Aufgrund einiger Besonderheiten gehört die Seifenreihe zur Kategorie der ungenießbaren Fruchtkörper. Erfahrene Pilzsammler können es immer leicht von essbaren Vertretern unterscheiden, was über Anfänger nicht gesagt werden kann. Der Seifenriegel wird wegen des unangenehmen Geruchs von Fruchtfleisch, der an Waschseife erinnert, nicht gegessen. Einige mutige kulinarische Spezialisten schaffen es jedoch, diese Pilze mit Meerrettichwurzel und Knoblauch zu salzen, nachdem sie 40 Minuten lang in Salzwasser gekocht wurden.
Zum besseren Verständnis bieten wir eine detaillierte Beschreibung des Seifenpilzes mit den vorgestellten Fotos.
Wie sieht ein Seifenpilz aus und wo wächst er?
Lateinischer Name: Tricholoma saponaceum.
Familie: Gewöhnlich.
Synonyme: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
Hut: hat in jungen Jahren eine halbkugelförmige, konvexe Form. Später wird es weit verbreitet, polymorph, in einer Höhe von 5 bis 18 cm, manchmal bis zu 20 cm. Bei nassem Wetter wird es klebrig und rutschig, bei trockenem Wetter ist es schuppig oder faltig, die Ränder der Kappe sind faserig und dünn. Die Farbe der Kappe ist grau mit einer Oliventönung, seltener wird eine bläuliche Tönung beobachtet.
Stängel: cremefarben mit einer graugrünen Tönung, an der Basis mit einer rosa Tönung, zylindrisch, manchmal fusiform, mit gräulichen Schuppen. Die Höhe beträgt 3 bis 10 cm, manchmal kann sie bis zu 12 cm groß werden, der Durchmesser 1,5 bis 3,5 cm. Ein Foto einer Seifenreihe und eine Beschreibung ihres Beins helfen Ihnen dabei, diese Art im Wald richtig zu identifizieren:
Fleisch: leicht, locker, rosa im Schnitt. Der Geschmack ist bitter, mit einem unangenehmen Seifengeruch, der durch Wärmebehandlung verstärkt wird.
Teller: spärlich, gewunden, graugrün gefärbt, die sich mit zunehmendem Alter in hellgrün ändert. Beim Drücken werden die Platten rot oder braun.
Essbar: Einige Experten betrachten die Seifen-Ryadovka als giftigen Pilz, andere als ungenießbar. Anscheinend ist es nicht giftig, aber wegen der Bitterkeit und des unangenehmen Geruchs wird es nicht gesammelt. Interessanterweise sagen einige Quellen, dass die Ryadovka nach einer langen Wärmebehandlung gegessen werden kann, aber dies sind nur Einzelfälle.
Ähnlichkeiten und Unterschiede: Die Seifen-Ryadovka sieht aus wie eine essbare graue Ryadovka, die nicht die Bitterkeit und den Geruch von Seife hat.
Achten Sie auf das Foto der Seifenreihe, das auch der goldenen Reihe sehr ähnlich ist, aber eine hellere gelbliche Farbe und rosa Teller hat. Goldene Ryadovka unterscheidet sich vom Seifengeruch nach frischem Mehl oder Gurke.
Der Seifenkamm hat eine Ähnlichkeit mit dem erdigen essbaren Ryadovka, dessen Kappe eine dunklere Farbe mit schwarzen Schuppen und einem Mehlgeruch hat.
Von den ungenießbaren Arten sieht es aus wie eine spitze Ryadovka, bei der eine glockenförmige Kappe grau ist, mit grauen oder weißlichen Tellern, mit einem bitteren Geschmack.
Auch die Seifen-Ryadovka ähnelt der giftigen Tiger-Ryadovka, die sich durch eine schwarzbraun gefleckte Kappe mit einer grünen Tönung und einem stechenden Geruch auszeichnet.
Verbreitung: Der Seifenpilz kommt in Nadel- und Mischwäldern sowie in Kiefernwäldern auf verschiedenen Bodentypen vor. Wächst als Einzelproben oder in kleinen Gruppen und bildet Reihen. Die Erntezeit ist in den Monaten August - Oktober. Manchmal wächst es unter günstigen Wetterbedingungen bis zum ersten Frost. Ryadovka Seifenpilze sind in der gemäßigten Zone Russlands verbreitet. Sie wachsen in Karelien, in der Region Leningrad, im Altai und in der Region Twer und treffen sich fast bis November. Sie kommen häufig in der Ukraine, in Westeuropa sowie in Nordamerika und Tunesien vor.
Achten Sie auf das Video einer Seifenreihe, die auf natürliche Weise in einem Mischwald wächst: