Champignon-Champignon-Sauce: Fotos und Rezepte, wie man Soße für jedes Gericht zubereitet

Champignonsauce ist eine großartige Ergänzung zu jedem Gemüse-, Fleisch- oder Fischgericht. Es wird mit Nudeln, Salzkartoffeln, Schnitzel und sogar Knödel serviert.

Es sollte gesagt werden, dass Soße ein universelles Gericht ist, das gleichzeitig sowohl als Sauce als auch als Vorspeise betrachtet wird. Um den Geschmack der Soße zu verändern, werden den Pilzen Zwiebeln, Karotten, Sahne, Sauerrahm und Fleisch zugesetzt, und Mehl wird normalerweise als Verdickungsmittel verwendet.

Wir bieten verschiedene Rezepte für die Herstellung von Pilz-Pilz-Soße mit einer schrittweisen Beschreibung des Prozesses.

Wie man Pilzpilzsauce macht

Wie macht man eine Pilz-Pilz-Sauce für die täglichen Mahlzeiten für die ganze Familie? Beachten Sie, dass sie den Geschmack von gekochtem Reis, Buchweizen und Perlgerste ergänzen und radikal verändern kann. Dieses vielseitige Rezept ist ein Muss in Ihrem Kochbuch. Nachdem Sie einmal versucht haben, es zu machen, können Sie weiter mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen experimentieren.

  • 1 Zwiebel;
  • 500 g Champignons;
  • 2 Karotten;
  • 4 EL. l. Mehl;
  • 500 ml Brühe oder Wasser;
  • 5 EL. l. Pflanzenöl;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und italienische Kräuter nach Geschmack.

Verwenden Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept, um zu zeigen, wie Sie die richtige Pilzsauce herstellen.

  1. Die Karotten und Zwiebeln werden geschält, die Pilze gewaschen und auf einem Küchentuch getrocknet.
  2. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten, die Karotten gerieben und die Pilze in dünne Streifen geschnitten.
  3. Zuerst wird gehackte Zwiebel in Öl goldbraun gebraten.
  4. Als nächstes werden geriebene Karotten auf die Zwiebel gelegt und 5 Minuten gebraten.
  5. Pilze werden eingeführt, mit Gemüse gemischt und bei minimaler Hitze 10 Minuten lang gebraten.
  6. Die ganze Masse wird mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern bestreut, mit Brühe gegossen und gemischt.
  7. Das Mehl wird in 100 ml Brühe gerührt und mit einem Schneebesen geschlagen, damit keine Klumpen entstehen.
  8. Es wird in einem dünnen Strahl in die Masse gegossen und ständig gemischt.
  9. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.
  10. Die Beilage wird mit heißer Soße übergossen und serviert. Es sollte gesagt werden, dass dieses Rezept verwendet wird, um eine Sauce aus gefrorenen Pilzen zuzubereiten. Die Pilze werden jedoch zuerst aufgetaut, dann von Hand aus der überschüssigen Flüssigkeit herausgedrückt, geschnitten und gebraten.

Soße aus Champignons mit Sahne

Die aus Champignons mit Sahne hergestellte Soße hat einen erstaunlich delikaten cremigen Geschmack. Eine duftende und mäßig dicke Soße kann jede Beilage dekorieren.

  • 400 g Champignons;
  • 100 g Zwiebeln und Karotten;
  • 2 EL. l. Weizenmehl;
  • 2 EL. l. Pflanzenöl;
  • 100 ml Sahne;
  • 1,5 EL. jede Brühe (Sie können klares Wasser verwenden);
  • Salz und Lieblingsgewürze nach Geschmack;
  • 1 EL. l. gehackte grüne Petersilie.

Die Soße wird aus Champignons mit Sahne nach dem folgenden Rezept hergestellt.

Gemüse schälen und waschen, mit einem Messer fein hacken und in Öl braten: zuerst Zwiebel goldbraun, dann Karotten weich.

Schneiden Sie die geschälten Champignons in dünne Streifen, geben Sie sie in das Gemüse, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze unter Rühren, ohne zu vergessen, dass sie verbrennen.

Das Mehl in einer kleinen Menge Brühe auflösen und mit einem Schneebesen schlagen, damit keine Klumpen entstehen.

In Brühe gießen, mischen und über Pilze und Gemüse gießen.

3 Minuten kochen lassen, Sahne hinzufügen, Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen (nicht übertreiben, um den Geschmack der Sahne nicht zu überwältigen).

Rühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und 5-7 Minuten stehen lassen. Gießen Sie gehackte Petersilie in die Soße und rühren Sie sie um - sie sieht wunderschön und appetitlich aus!

