Pilze mit Sauerrahmsauce: Fotos und Rezepte zum Kochen im Ofen, Slow Cooker und in einer Pfanne

Pilze mit Sauerrahmsauce - eine köstliche, unabhängige Beilage und gleichzeitig eine Sauce für jedes andere Gericht. Es kann mit Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Bulgur, Buchweizen, Reis, Nudeln und Fleisch kombiniert werden. Es passt auch gut zu Croutons oder Toasts.

Die Kombination von Fruchtkörpern und saurer Sahne erzeugt einen reichen und harmonischen Geschmack in dem Gericht, der niemanden gleichgültig lässt. Wenn Sie dieses unglaublich leckere Gericht noch nie probiert haben, überraschen Sie bitte Ihr Zuhause!

Wie Pilze in Sauerrahmsauce kochen? Es ist erwähnenswert, dass dafür nicht nur Waldfruchtkörper verwendet werden, die zu einem bestimmten Zeitpunkt gesammelt werden, sondern auch Champignons oder Austernpilze, die das ganze Jahr über erhältlich sind. Mit diesen Pilzsorten kann die Sauce jederzeit gekocht werden, was ein einfaches Alltagsgericht interessant und lecker macht. Es kann auch auf einen festlichen Tisch gestellt werden, was die eingeladenen Freunde überrascht.

Geschmorte Pilze in Sauerrahmsauce mit Zwiebeln

Pilze in Sauerrahmsauce, in einer Pfanne gedünstet, sind eine großartige Ergänzung zu Hauptgerichten wie Kartoffeln oder Reis.

  • 500 g Champignons;
  • 70 g Butter;
  • 2 EL. l. Weizenmehl;
  • 2 EL. Wasser;
  • 250 ml saure Sahne;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • 3-4 EL. l. Pflanzenöl;
  • Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.

Das Rezept zum Kochen von Pilzen in einer Sauerrahmsauce in einer Pfanne wird schrittweise beschrieben.

Entfernen Sie die Folie von den Champignons, entfernen Sie die Beinspitzen und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Eine Pfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen, die Pilzstücke hineinlegen und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze und minimaler Hitze braten.

Die Zwiebel von der obersten Schicht schälen, in dünne Viertel schneiden und in die Pfanne geben.

Rühren Sie, fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer mit einer Mischung von Paprika nach Geschmack hinzu, köcheln Sie für 10 Minuten.

In einer anderen Pfanne die Butter schmelzen, das gesiebte Mehl hinzufügen und leicht cremig braten.

Wasser einfüllen (vorzugsweise gekocht), gut aus Klumpen mischen.

Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in die Pilze, fügen Sie saure Sahne hinzu und verquirlen Sie ein wenig.

Die Mischung 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Für eine dickere Sauce mindestens 10 Minuten köcheln lassen.

Rezept für frische Pilzsauce mit Eiern und Sauerrahm für Nudeln

Eine appetitliche Pilzsauce mit saurer Sahne für Nudeln ist ein einfaches und leckeres Gericht. Es ist saure Sahne, die dem Gericht einen reichen Geschmack verleiht und jedes Stück Pilz umhüllt. Für diese Option sind nur frische Fruchtkörper geeignet.

  • 500 g Waldpilze;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • 3 EL. l. Butter;
  • 2 Eigelb frische Eier;
  • 200 ml saure Sahne;
  • Dillgrün;
  • Salz.

Pilzsauce mit saurer Sahne aus frischen Pilzen lässt aufgrund ihres Geschmacks und Aromas niemanden beiseite.

  1. Reinigen Sie die Pilze von Waldresten, spülen Sie sie gründlich aus, entfernen Sie die Beinspitzen und kochen Sie sie 20 Minuten lang. und nach dem Abkühlen in Streifen schneiden.
  2. Die Zwiebeln von der oberen Schale schälen, mit einem Messer hacken und in eine vorgeheizte Pfanne mit Butter geben.
  3. Einige Minuten goldbraun braten und die Fruchtkörper hinzufügen.
  4. Rühren und braten Sie zusammen für 15 Minuten, wobei Sie die Hitze von niedrig auf hoch ändern. Rühren Sie gleichzeitig ständig den Inhalt der Pfanne um, um Verbrennungen zu vermeiden.
  5. Nach Geschmack salzen, saure Sahne einfüllen und die Pilze 10 Minuten in saurer Sahne braten.
  6. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, führen Sie das Eigelb vorsichtig und langsam unter ständigem Rühren ein.
  7. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, einige Minuten auf dem ausgeschalteten Herd stehen lassen und servieren.

Pilze in Sauerrahmsauce mit Käse

Wir bieten an, ein einfaches und leckeres Gericht zuzubereiten - Pilze in Sauerrahmsauce mit Käsezusatz. Diese Delikatesse wird eine ausgezeichnete "Gesellschaft" für Bratkartoffeln sein.

  • 400 g Pilze;
  • 3 weiße Zwiebeln;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 2 EL. l. Butter;
  • 150 g Käse;
  • 250 ml saure Sahne;
  • Salz und gehackte Kräuter.

Das Rezept für die Sauce mit Pilzen, Sauerrahm und Käse wird ausführlich beschrieben.

  1. Pilze werden geschält und 20-30 Minuten gekocht. je nach Typ und in Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebeln werden geschält, in dünne Viertel geschnitten und in Öl leicht goldbraun gebraten.
  3. Pilzwürfel werden separat in einer Pfanne unter Zugabe von Öl gebraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  4. In die Pilze wird saure Sahne gegossen, Salz hinzugefügt und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  5. Kräuter und zerdrückten Knoblauch einfüllen, mischen und sofort vom Herd nehmen.
  6. Die Zwiebeln werden mit Pilzen gemischt, die gesamte Masse wird in eine ebene Auflaufform gegossen.
  7. Mit auf einer feinen Reibe geriebenem Käse bestreuen und in den heißen Ofen gehen.
  8. 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 ° C backen.

Pilze in Sauerrahmsauce mit Kartoffeln gekocht

In Sauerrahmsauce mit Kartoffeln gekochte Pilze sind die perfekte Option für Ihre Familie für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

  • 500 g Champignons;
  • 700 g Kartoffeln;
  • 1 Stck. Karotten und Zwiebeln;
  • Prise Muskatnuss;
  • 300 ml saure Sahne;
  • 100 ml Wasser;
  • Sonnenblumenöl;
  • Gemahlenes Salz und schwarzer Pfeffer.

Wie man die Sauce mit Pilzen, Sauerrahm und Kartoffeln richtig zubereitet, erfahren Sie aus der schrittweisen Beschreibung des Rezepts.

  1. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten von der obersten Schicht schälen, waschen und in Würfel schneiden: Kartoffeln ca. 1,5x1,5 cm, anderes Gemüse hacken.
  2. Die Kartoffelwürfel in heißes Öl geben und bei starker Hitze goldbraun braten.
  3. Mit einem geschlitzten Löffel in einen tiefen Topf geben und die in Streifen geschnittenen Pilze in eine Pfanne mit Butter geben.
  4. 10-12 Minuten braten, in einen Topf geben und umrühren.
  5. Das restliche Gemüse in Öl weich braten und alles wieder in einen Topf geben.
  6. Mit Salz abschmecken, mit Pfeffer und Muskatnuss bestreuen, Sauerrahm und Wasser hinzufügen.
  7. Rühren, 25-30 Minuten köcheln lassen. unter dem geschlossenen Topfdeckel.
  8. Streuen Sie das Gericht beim Servieren mit gehackten Kräutern.

Sauce mit Pilzen, Karotten, Sauerrahm und Hühnchen

Die mit Pilzen, Sauerrahm und Hühnchen zubereitete Sauce betont perfekt den Geschmack von gekochtem Reis. Solch ein herzhaftes Gericht wird Ihren Männern auf jeden Fall gefallen.

  • 500 g Champignons oder Austernpilze;
  • 6-8 Hähnchenkeulen;
  • 500 ml saure Sahne;
  • 100 ml Wasser;
  • 1 Karotte und 3 Zwiebeln;
  • 2 EL. l. Mehl;
  • Pflanzenöl;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Pilzpilzsauce mit saurer Sahne und Hühnchen wird gemäß der vorgeschlagenen schrittweisen Beschreibung zubereitet.

  1. Die Hähnchenkeulen abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und von allen Seiten in Öl goldbraun braten.
  2. Auf den Boden eines tiefen Topfes stellen und die gewaschenen Pilze in mittelgroße Würfel schneiden.
  3. In einer trockenen Pfanne die Fruchtkörper braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, 2 EL einfüllen. l. Butter und fügen Sie gewürfelte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu.
  4. Braten Sie das Gemüse bis es gekocht ist, legen Sie es auf das Huhn, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
  5. Mehl mit Wasser mischen, saure Sahne hinzufügen und 1-2 Minuten schlagen. Hand Schneebesen.
  6. In einen Topf geben, abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Pilze in Sauerrahmsauce mit Hähnchenfilet

Für diejenigen, die ständig bei der Arbeit beschäftigt sind und zu Hause ihre Familie mit einem köstlichen Abendessen verwöhnen möchten, gibt es ein Angebot, Pilze in Sauerrahmsauce in einem Slow Cooker zu kochen. Heimausrüstung hilft Ihnen, den Prozess ohne Probleme zu überstehen.

