Pfifferlinge galten zu allen Zeiten als einer der köstlichsten Pilze. Von ihnen zu Hause können Sie eine Vielzahl von Gerichten sowohl für den Urlaub als auch für jeden Tag kochen. Sie werden gebraten, eingelegt, gesalzen, gefroren und sogar getrocknet. Besonders lecker sind mit Sauerrahm gebratene Pfifferlinge. Laut professionellen Köchen sind solche Gerichte so lecker und aromatisch, dass sie in vielen Ländern sogar in teuren Restaurants serviert werden.
Primärverarbeitung von Pfifferlingen
Wenn Sie das beste Rezept für gebratene Pfifferlinge mit saurer Sahne aus den auf dieser Seite vorgestellten auswählen, können Sie ein Gericht zubereiten, das selbst den anspruchsvollsten Kenner von Gourmetgerichten zufriedenstellt. Wir bieten verschiedene Optionen an, die zeigen, wie Pfifferlinge, die mit saurer Sahne gebraten werden, richtig gekocht werden. Bevor Sie jedoch mit der Zubereitung eines Pfifferlingsgerichts beginnen, sollten Sie die Erstverarbeitung durchführen.
- Pilze von Waldresten befreien, den unteren Teil des Beins abschneiden und in kaltem Wasser abspülen. Sie können sie auch etwa 20 bis 30 Minuten einweichen. Wichtig: Der schwarze Pfifferling muss mindestens 3 Stunden in Wasser eingeweicht sein.
- Nach dem Einweichen die Fruchtkörper 10-15 Minuten in Salzwasser kochen, abspülen, auf einen Rost oder ein Sieb legen, damit überschüssige Flüssigkeit Glas ist.
- Danach können Sie sicher mit weiteren Prozessen fortfahren.
Das klassische Rezept für Pfifferlinge mit saurer Sahne
Pfifferlinge, die nach dem klassischen Rezept mit Sauerrahm gebraten werden, können auch von einer unerfahrenen Hausfrau zubereitet werden, da das Gericht recht einfach zuzubereiten ist. Das Highlight in dieser Version wird Sauerrahmsauce sein, die richtig zubereitet werden muss.
- 1 kg gekochte Pfifferlinge;
- 500 ml fettarme saure Sahne;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Hopfen-Suneli - 1/3 TL;
- Pflanzenfett;
- Frisches Grün.
Ein Rezept mit einem Foto und einer schrittweisen Beschreibung hilft Ihnen dabei, die Technologie des Kochens von mit saurer Sahne gebratenen Pfifferlingen zu visualisieren.
Die gekochten Pfifferlinge in kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und etwas trocknen.
In Scheiben schneiden und in eine trockene heiße Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
Gießen Sie 5-6 EL ein. l. raffiniertes Öl und bei schwacher Hitze 20 Minuten braten, dabei die Masse ständig umrühren, damit es nicht zu Verbrennungen kommt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Suneli-Hopfen hinzufügen und saure Sahne einfüllen.
Rühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren die Pilze mit saurer Sahne und gehackten Kräutern bestreuen.
Der Geschmack des fertigen Gerichts ist auf höchstem Niveau, sodass keiner Ihrer Haushalte eine zusätzliche Portion ablehnen kann.
Das Rezept für gebratene Pfifferlinge mit saurer Sahne und der Zugabe von Kartoffeln
Mit Sauerrahm und Kartoffeln gebratene Pfifferlinge können für ein Familienessen zubereitet werden. Ein solches Gericht wird sicherlich Ihren Haushalt mit seinem erstaunlichen Geschmack und Aroma erobern.
- 1 kg Pfifferlinge;
- 700 g Kartoffeln;
- 300 g Zwiebeln;
- 500 ml fettarme saure Sahne;
- Pflanzenfett;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Das Rezept für gebratene Pfifferlinge mit saurer Sahne und die Zugabe von Kartoffeln wird schrittweise zubereitet.
- Pfifferlinge, die von Waldresten gereinigt und in viel Wasser gewaschen wurden, werden in Stücke geschnitten.
