Wie man Pilzkaviar aus Pilzbeinen macht: Rezepte für die Vorbereitung von Rohlingen für den Winter

Wenn die Saison der "Pilzjagd" in vollem Gange ist, versucht jede Hausfrau, so viele Lücken wie möglich zu schließen, damit sie im Winter ihre Familie und Freunde begeistern können. Die beliebtesten Pilze sind Honigagarika, die Pilzsammler mit ihrem Geschmack begeistern.

Honigpilze eignen sich hervorragend zum Beizen, Salzen, Trocknen und Einfrieren. Es gibt jedoch eine andere Möglichkeit, diese Pilze für den Winter zu ernten - Kaviar aus Honigagar. Die Vorspeise ist lecker, appetitlich und gesund. Wenn sich Pilzkaviar in der Speisekammer befindet, haben Sie immer die Möglichkeit, problemlos ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen zuzubereiten.

Es gibt viele Rezepte für Kaviar aus Pilzbeinen. Sie alle sind von ausgezeichneter Qualität: saftig und zart und vor allem köstlich. Darüber hinaus ist ein solcher Snack recht einfach zuzubereiten, da keine teuren Produkte erforderlich sind, die im Laden schwer zu finden sind. Mit Beginn des Herbstes versucht jede fürsorgliche Hausfrau, so viel wie möglich genau den Pilzkaviar aus den Beinen der Honigagarika für den Winter vorzubereiten.

Honigpilze sind kleine Fruchtkörper, und um ihre Primärverarbeitung durchzuführen, müssen Sie ein wenig probieren. "Die Augen haben jedoch Angst, aber die Hände tun es", sagt ein russisches Sprichwort. Aber an kalten Winterabenden wird ein Glas Pilzkaviar viel Freude bereiten!

Wie man Pilzkaviar aus Pilzbeinen mit Knoblauch macht

Bei der Zubereitung von Pilzkaviar aus den Beinen von Honigagar mit Knoblauch sollten Sie die Gewürze nicht vergessen. Um dem Gericht Würze zu verleihen, fügen Sie der Zubereitung Koriander und Kümmel hinzu.

  • Honig-Agaric-Beine - 1,5 kg;
  • Knoblauchzehen - 10 Stück;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Salz nach Geschmack;
  • Koriander;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Kümmel;
  • Pflanzenfett;
  • Zucker - 1 EL. l.

Wie koche ich Kaviar aus Pilzbeinen, um Ihre hausgemachte Pilz-Vorspeise mit Geschmack zu beeindrucken? Dazu müssen Sie sich nur an das Schritt-für-Schritt-Rezept halten.

  1. Die geschälten Beine 20-25 Minuten in Salzwasser kochen.
  2. Mit einem geschlitzten Löffel in ein Sieb zurückwerfen und vollständig abtropfen lassen.
  3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gekochten Pilzschenkel einschenken.
  4. Goldbraun braten und Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
  5. Die Masse bei mittlerer Hitze weiter braten, bis die Zwiebeln weich sind.
  6. Nach Geschmack gesalzen, Koriander, Kümmel, schwarzen Pfeffer und Zucker hinzufügen.
  7. Rühren, auf 30 ° C abkühlen lassen und die gesamte Masse in einem Fleischwolf mit feinen Löchern rollen.
  8. In trockenen, sterilen Gläsern verteilen und zur Sterilisation 30 Minuten lang in heißes Wasser geben.
  9. Sie werden mit Plastikdeckeln abgedeckt, vollständig abkühlen gelassen und in den Keller gebracht.

Ein solcher Kaviar wird 8 bis 12 Monate bei einer konstanten Temperatur von + 8 ° C gelagert.

Wie man Pilzkaviar aus Pilzbeinen und Zucchini kocht

Pilzkaviar aus Honigagar und Zucchinibeine hat viele Vorteile, was ihn unter anderem beliebt macht. Diese Vorbereitung für den Winter ist perfekt für das Tagesmenü Ihrer Familie.

  • Honig-Agaric-Beine - 1 kg;
  • Zucchini - 300 g;
  • Knoblauchzehen - 3 Stk.;
  • Thymian - 1 Zweig;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Pflanzenfett;
  • Salz;
  • Essig - 50 ml;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie macht man Pilzkaviar aus Pilzbeinen und Zucchini, um das Tagesmenü Ihrer Familie im Winter zu abwechseln?

  1. Geschälte Pilzbeine sowie zerbrochene Kappen müssen in Stücke geschnitten und 20 Minuten lang mit Salz in Wasser gekocht werden.
  2. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und auf ein Sieb setzen, um die gesamte Flüssigkeit abzulassen.
  3. Die Zucchini schälen und entkernen, in kleine Würfel schneiden.
  4. Heißes Pflanzenöl auftragen, braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und zum Abkühlen auf einem Teller auswählen.
  5. Die gekochten Pilzbeine in eine Pfanne geben und goldbraun braten.
  6. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und geriebene Karotten hinzufügen und weitere 15 Minuten braten.
  7. Leicht abkühlen lassen, mit Zucchini mischen und die gesamte Masse zweimal durch einen Fleischwolf geben.
  8. Den Kaviar in eine Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Thymianblätter hinzufügen und Essig einfüllen.
  9. Gut mischen, 50 ml Pflanzenöl einfüllen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten.
  10. In sterilisierte Gläser packen und 40 Minuten bei schwacher Hitze sterilisieren.
  11. Deckel aufrollen, umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.
  12. In den Keller bringen oder kühlen.

