Was mit Champignons und Brokkoli zu kochen ist: Rezepte für Suppen und Gerichte im Ofen

Brokkoli mit Champignons sind ausgezeichnete Zutaten für einen Diät-Tisch. Mit diesen Zutaten können Sie sowohl den ersten als auch den zweiten Gang zubereiten sowie als Zutaten für kalte Snacks und hausgemachte Zubereitungen für den Winter verwenden. Wenn Sie Brokkoli und Champignon-Gerichten Käse oder Sahne hinzufügen, erhalten Sie ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, und mit ein wenig Fantasie können Sie aus diesen Gemüsen und Pilzen eine festliche Mahlzeit zubereiten.

Leckere Brokkoli-Champignon-Gerichte in saurer Sahne

Brokkoli mit Pilzen in saurer Sahne.

Zutaten:

  • Brokkolikohl - 300 g;
  • Champignons - 500 g;
  • Saure Sahne - 150 g;
  • Butter - 1 EL. ein Löffel;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Pilze abspülen, in dünne Scheiben schneiden, in eine vorgeheizte Pfanne geben und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.

Brokkoli abspülen, in kleine Stücke teilen und mit Pilzen anbraten.

Alles salzen und pfeffern, gut mischen, 7 Minuten köcheln lassen.

Nach dieser Zeit Sauerrahm zu diesem köstlichen Gericht aus Champignons und Brokkoli geben und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Fischragout mit Pilzen und Brokkoli in saurer Sahne.

  • 500 g Kabeljau- und Zanderfischfilets,
  • 500 g Brokkoli
  • 200 g Champignons,
  • 2 EL. Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL. Esslöffel Butter
  • 100 g saure Sahne
  • 1 Bund Dill
  • schwarzer Pfeffer.

Für die Zubereitung dieses Gerichts wird empfohlen, mageren Fisch zu nehmen, für den Kumpel Lachs, Kabeljau, Zander, Tilapia, Heilbutt, Pollock, Hecht, Flunder und andere geeignet sind. Sie können verschiedene Arten von Fischen nehmen.

Der erste Schritt bei der Zubereitung eines Gerichts ist die Zubereitung von Gemüse. Den Brokkoli in kleine Stücke teilen und in ca. 2 cm dicke Kreise schneiden. Tauchen Sie die Brokkolistücke in heißes Salzwasser, halten Sie sie 3 Minuten lang und geben Sie sie dann in kaltes Wasser. Nach 2 Minuten entfernen Sie sie in einem Sieb, um das Wasser zu glasieren. Sie müssen die Brühe nicht ausschütten.

Die Champignons in jeweils 4 Stücke schneiden und mit 1 EL bestreuen. ein Löffel Zitronensaft. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Fischfilets abspülen, mit Papiertüchern trocknen, in 22,5 cm breite kleine Stücke schneiden und mit dem restlichen Zitronensaft bestreuen. Die Butter in einer tiefen Pfanne 3 Minuten schmelzen. Pilze braten. Zwiebel hinzufügen und weitere 4 Minuten kochen lassen. 100 ml Brokkoli-Brühe einfüllen, saure Sahne hinzufügen. Brokkoli in eine Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Fischstücke vorsichtig in die Mitte der Pfanne. Hitze reduzieren, abdecken und 7 Minuten kochen lassen. vor dem Entfernen aus dem Feuer. Das fertige Gericht mit fein gehacktem Dill bestreuen und mit Zitronenkreisen garnieren.

So können Sie Brokkoli und Pilze im Ofen backen.

Wie man Brokkoli und Pilze im Ofen backen kann

Im Ofen gebackener Brokkoli mit Pilzen.

Trotz der Einfachheit des Rezepts ist dieses Gericht sehr lecker und eignet sich gut, um Ihre Familie gelegentlich damit zu begeistern, ohne viel Zeit und Mühe mit dem Kochen zu verbringen.

Zutaten:

  • 500 g gefrorener Brokkoli;
  • 150 g Champignons;
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Bund Dillgrün;
  • Salz.

Kochmethode:

  1. Zwiebel schälen, gut abspülen, in Ringe oder Halbringe schneiden.
  2. Den Dill abspülen, fein hacken.
  3. Champignons abspülen, in große Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten.
  4. Nach 5 Minuten die Zwiebel zu den Champignons geben und weitere 10 Minuten braten.
  5. In der Zwischenzeit den Brokkoli abspülen, in Teile teilen und in einen Topf geben. Mit Zwiebeln und Salz gebratene Pilze hinzufügen.
  6. In einen auf 150 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten stellen. Wenn Sie Brokkoli mit nach diesem Rezept zubereiteten Pilzen servieren, bestreuen Sie ihn mit Dill.

Brokkoli mit Pilzen und Käse.

Zutaten:

  • Brokkolikohl - 300 g;
  • Champignons - 300 g;
  • Hartkäse - 150 g;
  • Paprika - 1/2 TL;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Salz nach Geschmack;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Brokkoli abspülen, in kleine Stücke teilen, in einen Topf mit Salzwasser geben und 15 Minuten kochen lassen.
  2. Die Pilze gründlich ausspülen, in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne in Pflanzenöl 10 Minuten unter ständigem Rühren braten.
  3. Die gebratenen Pilze auf einen Teller legen und mit Brokkoli belegen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Paprika und einer dicken Schicht geriebenem Käse belegen.
  5. Backen Sie das Gericht 10 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.

Das Gericht heiß servieren, bis der Käse fest ist .

Cremige Champignonsuppe mit Brokkoli und geschmolzenem Käse

Um diese Suppe mit Brokkoli und Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 2 Liter Wasser
  • 200ml Sahne
  • 400 g Pilze,
  • 400 g Brokkoli
  • 200 g Karotten
  • 80-100 g Zwiebeln,
  • 200 g Schmelzkäse
  • 50 g Butter
  • Salz,
  • Gewürze nach Geschmack, s
  • Henne

Vorbereitung:

Champignons schneiden, die Hälfte in Öl anbraten. Den Rest in kochendes Wasser geben, gehacktes Gemüse hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist. Dann alles mit einem Mixer mahlen, in Brand setzen. Die warme Sahne mit dem geschmolzenen Käse mischen, in kleine Stücke schneiden und glatt rühren. Die Mischung in die Suppe gießen, Salz und Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Fügen Sie gebratene Pilze und gehackte Kräuter zur fertigen Brokkoli-Cremesuppe hinzu.

Rezept für Käsesuppe mit Pilzen, Kartoffeln und Brokkoli

Um eine Käsesuppe mit Pilzen und Brokkoli zuzubereiten, nehmen Sie:

  • Champignons - 5-7 Stk.
  • Schmelzkäse - 2 Stk.
  • Brokkoli - 200 g.
  • Kartoffeln - 1-2 Stk.
  • Karotten - 1 Stck.
  • Salz nach Geschmack.
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung:

  1. Um die Suppe mit Brokkoli und Käse zuzubereiten, schneiden Sie die Pilze. 5-10 Minuten braten. Drei Karotten auf einer Reibe und auch braten.
  2. Brokkoli aber Blütenstände in kleinere Stücke teilen.
  3. Sie können frischen Brokkoli (in der Saison) nehmen, Sie können auch gefrorenen verwenden. In diesem Fall tauen Sie den Brokkoli vor dem Zubereiten der Käsesuppe leicht auf, da er sonst schwer zu schneiden ist.
  4. Wir schneiden die Kartoffeln. Alle Zutaten in kochendes Wasser geben, salzen und 10 Minuten kochen lassen.
  5. Wir reiben den Quark auf einer groben Reibe. Zur Suppe hinzufügen.
  6. Weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sich der Quark verteilt hat. Mit getrocknetem Dill bestreuen (falls gewünscht) und die Suppe einige Minuten schwitzen lassen. Servieren Sie diese Rezeptkäsesuppe mit Champignons und Brokkoli mit Croutons oder Croutons.

Salatrezept mit Brokkoli, geräuchertem Hähnchen und Pilzen

Zutaten:

  • 1 geräucherte Hähnchenkeule;
  • 200 g Champignons;
  • 100 g Brokkoli;
  • 150-200 g Mais in Dosen;
  • 2-3 Salzkartoffeln;
  • 1 frische Gurke;
  • 1 Zwiebel;
  • 2-3 gekochte Eier;
  • 200 g Käse;
  • 35 g Chips;
  • Mayonnaise, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Die Pilze fein hacken, in Öl, Salz und Pfeffer anbraten.
  2. Den Brokkoli in Blütenstände zerlegen und zu den Pilzen geben.
  3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, separat braten.
  4. Das geräucherte Hähnchenschenkel, die Salzkartoffeln und die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
  5. Eier fein hacken.
  6. Käse reiben.

Legen Sie das zubereitete Essen in Schichten in eine Salatschüssel:

  • 1. Schicht - Kartoffeln,
  • 2. gebratene Zwiebeln,
  • 3. Hühnerfleisch,
  • 4. - Mayonnaise,
  • 5. gebratene Pilze,
  • 6. Brokkoli,
  • 7. geriebener Käse,
  • 8. Mayonnaise,
  • 9. Gurken,
  • 10. - Mayonnaise,
  • 11. Eier,
  • 12. Mayonnaise,
  • 13. Schicht - Mais.

Die Oberfläche des Brokkoli-Hähnchen-Pilz-Salats mit Mayonnaise einfetten und mit Pommes frites garnieren.

Als nächstes erfahren Sie, was Sie sonst noch mit Brokkoli und Champignons kochen können.

Andere Brokkoli und Champignon Gerichte

Brokkoli mit Champignons und Ingwer.

Zutaten:

  • Brokkoli - 300 g;
  • Champignons - 200 g;
  • Frischer Ingwer nach Geschmack;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - 1 TL. ;;
  • Sesam - 1 TL ;;
  • Zitronen- oder Sojasauce nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Den Brokkoli in kleine Stücke teilen, in kochendes Wasser geben, 2 Minuten kochen lassen, dann in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Verarbeiten Sie die Champignons wie folgt: Entfernen Sie die harten Kanten von den Beinen und schneiden Sie die Kappen dünn ab. Den Ingwer schälen, in kleine Streifen schneiden.
  2. Eine Pfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen, Pilze und Ingwer hineinlegen, 3 Minuten braten, dann Brokkoli hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.

Brokkoli und Pilze vom Herd nehmen, mit Zitronen- oder Sojasauce beträufeln, salzen und mit Sesam bestreuen.

Huhn mit Pilzen, Brokkoli und Cashewnüssen.

Zutaten:

  • 2 Hähnchenbrust;
  • 1 PC. Zwiebeln;
  • 1 Paprika;
  • 250 g Brokkoli;
  • 1 Zucchini;
  • 200 g Champignons;
  • 60 g Cashewnüsse;
  • 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl.

Für die Soße:

  • 3 EL. Löffel heißer Ketchup;
  • 2 EL. Löffel Sojasauce;
  • 1 EL. ein Löffel Nudelmischung aus Knoblauch und Chili;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 EL. ein Löffel Zucker;
  • 1/4 Tasse Hühnerbrühe

Vorbereitung:

Um die Sauce für Brokkoli und Pilze mit Hühnchen nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten mischen. Dann wird die Hühnerbrust gewaschen und dünn über die Fasern geschnitten. Gemüse und Pilze werden groß geschnitten, Zwiebeln und Paprika werden in Würfel geschnitten, Zucchini werden in Hälften geschnitten, Brokkoli wird in Hälften von Blütenständen geschnitten, Pilze werden in große Teller geschnitten. Gießen Sie 2 EL in die Pfanne. Esslöffel Pflanzenöl und bei ausreichend hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren die Zwiebel braten, bis sie leicht durchsichtig ist. Fügen Sie Pfeffer hinzu und braten Sie ihn 2-3 Minuten lang, bis er zur Hälfte gekocht ist. Vom Herd nehmen und auf einen Teller geben.

2-3 EL in die Pfanne geben. Esslöffel Pflanzenöl, die Hühnchenstücke bei starker Hitze unter Rühren goldbraun braten. Fügen Sie wiederum hinzu: Zucchini, Brokkoli, Pilze. Alle werden 1-2 Minuten gebraten, bis sie zur Hälfte gekocht sind. Zwiebel und Pfeffer in die Pfanne geben, mischen. Mit Sauce gießen und unter Rühren ein wenig aufwärmen - um Geschmack und Aroma zu mischen. Fügen Sie die Cashewnüsse hinzu und mischen Sie alles.

Beim Servieren kann das Huhn mit Brokkoli und Pilzen mit gehackten Nüssen bestreut werden.

Mit Pilzen gebackener Brokkoli.

Zutaten:

  • 450 g Brokkoli;
  • 150 g eingelegte Champignons;
  • 200 g Käse;
  • 200 g Kirschtomaten;
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl;
  • 1/2 Bund Dill, Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

Den Brokkoli waschen, in Blütenstände teilen, 1 Minute in Salzwasser blanchieren. Kirschtomaten waschen, halbieren. Den Käse in Scheiben schneiden. Dillgrün waschen, hacken. Champignons in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, Kohl, Pilze, Tomaten und Käse in Schichten legen. Mit Salz, Pfeffer und Mikrowelle würzen und 2 Minuten bei 100% Leistung backen. Zum Servieren mit Dillkräutern bestreuen.

Brokkoli, Pilze und Weißwein.

Zutaten:

  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 zerdrückte Knoblauchzehen;
  • ¼ Tassen gehackte Pilze;
  • 5 Tassen Brokkoli Blütenstände
  • 5 Tassen trockener Weißwein
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  2. Den Knoblauch 1-2 Minuten in Öl braten.
  3. Pilze hinzufügen und eine weitere Minute braten.
  4. Fügen Sie unter schnellem Rühren Brokkoliröschen hinzu, damit jede Flore gleichmäßig mit Öl überzogen ist.
  5. Gießen Sie Wein über Brokkoli und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Vorsichtig mischen und unbedeckt 3-5 Minuten kochen lassen.
  6. Decken Sie dann die Pfanne ab und kochen Sie sie noch etwa 5 Minuten lang, bis der Brokkoli zart ist.

Brokkoli auf eine Servierplatte legen, restliche Brühe halbieren und über Brokkoli gießen (Portionen 6).

Gemüse mit Brokkoli, Pilzen und Garnelen anbraten.

Rühren braten ist ideal für die Mitte der Woche, wenn Sie wenig Zeit haben und schnell eine gesunde und gesunde Mahlzeit zubereiten möchten. Mit Stir-Fry können Sie einfach die Gemüseschublade öffnen und schnell alles verwenden, was zur Hand ist.

Zutaten:

  • 1 EL. ein Löffel Oliven- oder Kokosöl;
  • 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 fein gehackter Brokkoli
  • 1 Tasse fein gehackte Champignons
  • 1 rote oder orange Paprika, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse grüne Erbsen ohne Stiele
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt.

Marinade:

  • Eine Scheibe geriebener frischer Ingwer;
  • 1 Esslöffel Tamari-Sauce
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1/2 Teelöffel Mirin (süßer Reiswein)
  • 1 Teelöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel rote Pfefferflocken
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft

Vorbereitung:

In einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln und das Kokosöl anbraten. Fügen Sie Brokkoli, Pilze, Paprika, grüne Erbsen, Karotten, Knoblauch hinzu. Noch drei Minuten kochen lassen. Für die Marinade Ingwer, Tamari, Wasser, Mirin, Ahornsirup, Paprikaflocken und Orangensaft mischen. Alles zusammen verquirlen. Lassen Sie die Marinade 2-3 Minuten ruhen. Dann gießen Sie es über das Gemüse. Mit braunem Reis oder separat servieren.

Mögliche Optionen: Fügen Sie während des Marinadenmischschritts 200-250 Gramm geschälte Garnelen hinzu. Braten Sie sie für 3-4 Minuten, bis die Garnelen hellrosa sind.

Hechtbarschsuppe mit Brokkoli, Pilzen, Zwiebeln, Sauerrahm und Gemüse "Gdański".

Zutaten:

  • 150 g Hechtbarsch;
  • 300 g Brokkoli;
  • 100 g Pilze;
  • 1 Zwiebel;
  • Saure Sahne, Gemüse, Lorbeerblätter, Gewürze für Fischsuppe und Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den gehackten Fisch in kaltes Wasser legen und mit der Zwiebel kochen. Den Brokkoli in Blütenstände zerlegen, die Pilze in Scheiben schneiden und zusammen mit Lorbeerblättern, Gewürzen und Salz zur Suppe geben. Entfernen Sie die Zwiebel aus der vorbereiteten Suppe. Servieren Sie die Pilz-Brokkoli-Suppe dieses Rezepts mit saurer Sahne und gehackten Kräutern

Scharfer Salat mit Parmesan, Paprika, Pilzen und Brokkoli.

Zutaten:

  • 1 Paprika;
  • 200 g Champignons;
  • 100 g Brokkoli;
  • 30 g Parmesan;
  • 3 EL. l. Pflanzenöl;
  • 50 ml Wasser;
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Pfeffer in Streifen schneiden, die Pilze in Scheiben schneiden, den Brokkoli in Blütenstände zerlegen. Die Paprika 2-3 Minuten in Öl braten. Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Brokkoli darauf legen, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen, abdecken und 5-7 Minuten weitergaren. Dann den Brokkoli-Champignon-Salat auf eine Platte legen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.