Kaviar aus Kaviar für den Winter ist eine sehr schmackhafte und bequeme Zubereitung, die jeder Hausfrau als treuer "Helfer" dient. Mit seiner Hilfe können Sie also einen schnellen und zufriedenstellenden Snack organisieren, indem Sie einfach die Masse auf Brot oder Toast verteilen. Zusätzlich wird Pilzkaviar als Füllung für Teigprodukte hinzugefügt: Kuchen, Torten, Pizzen, Pfannkuchen usw. Aus dieser Vorspeise werden auch hervorragende Saucen gewonnen.
Ist es möglich, Pilzkaviar aus Kaviar herzustellen?
Manchmal fragen Hausfrauen, ob es überhaupt möglich ist, aus Wellen Kaviar zu machen, weil diejenigen, die auf diese Pilze gestoßen sind, wissen, dass sie bitter sind. Viele erfahrene Fans von "Pilzen" haben lange eine Lösung für dieses Problem gefunden. Es stellt sich heraus, dass die Wellen 3 Tage lang in kaltem Wasser unter Zusatz von Salz und Zitronensäure eingeweicht werden.
Gleichzeitig wird das Wasser je nach Lufttemperatur im Raum bis zu mehrmals täglich gewechselt. Das heißt, je wärmer, desto öfter sollte der Austausch durchgeführt werden. Dies geschieht, um zu verhindern, dass die Pilze säuern.
Natürlich müssen die Wellen wie bei allen Fruchtkörpern zuerst von Schmutz und anhaftenden Blättern gereinigt werden, die Beine etwa halbieren, abspülen und auch dann einweichen - Sie müssen 1 EL für 1 Liter Wasser einnehmen. l. Salz und 1 TL. (kein Objektträger) Zitronensäure. Nach dem Einweichen werden die Fruchtkörper 20 Minuten lang gekocht, was sie schließlich von Bitterkeit befreit.
Wie man Kaviar auf traditionelle Weise aus Kaviar macht
Dank der traditionellen Methode kann jede Hausfrau aus dem Kaviar exzellenten Pilzkaviar kochen. Sie bietet perfekt ein köstliches Frühstück oder einen schnellen Snack zwischen Mittag- und Abendessen.
- 2,5 kg Wellen (eingeweicht und gekocht);
- 3 große Karotten und Zwiebeln;
- 2 EL. Pflanzenöl;
- 15 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- 1-2 EL. l. 9% Essig;
- 3 Lorbeerblätter;
- Salz nach Geschmack.
Das Rezept für Pilzkaviar aus Kaviar, das für den Winter geerntet wird, ist in mehrere einfache Stufen unterteilt:
Die gekochten Pilze durch einen Fleischwolf geben und in einen Topf mit dickem Boden geben.
Karotten mit Zwiebeln nach Belieben hacken, 1 EL braten, bis sie weich sind. Pflanzenöl.
Das Gemüse durch einen Fleischwolf geben und zu den Pilzen geben.
Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer in die Masse geben, umrühren, 1 Stunde 30 Minuten köcheln lassen und ständig mit einem Holzspatel umrühren.
10 Minuten vor Ende des Prozesses Essig einfüllen und mischen.
Teilen Sie die Masse in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
Nach vollständiger Abkühlung in einem Keller oder Keller lagern.
Köstlicher Kaviar aus gesalzenen Wellen
Es stellt sich heraus, dass köstlicher Kaviar aus gesalzenem oder eingelegtem Kaviar hergestellt werden kann. Diejenigen, die einen solchen Snack bereits probiert haben, sind überzeugt, dass sein Rezept Aufmerksamkeit verdient. Die Haltbarkeit eines solchen Werkstücks beträgt jedoch nicht mehr als 1 Monat.
- 250 g gesalzene oder eingelegte Wellen;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 25 ml Sonnenblumenöl;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel 6% Essig;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz (falls erforderlich);
- Grün für die Dekoration.
Die folgenden Schritte zeigen Ihnen, wie Sie Kaviar aus Kaviar in Dosen herstellen.
- Fruchtkörper werden unter fließendem Wasser gewaschen und in ein Sieb oder Sieb überführt.
- Sie werden in einem Fleischwolf (1 oder 2 Mal) gemahlen und in einem separaten Topf, einer Pfanne oder einem Schmortopf ausgelegt.
- Die Zwiebel wird auf irgendeine Weise geschält und gehackt: Ringe, Halbringe oder Würfel.
- In Öl gebraten und auf die gleiche Weise in einem Fleischwolf gedreht.
- Der Knoblauch wird fein gehackt und zusammen mit der Zwiebel zu den Pilzen geschickt.
- Die resultierende Masse wird 20-25 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet, wonach Pfeffer, Essig und Salz hinzugefügt werden.
- Der Kaviar wird in ein sterilisiertes Gefäß überführt, mit einem Nylondeckel verschlossen und zum Kühlschrankregal geschickt.
Rezept für Kaviar aus Pilzen mit Tomaten
Wie sonst können Sie aus Kaviar Kaviar machen, damit alle Familienmitglieder lecker und gesund sind? Versuchen Sie zur Abwechslung, der Hauptzutat Tomaten hinzuzufügen.
Die fertige Vorspeise passt gut zu Salzkartoffeln, Fleischgerichten, Nudeln usw.
- 1,5 kg vorbereitete Wellen;
- 1 kg Tomaten und Zwiebeln;
- 400 ml Pflanzenöl;
- 2 EL. l. 9% Essig;
- Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack.
Wir machen aus dem Kaviar köstlichen Kaviar, indem wir folgende einfache Schritte ausführen:
- Die eingeweichten und gekochten Pilze in einem Fleischwolf mahlen und zum Schmoren in eine Schüssel geben. Ein Mixer mahlt das Produkt auch hervorragend zu Hackfleisch.
- Schneiden Sie die geschälte Zwiebel zusammen mit den Tomaten in Stücke und geben Sie sie auf die gleiche Weise durch einen Fleischwolf oder Mixer.
- Senden Sie Gemüse zu Pilzen und fügen Sie Öl hinzu.
- Die Masse auf niedrige Hitze stellen, umrühren, abdecken und 35 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Fügen Sie für 5 Minuten Zucker, Salz und Pfeffer hinzu, gießen Sie Essig ein.
- Den fertigen Snack in sterilisierten Gläsern anrichten und aufrollen. Sie können auch einen engen Nylondeckel verwenden, aber vergessen Sie nicht, ihn zuerst zu kochen.
Senfpilzkaviar
Ein ungewöhnliches Rezept, das Ihr tägliches Menü perfekt abwechselt. Mit einem solchen Snack können Sie unerwartete Gäste angemessen treffen und einfach Tee trinken und das Produkt auf Brot verteilen.
- 1 kg Hauptprodukt;
- 1,5 EL. l. Senf;
- 6 EL. l. Pflanzenöl;
- ½ TL Zitronensäure;
- 4 EL. l. 6% Essig;
- Salz und schwarzer Pfeffer.
Wie kocht man Kaviar aus Kaviar unter Zusatz von Senf?
- Mahlen Sie 1 kg eingeweichte und gekochte Pilze je nach gewünschter Korngröße ein- oder zweimal zu Hackfleisch.
- Kombinieren Sie Essig mit Senf und Pflanzenöl und fügen Sie Pilze hinzu.
- Rühren Sie die Masse, kochen Sie sie für 15 Minuten, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- In vorbereitete Gläser geben, abdecken und 45 Minuten sterilisieren.
- Aufrollen, abkühlen lassen und zur Langzeitlagerung in den Keller bringen.
Wie man aus Zitronenwellen Kaviar macht
Ein weiteres Originalrezept für Kaviar aus Kaviar für den Winter ist die Zugabe von Zitronensaft.
- 1 kg Wellen;
- 2 Zwiebeln;
- 3-4 TL gepresster Zitronensaft;
- 4 EL. l. Oliven- oder Sonnenblumenöl;
- Salz und Pfeffer.
Das Rezept für Kaviar aus Kaviar unter Zusatz von Zitronensaft ist in Stufen unterteilt:
- Mahlen Sie die geschälten, eingeweichten und gekochten Pilze in einem Fleischwolf oder in einem Mixer zu Hackfleisch.