Kaviar aus den Beinen von Pilzen Honigagar mit Karotten

Ein Kaviarrezept aus Honig-Agaric-Beinen für den Winter mit Karotten ist eine universelle Zubereitung. In nur 40 Minuten können Sie mehrere Dosen mit ausgezeichneter Pilzkonservierung verschließen. Darüber hinaus wird es zu fast allen Gerichten hinzugefügt: Suppen, Borschtsch, Saucen, Pilaw, Salate. Dieser Rohling wird verwendet, um Füllungen für Pasteten, Knödel und Kuchen zu machen. Das Vorhandensein von Karotten im Kaviar macht die Konservierung unglaublich lecker und gesund.

  • Honig-Agaric-Beine - 2 kg;
  • Karotten - 7 Stück;
  • Zucker - 2 TL;
  • Zwiebel -3 Stk.;
  • Salz;
  • Knoblauchzehen - 3 Stk.;
  • Pflanzenöl;
  • Zimt - auf der Spitze eines Messers.

Um zu wissen, wie man Pilzkaviar aus Pilzbeinen kocht, müssen Sie die Regeln des Schritt-für-Schritt-Rezepts befolgen.

Die Honig-Agaric-Beine werden gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten.

Karotten werden geschält, gewaschen und auf einer groben Reibe gerieben.

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.

Pilze und alles gekochte Gemüse werden in erhitztes Öl überführt und 20 Minuten bei schwacher Hitze gebraten.

Lassen Sie die Masse abkühlen und drehen Sie sie in einem Fleischwolf.

Salz, Zucker, Zimt, etwas Öl hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten braten.

In sterile und trockene Gläser mit 0,5 l Inhalt überführen und zur Sterilisation 40 Minuten lang in heißes Wasser geben.

Mit Deckeln verschließen, vollständig abkühlen lassen und in den Keller bringen.

Glauben Sie mir, alle Ihre Familienmitglieder werden diesen Kaviar zu schätzen wissen.

Rezept für die Herstellung von Kaviar aus Honigagar mit Zwiebeln

Das Rezept für die Herstellung von Kaviar aus Pilzen mit Zwiebeln ist für alle nützlich, auch für Kinder. Das Pilzpräparat enthält viele Vitamine und Nährstoffe, die für den menschlichen Körper notwendig sind.

  • Honig-Agaric-Beine - 2 kg;
  • Zwiebeln - 1 kg;
  • Sonnenblumenöl;
  • Salz nach Geschmack;
  • Zucker - 1 EL. l.;
  • Dill- und Petersiliengrün - je 1 Bund.
  1. Die Pilzbeine 20 Minuten kochen und in einem Sieb wegwerfen.
  2. In Öl goldbraun braten und leicht abkühlen lassen.
  3. In einer anderen Pfanne die gehackte Zwiebel weich braten und mit den Beinen kombinieren.
  4. In einem Fleischwolf mahlen, nach Geschmack salzen, Zucker und gehacktes Gemüse hinzufügen, umrühren und 20 Minuten bei schwacher Hitze braten. Es ist besser, den Deckel geschlossen zu halten, damit der Kaviar praktisch gedünstet wird.
  5. In Gläsern anrichten, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Honigpilzbeinkaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Das Gericht ist dank des Rezepts für Pilzkaviar aus Honig-Agarics-Beinen mit Mayonnaise und Tomatenmark sehr lecker.

  • Honig-Agaric-Beine - 1 kg;
  • Tomatenmark - 2 EL l.;
  • Mayonnaise - 150 ml;
  • Pflanzenöl;
  • Salz;
  • Zucker - 2 TL;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Knoblauchzehen - 3 Stk.

Nach diesem Rezept zubereiteter Kaviar aus Pilzbeinen kann praktisch bis zur nächsten Pilzsaison bis zu 12 Monate gelagert werden.

  1. Die Beine 20 Minuten in kochendem Wasser kochen und in einem Sieb wegwerfen.
  2. 20 Minuten in Öl braten, gehackte Knoblauchzehen und Zwiebeln hinzufügen.
  3. Zwiebeln zart braten, leicht abkühlen lassen und alles in einem Fleischwolf mahlen.
  4. Salz, Zucker, Mayonnaise und Tomatenmark hinzufügen, umrühren und unter geschlossenem Deckel 25-30 Minuten köcheln lassen.
  5. In Gläsern anrichten, 30 Minuten in heißem Wasser sterilisieren und aufrollen.
  6. Abkühlen lassen und in den Keller bringen.

Pilzkaviar aus Honigagar mit Tomaten

Wir empfehlen Ihnen, sich mit einem ähnlichen Rezept vertraut zu machen, das zeigt, wie man aus Pilzen Kaviar mit Tomatenzusatz herstellt.

  • Honig-Agaric-Beine - 1,5 kg;
  • Zwiebeln - 3 Stk.;
  • bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.;
  • Tomaten - 8 Stk.;
  • Pflanzenöl;
  • Salz;
  • Chili-Pfeffer - ½ Schote.
  1. Die Beine 25 Minuten in Wasser kochen, in ein Sieb geben und weich braten.
  2. Zwiebeln und Paprika hacken, mit den Beinen 15 Minuten braten.
  3. Tomaten werden gehackt, in Öl gebraten und zu den Pilzen gegeben.
  4. In einem Fleischwolf gedreht, gehacktes Chili und Salz hinzufügen.
  5. Der Kaviar wird 25-30 Minuten unter ständigem Rühren gedünstet, in Gläser verteilt, mit Deckeln bedeckt und abkühlen gelassen.
  6. Nehmen Sie es in den Keller oder lassen Sie es im Kühlschrank.