Wie man einen Milchpilz (Milchpilzsuppe) kocht: ein Rezept für gefrorene, frische, gesalzene und trockene Pilze

Der duftende und nahrhafte Milchpilz aus Wildpilzen ist ein Lieblingsgericht für alle. Natürlich jeder, der es versucht hat. Milch Suppe wird aus einem bestimmten Grund Gruzdyanka genannt. Es basiert auf dem Namen des Basispilzes, der zur Zubereitung dieses Gerichts verwendet wird. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann eine Milchfrau nach einem richtig ausgewählten Rezept aus Milchpilzen kochen. Dafür ist es wichtig, alle Empfehlungen der Köche zu befolgen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Milchpilze aus frischen und zubereiteten Milchpilzen kochen, die in allen Wäldern in großen Mengen wachsen. Lesen Sie Tipps und Rezepte zum Kochen von Milchpilzen aus gefrorenen Milchpilzen, frischen und getrockneten Pilzen. Im roten Bereich können Pilzkonserven verwendet werden.

Die Seite enthält Rezepte zum Kochen eines Milchpilzes aus vorbereiteten Milchpilzen, die gefroren, gesalzen und eingelegt sind. Bevor Sie die gefrorenen Milchpilze kochen, müssen Sie sie auftauen. Bevor Sie jedoch einen Milchpilz aus gesalzenen oder eingelegten Milchpilzen kochen, müssen Sie diese gründlich in warmem Wasser einweichen, um das Salz zu entfernen. Sie können auch lernen, wie man einen Milchpilz aus Rohmilchpilzen kocht, die am Vorabend der Vorbereitung des ersten Ganges gesammelt wurden.

Rezept: wie man Gruzdyanka-Suppe aus Rohmilchpilzen kocht

Bevor Sie einen Milchpilz aus Rohmilchpilzen zubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

200 g Kartoffeln
1 Zwiebel
3 kleine Rüben mit Spitzen
200 g weiße Bohnen
100 g Milchpilze
2 EL. l. Pflanzenöl
1 EL. l. Tomatenmark
3 l Wasser
1 Teelöffel 3% Essig
Salz.

Zubereitungsart der Suppe aus Rohmilchpilzen: Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie vor dem Ende des Bratens die Tomatenmark hinzu und braten Sie weiter, bis das Öl gefärbt ist. Schneiden Sie die Spitzen der Rüben ab und spülen Sie sie gründlich aus. Die Rüben in Würfel schneiden, mit Essig bestreuen und köcheln lassen. Kartoffelwürfel, Bohnen und Pilze in kochendes Salzwasser legen. Nach 10 Minuten die Rüben, die gehackten Rübenoberteile und die gebräunten Zwiebeln hinzufügen. Das Rezept für Rohmilchpilze empfiehlt außerdem, die Suppe weitere 15 Minuten zu kochen.

Zwiebelmilchpilz aus schwarzen Milchpilzen

Um Zwiebelmilchpilze aus schwarzen Milchpilzen zu kochen, benötigen Sie:

400 g Zwiebeln
200 g frische Milchpilze
4 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl
2 EL. l. Mehl
1,5 l Wasser
Salz.

Zubereitungsart: Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Dann Mehl zur Zwiebel geben, umrühren und vom Herd nehmen. Die Pilze grob hacken, in kochendes Salzwasser tauchen und 5 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Dann die gebratenen Zwiebeln mit Mehl hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Erbsen aus Trockenmilchpilzen

Komponenten:

Trockenmilchpilze - 40 g
Erbsen - 0,5 Tassen
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Petersilien- und Selleriewurzeln - je 50-70 g
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Wasser - 1,5 l
Lorbeerblatt - 1–2 Stk.
Getrockneter gemahlener Dill - 1 Esslöffel
Gemahlener Pfeffer und Salz - nach Geschmack

