Sicherlich hat jede Hausfrau in ihren kulinarischen "Behältern" Rezepte für köstliche Austernpilzgerichte, mit denen Sie erfolgreich einen festlichen oder alltäglichen Tisch decken können. Schließlich sind Snacks, Salate und erste Gänge dieser Pilze zu jeder Jahreszeit relevant. Zum Beispiel gelten Austernpilze mit Zwiebeln seit langem als eine der besten Kombinationen. Und wenn Sie diese beiden Zutaten mit anderen Produkten verdünnen, können Sie ein Gericht zubereiten, das einen völlig anderen Geschmack hat. Wenn Sie also Ihr Tages- und Urlaubsmenü abwechslungsreich gestalten möchten, empfehlen wir Ihnen, sich umzudrehen
Wie lange brauchen Sie, um Austernpilze mit Zwiebeln zu braten?
Bevor Sie lernen, wie man Austernpilze mit Zwiebeln brät, müssen Sie die Zutaten richtig zubereiten und einige Tipps lesen. Für diesen Prozess ist es daher besser, junge Pilze zu nehmen, da sie immer weicher sind als ihre älteren "Kollegen". Vor dem Braten können die Fruchtkörper in Salzwasser etwas gekocht werden. Der Zeitpunkt des Verfahrens hängt von Ihren Geschmackspräferenzen sowie der Verschreibung des Verfahrens ab. Traditionell reichen für kleine Proben 10 Minuten Kochen aus. Bei großen Personen muss die Kochzeit verdoppelt werden. Es ist auch wichtig zu bedenken, dass die Kappen und Beine von Austernpilzen unterschiedliche Dichte und Härte haben. Vor dem Kochen ist es daher besser, sie zu trennen und in verschiedenen Behältern zu kochen. Wenn Sie Pilzbeine in Ihrer Schüssel verwenden möchten, ist es besser, sie etwa 40 Minuten lang zu kochen.
Sie können jede gewünschte Zwiebel zum Braten verwenden oder was auch immer Sie in Ihrem Haus haben. Wie lange brauchen Sie, um Austernpilze mit Zwiebeln zu braten? In diesem Fall gibt es keine strengen Regeln. Sie sollten das Rezept für das Gericht sorgfältig lesen und dann entscheiden. Es wird angenommen, dass dieser Vorgang im Durchschnitt etwa 20 Minuten dauert, aber einige Rezepte empfehlen, Austernpilze bis zu 60 Minuten zu braten. Trotz eines solchen Zeitunterschieds empfehlen wir Ihnen, die folgenden Hinweise zu beachten: Nach dem Verdampfen der von den Austernpilzen abgesonderten Flüssigkeit können Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
Die klassische Version von gebratenen Austernpilzen mit Zwiebeln
Ein köstliches und beliebtes Pilzgericht, das hervorragend zu Kartoffeln, Nudeln und Müsli passt. Dank dieser Delikatesse kann Ihr Mittag- oder Abendessen vervollständigt und vervollständigt werden. Wenn Sie Kuchen backen, Pfannkuchen oder Pizza backen möchten, gibt es keine bessere Füllung.
- Frische Austernpilze - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 0,2 kg;
- Oliven- oder Pflanzenöl - 4 EL. l.;
- Gewürze - Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen).
Die schrittweisen Schritte zeigen Ihnen, wie Sie Austernpilze mit Zwiebeln richtig braten.
Zwiebel schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
Gehen Sie genauso mit den Pilzen vor: Entfernen Sie die Reste des Myzels und schneiden Sie sie ab.
Gießen Sie Öl in eine Pfanne und stellen Sie es auf hohe Hitze, um es gründlich zu erhitzen.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie weich ist.
Fügen Sie dann die Austernpilze hinzu und braten Sie alles bei starker Hitze zusammen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
In diesem Fall Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, umrühren, abdecken und die Hitze auf niedrig stellen. Die Zwiebel-Pilz-Mischung nicht länger als 7 Minuten köcheln lassen und dann mit den Hauptgerichten servieren. Wie Sie sehen können, ist das Braten von Austernpilzen in einer Pfanne mit Zwiebeln sehr einfach und schnell, aber trotzdem wird der Geschmack erfreut.