  • 500 g Hühnerfilet;
  • 400 g Champignons;
  • 2 Zwiebeln;
  • Pflanzenöl;
  • 200 ml saure Sahne;
  • 1 EL. l. Mehl;
  • Grün und Salz.

Das Kochen von Pilzen in Sauerrahmsauce wird der Einfachheit halber schrittweise beschrieben.

  1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
  2. Gießen Sie 2-3 EL in die Schüssel. l. Butter, Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten braten. im Modus "Braten" oder "Backen".
  3. Fügen Sie die Fleischwürfel hinzu, rühren Sie sie um und kochen Sie sie 15 Minuten lang in derselben Einstellung.
  4. Rühren und die geschnittenen Fruchtkörper hinzufügen, erneut mischen, salzen und 10 Minuten braten.
  5. Mehl mit saurer Sahne mischen, mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut verquirlen und in eine Schüssel geben.
  6. Vorsichtig umrühren, den Deckel schließen und 5-7 Minuten braten.
  7. Gießen Sie gehacktes Grün ein, stellen Sie den Multikocher in den "Heiz" -Modus und nach 10 Minuten. Dienen.

In Sauerrahmsauce gebackene Pilze mit Kartoffeln und Zwiebeln

In Sauerrahmsauce gekochte und im Ofen gebackene Pilze sind unglaublich lecker, befriedigend, gesund und appetitlich für die ganze Familie.

  • 600 g Champignons;
  • 300 ml saure Sahne;
  • 100 ml Wasser;
  • 1 EL. l. Mehl;
  • 400 g Kartoffeln;
  • 4 Zwiebeln;
  • Gemahlenes Salz und schwarzer Pfeffer;
  • Pflanzenöl.

In Sauerrahmsauce gebackene Pilze lassen niemanden gleichgültig: Ihre Familie wird auf jeden Fall um eine zusätzliche Portion bitten.

  1. Die Pilze in Scheiben schneiden und in Öl braten, bis sie braun sind.
  2. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. In eine andere Pfanne geben und bei starker Hitze 15 Minuten leicht braten.
  4. In eine gefettete Auflaufform geben, mit Salz abschmecken und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.
  5. Top mit Pilzen und Zwiebeln in Ringe geschnitten.
  6. Mischen Sie Wasser, Mehl und Sauerrahm zu einer homogenen Konsistenz und gießen Sie den Inhalt der Form.
  7. In einen heißen Ofen stellen, auf 180 ° C voreingestellt.
  8. 30-40 Minuten backen, 10 Minuten im Ofen stehen lassen. und dienen.

Wie man gesalzene Pilzsauce mit saurer Sahne und Zwiebeln macht

Wenn Sie ein Glas mit gesalzenen Fruchtkörpern in Ihren Behältern haben, verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem exquisiten Gericht - machen Sie eine Sauce aus gesalzenen Pilzen mit saurer Sahne.

  • 10 Stück. Pilze;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 EL. l. Pflanzenöl;
  • 150 ml saure Sahne.
  1. Die Fruchtkörper fein hacken, die oberste Schicht von der Zwiebel entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Gießen Sie Öl in eine vorgeheizte Pfanne und fügen Sie nach ein paar Minuten ein Gemüse hinzu.
  3. 5 Minuten braten, Pilze hinzufügen und die gesamte Masse weitere 10 Minuten braten.
  4. Gießen Sie die saure Sahne ein, bringen Sie sie zum Kochen, aber lassen Sie sie nicht kochen.
  5. Die Sauce in Saucenschalen gießen, leicht abkühlen lassen und servieren.

Pilzsauce aus trockenen Waldpilzen mit Zwiebeln und Sauerrahm

Wenn die Gastgeberin lernt, wie man Pilzsauce mit saurer Sahne aus trockenen Pilzen kocht, kann sie jedes Gericht unglaublich lecker und originell machen.

  • 2 Handvoll getrocknete Pfifferlinge oder andere Fruchtkörper;
  • 3 Zwiebeln;
  • 100 ml Pilzbrühe;
  • 100 g Butter;
  • 2 EL. l. Weizenmehl;
  • 300 ml saure Sahne;
  • Salz.

Bereiten Sie die Wildpilzsauce mit saurer Sahne nach diesem Schritt-für-Schritt-Rezept zu.