- In eine tiefe Pfanne geben und Wasser einfüllen, aber die Pilze sollten nicht vollständig bedeckt sein.
- Bei mittlerer Hitze bei geöffnetem Deckel schmoren, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist, unter ständigem Rühren der Masse.
- Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl hinein und braten Sie es goldbraun an.
- Gehackte Zwiebeln werden hinzugefügt, die Schneidemethode wird wie gewünscht gewählt.
- 15 Minuten braten und beiseite stellen.
- Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen, in Streifen geschnitten und in Öl gebraten, bis sie weich sind.
- Kombinieren Sie Kartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack, mischen Sie und gießen Sie saure Sahne ein.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln Sie bei schwacher Hitze 15 Minuten unter regelmäßigem Rühren.
Das fertige Gericht vor dem Servieren mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen. Es ist sehr lecker, einen Salat aus frischem Gemüse für gebratene Pfifferlinge zuzubereiten.
Gebratene Pfifferlinge mit Sauerrahm und Zwiebeln
Gebratene Pfifferlinge, gekocht mit saurer Sahne und Zwiebeln, sind ein verständliches Rezept, auch für diejenigen, die neu im Kochen sind. Dieses unglaublich leckere und befriedigende Pilzgericht wird Ihre ganze Familie und Freunde ansprechen. Es kann für jede festliche Veranstaltung gemacht werden, oder Sie können einfach ein ruhiges Familienessen organisieren.
- 2 kg gekochte Pfifferlinge;
- 700 g Zwiebeln;
- 500 g saure Sahne;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Ein schrittweises Rezept für gebratene Pfifferlinge mit saurer Sahne dank eines Fotos erleichtert das Kochen erheblich.
- Die gekochten Pfifferlinge in Stücke schneiden und in die Pfanne geben (ohne Öl hinzuzufügen).
- Wir zünden an und braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
- Den Pilzen Öl hinzufügen, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und goldbraun braten.
- In halbe Ringe geschnittene Zwiebel einführen und 15 Minuten weiterbraten.
- Sauerrahm einfüllen, gut mischen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Pfifferlinge können heiß und kalt serviert werden.
Pfifferlinge gebraten mit saurer Sahne und Eiern
Das Rezept für Pfifferlinge, gebraten mit saurer Sahne, kocht schnell genug und wird noch schneller und vor allem - mit Vergnügen - gegessen. Jede Dinnerparty mit einem solchen Gericht wird mit einem Knall gehen!
- 1 kg gekochte Pfifferlinge;
- 500 g Zwiebeln;
- 5-7 Eier;
- 300 ml saure Sahne;
- Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Die Pilze in Würfel schneiden, mit Zwiebeln kombinieren, in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten.
- Eier kochen, schälen und würfeln, mit Pilzen kombinieren und umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, Sauerrahm einfüllen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Beim Servieren können Sie die Pfifferlinge mit gehackten Kräutern dekorieren. Als Beilage zu jungen Salz- oder Ofenkartoffeln servieren.
Wie man mit saurer Sahne und Knoblauch gebratene Pfifferlinge kocht
Wie man Pfifferlinge mit Sauerrahm und Knoblauch richtig kocht, um ein unglaublich leckeres, zartes, pikantes und aromatisches Gericht zu erhalten? Die für das Kochen aufgewendete Zeit beträgt nicht mehr als 40-45 Minuten.
- 1 kg gekochte Pfifferlinge;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 5 Knoblauchzehen;
- 50 ml Pflanzenöl;
- 300 ml saure Sahne (fettarm);
- Salz nach Geschmack.
- Die gekochten Pfifferlinge in mehrere Stücke schneiden und in eine trockene Pfanne geben.
- Braten Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und fügen Sie dann etwas Öl hinzu. Braten Sie weiter, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebelwürfel und Knoblauch dazugeben und 15 Minuten braten.
- Mit Salz abschmecken, saure Sahne einfüllen, umrühren und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.