Zubereitungsmethode für Trockenmilchpilze mit Erbsen: Die Erbsen gut abspülen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen, morgens das Wasser abtropfen lassen. Die Milchpilze gründlich ausspülen, in einen Emaille-Topf geben, 1,5 Liter lauwarmes Wasser einfüllen und 3-4 Stunden stehen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebeln, Karotten und Wurzeln schälen, fein hacken und in Pflanzenöl braten. Dann die eingeweichten Erbsen in einen Topf mit Pilzen geben, auf dem Herd zum Kochen bringen und den Inhalt des Topfes in einen Keramiktopf gießen. Fügen Sie das gebratene Gemüse hinzu, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer, stellen Sie den Topf auf den unteren Grill des Airfryers und kochen Sie die Suppe 30 bis 35 Minuten lang bei 260 Grad und hoher Belüftungsgeschwindigkeit. 5-7 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Gewürze in die Suppe geben. Mit frischen Kräutern servieren.

Pilznudelsuppe

Komponenten:

Hausgemachte Nudeln - 1 Glas
Wasser - 1 l
Getrocknete weiße Milchpilze - 4-5 Stück
Zwiebeln - 1 Stck.
Gheebutter - 1 Esslöffel
Gehackte Petersilie und Dill - je 1 Esslöffel
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Salz nach Geschmack

So bereiten Sie den Teig zu:

Mehl - 300 g
Eier - 3 Stk.
Salz nach Geschmack

Kochmethode:

Gießen Sie gesiebtes Mehl in einen Haufen auf dem Schreibtisch, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Mehls, gießen Sie rohe Eier hinein, fügen Sie Salz hinzu und kneten Sie den harten Teig.

Decken Sie den Teig dann mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa 15 bis 20 Minuten auf dem Tisch liegen.

Den gealterten Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, zu einem Dreieck falten und die Nudeln in dünne Streifen schneiden.

Die gekochten Nudeln sollten luftgetrocknet werden, indem sie in einer dünnen Schicht auf einem bemehlten Tisch verteilt werden.

Die getrockneten Milchpilze gründlich ausspülen und 3-4 Stunden in 1 Liter lauwarmem Wasser einweichen.

Dann die Pilze hacken und in einen Keramiktopf geben, die Zwiebel und die gekochten Nudeln in Ghee hinzufügen, heißes Wasser, in das die Pilze eingeweicht wurden, und Salz einfüllen.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, stellen Sie ihn in einen Airfryer und kochen Sie ihn 20-25 Minuten lang bei 260 Grad und hoher Belüftungsgeschwindigkeit.

Nach dem Ende des Programms gehackte Kräuter und Gewürze in die Suppe geben und weitere 10 Minuten mit den gleichen Einstellungen kochen.

Mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren.

Einfache Suppe mit Milchpilzen

Zutaten:

4 Kartoffelknollen
300 g frische Milchpilze
2 Zwiebeln
2 Karotten
100 g Pflanzenöl
2 l Wasser
Grüns
Salz.

Zubereitung: Die gründlich gewaschenen und fein gehackten Pilze in Pflanzenöl anbraten. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken, mit den Karotten kombinieren und in Pflanzenöl braten. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel und kochen Sie sie in Wasser, dem zuvor Salz zugesetzt wurde. Fügen Sie kurz vor dem Kochen sautierte Zwiebeln und Karotten, Pilze und fein gehacktes Gemüse hinzu.

Pilzsuppe mit Rüben

Zutaten:

6 Kartoffelknollen
2 mittelgroße Karotten
1 Zwiebelkopf
300 g Trockenmilchpilze
eine halbe kleine Rübe
Grüns
Salz.

Zubereitung: Die vorgewaschenen Milchpilze 30 Minuten einlegen. in kaltem Wasser, dann bei schwacher Hitze, bis die Pilze vollständig gekocht sind. Danach zusammen mit fein gehackten Zwiebeln und gehackten Karotten in eine Pfanne geben, leicht anbraten und mit Pilzbrühe kombinieren. Stellen Sie die Hitze wieder auf, warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, Rüben, fein gehackte Kräuter und Salz hinzu.

