Salate mit Kartoffeln und Pilzen: Rezepte für köstliche Salate mit Kartoffeln, Pilzen und anderen Zutaten

Salate mit Pilzen und Kartoffeln sind nicht nur eine gute Alternative zu Fleisch-Vorspeisen zum Fasten, sondern auch ein ausgezeichnetes unabhängiges Gericht für ein Mittagessen zu Hause oder ein festliches Fest. Und wenn Sie einen warmen Salat mit Pilzen und Kartoffeln zubereiten, kann er als hervorragende Beilage für Fleisch oder Fisch dienen. Sie können Salate mit Kartoffeln und Pilzen in Schichten auf eine Schüssel legen oder alle Zutaten mischen und eine Folie bilden.

Warme Salate mit Pilzen und Kartoffeln

Warmer Salat mit Pilzen und Sauerrahmsauce

Kartoffeln 1 kg
Pilze 500 g
Rote Zwiebel 1 Kopf
Knoblauch 6 Nelken
Petersilie 20 g
Sellerie 1 Stiel
Zitronen ½ Stück
Geschmolzene Butter 50 g
Dill 10 g
Frühlingszwiebeln 30 g
Senf a l'ancienne 1 Esslöffel
Saure Sahne 20% 200 g
Gemahlene Kreuzkümmel (Kreuzkümmel) Prise
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und in große Würfel schneiden.
Knoblauch und Petersilie fein hacken, das Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin zart braten. Die weißen vorwaschen und in Scheiben schneiden, die Pfifferlinge einfach abspülen, wenn sie mittelgroß sind, und die großen in Segmente schneiden, die Honigpilze 20 Minuten in Salzwasser kochen und auf einer Serviette trocknen. Im Allgemeinen sollten alle Pilze in der Pfanne trocken sein, um keine übermäßige Feuchtigkeit zu erzeugen und zu braten, nicht zu kochen. Daher müssen sie in Chargen gebraten werden, damit sie sich nicht stapeln und nicht schmoren, nämlich gebraten. Wenn die Pilze fast fertig sind, eine Prise gehackten Knoblauch, eine Prise gehackte Petersilie in die Pfanne geben, umrühren, eine weitere Minute braten, dann etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abtropfen lassen und vom Herd nehmen.
In einer Schüssel Senf mit Sauerrahm, gemahlenem Kreuzkümmel, fein gehackten Frühlingszwiebeln und Dill vermischen.
Den Sellerie in kleine Würfel und die Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Mischen Sie in einer tiefen Schüssel die Kartoffeln, gebratenen Pilze mit Zwiebeln, Sellerie und Sauerrahmsauce. Servieren Sie, während die Pilze warm sind, als Salat oder als Beilage für ein Hauptgericht. Kalter Salat mit Pilzen und Kartoffeln nach diesem Rezept ist aber auch sehr lecker.

Warmer Kartoffelsalat mit Pfifferlingen und Sauerrahmsauce

Zutaten:

Kartoffeln - 1 kg
Pfifferlinge - 500 g
Rote Zwiebel - 1 Stück
Knoblauch - 6 Nelken
Butter
Olivenöl
Petersilie
Dill
Grüne Zwiebel
Granulat Senf -1. Löffel
Saure Sahne - 200 g
Salz, schwarzer Pfeffer

Pfifferlinge waschen, trocknen und in einer Mischung aus Butter und Olivenöl braten. Knoblauch und Petersilie fein hacken. Wenn die Pilze fast fertig sind, Knoblauch und Petersilie hinzufügen, umrühren, eine weitere Minute braten, mit Salz, Pfeffer würzen und vom Herd nehmen. Kochen Sie gleichzeitig die Kartoffeln und schneiden Sie sie in große Würfel.

Senf mit Sauerrahm mischen, Dill. Die rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Kartoffeln, gebratene Pilze, Zwiebeln und Sauerrahmsauce vorsichtig mischen. Servieren Sie diesen köstlichen Salat sofort mit Kartoffeln und Pilzen, aber er wird auch im kalten Zustand köstlich sein.

Rezept für Salat mit Hühnchen, Pilzen und Kartoffelbällchen

Eingelegte Champignons oder andere Pilze - 200 Gramm;
Hühnerfilet - 500 Gramm;
Zwiebeln - 2 Stück;
Salzkartoffeln in ihren Uniformen - 2 Stück;
Gekochte Karotten in ihren Uniformen - 1 Stück;
Gekochte Eier - 2 Stück;
Hartkäse - 100 Gramm;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
Mayonnaise - 200 Gramm;
Grüner Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln.

Um einen Puff-Salat mit Hühnchen, Pilzen und Kartoffeln zuzubereiten, schälen Sie die Zwiebel, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in halbe Ringe.
Die eingelegten Pilze in Stücke oder dünne Scheiben schneiden.
Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben und Zwiebeln darauf legen. Etwa drei Minuten am Feuer goldbraun braten, dabei abwechselnd umrühren.
Fügen Sie der Zwiebel Pilze hinzu und braten Sie die resultierende Mischung für weitere 5 Minuten.
Die Salzkartoffeln schälen und durch eine grobe Reibe reiben.
Wir machen dasselbe mit dem Abkochen von Karotten, reinigen und reiben eine Reibe.
Wir zerlegen das gekochte Hähnchenfilet von Hand.
Den Hartkäse durch eine grobe Reibe geben.
Meine Grüns und hacken.
Eier kochen. Dann reinigen und mit einem Messer in mittlere Stücke schneiden.
Der Salat kann in Form eines Objektträgers oder mit portionierten Ringen auf einen Teller gelegt werden. Dann sieht das Gericht aus wie ein Restaurant.
Legen Sie die Kartoffeln in die erste Schicht und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein.
Die gebratenen Pilze und Zwiebeln auf die Kartoffeln legen und mit Mayonnaise bedecken.
Die nächste Schicht besteht aus Karotten und Mayonnaise.
Legen Sie die Hühnerbrust auf die gekochten Karotten und eine kleine Schicht Mayonnaise darauf.
Wir verteilen den Käse und eine Schicht Mayonnaise darauf.
Puff Salat mit Kartoffeln mit Pilzen, geriebenem Ei und gehackten Kräutern bestreuen.

Leckere Salate mit Pilzen, Hühnchen und Kartoffeln in Schichten

Geschichteter Hühnersalat mit Pilzen und Kartoffeln

Zutaten:

Kartoffeln 2 Stück
Pilze 400 g
Zwiebeln 1 Kopf
Käse 100 g
Hühnerbrust 1 Stück
Hühnerei 2 Stück
Mayonnaise

Um einen Salat mit Hühnchen und Pilzen nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen die Kartoffeln in ihren Uniformen gekocht, abkühlen und geschält werden.
Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.
Hähnchenbrust kochen, abkühlen lassen und fein hacken.
Pilze mit Zwiebeln braten und in ein Sieb geben, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Den Salat mit Hühnchen, Pilzen und Kartoffeln in Schichten auslegen: 1 Schicht - Kartoffeln auf einer groben Reibe gerieben, mit Mayonnaise gefettet; 2. Schicht - Pilze mit Zwiebeln gebraten, mit Mayonnaise gefettet; 3. Schicht - geschnittene Hühnerbrust, mit Mayonnaise gefettet; 4. Schicht - geriebene Eier, mit Mayonnaise gefettet; 5 Schicht - fein geriebener Käse.
Den Salat mit Pilzen, Hühnchen und Kartoffeln in Schichten auslegen und im Kühlschrank einweichen (vorzugsweise über Nacht).

Hühnersalat mit Pilzen und Kartoffeln

150 g Hühnerfilet,
150 g frische Hainbuche,
200 g Salzkartoffeln,
150 g Sellerie
100 g frische Tomaten
1 eingelegte Gurke
50 g Hartkäse
150 g Mayonnaise
Salz nach Geschmack.

Filet und frische Pilze kochen. Zusammen mit Sellerie, frischen Tomaten (eine halbe Portion) und Gurken in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in Schichten auf eine Platte legen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Top mit Mayonnaise. Den Blätterteig mit Pilzen und dünnen Ringen der restlichen Tomaten dekorieren.

Rezept für Blätterteigsalat mit Kartoffeln und Pilzen

250 g gekochtes Fleisch,
200 g gekochte Pilze,
400 g Kartoffeln,
in einer Uniform gekocht
400 g frische Tomaten,
1 Ei,
hart gekocht
1 Tasse Essigdressing
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie auch gekochtes Fleisch, Pilze und Tomaten. Tomaten gleichmäßig in eine Salatschüssel geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eine Schicht Fleisch darauf, eine Schicht Pilze auf das Fleisch und eine Schicht Kartoffeln darauf legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Dressing über den Pilz-Kartoffel-Salat gießen und mit dem in Viertel geschnittenen Ei garnieren.

