Was für köstliche Gerichte aus Pfifferlingen: Fotos, einfache Rezepte für den ersten und zweiten Gang

Das Tagesmenü der Familie sowie festliche Mahlzeiten können mit Pfifferlingen abwechslungsreich gestaltet werden. Solche Leckereien sind immer appetitlich, lecker, aromatisch und befriedigend. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, wenn alle Produkte im Voraus zubereitet wurden.

Ein schnelles Abendessen oder ein herzhaftes Mittagessen für Haushaltsmitglieder ist garantiert, wenn Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos von köstlichen Pfifferlingen verwenden. Sogar Festtagsleckereien mit solchen Waldgeschenken können von jedem zubereitet werden, auch von jungen Hausfrauen, die gerade ihre kulinarische Reise beginnen.

Die besten hausgemachten Pfifferlinge benötigen keine zusätzlichen Empfehlungen, da sie seit langem durch Erfahrung und Zeit getestet wurden. Zum Kochen können Sie sowohl frische als auch eingelegte, getrocknete und gefrorene Pilze nehmen - alles hängt von Ihren Vorlieben und Ihrer Fantasie ab.

Ein Gericht aus Pfifferlingen mit saurer Sahne in einer Pfanne

Ein Gericht aus Pfifferlingen mit saurer Sahne in einer Pfanne ist einfach und für jedermann erschwinglich. Es kann jeden Tag gekocht werden, weil es nie langweilig wird.

  • 1 kg Pfifferlinge;
  • 4 Zwiebelköpfe;
  • 300 ml saure Sahne;
  • Salz nach Geschmack;
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 2 EL. l. gehackte Petersilie;
  • Pflanzenöl.

Das Rezept für ein einfaches Pfifferlingsgericht wird schrittweise beschrieben.

  1. Die Pfifferlinge sortieren, waschen, die Beinspitzen abschneiden und in eine trockene heiße Pfanne geben.
  2. Braten Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und gießen Sie Pflanzenöl ein.
  3. 10 Minuten weiter braten, die Zwiebel hinzufügen, in halbe Ringe schneiden und weiter goldbraun braten.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren, Sauerrahm hinzufügen und erneut umrühren.
  5. Pilze in saurer Sahne bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit gehackten Kräutern bestreuen, umrühren, die Hitze abstellen und die Pfanne 7-10 Minuten auf dem Herd stehen lassen, um ein wenig zu ziehen.

Gefrorenes Pfifferling-Käse-Rezept

Es stellt sich heraus, sehr leckeres Gericht nach dem Rezept aus gefrorenen Pfifferlingen zubereitet. Ein einfacher Kartoffelauflauf mit Pilzen und Käse schmückt sogar einen festlichen Tisch.

  • 1 kg Salzkartoffeln "in ihren Uniformen";
  • 800 g gefrorene Pfifferlinge;
  • 200 ml Sahne;
  • 3 Eier;
  • 300 g Hartkäse;
  • 1 Zwiebelkopf;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Pflanzenöl;
  • 1 Teelöffel eine Mischung aus gemahlenen Paprika.

Ein einfaches Gericht mit Pfifferlingen wird nach dem Rezept mit einem Foto zubereitet.

Kartoffeln, bis zur Hälfte gekocht, schälen und in Kreise schneiden.

Die gefrorenen Pilze vortauen, in Scheiben schneiden und die Knoblauchzehen mit dem Messerrücken zerdrücken.

Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.

Gießen Sie 3-4 Esslöffel in die Pfanne. l. Pflanzenöl, Knoblauch dazugeben, 1 min braten. und entfernen.

Fügen Sie halbe Zwiebelringe hinzu, braten Sie bis transparent und fügen Sie Pilze hinzu.

15 Minuten unter ständigem Rühren braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Eier mit Salz und einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten glatt rühren.

Sahne, geriebenen Käse hinzufügen und verquirlen.

Legen Sie die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform, dann eine Schicht Pilze und Zwiebeln und bedecken Sie sie mit Käsesauce.

Stellen Sie die Schüssel in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 40 Minuten lang bei 180 ° C, bis auf der Oberfläche des Auflaufs ein Goldbraun erscheint.

Servieren Sie dieses Gericht mit Gemüsesalat oder Gemüsekonserven.

Eingelegtes Pfifferlingsnackrezept

Eine Vorspeise aus eingelegten Pfifferlingen hat einen besonders würzigen Geschmack. Es wird normalerweise für festliche Feste mit starken Getränken zubereitet.

  • 500 g Hühnerfilet;
  • 300 g eingelegte Pfifferlinge;
  • 1 Kopf lila Zwiebel;
  • 1 PC. Möhren;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Mayonnaise;
  • Salz und schwarzer Pfeffer;
  • 2 Zweige grüne Petersilie.

Das Rezept zum Kochen eingelegter Pfifferlinge ist recht einfach. Befolgen Sie die schrittweise Beschreibung.

  1. Das Hähnchenfilet wird gewaschen und unter Zugabe von Salz und Lorbeerblättern in kochendes Wasser gelegt.
  2. Bei mittlerer Hitze zart kochen lassen, bis zur vollständigen Abkühlung im Wasser belassen.
  3. Dann wird es entfernt, mit einem Papiertuch abgewischt und in dünne Scheiben geschnitten.
  4. Zwiebeln und Karotten werden geschält, gehackt: Zwiebeln in mittleren Halbringen, Karotten in Streifen.
  5. In Pflanzenöl goldbraun gebraten und auf ein Papiertuch gelegt, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
  6. Die eingelegten Pfifferlinge werden in kaltem Wasser gewaschen und in dünne Würfel geschnitten.
  7. Filets, Pilze, Karotten und Zwiebeln werden gemischt, gemischt.
  8. Nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz einfüllen, Mayonnaise einfüllen und glatt rühren.
  9. Zum Servieren den Salat mit grünen Petersilienzweigen garnieren.

Das zweite Gericht aus Pfifferlingen mit Fleisch, gekocht in einem Slow Cooker

Wenn Sie zum Mittagessen etwas Leckeres kochen und einen Multikocher in Ihrer Küche haben möchten, bieten wir eine hervorragende Option für das zweite Pfifferlingsgericht - Fleisch mit Pilzen.

  • 700 g Schweinefleisch;
  • 800 g gekochte Pfifferlinge;
  • Salz nach Geschmack;
  • 100 ml Wasser + 1 EL. Wasser;
  • ½ EL. l. Lieblingsgewürze;
  • ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Das Kochen eines Gerichts mit Pfifferlingen ist recht einfach, da der Multikocher mit dem Hauptprozess beschäftigt ist.

  1. Fleisch vorbereiten: waschen, trocknen und in Portionen schneiden.
  2. In eine Multicooker-Schüssel geben und das Programm "Backen" oder "Braten" 20 Minuten lang einschalten, nachdem zuvor Wasser gegossen wurde.
  3. Die Pilze in mehrere Stücke schneiden und in den Slow Cooker geben.
  4. Mit Salz, Pfeffer würzen, die Lieblingsgewürze hinzufügen und mischen.
  5. Schalten Sie den "Fry" -Modus erneut für 15 Minuten ein.
  6. Nachdem die Pilze und das Fleisch gebräunt sind, schalten Sie den "Eintopf" -Modus für 40 Minuten ein und gießen Sie 1 EL hinein. Wasser und warten Sie auf das Endsignal.
  7. Heiß mit jeder Beilage servieren.

Pfifferling mit Fleisch in Töpfen gebacken

Ein Pfifferlinggericht mit in Töpfen gebackenem Fleisch ist ein ausgezeichneter Genuss und wird Ihren Haushalt begeistern. Herzhafte, aromatische und leckere Gerichte schmücken sogar einen festlichen Tisch.

  • 1 kg gekochte Pfifferlinge;
  • 3 Zwiebelköpfe;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 100 g Frühlingszwiebeln;
  • 300 g Käse und Sauerrahm;
  • Pflanzenöl;
  • 4 EL. l. Butter;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochen Sie eine Schüssel Pfifferlinge in Töpfen nach dem Rezept mit einem Foto.

  1. Die Pfifferlinge in Stücke schneiden, in einer Pfanne in Pflanzenöl mit halben Zwiebelringen und Knoblauchwürfeln braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  2. In eine separate Schüssel geben, gehackte Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
  3. Die Innenseite der Töpfe mit Butter bestreichen und die Pilze hinzufügen.
  4. Mit saurer Sahne gießen, geriebenen Käse darauf legen und mit Deckeln verschließen.
  5. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, die Töpfe aufstellen und 40-50 Minuten backen.

Rezept für ein Gericht aus trockenen Pfifferlingen mit Kartoffeln und Zwiebeln

Das erste Gericht aus trockenen Pfifferlingen ist sehr lecker. Mit ihrem einzigartigen und reichen Aroma wird die Pilzsuppe Ihre Lieben überraschen und begeistern.

  • 2 Liter Wasser;
  • 200 g Kartoffeln;
  • 100 g Karotten;
  • 30-40 g getrocknete Pfifferlinge;
  • 70 g weiße Zwiebeln;
  • Salz nach Geschmack;
  • 2 EL. l. gehacktes Grün;
  • Lorbeerblatt und 5 schwarze Pfefferkörner.

Das Rezept für die Zubereitung eines Gerichts aus trockenen Pfifferlingen wird schrittweise beschrieben, mit denen eine junge Hausfrau umgehen kann.

  1. Trockene Pfifferlinge über Nacht in warmer Milch einweichen, dann ausdrücken und in Würfel schneiden.
  2. In kochendes Wasser geben und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  3. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten (kleinere Karotten und Zwiebeln) schälen und würfeln.
  4. Mit Pilzen einfüllen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse vollständig gekocht ist.
  5. Mit Salz abschmecken, alle Gewürze hinzufügen, mischen und 2-3 Minuten kochen lassen.
  6. Vor dem Servieren in Portionen gießen und mit Kräutern garnieren.

Diätgericht aus gekochten Pfifferlingen mit Reis

In der russischen Küche gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von diätetischen Mahlzeiten aus Pfifferlingen, von denen eines Pilaw ist.