- Die Zwiebel in halbe Ringe oder große Würfel schneiden, mit erhitztem Öl in eine Pfanne geben und weich braten.
- Wir geben die gebratenen Zwiebeln auch durch einen Fleischwolf und schicken sie zum Schmoren in einer Schüssel zu den Fruchtkörpern.
- Nach Belieben Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Packen Sie den Pilzkaviar in sterilisierte Gläser und verschließen Sie ihn mit engen Nylondeckeln.
Wie man Kaviar aus gefrorenem Kaviar kocht
Pilzkaviar aus gefrorenem Kaviar für den Winter ist eine ausgezeichnete Wahl, da sich sein Geschmack überhaupt nicht von einem Snack aus frisch gepflückten Pilzen unterscheidet.
- 3 kg gefrorene gekochte Wellen;
- 0,5 kg Karotten und Zwiebeln;
- 4 EL. l. Tomatenmark;
- 350 ml Pflanzenöl;
- 2 EL. l. 9% Essig;
- Salz Pfeffer.
- Übertragen Sie die Pilze aus dem Gefrierschrank über Nacht zum natürlichen Auftauen in das Kühlschrankregal.
- Durch einen Fleischwolf geben und in einen geeigneten Schmorbehälter geben.
- Gehackte Zwiebeln und Karotten in ½ Teil Pflanzenöl zart braten und dann auch durch einen Fleischwolf geben.
- Schicken Sie das gedrehte Hackfleisch zu den Pilzen, gießen Sie das restliche Öl hinein und setzen Sie es in Brand.
- Tomatenmark hinzufügen, umrühren und 35 Minuten unter geschlossenem Deckel unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Essig, Salz, Pfeffer hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
- Teilen Sie die Masse in sterilisierte Gläser und sterilisieren Sie sie erneut 30 Minuten lang, jedoch bereits mit dem Werkstück.
- Die Konservierung aufrollen, abkühlen lassen und im Keller lagern. Oder Sie rollen es nicht auf, sondern nehmen sofort eine Probe.
Pilzkaviar mit Knoblauch
Wir bieten auch ein weiteres Rezept für Pilzkaviar aus Volvushki an. In diesem Fall wird Knoblauch verwendet, der der Vorspeise eine appetitliche und pikante Note verleiht.
- 2,5 kg des Hauptprodukts;
- 2 große Zwiebeln;
- 6-8 Knoblauchzehen;
- 2 Lorbeerblätter;
- 120 ml Pflanzenöl;
- 1 EL. l. 9% Tafelessig;
- Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze;
- 1-2 EL. l. frisch gehackter Dill.
Jede Stufe der Herstellung von Kaviar aus den Pilzen ist wie folgt:
- Vorbereitete (geschälte, eingeweichte, gekochte) Pilze werden mit einem Mixer oder Fleischwolf zu Hackfleisch zerkleinert.
- Geschälte und gehackte Zwiebeln werden in Öl gebraten und am Beispiel von Fruchtkörpern in Kartoffelpüree gehackt.
- Alles zusammenfügen, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Die Mischung bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen und Essig hinzufügen.
- Nach 5 Minuten vom Herd nehmen und die vorbereiteten Gläser füllen.
- Sterilisieren Sie den vorbereiteten Kaviar 40 Minuten lang in einem großen Topf Wasser.
- Es wird aufgerollt und abgekühlt und zur weiteren Lagerung in den Keller transportiert.
Wie kann man Kaviar aus Kaviar einfrieren?
Kaviar aus Kaviar kann eingefroren und dann verschiedenen Gerichten zugesetzt werden.
- Eingeweichte und gekochte Volnushki;
- Pflanzenfett.
Pilzkaviar - Rezept zur Aufbewahrung im Gefrierschrank:
- Mahlen Sie die vorbereiteten Pilze durch einen Fleischwolf und braten Sie die resultierende Mischung 10 Minuten lang in Öl.
- Wir verteilen die abgekühlte Masse in portionierten Behältern, schließen die Deckel und schicken sie in den Gefrierschrank.