  1. Gießen Sie die Pilze mit sauberem Wasser und lassen Sie sie einige Stunden oder besser über Nacht stehen, damit sie gut anschwellen.
  2. Legen Sie die Fruchtkörper in Wasser, kochen Sie sie bei minimaler Hitze 30 Minuten lang und 10 Minuten lang. 2 TL hinzufügen, bis alles fertig ist. Salz.
  3. Mit einem geschlitzten Löffel fangen, auf ein Geschirrtuch legen und abkühlen lassen.
  4. Mit einem Messer fein hacken, in eine vorgeheizte Pfanne mit ½ Teil Butter gießen und 15 Minuten braten.
  5. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten.
  6. In einer sauberen, trockenen Pfanne das Mehl cremig braten und in die warme Brühe gießen.
  7. Mit einem Schneebesen verquirlen, damit keine Klumpen entstehen, die saure Sahne einfüllen und umrühren.
  8. Kombinieren Sie die Sauce mit Pilzen und Zwiebeln in einem Behälter, Salz nach Geschmack, Öl hinzufügen.
  9. Zum Kochen bringen, ohne die Masse überkochen zu lassen.
  10. Vom Herd nehmen, in Saucenschalen gießen oder sofort mit Beilage kombinieren und servieren.

Gefüllte Pilze in Sauerrahmsauce mit Paprika

Gefüllte Pilze, gebacken in Sauerrahmsauce, werden auf einem festlichen Tisch als exquisites Restaurantgericht großartig aussehen.

  • 10-15 große Champignons;
  • 3 Zwiebeln;
  • 1 Paprika;
  • Eine halbe Zitrone;
  • 100 g Feta und Pinienkerne;
  • 300 ml saure Sahne;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Salz, Olivenöl und Petersilie.

Gefüllte Pilze in Sauerrahmsauce sind eine gute Option für einen Snack.

  1. Trennen Sie die Kappen von den Beinen (die Beine können für ein anderes Gericht verwendet werden).
  2. Wählen Sie das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel und legen Sie es in einen separaten Teller.
  3. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Pilzbrei kombinieren.
  4. In eine heiße Pfanne mit etwas Öl geben und 5-8 Minuten braten.
  5. Pfeffer entfernen, hacken, zu den Pilzen geben, 5 Minuten braten.
  6. Die Füllung abkühlen lassen, mit Salz abschmecken, gehacktes Gemüse hinzufügen, mischen.
  7. Füllen Sie die Kappen und legen Sie sie in eine gefettete Schüssel.
  8. Nüsse in einer Pfanne goldbraun braten, in einem Mörser mahlen.
  9. Kombinieren Sie saure Sahne, Saft einer halben Zitrone, Knoblauchzehen, geriebenen Käse in einem Behälter.
  10. Mit einem Mixer mahlen, in eine Form gießen, in die die Pilze gelegt werden, und in einen vorgeheizten Ofen geben, mit Nüssen bestreuen.
  11. 15-20 Minuten bei 180 ° C backen.

Kartoffelnester mit Pilzen in Sauerrahmsauce

Kartoffelnester mit Pilzen in Sauerrahmsauce sind ein interessantes und überraschend leckeres Gericht. Ihre Familie wird eine solche Delikatesse gerne für beide Wangen behandeln.

  • 10-12 Kartoffeln;
  • 50 ml Milch;
  • 200 g Champignons;
  • 1 Karotte und 1 Zwiebel;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 1 Ei;
  • Sonnenblumenöl;
  • 5 EL. l. Sauerrahm;
  • Salz und Kräuter nach Geschmack.

Das Rezept mit einem Foto hilft Ihnen beim Kochen von Pilzen in Sauerrahmsauce, gefüllt mit Kartoffeln.

  1. Kochen Sie die geschälten Kartoffeln zart und schälen Sie in der Zwischenzeit die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Würfel.
  2. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, die Knoblauchzehen durch die Knoblauchschale drücken.
  3. Die Pilze in Würfel schneiden und 5 Minuten in Öl braten, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch hinzufügen, umrühren und 15 Minuten braten. bei minimaler Hitze.
  4. Die saure Sahne einfüllen und unter ständigem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Kartoffeln in Kartoffelpüree hacken, Milch, Eigelb und Salz hinzufügen, mischen.
  6. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, mit Öl bestreichen und die Kartoffelpüree in Portionen verteilen, so dass sich die "Nester" bilden (mit einem Löffel eine Vertiefung in der Mitte der Kartoffelportion bilden).
  7. Mit Gemüse, Pilzen und Sauerrahm füllen.
  8. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und das Blech für 20-25 Minuten einstellen.
  9. Dekorieren Sie jedes "Nest" von oben mit grünen Blättern.