Leckere Salate mit Pilzen, Kartoffeln und Gurken

Heiß geräucherter Kabeljausalat

400 g heißgeräucherter Kabeljau
250 g Kartoffeln
150 gr eingelegte Pilze
70 g grüne Erbsen
200 g eingelegte Gurken
70 g Karotten
50 g grüner Salat
100 g Mayonnaise
Grüns
Salz-

Die Kartoffeln in ihrer "Uniform" kochen, schälen und in Würfel schneiden. Den geräucherten Fisch, geschält und ohne Knochen, Gurken und gekochte Karotten fein hacken. Pilze hacken.

Die zubereiteten Speisen mischen, grüne Erbsen, gehackten grünen Salat, Salz hinzufügen und mit Mayonnaise würzen.

Den vorbereiteten Salat mit Pilzen, Kartoffeln und Gurken mit Kräutern und Fischstücken dekorieren.

Kartoffelsalat mit Gurken

Oliven- oder Pflanzenöl.
Pellkartoffeln;
Bogen;
Eingelegte Gurke (immer im Fass);
Pilze;
Knoblauch;
Salz;
Gemahlener schwarzer Pfeffer;

Kartoffeln grob hacken, 2-3 EL hinzufügen. l. Gurkengurke und 10 Minuten ruhen lassen. Champignons waschen, vierteln. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Zwiebeln und Pilze in erhitztem Pflanzenöl 7 Minuten braten. Die Gurken in Würfel schneiden. Fügen Sie den Kartoffeln Gurken, Zwiebeln und Pilze hinzu. Mit Pflanzenöl würzen, umrühren.

Kartoffelsalat mit eingelegten Pilzen

Was du brauchst:

300 g eingelegte Pilze (Butter, Honigagar oder Steinpilze),
3 Kartoffeln,
2 eingelegte Gurken,
1 Zwiebel
50 g Frühlingszwiebeln
Petersilie

Zum Auftanken:

3 EL. l. Pflanzenöl,
2 EL. l. Essig
Senf,
Pfeffer,
Salz,
Zucker

Kartoffeln kochen, schälen, in Würfel schneiden. Die eingelegten Pilze in kleine Scheiben schneiden. Gurken und Zwiebeln fein hacken. Frühlingszwiebeln hacken. Kombinieren Sie vorbereitete Produkte. Für Salatsauce Pflanzenöl mit Essig, Senf, Zucker und Salz schlagen, Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie das Salatdressing, mischen Sie es vorsichtig. Salat mit Champignons, Kartoffeln und Gurken servieren, mit gehackter Petersilie bestreuen.

Salatrezept mit gesalzenen Pilzen, Kartoffeln und geräuchertem Fleisch

Jeweils 200 g geräuchertes Rindfleisch und Kartoffeln,
4 Eier,
250 g gesalzene Champignons,
100 g Äpfel
Salz,
Piment.

Für die Soße:

200 g saure Sahne,
2 EL. l. Cognac und Zitronensaft,
1 Teelöffel Puderzucker
Salz,
1 EL. l. Muskatnuss.

Das geräucherte Fleisch in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln und Eier kochen, in Würfel schneiden. Äpfel schälen und hacken. Alles mischen. Fügen Sie der resultierenden Masse gehackte Champignons hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Sauce die abgekühlte Sauerrahm mit Puderzucker und Salz schlagen, nach und nach Brandy und Zitronensaft hinzufügen. Gehackte Muskatnuss hinzufügen, umrühren.

Gießen Sie die Cognac-Sauce mit gesalzenen Pilzen und Kartoffeln in den Salat, rühren Sie sie um und garnieren Sie sie mit Äpfeln.

Leckere Salate mit gesalzenen Pilzen und Kartoffeln

Taiga-Salat

Zutaten:

600 g Kartoffeln
200 g Karotten
200 g gesalzene Pilze (beliebig),
100 g grüne Erbsen
100 g Preiselbeeren
100 g Frühlingszwiebeln
Salz,
Grüns,
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Kartoffeln und Karotten kochen. Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Pilze fein hacken, Frühlingszwiebeln hacken. Alles mischen, Preiselbeeren und Erbsen hinzufügen, mit Salz und Öl würzen. Den Salat mit gesalzenen Pilzen und Kartoffeln mit gehackten Kräutern bestreuen.

Vinaigrette mit gesalzenen Pilzen

Zutaten:

200 g gesalzene Pilze (beliebig),
150 g Zwiebeln,
150 g Karotten
150 g Rüben
200 g Kartoffeln
1 Gurke,
4 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 Esslöffel Zitronensaft oder Zitronensäurelösung.