Schamansuppe mit Milchpilzen

Zutaten:

2 l Wasser
2 Kartoffelknollen
300 g frische Milchpilze
1 Karotte
2 Zwiebeln
300 g Fleisch
1 Paprika
1 Glas Milch
2 EL. Esslöffel Mehl
1 Eigelb
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salz.

Zubereitung: Die gewaschenen Milchpilze in Salzwasser kochen. Zwiebeln, Paprika und Karotten schälen und hacken. In einer separaten Schüssel Fleisch in Salzwasser kochen, Pilze, Zwiebeln, Karotten, Mehl, Milch, geschälte und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. Alles auf schwache Hitze stellen, bis die Kartoffeln durchgegart sind. In 5 min. Fügen Sie das geschlagene Ei hinzu, bis es weich ist.

Georgische Suppe mit Milchpilzen

Frische Milchpilze kochen, in ein Sieb geben und in Streifen schneiden. Fein gehackte Zwiebeln in Butter braten, Pilzbrühe dazugeben und etwas köcheln lassen. Pilze und Zwiebeln in die Brühe geben. Wenn es kocht, verdünnen Sie das Mehl in einem halben Glas Brühe und gießen Sie es in die Suppe. 10 Minuten kochen lassen, fein gehackte Kräuter, Salz, zerdrückten Knoblauch und Chili hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und zerkleinerte Nüsse hinzufügen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern würzen.

Komposition:

frische Milchpilze - 500 g
Zwiebeln - 2-3 Stk.
Maismehl - 1 EL. ein Löffel
Koriander
Petersilie
Dill
Knoblauch
Pfeffer
Salz-
geschälte Walnüsse - 0,5 Tassen.

Rezept: Wie man einen Milchpilz aus gesalzenen oder eingelegten Milchpilzen kocht

Bevor Sie einen Milchpilz aus gesalzenen Milchpilzen zubereiten, gießen Sie Hirse in einen Topf mit kochendem Wasser, fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis das Getreide zur Hälfte gekocht ist. Legen Sie dann Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und kochen Sie sie zart. Vor dem Ende des Garvorgangs die eingelegten Milchpilze in Streifen schneiden. Ferner müssen die gesalzenen Milchpilze gemäß dem Rezept mit Öl, Salz gewürzt und 5-10 Minuten gekocht werden.

Komposition:

eingelegte Milchpilze - 400 g
Kartoffeln - 400 g
Grütze - 60 g
Zwiebeln - 2 Stk.
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Salz.

Gruzdyanka aus gesalzenen Milchpilzen in Fleischbrühe

Kalbsbrühe vorbereiten.
Die gesalzenen Milchpilze schälen, abspülen, in Streifen schneiden und in Butter köcheln lassen, dann salzen und pfeffern, fein gehackte Petersilie hinzufügen und in die Brühe geben.
Eigelb mit saurer Sahne mahlen und unter Rühren in die Brühe gießen, nicht kochen.

Gruzdyanka aus gesalzenen Milchpilzen in Fleischbrühe hat eine erstaunliche Eigenschaft: Diese Suppe kann fast eine Woche gelagert werden, während sich der Geschmack nur verbessert.

Komposition:

gesalzene Milchpilze - 500 g
Knochen - 1 kg
Butter - 100 g
Zwiebeln - 2 Stk.
rohes Eigelb - 5 Stk.
saure Sahne - 200 g
Grüns
Pfeffer
Salz.

Suppe mit Milchpilzen mit saurer Sahne

Frische Milchpilze in Würfel schneiden und leicht in Fett anbraten. Gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und Mehl hinzufügen, leicht braun. Mit heißem Wasser abdecken, salzen und 10-15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dünn geschnittene Tomaten und Apfel hinzu und kochen Sie noch einige Minuten. Fügen Sie beim Servieren saure Sahne, Dill oder Zwiebeln zur Suppe hinzu.

