Pilze sind ein einzigartiges Waldprodukt, das uns von der Natur gegeben wird. Sie können eine Vielzahl von Gerichten daraus kochen: Vorspeisen, Hauptgerichte, Julienne, Schnitzel, Saucen, Kaviar. Und die Suppe aus getrockneten Pilzen ist ein köstliches Gericht mit einem raffinierten Geschmack.
Der einfachste Weg, Pilze ab dem Zeitpunkt der Sammlung und für den gesamten Winter aufzubewahren, besteht darin, sie zu trocknen. In dieser Form behalten sie alle ihre Nährstoffe und nützlichen Vitamine perfekt bei. Der Hauptfaktor ist jedoch das Aroma von Waldpilzen. Deshalb sind Pilzsuppen aus getrockneten Honig-Agarics ein exquisites Gericht in jeder Familie. Getrocknete Pilze sollten in der Küche jeder fürsorglichen Hausfrau sein. Um Pilze jedoch lange aufzubewahren, werden sie in Papiertüten oder Pappkartons in einem warmen und trockenen Raum aufbewahrt. Trockenfruchtkörper können mit einem Mixer zerkleinert und das Pulver in einem Glas aufbewahrt werden. Sogar die Suppe aus Pilzpulver erweist sich als sehr lecker, außerdem ist sie vom Körper leicht verdaulich.
Vor dem Kochen werden trockene Pilze 2-3 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Um den Prozess zu beschleunigen, werden sie 30-40 Minuten in kochendem Wasser oder 30 Minuten in Salzwasser gekocht. Danach werden die Pilze in Stücke geschnitten und der Suppe hinzugefügt. Das Wasser, das zum Einweichen verwendet wurde, kann für die Suppe verwendet werden. Erst beim Abtropfen wird es vorsichtig in einen Topf ohne Sediment gegossen oder durch ein feines Sieb gefiltert.
Wir bieten Ihnen verschiedene Rezepte für getrocknete Honigpilzsuppe an.
Wie man getrocknete Pilzsuppe mit Garnelen kocht
Diese Suppe wird am besten mit saurer Sahne serviert, die den Geschmack von Garnelen und Honigpilzen verbessert. Aus Gewürzen ist es besser, schwarzen Pfeffer (Erbsen) und Lorbeerblätter zu verwenden, um das Pilzaroma nicht abzutöten.
Wie koche ich eine Suppe aus getrockneten Pilzen mit Garnelenpilzen, um Ihren Haushalt mit einem duftenden und köstlichen Gericht zu überraschen?
- Trockene Pilze - 70 g;
- Wasser - 2 l;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
- Kartoffeln - 5 Stk.;
- Lorbeerblatt - 1 Stk .;
- Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
- Garnelen - 200 g;
- Butter;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Salz;
- Sauerrahm;
- Grün nach Geschmack.
Gießen Sie die Pilze in kochendes Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten einweichen.
Die Zwiebel in Würfel und drei Karotten auf einer Reibe hacken, in Öl goldbraun braten und Mehl hinzufügen, 2-3 Minuten braten.
Wir lassen das Wasser für die Suppe kochen und fügen die gehackten Pilze hinzu, fügen ein wenig Wasser hinzu, in dem die Pilze eingeweicht wurden, so dass das Volumen 2 Liter nicht überschreitet.
Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und zu den Pilzen geben, 20 Minuten kochen lassen.
Garnelen schälen, Darm entfernen, in Stücke schneiden und 2-4 Minuten braten.
Das gebratene Gemüse in die Suppe geben, 10 Minuten kochen lassen und die Garnelen hinzufügen.
5 Minuten kochen lassen, Pfefferkörner, Lorbeerblatt hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen, nach Geschmack hinzufügen.
Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe 10-15 Minuten ziehen.
Zum Servieren mit gehackten Kräutern dekorieren und 1 EL in jeden Teller geben. l. Sauerrahm.
Rezept für Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen mit Nudeln
Das Rezept für Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen mit Nudeln ist sehr einfach zuzubereiten. Damit die Nudeln in der Suppe jedoch nicht auseinanderfallen, müssen sie vor dem Verlegen in einer trockenen Pfanne kalziniert werden, um der Suppe spezifische Geschmacksnoten zu verleihen. Nudeln in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze hellbraun rühren.
Wie kocht man eine Suppe aus getrockneten Pilzen, so dass aus einem Minimum an Produkten eine duftende und nahrhafte Suppe für 8 Portionen gewonnen wird?
- Honigpilze - 70 g;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Nudeln - 150 g;
- Wasser - 2 l;
- Salz;
- Lavrushka - 2 Stk.;
- Butter;
- Schwarze Pfefferkörner - 4 Stück;
- Petersiliengrün.
Die Pilze 20 Minuten in kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Bringen Sie das Wasservolumen, in dem die Pilze gekocht wurden, auf 2 Liter und lassen Sie es wieder kochen.
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Öl weich braten.
Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben und zur Zwiebel geben, alles goldbraun braten.
Die in einer trockenen Pfanne gebratenen Nudeln zusammen mit dem Gemüse zu den Pilzen geben und 20 Minuten kochen lassen.