  • 1 EL. Reis;
  • 2 EL. Wasser;
  • 400 g gekochte Pfifferlinge;
  • 8 Knoblauchzehen;
  • 100 g Karotten;
  • 200 g Zwiebeln;
  • 5 EL. l. Pflanzenöl;
  • Gewürze und Salz nach Geschmack.

Ein Gericht aus gekochten Pfifferlingen in Form von Pilaw wird nach folgendem Rezept zubereitet:

  1. Pflanzenöl wird in eine tiefe Pfanne gegeben und erwärmt.
  2. In Würfel gehackte Zwiebeln einfüllen, nach einigen Minuten in Karottenstreifen schneiden.
  3. Bis weich weich gebraten, dann werden die in Stücke geschnittenen Pfifferlinge eingeführt.
  4. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun braten, damit es nicht brennt.
  5. Reis wird mehrmals gewaschen und durch ein Sieb abgelassen.
  6. In einen Topf geben, Salz und Gewürze sowie ganzen und ungeschälten Schnittlauch hinzufügen.
  7. Nach 5 Minuten wird heißes Wasser eingegossen. Der Topf wird mit einem Deckel abgedeckt, das Feuer auf ein Minimum eingestellt und das Gericht 20 Minuten lang gekocht.
  8. Das Feuer geht aus, der Topf bleibt auf dem Herd, so dass der Pilaw 20 Minuten lang hineingegossen wird.
  9. Das Gericht wird heiß in portionierten Tellern ausgelegt und auf dem Tisch serviert.

Ein Gericht aus frischen oder gesalzenen Pfifferlingen mit Kartoffeln und Zwiebeln

Das Kochen eines Gerichts mit Pfifferlingen unter Zusatz von Kartoffeln ist ein völlig einfacher Vorgang. Versuchen Sie es einmal zu machen und finden Sie heraus, wie lecker und befriedigend das Gericht ist.

  • 800 g Kartoffeln;
  • 4 Zwiebelköpfe;
  • 700 g Pfifferlinge;
  • 1/3 TL Kreuzkümmel;
  • Salz;
  • 40 ml Pflanzenöl;
  • 30 ml Ghee;
  • 8-10 Erbsen schwarzer Pfeffer.

Das zweite Gericht aus Pfifferlingen mit Kartoffeln wird gemäß der schrittweisen Beschreibung zubereitet.

  1. Die Pilze waschen und 20 Minuten mit Kümmel und Pfeffer kochen, in ein Sieb geben und in Streifen schneiden.
  2. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und auf ein Geschirrtuch legen.
  3. Ghee in einer Pfanne erhitzen, Champignons hinzufügen und goldbraun braten.
  4. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, schneiden Sie sie in halbe Ringe und rühren Sie sie goldbraun an.
  5. Pflanzenöl in einer anderen Pfanne erhitzen, Kartoffeln hinzufügen und zart braten.
  6. Pilze und Zwiebeln zu den Kartoffeln geben, mischen, salzen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten.
  7. Es ist erwähnenswert, dass Änderungen am Rezept vorgenommen werden können. So kann das Gericht aus gesalzenen Pfifferlingen hergestellt werden, was ihm einen neuen Geschmack verleiht. In diesem Fall unterscheidet sich der Garvorgang nur dadurch, dass die gesalzenen Pilze nicht gekocht werden sollten.

Gericht mit frischen Pfifferlingen mit Knoblauch

Welches Gericht kann aus Pfifferlingen zubereitet werden, die gerade aus dem Wald gebracht wurden, um es schmackhaft und befriedigend zu machen? Wenn die Gewissheit besteht, dass die Pilze essbar sind und sich kein falsches Doppel in sie eingeschlichen hat, können die Pfifferlinge ohne Kochen gekocht werden. Es reicht aus, sie nur ein wenig in Olivenöl zu braten.

  • Salatblätter;
  • 500 g frische Pfifferlinge;
  • 2 EL. l. Olivenöl;
  • 1 EL. l. Butter;
  • 2 EL. l. Zitronensaft;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Petersilie;
  • 100 g Hartkäse.

Tanken:

  • 3 EL. l. Olivenöl;
  • 2 TL Weißweinessig;
  • 1 Teelöffel Balsamico Essig;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Ein Gericht mit frischen Pfifferlingen wird nach dem vorgeschlagenen schrittweisen Rezept zubereitet.

  1. Die Pfifferlinge werden gut unter fließendem Wasser gewaschen und in erhitzte Butter und Olivenöl gegeben.
  2. Fügen Sie gewürfelten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 10 Minuten lang. bei starker Hitze.
  3. Salz, gehackte Petersilie, Zitronensaft hinzufügen, umrühren und 20 Minuten braten. bei minimaler Hitze.
  4. Machen Sie das Dressing, indem Sie Olivenöl, Weißweinessig, Balsamico-Essig sowie Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack mischen.
  5. Salatblätter in eine flache Salatschüssel geben, mit Gießen bestreuen und heiße Pilze verteilen, mit Käse auf einer groben Reibe bestreuen.