Pilzsuppe aus frischen Honig-Agarics: Fotos, Videos, Rezepte, wie man köstliche erste Gänge kocht

Jede Hausfrau, die entscheidet, welche Gerichte und Zubereitungen aus Pilzen aus dem Wald hergestellt werden, wird auf jeden Fall ein wenig Zeit für die ersten Gänge lassen. Pilzsuppe aus frischen Honigpilzen ist während der Erntezeit ein Muss auf dem Tisch der Hausmannskost. Es ist nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch sehr gesund. Darüber hinaus können der Pilzsuppe verschiedene Zutaten zugesetzt werden, wodurch sie nahrhafter und reichhaltiger oder nur diätetisch wird.

Dank der vorgeschlagenen Rezepte kann sogar eine unerfahrene Hausfrau Pilzsuppe aus frischen Pilzen kochen. Erfahrene Köche können ihr Kochbuch um neue Kombinationen erweitern.

Leckere Suppe aus frischen Herbstpilzen mit Kartoffeln

Da die Hauptsaison für das Sammeln von Pilzen im Herbst liegt, wird aus frischen Herbstpilzen eine Suppe gewonnen, die den hellsten Waldgeschmack und das hellste Aroma vermittelt. Dieses klassische Rezept für den ersten Gang wird ohne Fleisch und Braten zubereitet und empfiehlt sich daher perfekt auf den Tischen von Vegetariern und Diätetikern.

  • 400-500 g frische Fruchtkörper;
  • 5 bis 8 Kartoffelknollen (abhängig von der gewünschten Dichte);
  • 1 Stck. Karotten und Zwiebeln;
  • Über 3 Liter Wasser;
  • Salz, Gewürze;
  • Grüne.

Bevor Sie eine köstliche Suppe aus frischen Pilzen zubereiten, müssen Sie die Kartoffeln schälen, schneiden, in Wasser legen und 20 bis 30 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird unnötige Stärke freigesetzt, und während des Kochens bleiben die Gemüsewürfel intakt und kochen nicht über.

In der Zwischenzeit die vorbereiteten Pilze 3-4 Minuten in kochendem Wasser aufbewahren und dann unter Wasserhahn abspülen.

Oft müssen Honigpilze nicht geschnitten werden, aber wenn große Exemplare auftauchen, ist es besser, sie in Stücke zu hacken.

Fügen Sie dem Wasser aus dem Rezept Kartoffeln, Honigpilze sowie Karotten hinzu, die in Würfel geschnitten oder mit großen Zellen gerieben wurden.

Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, dann die Zwiebel hinzufügen und in kleine Würfel schneiden.

Nach 7-10 Minuten. Nach Belieben Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, den Herd ausschalten und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Lassen Sie es ein wenig brauen und servieren Sie es dann und wünschen Sie guten Appetit.

Sie können sich auch ein Video ansehen, in dem Sie Suppe aus frischen Pilzen herstellen.

Pilzsuppe aus Honigagar: Rezept für den ersten Gang frischer Pilze mit Käse

Sie können eine Suppe mit frischen Pilzen mit Käse machen. Das vorgeschlagene Rezept kann sicher als einfach eingestuft werden, aber der Geschmack des fertigen Gerichts kann nicht als solches bezeichnet werden. Der geschmolzene Käse umhüllt die Pilzsuppe mit einem cremigen Geschmack, einer sehr raffinierten Kombination.

  • 450 g frisch geschälte Pilze;
  • 4 Kartoffeln;
  • 3 Schmelzkäse;
  • 70 g Butter oder Aufstrich;
  • 1 Zwiebel;
  • 1,8-2 Liter Wasser;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • Mehrere Zweige frischer Dill;
  • Salz.

Wie mache ich meine eigene Suppe aus frischen Pilzen mit geschmolzenem Käse?

  1. Die Kartoffeln schälen, abspülen und mahlen, wobei die gewünschte Schnittform gewählt wird.
  2. In einen Topf mit Wasser tauchen und zum Kochen auf den Herd stellen.
  3. Wir braten: Die Pilze in eine Pfanne mit Butter geben.
  4. 5-7 Minuten braten. und gehackte Zwiebel hinzufügen, weitere 10 Minuten braten. über niedriger Hitze.

Während des Bratens mussten die Kartoffeln bis zur Hälfte gekocht werden.

  1. Fügen Sie gebratene Pilze und Zwiebeln zu den Kartoffeln hinzu und senden Sie den gewürfelten Käse und den gehackten Knoblauch dorthin.
  2. Die Suppe ca. 10 Minuten kochen, dann nach Geschmack salzen und mit gehacktem Dill bestreuen.
  3. Vom Herd nehmen, etwas brühen lassen und dann in portionierte Teller gießen.

Wie man eine leichte Pilzsuppe aus frischen Pilzen in einem Slow Cooker kocht

Unter den verschiedenen Küchen- "Helfern" ist der Multikocher einer der wichtigsten. Mit diesem Küchengerät müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass das Geschirr verbrennt oder "wegläuft". Das Kochen von Suppe aus frischen Pilzen in einem Slow Cooker ist also ein Vergnügen.

  • 400 g frische Fruchtkörper;
  • 300 g (3-4 Stück) Kartoffeln;
  • 1,5 Liter gereinigtes Wasser;
  • 1 Zwiebel und 1 Karotte;
  • Pflanzenöl (geruchlos);
  • Salz;
  • 3-4 Erbsen schwarzer Pfeffer;
  • 3-4 Zweige frischer Dill.

Eine reichhaltige und gleichzeitig leichte Suppe aus frischen Pilzen hilft bei der Zubereitung eines Rezepts mit einem Foto.

  1. Nach dem Schälen die Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden.
  2. Wir tauchen das gehackte Gemüse in die Multicooker-Schüssel und gießen ein wenig Öl hinein.
  3. Wir wählen die Funktion "Braten" auf dem Bedienfeld des Geräts und stellen die entsprechende Zeit ein - 15 Minuten.
  4. Wir waschen die von Schmutz und Ablagerungen gereinigten Pilze und schneiden sie in Stücke, aber dies ist nur möglich, wenn die Proben groß sind. Kleine Pilze werden am besten in die ganze Suppe geworfen.
  5. Fügen Sie in der Mitte des "Brat" -Zyklus für ca. 7-8 Minuten Pilze zum Gemüse hinzu und warten Sie auf ein Tonsignal, das Sie über das Ende des Vorgangs informiert.
  6. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und gießen Sie 1,5 Liter Wasser.
  7. Fügen Sie schwarze Pfefferkörner hinzu und stellen Sie das Suppenprogramm auf 1 Stunde ein.
  8. Öffnen Sie einige Minuten vor der vollständigen Bereitschaft den Deckel, hacken Sie die Kräuter und das Salz nach Geschmack, mischen Sie den Deckel und schließen Sie ihn.
  9. Wir warten auf die akustische Benachrichtigung und lassen sie weitere 20 Minuten im Multicooker einwirken.

Suppe aus frischen Honigpilzen mit hausgemachten Nudeln in Hühnerbrühe

Einige Hausfrauen, die etwas mehr Freizeit in der Küche haben, ziehen es vor, aus frischen Pilzen mit hausgemachten Nudeln Pilzsuppe zu machen.

In diesem Fall können Sie anstelle von Wasser Hühnerbrühe nehmen.

  • 350 g frische Fruchtkörper;
  • 100-150 g hausgemachte Nudeln;
  • Etwa 2 Liter Hühnerbrühe;
  • 4-5 Kartoffeln;
  • 1 Karotte + 1 Zwiebel + 1 kleine Paprika;
  • Sonnenblumenöl;
  • Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt.

Bevor Sie Pilzsuppe aus frischen Pilzen kochen, sollten Sie herausfinden, wie man zu Hause Nudeln macht. Dafür müssen Sie ½ EL vorbereiten. Wasser, 1 rohes Hühnerei, 1 EL. Weizenmehl, Salz.

  1. Brechen Sie ein Ei in eine geeignete Schüssel, fügen Sie Wasser und eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie.
  2. Mehl nach und nach einführen, dann einen weichen, aber elastischen Teig kneten.
  3. Lassen Sie den Teig nach dem Kneten etwas „ruhen“ - etwa 30 Minuten.
  4. Als nächstes teilen wir den Teig in mehrere Teile, die wir in dünne Schichten ausrollen und in einer trockenen Pfanne der Reihe nach 30 Sekunden lang auf jeder Seite trocknen.
  5. Wir schneiden die Teigschichten in dünne Streifen oder wählen eine andere Schnittform.

Die resultierenden Nudeln für eine Suppe werden viel sein, also nehmen wir das Gewicht, das für das Rezept benötigt wird. Der Rest der Nudeln kann in einem Glas aufbewahrt werden.

Suppe kochen:

  1. Tauchen Sie geschälte und gehackte Kartoffeln in einen mit Wasser gefüllten Topf.
  2. Wir stellen den Herd zum Kochen auf und braten in der Zwischenzeit Gemüse.
  3. In einer Pfanne mit Pflanzenöl die in kleine Würfel geschnittenen Karotten, Paprika und Zwiebeln anbraten.
  4. Wenn die Karotten weich sind, fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie 7 bis 10 Minuten lang.
  5. Wir schicken die Braten in einem Topf zu den Kartoffeln und kochen sie zart.
  6. In 5-7 Minuten. Fügen Sie vor dem Ende des Prozesses die Nudeln, Salz, Pfeffer und 1-2 Lorbeerblätter hinzu.

Frische Honigpilzsuppe mit Buchweizen und Kartoffeln

Frische Honigpilzsuppe mit Buchweizen ist sehr einfach zuzubereiten. Das Hinzufügen dieses Getreides verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

  • 300 g Fruchtkörper (schälen und abspülen);
  • 4 EL. l. Buchweizen;
  • 4 Kartoffelknollen;
  • 1 Karotte;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 1,5 Liter gereinigtes Wasser;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • Salz, Lorbeerblätter;
  • Getrocknete oder frische Kräuter.

Wie kocht man Suppe aus frischen Pilzen mit Buchweizen? Der Einfachheit halber können Sie sich auf das unten stehende Schritt-für-Schritt-Rezept beziehen.

  1. Die Schale von den Kartoffeln nehmen, in Stücke schneiden, abspülen und in einen Topf Wasser tauchen.
  2. Bei Bedarf schneiden wir die Pilze und schicken sie zu den Kartoffeln.
  3. Wir sortieren den Buchweizen und spülen ihn gründlich in Wasser aus, schicken ihn nach den Pilzen.
  4. Nach einigen Minuten die in kleine Würfel geschnittenen Karotten in die Pfanne geben.
  5. Die Suppe fast kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, dann die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.
  6. 10 Minuten kochen lassen, Lorbeerblätter, Salz (nach Geschmack) und Kräuter hinzufügen.
  7. Umrühren und nach einer Minute Kochen den Herd ausschalten.

Wie man frische Pilzpilzsuppe mit Kartoffeln kocht

Sie können auch Püreesuppe aus frischen Honigpilzen machen. Trotz der Tatsache, dass ein solches Gericht sehr einfach zuzubereiten ist, können Sie die Gäste, die zu Ihrer Party gekommen sind, sicher damit füttern.

  • 400 g Pilze;
  • 0,5 l mittelfette Sahne;
  • 1 Zwiebel;
  • 3 Kartoffeln;
  • Salz, Pfeffer, Butter.

Bevor Sie Pilzsuppe aus frischen Pilzen kochen, bereiten Sie die notwendigen Zutaten im Voraus vor und lesen Sie das detaillierte Rezept.

  1. Geschälte Kartoffeln in etwas Salzwasser weich kochen.
  2. Frische Fruchtkörper, bereit für kulinarische Manipulationen, in Butter zusammen mit gehackten Zwiebeln braten.
  3. Kartoffeln braten und 10 Minuten kochen lassen.
  4. Leicht abkühlen lassen und die Masse in einem Mixer pürieren.
  5. Gießen Sie die Sahne ein und stellen Sie den Topf auf das Feuer, bringen Sie Salz und Pfeffer zum Kochen.
  6. Auf Wunsch servieren, garniert mit frischen Kräutern und ganzen Pilzen.

Pilzsuppe aus frischen Honig-Agarics mit Tomatenmark

Wir bieten an, Pilzsuppe aus frischen Pilzen nach dem Rezept mit Tomatenmark zuzubereiten.

Intensive Farbe, erstaunlicher Geschmack und Aroma - all dies wird in einem Gericht kombiniert, das Sie einfach nicht gleichgültig lassen kann.

  • 250-300 g Honigagarika;
  • 1,5 Liter Wasser oder Hühnerbrühe;
  • 3 oder 5 Kartoffeln (je nach Größe)
  • 2 EL. l. Tomatenmark;
  • 1 kleine weiße Zwiebel;
  • Salz, geruchloses Pflanzenöl;
  • 1-2 Lorbeerblätter;

Das Rezept für frische Pilzsuppe mit Tomatenmark ist schrittweise unterteilt.

  1. Legen Sie die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf, geben Sie das Rezeptwasser hinzu, stellen Sie sie auf den Herd und machen Sie das Feuer an.
  2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und vorbereitete Pilze mit gehackten Zwiebeln hinzufügen.
  3. Zuerst bei geöffnetem Deckel einige Minuten braten, dann den Deckel schließen und 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  4. Die Tomatenmark zum Braten geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Schicken Sie das Braten in kochendem Wasser zu den Kartoffeln und kochen Sie bis zart.
  6. Fügen Sie am Ende Salz, Lorbeerblätter, Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter hinzu (optional).

Frische Pilzsuppe mit Fleischzusatz

Durch die Zugabe von Fleisch wird die Pilzsuppe aus frischen Pilzen noch reicher und aromatischer. Wenn Sie die Vertreter der starken Hälfte der Menschheit ernähren müssen, ist das vorgeschlagene Rezept sehr nützlich.

  • 400 g frische Fruchtkörper, die einer Primärverarbeitung unterzogen wurden;
  • 350 g Rinderpulpe;
  • 3-4 Kartoffeln;
  • 1 Zwiebel;
  • 5 schwarze Pfefferkörner;
  • 1-2 Lorbeerblätter;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 1,5-2 Liter Wasser;
  • Salz, raffiniertes Sonnenblumenöl.

Wie kocht man Suppe aus frischen Pilzen unter Zusatz von Fleisch?

  1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie gewaschenes Rindfleisch, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu und setzen Sie das Feuer zum Kochen auf.
  2. In der Zwischenzeit gehackte Zwiebeln in Öl anbraten.
  3. Wenn es transparent wird, fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang.
  4. Dann das Braten mit Brühe aus einem Topf verdünnen, gehackten Knoblauch dorthin schicken und alles bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Wenn das Fleisch gekocht ist, entfernen Sie es und schneiden Sie es in Scheiben.
  6. Kehren Sie in die Pfanne zurück, tauchen Sie die geschälten und gehackten Kartoffeln an derselben Stelle ein und kochen Sie, bis die Kartoffeln zur Hälfte gekocht sind.
  7. Dann das Braten hinzufügen und die Suppe mindestens 10 Minuten kochen, am Ende Salz nach Geschmack hinzufügen.