Viele Leute halten Julienne mit Fleisch und Pilzen für ein reines Restaurantgericht und versuchen nicht einmal, es zu Hause zu kochen. Und es ist völlig vergebens, denn es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses köstlichen kulinarischen Meisterwerks, unter denen jede Hausfrau die akzeptabelste Option für sich finden kann.
Um Julienne mit Fleisch und Pilzen nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, werden Champignons verwendet, und dafür gibt es viele Gründe. Der Hauptgrund ist, dass sie sehr schnell kochen. Abgesehen davon sind Champignons auch sehr nützlich, da sie viele Vitamine (Gruppen B, PP, E, D) und nützliche organische Säuren und Mineralien enthalten und hinsichtlich der Menge an Phosphor, die sie enthalten, mit Meeresfrüchten konkurrieren können. Wie man Julienne mit Pilzen und Fleisch richtig kocht? Die folgenden Rezepte helfen Ihnen dabei.
Julienne mit Fleisch und Pilzen, im Ofen gekocht
Alle Familienmitglieder werden sicherlich Julienne mit Fleisch und Pilzen mögen, die im Ofen gekocht werden, und ihr Aroma wird lange in Erinnerung bleiben. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- gekochtes Hähnchenfilet;
- Champignons - 250-300 g;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- ungesüßter Hartkäse - 100 g;
- Creme - 200-220 ml;
- Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Pfeffer, Salz und Gewürze nach Geschmack.
Kochvorgang:
1. Schneiden Sie das Filet in mittlere Würfel. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden. Die Pilze unter fließendem Wasser in einem Sieb abspülen und in Scheiben schneiden.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darauf braten, bis eine schöne goldgelbe Farbe entsteht.
3. Fügen Sie der Zwiebel Pilze hinzu, salzen Sie , fügen Sie Pfeffer, Gewürze hinzu und kochen Sie für ungefähr 10 Minuten, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen;
4. Das Fleisch in die Pfanne geben , alles gut mischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit das Fleisch die Aromen von Zwiebeln und Pilzen aufnimmt.
5. In einer separaten Pfanne das Mehl 3-5 Minuten braten , dann nach und nach Mehl hinzufügen und alle gebildeten Klumpen vorsichtig einreiben.
6. Die resultierende Sauce mit Pilzen und Zwiebeln zum Fleisch geben. Gut umrühren und in Backformen geben. Mit Hartkäse bestreuen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen lassen.
Es ist wichtig, dass alle Zutaten sehr fein gehackt sind. Sahne kann durch fettarme Sauerrahm ersetzt werden.
Julienne Rezept mit Pilzen, Fleisch und Kartoffeln
Julienne mit Pilzen gewann eine beispiellose Popularität, so dass im Laufe der Zeit viele Rezepte für dieses Gericht erschienen und andere Produkte zu seiner Zusammensetzung hinzugefügt wurden, und eines davon sind Kartoffeln. Ein sehr appetitliches und befriedigendes Gericht ist Julienne mit Pilzen, Fleisch und Kartoffeln. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- 450 g frische Pilze;
- 300 g gekochtes Huhn;
- 650 g Kartoffeln;
- 150 g gelbe Zwiebeln;
- 250 ml Sahne;
- 100 ml pasteurisierte Milch;
- 250 g Hartkäse;
- 50 g Mehl;
- Gewürze, Salz.
Kochvorgang:
1. Zwiebel schälen, fein hacken und in gut erhitztem Sonnenblumenöl anbraten;
2. Die Pilze waschen , in dünne Scheiben schneiden, zur Zwiebel geben, umrühren, 5-7 Minuten köcheln lassen und Milch einfüllen.
3. Sahne gründlich mit Mehl mischen , verquirlen, kochen und zu Gemüse geben;
4. Fleisch mahlen, in die Pfanne geben, alle Zutaten mischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen;
5. Kartoffeln schälen , waschen, in Würfel schneiden, in einer zweiten Pfanne goldbraun braten.
Wenn alle Zutaten zur Hälfte gekocht sind, können Sie die zukünftige Julienne in eine Auflaufform geben. Sie müssen in der folgenden Reihenfolge in Schichten angeordnet werden: Bratkartoffeln, dann Gemüsemasse, eine Schicht geriebener Käse. Danach müssen Sie das Gericht für 15-20 Minuten in den Ofen schicken. Heiß servieren und mit gehackten Kräutern garnieren.
Herzhafte Julienne mit Fleisch und Pilzen in Töpfen
Für diejenigen, die herzhaftere Gerichte mögen, ist Julienne mit Fleisch und Pilzen in Töpfen, in denen Schweinefleisch anstelle von Hühnchen vorhanden ist, eine hervorragende Dekoration für den festlichen Tisch. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- 600 g Schweinefleisch (Lende);
- 400 g Champignons;
- 20 g Butter;
- 30 g Mehl;
- 50 ml Milch;
- 50 ml saure Sahne;
- 200 g Hartkäse;
- Salz, Gewürze, Pfeffer.
Kochvorgang:
1. Die Lende waschen und kochen, bis sie zur Hälfte gekocht ist.
2. Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Öl glasig dünsten;
3. Pilze hinzufügen , gewaschen und in Teller gehackt , mit Zwiebeln 7 Minuten unter Rühren braten;
4. Nachdem die Pilze gebräunt sind, das in Stücke geschnittene gekochte Fleisch in die Pfanne geben. 5-7 Minuten braten und dann über die Töpfe verteilen.
Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Dazu müssen Sie die Butter in einer Pfanne schmelzen, unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen und braten. Es ist wichtig, dass sich keine Klumpen bilden, daher müssen Sie diese sehr sorgfältig mischen. Als nächstes müssen Sie Milch einfüllen und die Sauce kochen, bis sie eingedickt ist. Am Ende fügen Sie Mayonnaise und saure Sahne hinzu. Gießen Sie den Inhalt der Töpfe mit der fertigen Sauce, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 180 Grad.
Jlien Rezept mit Fleisch, Pilzen, Käse und Muskatnuss
Fans ungewöhnlicher Gerichte werden das Rezept für die Herstellung von Julienne mit Fleisch, Pilzen und Käse zu schätzen wissen, das auch Zutaten wie Zitrone und Muskatnuss enthält, die diesem kulinarischen Meisterwerk einen exquisiten Geschmack und ein exquisites Aroma verleihen. Um es zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:
- 300-400 Hähnchenfilets;
- 200-250 g frische Champignons;
- 150-200 g Hartkäse;
- 350-400 ml Milch;
- eine große Zwiebel;
- 40 g Butter;
- 20 g Mehl;
- Muskatnuss nach Geschmack, Salz.
Der Kochvorgang ähnelt dem im vorherigen Rezept beschriebenen, mit der einzigen Ausnahme, dass Zitronensaft zusammen mit Gewürzen mit Pilzen in die Zwiebel gepresst und der Sauce Muskatnuss zugesetzt werden muss, wenn sie zusammen mit saurer Sahne zubereitet wird.
Wie man schnell Julienne mit Fleisch und Pilzen kocht
Julienne mit Pilzen wird sehr schnell und einfach nach dem folgenden Rezept zubereitet. Dieses Gericht ist eine großartige Vorspeise für den Fall, dass die Gäste unerwartet kamen oder einfach nur etwas Leckeres essen wollten. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- 300 g Champignons;
- 250 g Hartkäse;
- 150 ml saure Sahne;
- 2 Zwiebeln;
- Sonnenblumenöl;
- Mehl, Salz und Pfeffer.
Der Garvorgang ist wie folgt:
1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden , in Öl goldbraun braten;
2. Champignons in dünne Scheiben schneiden , zur Zwiebel geben und 5 Minuten köcheln lassen;
3. Zum Eindicken saure Sahne und einen Teelöffel Mehl hinzufügen, 3-5 Minuten köcheln lassen, dann Salz und Pfeffer hinzufügen.
Jetzt müssen die Pilze und Zwiebeln in eine mit geriebenem Käse bestreute Auflaufform gegeben und 8 Minuten in den Ofen gestellt werden. Heiß mit Croutons mit provenzalischen Kräutern und gehackter Petersilie servieren.