Gebratene Austernpilze in saurer Sahne
Das klassische Rezept für gebratene Austernpilze mit Zwiebeln kann mit saurer Sahne ergänzt werden und erhält so ein ganz anderes Gericht. Der cremige Geschmack verleiht den Pilzen einen delikaten Geschmack und ein delikates Aroma. Sie werden auch ein Minimum an Zeit damit verbringen, gebratene Austernpilze mit Zwiebeln in saurer Sahne zu kochen, aber Sie erhalten einen köstlichen Snack.
- Austernpilze - 0,6 kg;
- Zwiebeln - 0,2 kg;
- Saure Sahne - 1 EL;
- Knoblauch - 2 Keile;
- Essig 6 oder 9% - 3 EL l.;
- Kochendes Wasser - 1,5 EL;
- Salz, Zucker;
- Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, schwarzen Pfefferkörnern;
- Pflanzenöl.
Wie brate ich Austernpilze mit Zwiebeln und Sauerrahm nach diesem Schritt-für-Schritt-Rezept?
Zunächst reinigen wir die Austernpilze von Schmutz und spülen sie mit Wasser ab. Wenn Sie große Exemplare haben, ist es besser, sie in Beine und Hüte zu teilen und sie dann mit der am Anfang des Artikels genannten Methode zu kochen.
Die Zwiebel schälen, in Würfel oder Halbringe schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Dies ist notwendig, damit die Bitterkeit das Gemüse verlässt, dann schmeckt das Gericht weicher. Entfernen Sie nach 15 Minuten das Wasser aus der Zwiebel und füllen Sie ein neues in der gleichen Menge ein, die zuvor mit 2 EL verbunden war. l. Zucker, Essig und schwarzer Pfeffer.
Etwa 20 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit entfernen und die Zwiebel selbst in eine heiße Pfanne mit Öl geben.
Braten Sie bis transparent und legen Sie die Austernpilze aus, in Stücke geschnitten. Dieser gesamte Vorgang sollte bei einem Feuer mittlerer Intensität durchgeführt werden. Wir braten die Masse, bis sie in der Pfanne "trocken" wird, dh die gesamte Flüssigkeit ist weg.
Dann saure Sahne einschenken, umrühren, pfeffern, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze reduzieren. Anstelle von saurer Sahne können Sie auch Sahne, Mayonnaise oder Naturjoghurt nehmen. Der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht schlechter.
Am Ende Salz, schwarze Pfefferkörner nach Geschmack, zerkleinerten Knoblauch hinzufügen, mischen, erneut abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Dieses Gericht wird Ihren ganzen Haushalt ansprechen, sowohl heiß als auch kalt. Zum Servieren mit fein gehackten Kräutern garnieren.
Mit Zwiebeln und Karotten gebratene Austernpilze
Ein weiteres Produkt, mit dem Sie Austernpilzgerichte effektiv kombinieren können, sind Karotten. Diese einfache Zutat verleiht Ihrem Essen eine helle Farbe und einen hellen Geschmack. Gebratene Austernpilze mit Karotten und Zwiebeln werden mit Vergnügen und unglaublicher Geschwindigkeit gegessen - bevor Sie zurückblicken, finden Sie eine leere Pfanne auf dem Herd.
- Austernpilze - 1 kg;
- Karotten und Zwiebeln - je 1 großes Stück;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Zitronensaft - 2 EL l.;
- Salz Pfeffer;
- Sonnenblumenöl.
Austernpilze in kleine Stücke schneiden und 10 Minuten kochen lassen. Dann in eine heiße Pfanne geben und leicht braten, bis die abgetrennte Flüssigkeit verdunstet ist.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Karotten braten, separat in dünne Streifen schneiden und diese beiden Zutaten mit den Pilzen kombinieren.
Alles bei schwacher Hitze unter einem Deckel ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, dann zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und noch einige Minuten köcheln lassen.
Sehen Sie sich auch ein Video an, in dem beschrieben wird, wie Austernpilze mit Zwiebeln und Karotten gebraten werden:
Mit Zwiebeln, Eiern und Paprika gebratene Austernpilze
Ein Originalrezept, das aus Georgia zu uns kam. Ich muss sagen, dass Austernpilze auch in diesem Land ein beliebtes Produkt sind. Zusätzlich zu Zwiebeln passt dieses Gericht gut zu Paprika und Hühnereiern.
- Austernpilze - 0,8 kg;
- Weiße Zwiebeln - 0,3 kg;
- Frische Eier - 3-4 Stk.;
- Paprika (rot) - 1 Stk.;
- Knoblauch - 10-13 Nelken;
- Frischer Koriander - 25 g;
- Pflanzenöl;
- Salz.
Wie man Austernpilze mit Zwiebeln nach georgischem Rezept köstlich brät?
Die Zwiebel schälen und den unteren Teil des Beins vom Austernpilz abschneiden.
Beide Zutaten in Streifen schneiden und mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 20 Minuten braten, dabei nicht vergessen, gelegentlich umzurühren.
Den roten Pfeffer in dünne Streifen mahlen und zur Zwiebel-Pilz-Masse geben.
Nach 5 Minuten Eier in die Pfanne geben und gut mit den Pilzen mischen.
Zerdrückten Knoblauch, gehackten Koriander hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Das Braten von Austernpilzen mit Zwiebeln, Eiern und Paprika ist daher sehr einfach. Servieren Sie das Gericht heiß in Kombination mit Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch oder Geflügel.
Austernpilze mit Zwiebeln und Innereien in saurer Sahne gebraten
Ein originelles Rezept, das auch einen festlichen Tisch perfekt ergänzt. Ihre Gäste und Haushaltsmitglieder werden vom Geschmack dieses Gerichts sicherlich überrascht sein.
- Austernpilze - 0,5 kg;
- Hühnerleber, Herzen und Mägen - jeweils 0,3 kg;
- Zwiebeln - 0,2 kg;
- Fleischbrühe - 1 EL;
- Saure Sahne - 5 EL. l.;
- Mehl - 2 TL;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Zitronensaft - 1 EL l.;
- Lavrushka - 2 Blätter;
- Pflanzenöl;
- Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.
Wie brät man Austernpilze mit Zwiebeln, Sauerrahm und Hühnchen-Innereien?
Zunächst müssen Sie die Leber kochen und die Herzen separat mit Navels kochen. Die Flüssigkeit, in der die Innereien gekocht wurden, kann als Brühe belassen werden, sollte aber abgekühlt werden.
In einer trockenen Pfanne Mehl goldbraun bringen und auch abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Pilze vom Schmutz schälen, waschen und in Stücke schneiden. In eine Pfanne mit Öl geben und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Die Innereien in Stücke schneiden, mit den Pilzen kombinieren und beiseite stellen.
Separat in einer Pfanne die halben Zwiebelringe braten und dann die Pilze und Innereien hinzufügen.
Sauerrahm, Mehl und Zitronensaft in der Brühe auflösen, umrühren und in die Pfanne geben. Die Mischung bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Den Knoblauch zerdrücken und zusammen mit der Lorbeerblatt-Pfeffer-Mischung und dem Salz in die Pfanne geben. Schalten Sie nach einigen Minuten den Herd aus und rufen Sie den Tisch an.
Mit Zwiebeln, Sauerrahm und Hühnchen gebratene Austernpilze können mit Salzkartoffeln, Nudeln, Nudeln, Buchweizen oder Reis serviert werden. Essiggurken und Sauerkraut sind ebenfalls großartige Ergänzungen.
Gebratene Austernpilze mit Zwiebeln und Kartoffeln
Für Anfänger und für diejenigen, die keine Innovationen mögen, bieten wir das Kochen von Austernpilzen an, die mit Zwiebeln und Kartoffeln gebraten werden. Ein sehr leckeres traditionelles Gericht, das oft auf den Tischen vieler russischer Familien zu sehen ist.