Mit Salz abschmecken, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen, 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
Lassen Sie es ein wenig brauen, gießen Sie es in Teller, garnieren Sie es mit gehackten Kräutern und servieren Sie es.
Wenn jemand möchte, können Sie 1 EL in die Suppe geben. l. saure Sahne oder Mayonnaise.
Wie man getrocknete Honigpilzsuppe mit Huhn kocht
Versuchen Sie, ein Rezept für getrocknete Honigpilzsuppe mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu erstellen, und Sie werden überrascht sein, wie einfach und unkompliziert es ist. Und um dem Gericht einen delikaten Geschmack zu verleihen, fügen Sie am Ende des Garvorgangs gehackten Schmelzkäse hinzu.
- Hühnerfilet - 300 g;
- Wasser - 2,5 Liter;
- Getrocknete Pilze - 70 g;
- Karotten - 1 Stk.;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Salz;
- Schmelzkäse - 1 Stk .;
- Sonnenblumenöl;
- Petersilienwurzel - 1 Stk.;
- Basilikumgrün.
Wie kocht man eine Suppe aus getrockneten Honigpilzen und Hähnchenfilet, damit sich das Gericht als köstlich herausstellt und sogar einen festlichen Tisch schmücken kann?
Wir lassen Pilze über Nacht, damit sie anschwellen.
Lassen Sie das Wasser vorsichtig ohne Sediment in einen anderen Topf ab. Wir bringen das Wasservolumen auf 2,5 Liter und stellen es wieder auf den Herd.
Die Pilze in Scheiben schneiden und in kochendes Wasser geben.
Karotten und Zwiebeln hacken und in Öl goldbraun braten.
Das Hähnchenfilet in Würfel schneiden und separat goldbraun braten.
Fügen Sie Gemüse und Fleisch zu den Pilzen hinzu, kochen Sie sie 10 Minuten lang, salzen Sie sie nach Geschmack und fügen Sie die auf einer Reibe geriebene Petersilienwurzel hinzu.
10 Minuten kochen lassen, den Schmelzkäse dazugeben, in Würfel schneiden und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Einige Minuten ziehen lassen und mit Basilikumkräutern bestreuen.
Pilzsuppe aus getrockneten Honig-Agarics mit Gerste in einem Slow Cooker
Der Slow Cooker hilft dabei, den ursprünglichen Geschmack aller Produkte im Rezept beizubehalten. Dieses Gericht wird auch ohne Fleischmangel sehr lecker sein.
Wie man getrocknete Honigpilzsuppe in einem Slow Cooker mit Perlgerste kocht?
- Honigpilze - 70 g;
- Perlgerste - 50 g;
- Kartoffeln - 5 Stk.;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stk.;
- Mageres Öl - 3 EL. l.;
- Salz;
- Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Die Perlgerste wird in Wasser gewaschen und 1 Stunde eingeweicht.
Pilze werden 40 Minuten in heißem Wasser eingeweicht.
Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten werden geschält und in Würfel geschnitten.
Öl wird in die Multicooker-Schüssel gegossen, Zwiebeln und Karotten werden eingeführt und für 10 Minuten in den "Fry" -Modus geschaltet.
Kartoffeln werden eingegossen und der "Braten" -Modus dauert weitere 10 Minuten.
Die Perlgerste wird gewaschen und in Gemüse eingebracht, die Pilze werden geschnitten und auch in den Multikocher eingebracht.
Es wird nach Geschmack hinzugefügt und gepfeffert, mit Wasser in einer Menge von 1 Liter gefüllt und 60 Minuten lang im "Quenching" -Modus eingeschaltet.
Nach dem Signal wird die Suppe aus getrockneten Honigpilzen, die in einem Slow Cooker gekocht wird, optional mit Kräutern und Sauerrahm gewürzt.
Pilzsuppe aus getrockneten Honig-Agarics mit Kartoffeln
Getrocknete Pilzsuppe mit Kartoffeln kann immer helfen, wenn Gäste vor der Haustür erscheinen. Sie sollten jedoch ein paar getrocknete Pilze zur Hand haben.
- Honigpilze - 70 g;
- Wasser - 1,5 l;
- Kartoffeln - 7 Stk.;
- Karotten und Zwiebeln - 1 Stk.;
- Butter;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Sauerrahm;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Dillgrün - 1 Bund;
- Knoblauch - 3 Keile.
Die Pilze 20 Minuten in 0,5 l Wasser kochen.
Gießen Sie die Brühe in einen anderen Topf ohne Sediment und fügen Sie zu einem Volumen von 1,5 Litern hinzu, werfen Sie die Pilze.
10 Minuten kochen lassen und in der Zwischenzeit das Braten von Karotten und Zwiebeln in Butter vorbereiten. Mehl hinzufügen, mischen und 5 Minuten braten.
Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden, zu den Pilzen geben und 20 Minuten kochen lassen.
Nach Belieben Gemüse, Salz und Pfeffer hinzufügen, in kleine Würfel geschnittenen Knoblauch hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen, 10 Minuten stehen lassen und servieren. Mit Dill dekorieren, vorgehackt, in Teller gießen und 1 EL einfüllen. l. Sauerrahm.
Wir empfehlen ein Video zum Kochen von Suppe aus getrockneten Honigpilzen: