Pilze wurden in der russischen Küche immer als traditionelle Zutat angesehen. In der modernen Küche gibt es eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Fruchtkörpern, aber eingefleischte Feinschmecker bevorzugen vor allem aromatische und schmackhafte Pilze mit saurer Sahne.
Diese Pilze erfordern keine spezielle Zubereitung zum Kochen, es reicht aus, sie 15 Minuten lang auszuspülen und zu kochen. Viele Hausfrauen ziehen es jedoch vor, die Fruchtkörper einfach zu blanchieren, um alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten. In diesem Fall werden die Pilze jedoch länger geröstet und gedünstet.
Wie man Honigpilze mit saurer Sahne richtig kocht, um die Gäste zu überraschen und den Haushalt zu erfreuen? Zunächst müssen Sie einige Punkte kennen: Sauerrahm wird immer am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Darüber hinaus können Honigpilzgerichte immer mit Fleisch, Gemüse, Käse und Kräutern ergänzt werden.
Rezepte zum Kochen von Honigpilzen mit saurer Sahne in verschiedenen Variationen tragen dazu bei, das Menü Ihrer Familie erheblich zu erweitern. In diesem Zusammenhang werden in dem Artikel die beliebtesten Optionen mit einer schrittweisen Beschreibung vorgestellt. Sie werden sicherlich von jedem berücksichtigt, der Pilzgerichte liebt, die mit einem cremigen Aroma und einem delikaten Geschmack gesättigt sind.
Honigpilze mit Sauerrahm in einer Pfanne: Basisversion
Ein Gericht nach diesem Rezept aus Honigagar mit Sauerrahm kann problemlos zubereitet werden. Jede Hausfrau sollte diese grundlegende Option für die Zubereitung eines Pilzgerichts kennen. Darüber hinaus werden Honigpilze in einer Pfanne gekocht - das einfachste Küchengerät, das immer zur Hand ist.
- 800 g Honigagar;
- 1 PC. Zwiebeln;
- 300 ml saure Sahne;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- ½ EL. fette Milch;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Wie man Honigpilze mit saurer Sahne in einer Pfanne kocht, wenn ein Kochanfänger als Rezept akzeptiert wird? Wir empfehlen, die unten beschriebene schrittweise Beschreibung des Prozesses zu verwenden.
Honigpilze schälen, abspülen und 15 Minuten in kochendes Wasser legen.
Auf ein Sieb setzen und abtropfen lassen, schneiden (bei großen Pilzen) und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Zwiebel schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und zu den gebratenen Pilzen geben, umrühren und weiter braten, bis die Zwiebel weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Milch und Sauerrahm mischen, in Pilze gießen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Gekochte junge Kartoffeln sind perfekt für gedünstete Pilze.
Mit Sauerrahm und Zwiebeln gedünstete Honigpilze: ein Rezept für ein köstliches Gericht
Honigpilze mit Sauerrahm und Zwiebeln sind besonders lecker und aromatisch. In dieser Version sind die Hauptprodukte (Zwiebeln und Honigpilze) mit einer beeindruckenden Portion Sauerrahmsauce gesättigt, die die Beilage aus Nudeln, gekochtem Reis, Kartoffeln oder Fleisch ergänzt.
- 1 kg Honigagar;
- 500 g Zwiebeln;
- Butter - zum Braten;
- 400 ml saure Sahne;
- 2 EL. l. Mehl;
- 1 Teelöffel Paprika;
- Salz nach Geschmack;
- 2 EL. l. gehackter Dill und Petersilie.
Honigpilze mit Sauerrahm und Zwiebeln nach diesem Rezept werden wie folgt zubereitet:
- Die vorbereiteten Pilze in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen.
- Durch ein Sieb passieren, abspülen und abtropfen lassen.
- In eine trockene Pfanne geben und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
- Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Die Champignons mit Butter bestreichen und goldbraun braten.
- Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden und in Öl weich braten.
- Mit Pilzen in einer tiefen Pfanne vermengen, Salz hinzufügen, Paprika hinzufügen, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Sauerrahm mit Mehl vermischen, mit einem Schneebesen schlagen, salzen und in Pilze und Zwiebeln gießen.
- Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- In 5 min. bis zum Ende gehacktes Grün hinzufügen, mischen.
Herzhaftes Honigpilzgericht mit Kartoffeln in saurer Sahne
Ein köstliches Gericht, das nach den Empfehlungen des folgenden Rezepts zubereitet werden kann - Honigpilze mit saurer Sahne und Kartoffeln. Selbst ein launischer Gourmet wird nicht gleichgültig bleiben. Honigpilze mit Kartoffeln in saurer Sahne sind ein sehr befriedigendes Gericht, das alleine serviert werden kann.
- 600 g Honigpilze und Kartoffeln;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 300 ml saure Sahne;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz nach Geschmack;
- 5 Erbsen von Schwarz und Piment;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Beachten Sie die detaillierte Beschreibung des Rezepts zum Kochen von Honigpilzen mit Sauerrahm und Kartoffeln.
- Wir waschen die geschälten Pilze, legen sie in kochendes Wasser und kochen sie 15 Minuten lang.
- Nochmals abspülen, das Wasser abtropfen lassen und die Pilze auf ein Küchentuch legen.
- Die Schale von den Kartoffeln nehmen, in Streifen schneiden und 15 Minuten in Pflanzenöl braten. bis zur Hälfte fertig.
- Zwiebel schälen, hacken, mit Champignons kombinieren, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
- Pilze, Kartoffeln und Zwiebeln in einem Topf mischen, nach Geschmack salzen, schwarze Erbsen und Pimenterbsen hinzufügen, mischen.
- Sauerrahm einfüllen, nochmals gründlich mischen und mit einem Deckel verschließen.
- Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
Wie man eingelegte Pilze mit saurer Sahne in einem Slow Cooker schmort: eine schrittweise Beschreibung
Eine weitere Möglichkeit, ein köstliches und aromatisches Gericht zuzubereiten, sind eingelegte Honigpilze, die mit saurer Sahne gedünstet werden.
Verwenden Sie einen Slow Cooker, um die Würze eingelegter Fruchtkörper in der vorbereiteten Schüssel zu erhalten.
Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu kontrollieren, kann Butter durch Pflanzenöl und fetthaltige Sauerrahm ersetzt werden - fettfrei.
- 700 g eingelegte Pilze;
- 4 Zwiebelköpfe;
- 3 Knoblauchzehen;
- 400 ml saure Sahne;
- Pflanzenfett;
- 1 Teelöffel gemahlener Zitronenpfeffer;
- 2 Nelken;
- Salz nach Geschmack.
Honigpilze mit saurer Sahne in einem Slow Cooker werden nach einer schrittweisen Beschreibung zubereitet.
- Eingelegte Pilze werden in Wasser gewaschen und in einer Multicooker-Schüssel ausgelegt, in die 3 EL gegossen werden. l. Pflanzenöl.
- Die Zwiebel wird geschält, in Würfel geschnitten, in die Schüssel gegeben und der "Brat" -Modus für 15 Minuten aktiviert.
- Salz, Pfeffer, Nelken, Sauerrahm und Knoblauch dazugeben und in Würfel schneiden.
- Der Modus "Backen" oder "Schmoren" ist auf 30 Minuten eingestellt.
- Wenn Sie nach dem Piepton feststellen, dass sich nicht genügend Flüssigkeit im Multikocher befindet, können Sie ½ EL hinzufügen. melken und wieder löschen, 10 Minuten lang den Eintopfmodus einschalten.
- Nach dem Kochen kann das Gericht mit gekochtem Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree serviert werden.
Wie man gebratene Pilze mit saurer Sahne richtig kocht: ein Rezept mit einem Video
Gebratene Pilze mit Sauerrahm und Dill haben keine Konkurrenz. Solch ein duftendes und reichhaltiges Gericht wird den Tisch bei jeder Gelegenheit schmücken.
- 600-800 g Honigagarika;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 2 Paprika;
- 400 ml saure Sahne;
- 2 EL. l. Butter und Pflanzenöle;
- Salz nach Geschmack;
- Eine Prise Rosmarin;
- 1 Bund Dill.
Wie man gebratene Pilze mit saurer Sahne richtig kocht, zeigt ein Videorezept.
- Eine Mischung aus Gemüse und Butter wird in eine heiße Pfanne gegeben, gereinigte und gewaschene Pilze werden eingeführt.
- Bei mittlerer Hitze 20 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Spatel braten.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, in Würfel schneiden, zu den Pilzen geben, umrühren und bei schwacher Hitze 20 Minuten braten.
- Die Samen werden von Paprika entfernt, in Nudeln geschnitten, zu Pilzen gegeben und 5-7 Minuten gebraten.
- Saure Sahne wird mit gehacktem Dill und Rosmarin gemischt, gut gesalzen und in Pilze gegossen.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, schalten Sie die Hitze ein und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln.
Wie man Honigpilze mit saurer Sahne, Käse und Knoblauch im Ofen kocht
Um Pilze im Ofen mit saurer Sahne und Knoblauch zu kochen, haben Sie möglicherweise nicht viel kulinarische Erfahrung oder spezielle Kenntnisse. Für diese Option können Sie Backformen oder Keramiktöpfe verwenden. Zu Pilzen hinzugefügte Knoblauchzehen sowie Hartkäse mit saurer Sahne bereichern den Geschmack des Gerichts nur und machen es ungewöhnlich zart und pikant.
- 600 g Honigpilze;
- 300 g saure Sahne;
- 200 g Hartkäse;
- 6 Knoblauchzehen;
- 3 Zwiebelköpfe;
- 3 EL. l. Butter;
- 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Eine Prise Basilikum;
- Salz nach Geschmack.
Eine schrittweise Beschreibung des Prozesses zeigt Ihnen, wie Sie Pilze mit saurer Sahne und Knoblauch kochen.
- Nach der Vorbereitung bereiten wir die Pilze in ein Sieb und tauchen sie 3 Minuten lang in kochendes Wasser.
- Spülen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
- Bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten, 2 EL hinzufügen. l. Butter und Salz abschmecken, 10 Minuten weiterbraten.