- Gekochte Austernpilze - 0,4 kg;
- Kartoffeln - 0,6 kg;
- Zwiebeln - 3 Köpfe;
- Sonnenblumenöl;
- Gewürze - Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Frisches Grün.
Um zu verstehen, wie man Austernpilze mit Zwiebeln und Kartoffeln brät, müssen Sie einige einfache Regeln befolgen. Erstens ist es besser, Kartoffeln von rosa Sorten zu nehmen, da weniger Stärke darin ist. Zweitens wird empfohlen, die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Knollen mit kaltem Wasser zu gießen, eine halbe Stunde ruhen zu lassen und dann auf einem Papiertuch zu trocknen. Drittens ist es besser, Kartoffeln bei geöffnetem Deckel zu braten.
Also eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Kartoffeln darauf legen. Sie müssen die Masse selten umrühren, damit das Gemüse unten eine braune, knusprige Kruste bekommt.
In der Zwischenzeit die Austernpilze in Stücke schneiden, die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
Separat in Öl anbraten und mit Gewürzen würzen.
Irgendwo in der Mitte des Bratvorgangs Austernpilze mit Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und gut mischen.
Wir braten weiter mit offenem Deckel, bis sie weich sind.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, können Sie bei Bedarf Salz hinzufügen. Mit fein gehackten frischen Kräutern garniert servieren.
Gebratene Pilze mit Frühlingszwiebeln und Walnüssen
Ein ungewöhnliches Rezept für gebratene Austernpilze mit Frühlingszwiebeln und Walnüssen, das Sie unbedingt kochen sollten. Die gängigsten Zutaten verwandeln Ihr Mittag- oder Abendessen in ein Gourmet-Menü.
- Austernpilze - 600 g;
- Frühlingszwiebelfedern - 8-10 Stück;
- Pilzbrühe - ½ EL;
- Walnüsse (Körner) - ½ st.;
- Butter - 2 EL. l.;
- Apfelessig - 3 TL;
- Gewürze - Salz, Pfeffer.
Wie brät man Austernpilze mit Zwiebeln und Walnüssen?
Die Austernpilze kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie eine kleine Brühe aus den Gerichten, in denen die Fruchtkörper gekocht wurden, und legen Sie sie beiseite.
Die Frühlingszwiebeln fein hacken, mit den Pilzen kombinieren, in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben und zart braten - ca. 15 Minuten.
Die Körner fein hacken oder in einem Mixer hacken, zu den Pilzen geben.
Dann die Brühe, den Essig, das Salz, den Pfeffer hinzufügen und bei geöffnetem Deckel einige Minuten köcheln lassen.
Heiße Austernpilze mit Frühlingszwiebeln und Walnüssen servieren, mit gehackter Petersilie bestreuen.
Austernpilze mit Zwiebeln und grünen Bohnen gebraten
Nicht weniger exquisites Essen, das Ihre Verwandten, auch Sie selbst, nicht gleichgültig lässt. Dieses Rezept wird zu Ihrem kulinarischen "Zauberstab", da es nicht schwierig sein wird, es zuzubereiten. Wenn nur noch sehr wenig Zeit verbleibt, bevor die Gäste ankommen, können Sie die Zubereitung dieses Gerichts in Angriff nehmen.
- Gekochte Austernpilze - 300 g;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Grüne Bohnen - 700 g;
- Knoblauchzehen - 2 Stk.;
- Salz Pfeffer;
- Olivenöl.
Ein schrittweises Rezept zeigt Ihnen, wie man Austernpilze mit Zwiebeln und grünen Bohnen brät.
Füllen Sie die Bohnen mit Wasser und zünden Sie sie an. Wenn es kocht, mit Salz würzen und ca. 3-5 Minuten kochen lassen, in ein Sieb geben und auf einem Papiertuch trocken tupfen.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, in Öl braten, bis sie halb gekocht ist.