Kochmethode:

Die gesalzenen Pilze, gekochten Karotten, Kartoffeln, Rüben und frische Gurken würfeln. Alles mischen, mit einer Mischung aus Pflanzenöl und Zitronensaft gießen, mit Zwiebelringen und Petersilie garnieren.

Salat mit Kartoffeln, getrockneten Pilzen und Ei

1/2 Huhn
20 g getrocknete Pilze
2 Kartoffeln
50 g Käse
1 Gurkenkonserven
2 gekochte Eier
1 Zwiebel
1 EL. ein Löffel Pflanzenöl
3 EL. Esslöffel Mayonnaise
Petersilie
Salz nach Geschmack

Das Huhn kochen, das Fleisch von den Knochen trennen und in Streifen schneiden. Auch die Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl braten. Den Käse und die geschälte Gurke in Streifen schneiden. Eier kochen und fein hacken. Die Kartoffeln kochen und in kleine Würfel schneiden.

Getrocknete Pilze einweichen, kochen und wie andere Lebensmittel in Streifen schneiden. Alles mischen, mischen, salzen, mit Mayonnaise würzen.

Den Salat mit Kartoffeln, Pilzen und Eiern mit einer Rutsche auf einen Teller legen und mit Petersilie garnieren.

Salatrezept mit Pilzen, Salzkartoffeln und Eiern

200 g gekochtes Hähnchenfilet
100 g gekochte Pilze
2 Salzkartoffeln
2 eingelegte oder frische Gurken
ein paar Salatblätter
4 Stäbchen Krabbenfleisch
1 Ei
100 g Mayonnaise
Salz-

Für den Salat mit Pilzen, Kartoffeln und Eiern alle Zutaten fein hacken und auf eine Servierplatte legen. Salz. Fügen Sie Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles gründlich.

Den vorbereiteten Salat mit Salzkartoffeln und Pilzen mit Kräutern dekorieren.

Warmer Salat mit Kartoffeln, Käse und Pilzen

500 g frische Pfifferlinge
200 g Kartoffeln
100 g Hartkäse
100 g Salatblätter
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Zitronensaft
6-7 Art. Esslöffel Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl
eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
eine Prise Meersalz

Für den Salat mit Kartoffeln, Käse und Pilzen Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Pfifferlinge abspülen und schälen.
Den Käse reiben.
2 EL in einer Pfanne erhitzen. Esslöffel Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch leicht anbraten.
Pfifferlinge in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer würzen und braten, ohne den Deckel zu schließen. Fügen Sie fein gehackte Kartoffeln hinzu.
Bereiten Sie ein Dressing vor, indem Sie 4-5 EL mischen. Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Die Salatblätter abschneiden und über das Dressing gießen.
Die Pfifferlinge mit Kartoffeln auf die Blätter legen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Puff Salat mit Bratkartoffeln, Pilzen und Schweinefleisch

Schweinefleisch 300 g
Pilze 300 g
Hartkäse 100 g
Kartoffeln 2 Stk.
Karotten 1 Stk.
Gurke 1 Stck.
Zwiebel 1/2 Kopf

Die Kartoffeln knusprig braten. Die Pilze mit Zwiebeln anbraten. Karotten, Schweinefleisch kochen, in Würfel schneiden. Schneiden Sie auch eine frische Gurke und reiben Sie Käse.
Legen Sie die Produkte in Schichten aus: Bratkartoffeln, Pilzbraten, Karotten, Schweinefleisch, Gurken. Alle Schichten mit Mayonnaise bestreichen, die Sauce mit Bratkartoffeln und Pilzen über den Salat gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Salatrezepte mit Kartoffeln und eingelegten Pilzen

Salat mit Kartoffeln und eingelegten Pilzen

300-400 g eingelegte Pilze - Honigagar oder Milchpilze.
drei große Kartoffeln;
8-10 Frühlingszwiebelfedern;
Mayonnaise, Salz nach Geschmack und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Der Garvorgang ist so schnell wie möglich, wenn Sie die Arbeitsreihenfolge richtig planen. Die Kartoffeln gründlich abspülen und ohne Schälen kochen. In der Zwischenzeit die Pilze in dünne Streifen schneiden.

Die gewaschenen Frühlingszwiebeln fein hacken.

Die Salzkartoffeln abkühlen lassen, schälen und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden.

Alle Zutaten mischen, Mayonnaise hinzufügen, bei Bedarf pfeffern und salzen. Ein Minimum an Produkten, ein schneller Garprozess, ein hervorragendes Ergebnis - hier dreht sich alles um unseren Salat. Nachdem Sie es einmal probiert haben, werden Sie es sicherlich in das Sparschwein der "goldenen Rezepte" aufnehmen. Salat mit eingelegten Pilzen und Kartoffeln auf den Tisch geben, mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder einer Prise gehacktem Gemüse bestreuen.