Komposition:

frische Milchpilze - 200 g
Fett oder Margarine - 1 EL. ein Löffel
Zwiebel - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Mehl - 1 EL. ein Löffel
Tomaten - 1-2 Stk.
Apfel - 0,5 Stk.
Wasser - 1 l
saure Sahne - 1-2 EL. Löffel
Salz-
Dill oder Frühlingszwiebeln.

Suppe mit Milchpilzen mit Gurken

Milchpilze abspülen, mit kochendem Wasser anbrühen, in einem Sieb oder Sieb trocknen, in Streifen schneiden, in einen Topf geben und kochen. Eingelegte Pilze, geschälte Gurken, Petersilienwurzel und Zwiebeln hacken und 10-15 Minuten anbraten. Fügen Sie ihnen die Tomate hinzu, schneiden Sie in Keile. Wenn die Petersilienwurzel und die Zwiebel fertig sind, die Mischung aus Pilzen und Gemüse in die Pilzbrühe geben, die Gewürze hinzufügen und erneut kochen.

Die Suppe mit Sauerrahm und Petersilie würzen.

Komposition:

frische Milchpilze - 400 g
gesalzene Pilze - 50 g
eingelegte Gurken - 2 Stk.
große Tomate - 1 Stck.
Zwiebeln - 1,5 Stk.
Petersilienwurzel
Öl - 4 EL. Löffel
saure Sahne - 4 EL. Löffel
Salz-
würzen
Grüns.

Wie man gesalzene Milchpilze mit Brennnesseln kocht

Vor dem Kochen eines Pilzes aus gesalzenen Pilzen mit Brennnesseln die Pilze in Stücke schneiden, in Öl braten und 20-30 Minuten mit Kartoffeln kochen. Dann fein gehackte Brennnessel hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Mit saurer Sahne, Dill, zum Kochen bringen. Mit Croutons servieren.

Komposition:

Milchpilze - 400 g
Kartoffeln - 200 g
Brennnessel - 100 g
Öl - 2 EL. Löffel
Salz-
Dill
saure Sahne - 1,5 Tassen.

Suppe mit Milchpilzen und Kümmel

Milchpilze schälen, in Stücke schneiden, in einen Topf mit Wasser geben, eine ganze Zwiebel, Salz, Kreuzkümmel hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Das Mehl in einer Pfanne mit Butter braten, allmählich mit einer kleinen Menge Pilzbrühe verdünnen, von der die Zwiebel entfernt wird, dieses Dressing in die Suppe gießen und unter Rühren etwa 20 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Suppe vom Herd, gießen Sie Essig oder Zitronensaft und Eigelb in saure Sahne nach Geschmack.

Komposition:

Wasser - 1,5 l
Zwiebel - 1 Stck.
Kreuzkümmel - 0,5 TL
frische Milchpilze - 200 g
Eigelb - 1 Stck.
saure Sahne - 50 g
Zitronensaft oder Essig - 2 EL Löffel
Butter - 50 g
Mehl - 2 EL. Löffel
Salz.

Milchpilzsuppe mit Knoblauch

Die geschälten Milchpilze in Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann Knoblauch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, etwas zerdrückten Kümmel, fein gehackten Frühlingszwiebeln zerstoßen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das Brot in Würfel schneiden, in geschmolzenem Schmalz braten und auf Teller legen.

Komposition:

frische Milchpilze - 300 g
Wasser - 1,5 l
Prise Kreuzkümmel
Knoblauch - 6 Nelken
Salz-
etwas schwarzer Pfeffer und Frühlingszwiebeln

für Croutons:

Weißbrot - 2-3 Scheiben und etwas Schmalz.