- Die Schale von der Zwiebel nehmen, abspülen, in halbe Ringe schneiden und in einer separaten Pfanne in der restlichen Butter goldbraun braten.
- Kombinieren Sie zerquetschten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer, Basilikum und geriebenen Käse mit saurer Sahne.
- Pilze mit Zwiebeln mischen, in Töpfe oder eine Auflaufform geben.
- Mit Sauerrahm-Knoblauch-Mischung füllen und in einen vorgeheizten Ofen stellen.
- Wir backen 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C und servieren nach dem Kochen heiß.
Frischer Gemüsesalat dient als ausgezeichnete Beilage für ein Gericht.
Honigpilze mit Sauerrahm und Hühnerbrust gedünstet
Wie können Sie Honigpilze mit saurer Sahne und Hühnchen köstlich kochen, so dass Sie zu jeder Beilage eine hervorragende Ergänzung erhalten? Nur 60 Minuten. Zeit auf dem Teller verbracht, und Ihr Tisch wird mit einem herzhaften und aromatischen Genuss für 5 Personen dekoriert.
- 600 g Honigpilze;
- 1 Hühnerbrust;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 3 EL. l. Sojasauce;
- 300 ml saure Sahne;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz nach Geschmack;
- 2 TL gemahlener Paprika;
- 2 Sek. l. gehackte Petersilie und Dill.
Mit Sauerrahm und Hühnerbrust gedünstete Honigpilze werden gemäß der vorgeschlagenen Beschreibung schrittweise zubereitet.
- Pilze nach 15-minütiger Reinigung kochen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- In Pflanzenöl goldbraun braten.
- Die Hühnerbrust zart kochen, die Knochen trennen, in Stücke schneiden.
- Kombinieren Sie die Sojasauce sowie die Zwiebel, Paprika und Salz in halbe Ringe geschnitten nach Geschmack.
- Gießen Sie die resultierende Masse über das Fleisch und lassen Sie es 40 Minuten lang marinieren.
- Das Fleisch mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten.
- Pilze hinzufügen, saure Sahne einfüllen, umrühren und 20 Minuten köcheln lassen. über niedriger Hitze.
- Zum Servieren das Gericht mit gehackten Kräutern garnieren.
Rezept zum Kochen von Honig-Agarics mit Sauerrahm, Käse und Ei
Dieses Rezept ist vielen dank der Kombination von Produkten bekannt - Honigpilze, Käse und Hühnereier.
Die Zubereitung ist recht einfach, da ein Minimum an Zutaten und sehr wenig Zeit in der Küche erforderlich sind.
Bevor Sie Honigpilze mit Sauerrahm, Schmelzkäse und Eiern kochen, sollten Sie folgende Produkte einnehmen:
- 1 kg gekochte Pilze;
- 500 ml saure Sahne;
- 2 Hühnereier;
- 2 Knoblauchzehen;
- 200 g Schmelzkäse;
- 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 EL. l. Gewürze "10 Gemüse";
- Butter - zum Braten.
Wie man Honigpilze mit saurer Sahne, Käse und Eiern schmort, um die perfekte Kombination aus Geschmack und Aroma in einem Gericht zu erzielen, und dann Ihr kulinarisches Meisterwerk genießt?
- Gekochte Pilze werden in Butter goldbraun gebraten.
- Sie werden in einer mit Butter gefetteten Auflaufform ausgelegt.
- Saure Sahne wird mit geriebenem Frischkäse, zerkleinertem Knoblauch, gemahlenem Pfeffer, Hühnereiern und Gewürzen kombiniert und glatt geschlagen.
- In eine Form mit Pilzen gegossen und in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen gestellt, 20-30 Minuten gebacken.
Wie man frische Pilze mit saurer Sahne kocht
Dieses schmackhafte und befriedigende Gericht wird alle Mitglieder Ihrer Familie ansprechen. Die Kombination von Pilzhonig-Agaric mit Gemüse und Sauerrahm hat seine eigenen besonderen Geschmacksnoten.
- 500 g frische Pilze;
- 4 Karotten und 4 Zwiebeln;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- 400 g saure Sahne;
- 1 EL. l. Mehl;
- 1 Teelöffel Sahara;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- 1 Bund Frühlingszwiebeln.
Wie man frische Pilze mit saurer Sahne richtig zubereitet, zeigt eine schrittweise Beschreibung des Prozesses.
- Nach der Reinigung frische Pilze in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen.
- Lassen Sie es abtropfen und braten Sie es 15 Minuten in Pflanzenöl.
- Zwiebeln und Karotten getrennt in Öl schälen, hacken und braten, bis sie weich sind.
- Kombinieren Sie Pilze mit Gemüse, fügen Sie Zucker, Salz (nach Geschmack), gemahlenen Pfeffer hinzu, mischen Sie.
- Sauerrahm mit Mehl mischen, mit einem Schneebesen schlagen, mit Gemüse in Pilze gießen, 10 Minuten schmoren lassen. und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Ein solches Gericht wird oft mit einer Beilage aus Salzkartoffeln, Reis oder Buchweizenbrei serviert.