Familiensalat

6 Kartoffeln,
200 g Selleriewurzel,
700 g Schinken
700 g eingelegte Pilze,
100 g Äpfel
200 g Rüben
200 g Petersilie,
1/2 Teelöffel trockener Senf
2 EL. Esslöffel 3% Essig,
100 ml Olivenöl
100 g Mayonnaise.

Gemüse und Wurzeln kochen und fein hacken: Kartoffeln und Rüben - in Scheiben, Äpfel, Schinken, Sellerie und Pilze - in Streifen.

Senf, Essig, Pflanzenöl schlagen und das gehackte Essen mit dieser Mischung (zusammen mit Mayonnaise) gießen.

Alles mischen und auf eine Schüssel legen.

Mit Kartoffelschnitzen, Rüben und Petersilie dekorieren.

Eingelegter Pilzsalat mit Schinken und Gemüse

Zutaten:

200 g eingelegte Pilze (beliebig),
300 g Kartoffeln
150 g Schinken
100 g Rüben
50 g Selleriewurzel,
50 g Äpfel
100 g Mayonnaise
3 1/2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Teelöffel Essig
10 g Senf
Grüns (beliebig).

Kochmethode.

Mischen Sie Pflanzenöl, Essig, Senf und gießen Sie gehackten Sellerie mit dieser Mischung. Kartoffeln und Rüben kochen, schälen und in Würfel schneiden. Äpfel, Schinken und eingelegte Pilze fein hacken. Alles mischen, salzen und mit Mayonnaise würzen. Den Salat mit Kartoffeln und eingelegten Pilzen mit Kräutern dekorieren.

Rustikaler Salat mit eingelegten Pilzen und Kartoffeln

Was du brauchst:

200 g eingelegte Pilze,
4 Kartoffeln,
1 mittlere Karotte
100 g grüne Erbsen in Dosen,
4 EL. l. Preiselbeeren,
1 kleine Zwiebel
½ Bund Frühlingszwiebeln,
½ Bund Dill und Petersilie,
5 EL. l. Pflanzenöl,
1 EL. l. Essig
Salz,
gemahlener schwarzer Pfeffer

Kartoffeln und Karotten kochen, schälen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, mit Salz bestreuen, mit Essig gießen, 10 Minuten einwirken lassen. Die Pilze in Scheiben schneiden. Kombinieren Sie zubereitete Lebensmittel, fügen Sie Erbsen in Dosen, Preiselbeeren und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Den Salat mit Pflanzenöl würzen, vorsichtig mischen. Einen rustikalen Salat mit Pilzen und Kartoffeln servieren, mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

Köstlicher Rindfleischsalat mit Pilzen und Kartoffeln

80 g gekochtes Rindfleisch,
3 Salzkartoffeln,
20 g getrocknete Pilze
2 Zwiebeln,
1 1/4 EL. Löffel Margarine,
40 g Schinken,
2 EL. Esslöffel Mayonnaise,
1 gekochtes Ei
1 eingelegte Gurke
Grüns.

Gekochtes Fleisch, geräuchertes Fleisch, Kartoffeln, gekochte Pilze und eingelegte Gurken, geschält, in dünne Streifen geschnitten. Zwiebeln in Streifen schneiden und anbraten. Legen Sie die vorbereiteten Komponenten in Schichten in eine Schüssel. Rindfleischsalat mit Pilzen und Kartoffeln mit Mayonnaise würzen, mit Kräutern dekorieren.

Salat mit Salzkartoffeln, Pilzen und Preiselbeeren

Zutaten:

Salzkartoffeln - 300 g
Eingelegte Champignons - 150 g
Zwiebeln - 100 g
Preiselbeeren - 100 g
Joghurt - 100 ml
Grüne
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Essig - 1 TL

Kartoffeln kochen, schälen und in Würfel schneiden.

Die Pilze in Streifen schneiden.

Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und mit Essig bestreuen.

Kombinieren Sie Kartoffeln, Pilze, Preiselbeeren, Zwiebeln, mischen, salzen und Pfeffer nach Geschmack.

Den nach diesem Rezept zubereiteten Salat mit Champignons und Kartoffeln in portionierte Gerichte geben, Joghurt darauf legen, mit Kräutern bestreuen und mit Preiselbeeren dekorieren.