Ländliche Suppe mit Milchpilzen

Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in Würfel schneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen, fein gehackte Wurzeln, Kümmel und Majoran hinzufügen. Glühendes Mehl in Schmalz braten, gehackte Milchpilze, mit Salz zerstoßenen Knoblauch, fein gehackte Petersilie und Salz nach Geschmack geben. Diese Suppe kann auch aus getrockneten Pilzen hergestellt werden. In diesem Fall müssen Sie etwa 30 g Trockenmilchpilze nehmen, in einem separaten Topf kochen und, wenn sie weich werden, zusammen mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, in die Suppe gießen.

Komposition:

Kartoffeln - 500 g
Wurzeln (Petersilie, Sellerie, Karotten) - 100 g
frische Milchpilze - 100 g
gebackenes Schweinefett - 30 g
Mehl - 30 g (ca. 1 Esslöffel mit der Oberseite)
Knoblauch - 1 Nelke
Kümmel
Salz-
Majoran
Petersilie.

Bauernsuppe mit Milchpilzen

Schneiden Sie die Wurzeln wie Nudeln, tränken Sie die Milchpilze 15 Minuten vor dem Kochen in kochendem Wasser, schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben, hacken Sie die Petersilie, schneiden Sie die Zwiebel in Würfel. Wurzeln und Zwiebeln in Öl anbraten, gehackte Pilze, 0,5 l heißes Wasser und Salz hinzufügen, das Wasser, in das die Pilze eingeweicht wurden, einfüllen, Kartoffeln, Nudeln, Petersilie dazugeben und ca. 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und mit Petersilie bestreuen.

Komposition:

Karotten - 1 Stck.
Petersilie - 1 Wurzel
Sellerie - 1 Wurzel
Zwiebel - 1 Stck. oder ein Stiel Lauch
Butter - 50 g
ein paar getrocknete Pilze
Kartoffeln - 1 Stk.
Nudeln oder Spaghetti - 2 EL Löffel
Salz-
Petersilie.

2 Rezepte zum Kochen eines Milchpilzes aus gefrorenen Milchpilzen

Der erste Weg, Milchpilze aus Pilzen zu kochen, ist wie folgt:

Die vorbereiteten Milchpilze fein hacken und in einer kleinen Menge Öl zusammen mit gehackten Zwiebeln, Sellerie und Karotten köcheln lassen. Tauchen Sie die Kartoffeln und den Kohl in kochendes Wasser, kochen Sie bis halbweich, fügen Sie dann die gedünsteten Pilze und Gewürze hinzu, kochen Sie alles für weitere 10 Minuten. Legen Sie eine in dünne Scheiben geschnittene Gurke kurz vor dem Ende des Garvorgangs. Die Suppe mit Kräutern würzen.

Methode II ist ein gefrorener Milchpilz mit seiner vorläufigen Zubereitung:

Die gefrorenen Pilze kochen, aus der Brühe nehmen und schneiden. Petersilie, ein Teil der Karotten, in Streifen geschnittene Zwiebeln und zusammen mit Pilzen in Fett köcheln lassen. Rutabagas, Kohl, Kartoffeln und Karotten in Scheiben schneiden, in kochende Pilzbrühe tauchen und halb gar kochen. Dann die gedünsteten Pilze mit Gemüse, gehacktem Apfel oder Tomate hinzufügen, salzen und zart kochen. Fügen Sie beim Servieren saure Sahne, gekochtes Ei und fein gehackte Kräuter hinzu.

Dieses Rezept für gefrorene Milchpilze kann zu jeder Jahreszeit angewendet werden, sofern die Pilze im Voraus zubereitet wurden.

