Rezepte für Safranmilchkappen mit Kartoffeln in saurer Sahne: wie man gebratene und gedünstete Pilzgerichte kocht

Geschmorte oder gebratene Kartoffeln mit Wildpilzen in saurer Sahne sind ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Aus solch einfachen und unkomplizierten Produkten kann jede Hausfrau ein echtes kulinarisches Meisterwerk schaffen.

Zum Braten gelten Pilze als die beliebtesten, und Kartoffeln und Sauerrahm verbessern nur ihren Geschmack. Mit Kartoffeln in saurer Sahne gebratene Lebkuchen können Ihre tägliche Ernährung radikal verändern und Ihren Haushalt erfreuen.

Wie man Pilze in saurer Sahne mit Kartoffeln richtig kocht, wenn die Familie hungrig ist und die Zeit knapp ist? Verwenden Sie mehrere Rezepte, die Hunderte von Hausfrauen bereits in ihrer Küche probiert haben, und Sie werden mit Sicherheit zufrieden sein!

Ryzhiki in saurer Sahne mit Kartoffeln gebraten: wie man Pilze richtig brät

Ryzhiks haben einen hellen Geschmack und ein ausgeprägtes Pilzaroma, daher wird in diesem Rezept nicht empfohlen, sie mit starken Gewürzen abzusetzen. Für Pilze, die mit Kartoffeln und Sauerrahm in einer Pfanne gebraten werden, ist es besser, ein wenig provenzalische Kräuter und Majoran zu verwenden. Salz kann durch Sojasauce ersetzt werden:

  • Pilze - 600 g;
  • Kartoffeln - 400 g;
  • Zwiebeln - 4 Stk.;
  • Provenzalische Kräuter und Majoran - je ½ TL;
  • Saure Sahne - 250 ml;
  • Sojasauce nach Geschmack;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
  • Gehackte Petersilie und / oder Dill 2 EL l.

Wie man Pilze in saurer Sahne mit Kartoffeln richtig brät, erfahren Sie Schritt für Schritt.

Die geschälten Pilze in kochendes Wasser legen und 10 Minuten kochen lassen. Ein Küchentuch auflegen und abtropfen lassen.

In Scheiben schneiden, in eine tiefe Pfanne mit heißem Öl geben und braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.

Sobald die Pilze eine goldbraune Kruste bekommen, fügen Sie die Zwiebeln hinzu, schneiden Sie sie in Ringe und braten Sie sie bei schwacher Hitze, bis die Zwiebeln weich sind (ca. 10-13 Minuten).

Kartoffeln schälen, waschen, in Streifen schneiden und über die Sojasauce gießen, umrühren und separat in einer Pfanne mit Öl braten, bis sie zur Hälfte gekocht sind.

Zu den Pilzen hinzufügen, Sojasauce hinzufügen (wenn das Gericht nicht salzig ist), gemahlenen schwarzen Pfeffer, provenzalische Kräuter und Majoran hinzufügen, umrühren und 10 Minuten braten. und saure Sahne einfüllen, dabei die ganze Masse gründlich mischen.

Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und köcheln Sie bei schwacher Hitze 15 Minuten lang. Rühren Sie die Pilze manchmal mit Kartoffeln um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Öffnen Sie den Deckel, bestreuen Sie die Schüssel mit gehackten Kräutern und rühren Sie dann um. Schließen Sie die Pfanne wieder mit dem Deckel und lassen Sie die Pilzschale 10 Minuten lang ziehen. Alles was bleibt ist zu dienen und Ihnen guten Appetit zu wünschen!

Ofengebackene Pilze mit Kartoffeln und Sauerrahm

Mit diesem Rezept für Pilze mit Kartoffeln in saurer Sahne können Sie ein delikates, aber gleichzeitig zufriedenstellendes und aromatisches Gericht zubereiten. Durch die Verwendung des Ofens können Sie alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der gekochten Obstkörper und des Gemüses bewahren. Für einen reichen Geschmack und Aroma werden alle Zutaten in Pflanzenöl gebraten und dann gebacken.

  • Kartoffeln - 600 g;
  • Kamelienpilze - 1 kg;
  • Zwiebeln - 400 g;
  • Butter - zum Braten;
  • Hartkäse - 100 g;
  • Saure Sahne - 500 ml;
  • Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack;
  • Gehacktes Grün (nach Belieben) - 2 EL. l.

Im Ofen gebackene Lebkuchen mit Kartoffeln und Sauerrahm werden eines Tages zu einem unersetzlichen Gericht auf Ihrem Tisch.

  1. Nach der Reinigung werden die Pilze 15 Minuten in Salzwasser gekocht.
  2. Spülen, in Stücke schneiden und auf einem Geschirrtuch verteilen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. In eine heiße Pfanne mit geschmolzener Butter geben und 15 Minuten braten.
  4. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in Wasser waschen und schneiden: Kartoffeln in kleine Würfel, Zwiebeln in Halbringen.
  5. Gemüse wird separat in Butter gebraten und mit Pilzen kombiniert.
  6. Gesalzen, nach Belieben Pfeffer hinzufügen, mischen und in mit Butter gefettete Keramiktöpfe verteilen.
  7. Mit saurer Sahne gießen, mit geriebenem Käse bestreuen, abdecken und in einen heißen Ofen stellen.
  8. 30-40 Minuten backen. bei einer Temperatur von 180 ° C.
  9. Das Gericht wird mit gehackten Kräutern dekoriert.

Geschmorte Pilze mit Kartoffeln in saurer Sahne, in einem Slow Cooker gekocht

Lebkuchen mit Kartoffeln in saurer Sahne, in einem Slow Cooker gekocht - eine einfache und kostengünstige Methode für jede Hausfrau. Ohne Zeit und Mühe zu verschwenden, können Sie ein ausgezeichnetes Essen für einen Urlaub zubereiten oder einfach Ihr Familienmenü abwechslungsreich gestalten.

  • Kamelienpilze - 1 kg;
  • Kartoffeln - 500 g;
  • Zwiebeln - 5 Stk.;
  • Butter - 70 g;
  • Saure Sahne - 2 EL;
  • Salz nach Geschmack;
  • Paprika und schwarzer Pfeffer - je 1 TL.

Das Kochen von Pilzen mit Kartoffeln, die in saurer Sahne gedünstet sind, wird schrittweise beschrieben.

  1. Die geschälten und gewaschenen Pilze in Stücke schneiden, die Kartoffeln und Zwiebeln nach dem Schälen in Würfel schneiden.
  2. Geben Sie etwas Butter in die Multicooker-Schüssel, schalten Sie den "Fry" -Modus ein und fügen Sie die Zwiebel hinzu, wobei Sie bei geöffnetem Deckel goldbraun braten.
  3. Wir nehmen die Zwiebel heraus und fügen die Kartoffeln hinzu, fügen ein wenig Öl hinzu, mischen, braten für 30 Minuten.
  4. Pilze, Zwiebeln, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit Paprika bestreuen.
  5. Gießen Sie saure Sahne ein und schalten Sie den "Fry" -Modus für 40 Minuten ein.
  6. Öffnen Sie nach dem Signal den Deckel nicht, sondern lassen Sie ihn 20 Minuten ziehen.