Wie man gebratene Wellen kocht: Rezepte zum Kochen von gebratenen Pilzen mit Kartoffeln und anderen Zutaten

Volnushka ist ein schmackhafter und nahrhafter Pilz, der im Geschmack Milchpilzen und Pilzen ähnelt. Volnushki gehören zu bedingt essbaren Arten von Fruchtkörpern, so viele unerfahrene Hausfrauen haben eine Frage: Ist es möglich, Volushki-Pilze zu braten? Es ist erwähnenswert, dass die Frage nicht einfach ist, aber erfahrene Pilzsammler und Köche wissen, wie lecker gebratene Wellen sind, wenn sie richtig zubereitet werden.

Der Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Volushek-Pilzen ziehen eine große Anzahl von Feinschmeckern aller Küchen der Welt an. Daher sind schrittweise Rezepte für die Zubereitung gebratener Wellen für viele nützlich, die sich selbst und ihre Lieben mit köstlichen Pilzgerichten verwöhnen möchten.

Wie bereits erwähnt, sind Wellen bedingt essbar und haben daher einen bitteren Geschmack, der entsorgt werden muss. Dazu werden die Pilze mehrere Stunden in Salzwasser (vorzugsweise über Nacht) eingeweicht, dann gewaschen, geschält und 15 bis 20 Minuten gekocht. in Wasser mit etwas Salz hinzugefügt. Beim Kochen geben viele Hausfrauen eine Prise Zitronensäure hinzu, damit die Pilze besondere Geschmacksnoten erhalten.

Kann man Kartoffeln mit Kartoffeln braten und wie geht das?

Braten die Wellen mit Kartoffeln und wenn ja, wie geht das? Es stellt sich heraus, dass Bratkartoffeln in Kombination mit Pilzen, einschließlich Volushki, eine großartige Option für ein herzhaftes Abendessen für die ganze Familie sind. Ein solches Gericht wird nie aufhören zu gefallen, zumal es jedes Mal durch Hinzufügen neuer Zutaten und Gewürze verbessert werden kann.

  • 500 g gekochte Pilze;
  • 6 Stk. Kartoffeln;
  • 2 Stk. Luke;
  • 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Salz nach Geschmack;
  • Butter - zum Braten;
  • Petersilie und / oder Dill.

Gebratene Wölfe mit Kartoffeln werden in den unten beschriebenen Schritten zubereitet.

Vorgekochte Pilze werden in Stücke geschnitten und in Butter goldbraun gebraten.

Geschälte und fein gehackte Zwiebeln werden separat gebraten, bis sie eine angenehme goldene Farbe haben, und auf einem Teller ausgelegt.

Die Kartoffeln werden geschält, in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten und in demselben Öl wie die Zwiebel zu einer köstlichen Kruste gebraten.

Pilze und Zwiebeln werden zu den Kartoffeln gegeben, mit gemahlenem Pfeffer und Salz gewürzt und gemischt.

10 Minuten braten. Bei mittlerer Hitze und nach dem Ausschalten bleiben die Öfen in der Pfanne zu steil.

Beim Servieren werden Pilze mit Kartoffeln mit gehackten Kräutern bestreut, was dem Gericht einzigartige aromatische Farbtöne verleiht.

Wie man gebratene Brötchen mit Kartoffeln und Karotten kocht

Das Rezept für gebratene Wellen mit Kartoffeln und Karotten wird Ihnen sicher gefallen. Probieren Sie eine Kombination aus Kartoffeln, Karotten und Weinen - Sie werden es nie bereuen, dass Sie sich für dieses Gericht entschieden haben.

  • 700 g gekochte Pilze;
  • 4 Karotten;
  • 2 Zwiebeln;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • Sonnenblumenöl;
  • 2 EL. l. Butter;
  • Salz und Kräuter nach Geschmack.

Wie man Bratkartoffeln mit Kartoffeln kocht, wird er Ihnen ein detailliertes Rezept geben.

  • Die gekochten Pilze in ein Sieb geben, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
  • Die Zwiebel mit Knoblauch schälen, hacken und in Butter braten, bis eine angenehme goldbraune Kruste entsteht.
  • Die Waffeln in eine separate trockene Pfanne geben und 10 Minuten braten. gießen Sie Pflanzenöl und braten Sie die Pilze für 15 Minuten.
  • Die Karotten schälen, waschen und in Streifen schneiden, mit gehackten Kartoffeln kombinieren und zart braten. Karotten verleihen den Kartoffeln eine schöne orange Farbe und Süße.
  • Pilze, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne vermischen, salzen und umrühren.
  • Alles bei schwacher Hitze 5-7 Minuten zusammen braten, mit Kräutern bestreuen und servieren, in kleine portionierte Teller geben. Normalerweise wird ein Gemüsesalat oder Gemüsekonserven zum Gericht serviert.

Frittierte salzige Wellen

Denken Sie, Sie können nur frische Wellen braten? Sie irren sich, denn frittierte salzige Pommes sind ein köstliches Gericht, das Ihren Haushalt nach mehr verlangt.