Zusammensetzung für Methode I:

Gefrorene Milchpilze - 250 g
gekocht - 100-125 g oder getrocknete Milchpilze - 30-40 g
Zwiebel - 1 Stck.
Pflanzenfett
Wasser - 1 l
Gerstenkörner oder Reis - 2 EL. Löffel
Kartoffeln - 4-5 Stück
eingelegte Gurke - 0,25 Stk.
Salz-
Pfeffer
Grüns
Sellerie
Karotten - 1 Stck.
frischer Kohl - 0,25 Kohlköpfe

Für Methode II:

gefroren - 200 g oder getrocknete Milchpilze - 25-30 g
Zwiebel - 1 Stck.
Fett oder Margarine - 1 EL. ein Löffel
Petersilie - 1 Wurzel
Karotten - 1 Stck.
Rutabaga - 1 Scheibe
etwas frischer Kohl
Kartoffeln - 3-4 Stk.
Apfel oder Tomate - 1 Stck.
hartes Ei - 1 Stk.
saure Sahne - 1-2 EL. Löffel
Salz-
Dill
Petersilie oder Zwiebeln.

Rezept für Suppe mit gesalzenen Milchpilzen

Um letztendlich eine duftende Suppe mit gesalzenen Milchpilzen zu erhalten, schneiden Sie Karotten, Petersilie in Scheiben und braten Sie sie leicht in Butter an. Legen Sie Kartoffeln, gebratenes Gemüse in kochendes Wasser und kochen Sie es 15 bis 20 Minuten lang. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie die gehackten eingelegten Pilze, die gebratenen Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang.

Beim Servieren die Suppe mit saurer Sahne würzen und mit Kräutern bestreuen.

Nach dem Rezept für Salzmilchpilzsuppe ist folgende Produktzusammensetzung erforderlich:

gesalzene Milchpilze - 50-100 g
Zwiebeln - 1-2 Stk.
Kartoffeln - 200-300 g
Butter - 1-2 EL. Löffel
Karotten - 1 Stck.
Petersilie - 1 Wurzel
saure Sahne - 2 EL. Löffel
Grüns
Salz.

Trockenmilchpilzsuppe mit Tomaten

Die getrockneten Milchpilze sortieren, abspülen und 2-3 Stunden mit kaltem Wasser bedecken. Zwiebel, Mehl, Paprika und Tomaten in Butter leicht anbraten, mit kochendem Wasser übergießen, die Pilze dazugeben und weich kochen. Dann Reis oder Nudeln oder gedämpftes Gemüse in Streifen geben. Die Suppe mit Sauermilch und Eiern würzen. Vor dem Servieren mit Pfeffer und Petersilie würzen.

Komposition:

Trockenmilchpilze - 150 g
Butter - 3 EL. Löffel
Zwiebel - 1 Stck.
Tomaten - 2 Stk.
gekochter Reis
Fadennudeln oder gedünstete Gemüsemischung - 2-3 EL. Löffel
süßer roter Pfeffer - 1 Schote
Sauermilch - 1 Glas
Eier - 2 Stk.
schwarzer Pfeffer
Petersilie
Salz.

Suppe mit Milchpilzen, Bohnen und Croutons

Zutaten:

50 g trockene Pilze
50 g trockene Bohnen (oder Erbsen)
100 g Weizenbrot
1 Zwiebel
1 EL. l. Tomatenpüree
1 EL. l. Butter
1 Liter Wasser
Salz nach Geschmack

Zubereitungsmethode: Die Milchpilze 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann die Pilze entfernen, das Wasser vorsichtig in eine andere Schüssel gießen, die Pilze darin eintauchen und die Brühe kochen. Die Pilze entfernen und hacken, die Brühe abseihen. Die eingeweichten Bohnen kochen und in ein Sieb geben. Zwiebel schälen, fein hacken, in einer Pfanne in Butter hellgoldbraun braten, dann die Tomatenmark hinzufügen. Die Pilzbrühe wieder ins Feuer stellen, zum Kochen bringen, die gekochten Bohnen, gehackten Pilze und gebratenen Zwiebeln darin eintauchen, salzen und 12-15 Minuten köcheln lassen. Das Brot in kleine Würfel schneiden und in einer trockenen Pfanne braten oder im Ofen trocknen. Gießen Sie die Pilzsuppe in Schalen, servieren Sie die Croutons separat.