei - 2 Stk.
Füllung:
- Gekochte Waldpilze oder Austernpilze - 350 g;
- Gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch - 250 g;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Ei (roh) - 1 Stk.;
- Sonnenblumenöl;
- Salz-Pfeffer-Mischung.
Der Teig ist das erste, was in diesem Rezept zu tun ist.
In einer separaten tiefen Schüssel die saure Sahne mit zwei Eiern schlagen. Wenn die Mischung homogen wird, fügen Sie Butter sowie Salz und Zucker hinzu.
Nochmals gut schlagen und Mehl in Portionen hinzufügen, dann den Teig kneten. Bereits fertig, stellen wir es für 30 Minuten in den Kühlschrank, nachdem wir zuvor Frischhaltefolie über das Geschirr gezogen haben.
Während der Teig "ruht", nehmen wir die Vorbereitung des Füllers oder der Füllung auf.
Die Fruchtkörper zusammen mit der Zwiebel in Würfel schneiden. Öl in eine Pfanne geben und anbraten: zuerst Zwiebeln und dann Pilze hinzufügen. Wir braten weiter bis zart und würzen am Ende mit Gewürzen.
Den Teig in 2 ungleiche Hälften teilen, die meisten mit einem Nudelholz ausrollen und in eine gefettete Pfanne geben. Machen Sie mit einem Zahnstocher oder einer Gabel Löcher über die gesamte Oberfläche und legen Sie dann die Füllung aus.
Nehmen Sie das zweite Stück Teig und rollen Sie es ebenfalls in eine Kuchenschicht. Decken Sie den Kuchen damit ab und kleben Sie die Ränder auf die untere Kruste.
40 Minuten backen und die Temperatur auf 180 ° C einstellen. 10 Minuten vor dem Kochen den Kuchen mit einem Ei bestreichen.
Das Foto unten zeigt, dass der Kuchen mit Hackfleisch und Pilzen sehr schön und appetitlich ist.
Einfaches Rezept für Blätterteig mit Pilzen und Hackfleisch
Das Rezept für Blätterteig mit Pilzen und Hackfleisch ist recht einfach zuzubereiten, insbesondere wenn Sie vorgefertigten handelsüblichen Teig verwenden.
Es ist sehr rentabel, solche Backwaren im Freien zu bringen, weil sie sehr zufriedenstellend sind, was bedeutet, dass sie den Hunger perfekt stillen.
- Blätterteig - 700 g.
Füllung:
- Pilze (können eingelegt werden) - 400 g;
- Hackfleisch (frisch) - 400 g;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Gekochte Eier - 3 Stück;
- Salz Pfeffer;
- Pflanzenöl.
Bei dieser Option verwenden wir einen gekauften Test. Dies ist sehr nützlich, wenn Sie den Tisch schnell für die Ankunft der Gäste vorbereiten müssen.
Wir beschäftigen uns mit der Füllung: Braten Sie das Hackfleisch separat in einer Pfanne, bis es zur Hälfte gekocht ist. In der Zwischenzeit waschen wir die Pilze und schälen die Zwiebeln.
Schneiden Sie diese 2 Zutaten in Stücke und braten Sie sie nach dem Hackfleisch.
Alles zusammenfügen und fein gehackte Eier, Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen.
Wir rollen eine dünne Schicht runden oder quadratischen Teigs aus, legen die Füllung in die Mitte und rollen sie in Form eines Umschlags auf. Wir machen Löcher mit einem Zahnstocher und backen dann unseren Blätterteig mit Hackfleisch und Pilzen bei 190 ° C für 35-40 Minuten.
Flip-Flop-Torte mit Hackfleisch und Pilzen
Ein Flip-Flop-Kuchen ist eine Kreuzung zwischen einem Kuchen und einem Auflauf, aber ein sehr leckeres und zartes Gericht. Es ist perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Wir bieten an, einen Flip-Flop-Kuchen mit Pilzen und gehacktem Hühnchen zuzubereiten.
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 1,5 EL;
- Salz - 1 Prise;
- Kefir bei Raumtemperatur - 200 ml;
- Backpulver - 2 TL;
- Cremige Margarine - zum Einfetten der Form.
Füllung:
- Champignons - 250-300 g;
- Hühnerfilet - 300 g;
- Pflanzenöl.
In diesem Rezept wird Hackfleisch verwendet, daher ist es besser, die Brust in Wasser mit Gewürzen leicht zu kochen: Lavrushka, Salz und schwarze Pfefferkörner.
Dann das Filet mit einem Messer hacken, das entstandene Hackfleisch in Pflanzenöl goldbraun braten, in eine separate Schüssel geben und die Pilze zum Braten in die Pfanne geben.
Die Fruchtkörper braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, dann mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer kombinieren und beiseite stellen.
Teig einfüllen: Mehl mit Backpulver mischen, Kefir einfüllen. Rühren Sie, schlagen Sie Eier ein und fügen Sie Salz hinzu, schlagen Sie die Mischung gut, bis sich die Klumpen auflösen.
Die Form mit Margarine einfetten, die Füllung auf den Boden legen und über den Teig gießen.
Backen Sie die gehackte Hühnchen-Pilz-Torte mindestens 40 Minuten lang bei 180-190 ° C. Sobald die Backwaren abgekühlt sind, drehen Sie sie auf einen Teller und ... voila! Das leckerste Gericht ist fertig zum Essen, servieren.
Torte mit Hackfleisch, Pilzen und Käse öffnen
Schließlich empfehlen wir Ihnen, sich mit dem Rezept für einen Kuchen mit Hackfleisch, Pilzen und Käse vertraut zu machen. In diesem Fall nehmen wir Shortbread-Teig.
- Shortbread-Teig - 600 g
Füllung:
- Pilze - 250 g;
- Hackfleisch - 300 g;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Hartkäse - 150 g;
- Salz Pfeffer;
- Mageres Öl.
Schneiden Sie die Pilze und Zwiebeln in Stücke, lassen Sie sie in Öl braten und fügen Sie dann das Hackfleisch und den zerdrückten Knoblauch hinzu.
Die Masse fast bis zum Kochen braten, salzen, pfeffern, mischen und den Herd ausschalten.
Den Teig auf die Größe der Form ausrollen, ausbreiten und die Form mit Öl einfetten.
Wir formen die Seiten, legen die Füllung aus, bestreuen sie mit geriebenem Käse und schicken sie in den Ofen.
Offene Fleischpastete mit Hackfleisch, Pilzen und Käse wird 40 Minuten bei 190 ° C gebacken.