  • 10-15 große gekochte Wellen;
  • 300 g Mehl;
  • 1 Teelöffel. Backpulver, Paprika, getrockneter Knoblauch und Zwiebeln;
  • ½ TL trockener Senf;
  • 2 Hühnereier;
  • 100 ml Milch;
  • Salz nach Geschmack;
  • Sonnenblumenöl.

Wie man frittierte gebratene Wellen richtig kocht, finden Sie in der schrittweisen Beschreibung.

  1. Die gekochten Wellen in 2 gleiche Teile schneiden und Mehl einrollen.
  2. Milch, Eier, Salz ein wenig mischen und verquirlen.
  3. Das restliche Mehl mit Backpulver, Paprika, getrocknetem Knoblauch, Zwiebeln und Senf vermischen und verrühren.
  4. Gießen Sie Öl in die Pfanne, damit die Pilze darin schwimmen, und erhitzen Sie es.
  5. Tauchen Sie die Pilze zuerst in die Ei-Milch-Mischung und dann wieder in das Gewürzmehl.
  6. Die Pilze goldbraun frittieren und dann vorsichtig auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett abzulassen.
  7. Mit frischem Gemüsesalat und Salzkartoffeln als Beilage servieren.

Wie man mit saurer Sahne gebratene Pilze kocht

Gebratene Brötchen mit saurer Sahne sind ein schnell zuzubereitendes Gericht, das sich perfekt für ein herzhaftes Abendessen eignet. Ihr Haushalt wird niemals hungern, wenn Sie diese Delikatesse kochen.

  • 1 kg vorgekochte Pilze;
  • 400 ml saure Sahne;
  • 1,5 EL. l. Weizenmehl von höchster Qualität;
  • Raffiniertes Sonnenblumenöl - zum Braten;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • 2 große Knoblauchzehen;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man gebratene Pilze, die mit saurer Sahne gedünstet sind, richtig kocht, lernen Sie aus der schrittweisen Beschreibung des Prozesses.

  1. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten.
  2. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch der Zwiebel hinzu und braten Sie für 1 Minute weiter.
  3. Die Pilze in Stücke schneiden, zur Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
  4. Sauerrahm mit Mehl mischen, schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren.
  5. Gießen Sie die Sauerrahmsauce in die Pilze und Zwiebeln, rühren Sie sie gründlich um und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln. über niedriger Hitze.
  6. Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie die Pfanne mit dem Inhalt auf dem Herd, damit das Gericht noch einige Minuten ruhen kann, und servieren Sie es dann.

Mit Käse gebratene Wölfe

Käse und Pilze sind ziemlich gesunde Lebensmittel, so viele Leute fragen: Braten Pilze mit Käse? Wir empfehlen, ein Rezept für die Zubereitung eines solchen Gerichts zu verwenden, um sicherzustellen, dass dies eine der köstlichsten Kombinationen ist.

  • 1 kg gekochte Pilze;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • Sonnenblumen- oder Olivenöl;
  • 200 g Hartkäse;
  • Grüns nach Geschmack;
  • Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten nach Geschmack.

Das Rezept für gebratene Pilze mit Käse wird im Folgenden Schritt für Schritt beschrieben.

  1. Die Pilze in Stücke schneiden, mit erhitztem Öl in eine tiefe Pfanne geben und goldbraun braten.
  2. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, zu den Pilzen geben und weitere 15 Minuten braten. über niedriger Hitze.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren, geriebenen Käse hinzufügen.
  4. Nochmals gut umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Käse schmilzt.
  5. In kleinen portionierten Tellern anrichten und servieren, auf Wunsch mit gehackten Kräutern dekorieren.

Volnushki in Tomate gebraten

Selbst unerfahrene Hausfrauen können mit dem Rezept zum Kochen von gebratenen Wellen in Tomaten fertig werden, da ein solches Gericht schwer zu verderben ist.

  • 700 g gekochte Pilze;
  • 3 Zwiebelköpfe;
  • 3 EL. l. Tomatenmark;
  • 1 EL. Wasser;
  • 2 EL. l. Butter;
  • Salz nach Geschmack;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 1 Teelöffel Paprika und ½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man in einer Tomate gebratene Pilze kocht, lernen Sie aus dem detaillierten Rezept.

  1. Schneiden Sie zuerst die gekochten Wellen und braten Sie sie 15 Minuten lang in Butter.
  2. Mit Salz würzen, mischen und gewürfelte Zwiebeln hinzufügen, 10 Minuten braten. über niedriger Hitze.
  3. Mischen Sie die Tomatenmark mit Wasser, Paprika, gemahlenem Pfeffer und Knoblauchwürfeln.
  4. Gießen Sie die Sauce in die Pilze und Zwiebeln, rühren Sie sie um und braten Sie sie bei geöffnetem Deckel 15 Minuten lang. über niedriger Hitze.
  5. Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Wellen. mit Gemüse gebraten

Mit Gemüse gebratene Volushka-Pilze sind ein köstliches und befriedigendes Gericht, das zu jeder Beilage wie Kartoffeln, Buchweizen oder Reis serviert wird. Solch eine appetitliche Delikatesse wird niemanden gleichgültig lassen.