Die gekochten Fruchtkörper in Streifen oder Würfel schneiden und die Zwiebel darauf legen. Die Masse braten, bis die gesamte resultierende Flüssigkeit verdunstet ist.
Grüne Bohnen, gehackten Knoblauch, Salz hinzufügen, mit Pfeffer würzen, umrühren und unter geschlossenem Deckel einige Minuten köcheln lassen.
Wie Sie sehen können, ist es sehr einfach, Austernpilze in einer Pfanne mit Zwiebeln und Bohnen zu kochen. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann mit diesem einfachen und erschwinglichen Rezept umgehen.
Austernpilze mit Zwiebeln und Wurst gebraten
Wie sonst gebratene Austernpilze mit Zwiebeln kochen? Wir bieten Ihnen sozusagen "in Eile" ein einfaches und interessantes Rezept an. Dieses Gericht bietet Ihrer Familie eine komplette Mahlzeit, wenn es mit Salzkartoffeln oder Müsli serviert wird.
- Austernpilze - 0,3 kg;
- Zwiebel - 1 großes Stück;
- Kochwurst oder Würstchen - 100 g;
- Geräucherte Wurst - 50 g;
- Butter - 2 EL. l.;
- Frische Kräuter (Petersilie, Dill);
- Salz und Pfeffer.
Nach dieser einfachen Beschreibung können Sie sehen, wie Austernpilze mit Zwiebeln richtig gebraten werden.
Wir reinigen auch meine Austernpilze, trennen sie stückweise und schneiden sie in Stücke.
Die Zwiebel in dünne Halbringe oder kleine Würfel schneiden.
Zuerst die Zwiebel in Butter braten und dann die Pilze hinzufügen.
Nach 15 Minuten die Würste hinzufügen, in Streifen schneiden, 3-4 Minuten weiterbraten und die Hitze abstellen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Wir servieren das fertige Gericht mit einer Beilage aus Kartoffeln, Nudeln oder gedünstetem Kohl.
Eingelegte Austernpilze mit Zwiebeln
Die nächste Option für Austernpilze mit Zwiebeln betrifft das Beizen, da diese Komponenten nicht nur beim Braten perfekt kombiniert werden. Aus dem Rezept für eingelegte Austernpilze mit Zwiebeln können Sie eine Winterzubereitung zubereiten, die Fans von Pilzsnacks nur gefallen kann.
- Austernpilze - 1 kg;
- Zwiebeln - 3 kleine Köpfe;
- Gereinigtes Wasser - 500 ml;
- Sonnenblumenöl - 80 ml;
- Essig (9%) - 4 EL. l.;
- Nelken - 3-4 Stk.;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Salz - 1 EL l.;
- Zucker - ½ EL. l.;
- Lavrushka - 4-5 Blätter;
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück
Mit Zwiebeln marinierte Austernpilze werden in mehreren Stufen zubereitet:
Wenn die Pilze jung und klein sind, lassen wir sie intakt, nur zerlegen wir sie in separate Exemplare. Wenn die Fruchtkörper groß sind, schneiden wir sie in Stücke und spülen sie dann mit Wasser ab.
Wir stellen eine Emailpfanne auf den Herd und legen die Austernpilze hinein, aber machen das Feuer noch nicht an.
Die Marinade separat zubereiten : Den zerkleinerten Knoblauch und die restlichen Zutaten auf der Liste (außer Zwiebeln) in Wasser mischen, in Brand setzen und 10 Minuten kochen lassen.
Die Marinade durch das Käsetuch mit Pilzen direkt in die Pfanne abseihen, das Feuer anmachen und zum Kochen bringen.
Nach 15 Minuten verteilen wir dünne Zwiebelringe auf dem Werkstück, kochen weitere 5 Minuten und geben sie in Gläser und schließen sie mit Deckeln. Wenn Sie Ihren Snack längere Zeit aufbewahren möchten, müssen Vordosen und Deckel 5-7 Minuten lang sterilisiert werden.
Nach 3 Tagen können Sie marinierte Austernpilze mit Zwiebeln probieren.