  • 600 g gekochte Wellen;
  • 3 kleine Zucchini;
  • 2 Auberginen;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • 5 kleine Paprika;
  • Butter;
  • Olivenöl;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

In der Schritt-für-Schritt-Beschreibung erfahren Sie, wie man gebratene Wellen mit Gemüse zubereitet, mit denen auch ein Kochanfänger umgehen kann.

  1. Die gekochten Pilze in Stücke schneiden, das Gemüse schälen, waschen und in Würfel schneiden.
  2. Nehmen Sie die gleichen Mengen Butter und Olivenöl, erhitzen Sie sie in einer Pfanne und braten Sie die Pilze zuerst 15 Minuten lang.
  3. Die Pilze mit einem geschlitzten Löffel in einen tiefen Topf geben und gehackte Zwiebeln in das Öl geben.
  4. Goldbraun braten und mit einem geschlitzten Löffel zu den Pilzen geben.
  5. Fügen Sie Butter und Olivenöl hinzu (falls erforderlich), legen Sie die Auberginen aus und braten Sie sie bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang.
  6. Mit einem geschlitzten Löffel auswählen, die Pilze hineingeben und die Paprika und die Zucchini in die Butter geben.
  7. 15 Minuten braten, mit einem geschlitzten Löffel mit Pilzen und Gemüse belegen.
  8. Alles nach Geschmack salzen, pfeffern, umrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten braten, dabei mit einem Holzspatel umrühren, damit es nicht brennt. Das Gericht wird normalerweise mit Fleisch oder Fisch serviert.

Würzige Wellen, gebraten für den Winter

Würzig nach Geschmack gebratene Wellen, zubereitet für den Winter, sind ein ausgezeichneter Snack für festliche Feste. Wenn das Werkstück in einer Pfanne erhitzt wird, fühlt es sich an, als würden frische Waldpilze gebraten.

  • 3 kg vorgekochte Pilze;
  • 1-1,5 EL. Pflanzenöl;
  • 3 EL. l. Butter;
  • 7 EL. l. 9% Essig;
  • ½ Chilischote;
  • 10 Knoblauchzehen;
  • Salz nach Geschmack.

Das Kochen gebratener Wellen für den Winter dauert nicht lange, wenn Sie sich an die detaillierte Beschreibung des Prozesses halten.

  1. Die Pilze in Stücke schneiden und in einer Mischung aus Gemüse und Butter bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Eine Mischung aus Pflanzenöl und Butter verleiht den Pilzen einen besonderen Geschmack und verhindert die Bildung von Schimmel in den Dosen.
  2. Mit Salz abschmecken und in sterilisierte Gläser geben, dabei die Pilzschichten mit Knoblauchwürfeln und Chili verschieben.
  3. Gießen Sie Essig in das restliche Öl in der Pfanne, fügen Sie etwas Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
  4. Gießen Sie Öl über die Pilze und stellen Sie die Gläser in heißes Salzwasser.
  5. 40 Minuten sterilisieren. Bei schwacher Hitze aufrollen, isolieren und nach vollständiger Abkühlung die Dosen in einen dunklen und gut belüfteten Keller bringen.

Rezept für Weine, gebraten mit Zwiebeln für den Winter

Es ist erwähnenswert, dass das Rezept für gebratene Ochsen, die für den Winter mit Zwiebeln gekocht werden, eine erstaunlich köstliche Delikatesse ist, die jede Familie liebt. Bereiten Sie einen Rohling gemäß der folgenden Beschreibung vor und überzeugen Sie sich selbst, wie einfach es ist. Ein solches Gericht kann im Winter das Tagesmenü Ihrer Familie abwechslungsreicher gestalten und zur Dekoration für den festlichen Tisch werden.

  • 2 kg Pilze;
  • Sonnenblumenöl (raffiniert);
  • Salz nach Geschmack;
  • 10 schwarze Pfefferkörner;
  • 10 mittelgroße Zwiebeln.
  1. Nach der Vorreinigung die Pilze waschen, die Enden der Beine abschneiden und in Salzwasser mit einer Prise Zitronensäure kochen.
  2. In zwei Schritten 20 Minuten kochen lassen und dabei jeweils eine neue Portion Wasser, Salz und Zitronensäure über die Pilze gießen.
  3. Werfen Sie die Fruchtkörper in ein Sieb, lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab und schneiden Sie sie nach dem Zufallsprinzip.
  4. Öl in eine tiefe Pfanne geben, erhitzen, Pilze hinzufügen und goldbraun braten.
  5. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, zu den Pilzen geben und weitere 15 Minuten braten.
  6. Mit Salz abschmecken, Pfefferkörner hinzufügen, umrühren und 10 Minuten braten.
  7. Die Pilze und Zwiebeln in sterilisierten Gläsern anrichten, mit engen Nylondeckeln verschließen und mit einer Decke abdecken.
  8. Lassen Sie es vollständig abkühlen und lagern Sie es an einem dunklen und kühlen Ort.