Rezept für Schweinepilzsauce mit Zwiebeln, Sauerrahm und Champignons

Selbst ein Kochanfänger kann eine Soße aus Schweinefleisch mit Pilzen herstellen, wenn er das vorgeschlagene Schritt-für-Schritt-Rezept berücksichtigt. Ein solches Gericht wird definitiv ein festliches Fest schmücken und das alltägliche Familienmenü abwechslungsreicher machen.

  • 400 g Schweinefleisch;
  • 200 g Champignons;
  • 100 ml saure Sahne;
  • 2 EL. l. Mehl;
  • 4 EL. l. Pflanzenöl;
  • 3 Zwiebelköpfe;
  • Salz;
  • 1 Teelöffel. süß gemahlener Paprika und schwarzer gemahlener Pfeffer;
  • 2 EL. Wasser;
  • Gehacktes Grün (beliebig) - zur Dekoration.

Die Soße aus Fleisch und Pilzen für die ganze Familie wird mit verschiedenen Beilagen serviert, zum Beispiel: für den Ehemann - mit Salzkartoffeln, für die Kinder - mit Nudeln, für sich selbst - mit Reis.

  1. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke (wie Sie es gewohnt sind), braten Sie es mit halben Zwiebelringen, süßem Paprika und schwarzem gemahlenem Pfeffer goldbraun an.
  2. Lösen Sie zuerst das Mehl in etwas Wasser und mischen Sie es dann mit dem in den Zutaten angegebenen Wasser.
  3. In Fleisch gießen und 10 Minuten kochen lassen. bei minimaler Hitze.
  4. Nach dem Schälen die Pilze in Würfel schneiden, in einer separaten Pfanne in Öl braten, bis sie braun sind, und zum Fleisch geben.
  5. Mit Salz abschmecken, saure Sahne einfüllen, glatt rühren und 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Zum Servieren mit gehackten Kräutern zum Garnieren bestreuen.

Magere Pilzsauce von Champignons mit Knoblauch für Nudeln

Magere Champignonsauce, serviert mit Nudeln, ist sehr interessant im Geschmack und eignet sich hervorragend zum Abnehmen, wenn die Nudeln von harten Sorten stammen.

  • 400 g Champignons;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 300 ml Wasser oder Gemüsebrühe;
  • 1,5 EL. l. Weizenmehl;
  • Prise Muskatnuss;
  • Raffiniertes Öl;
  • Salz und schwarzer Pfeffer.

Die Herstellung einer mageren Pilzsauce mit Champignons dauert nicht länger als 30 Minuten. Ihrer Zeit.

  1. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, Knoblauch mit einem Messer hacken.
  2. Zwiebel und Knoblauch in eine mit Öl heiße Pfanne geben und transparent braten.
  3. Die vorgeschälten Pilze in dünne Scheiben schneiden, zum Gemüse geben und 10 Minuten braten.
  4. Mehl hinzufügen, gründlich mischen, mit Salz abschmecken und pfeffern, mit Muskatnuss würzen.
  5. Gießen Sie Wasser oder Brühe ein, mischen Sie es erneut gründlich und halten Sie es auf minimaler Hitze, bis die Masse dicker wird.
  6. Servieren Sie die Soße mit Ihren Lieblingsnudeln.

Hackfleisch-Champignon-Sauce mit Zwiebeln und Karotten

Wenn Sie zum Abendessen Nudeln oder Reis kochen möchten, empfehlen wir Ihnen, Hackfleisch und Champignonsauce hinzuzufügen. Ein solches Gericht ersetzt jedes Fleischgericht und diversifiziert auch die tägliche Ernährung.

  • 500 g Hackfleisch (beliebig);
  • 1 Zwiebel und 1 Karotte;
  • 400 g Champignons;
  • 200 ml saure Sahne;
  • Pflanzenöl und Salz;
  • 1 Teelöffel alle Gewürze nach Geschmack.

Wie man Pilzsauce aus Champignons und Hackfleisch richtig zubereitet, zeigt ein schrittweises Rezept.

  1. Das Hackfleisch in eine Pfanne geben und hellgoldbraun braten.
  2. Gemüse schälen, abspülen und mit einem Messer fein hacken.
  3. Zum Hackfleisch geben und 15 Minuten braten, dabei die Masse ständig umrühren, damit sie nicht verbrennt.
  4. Kochen Sie die Pilze nach der Vorreinigung 10 Minuten lang, werfen Sie sie in ein Sieb und schneiden Sie sie nach dem Abkühlen und Abtropfen in Streifen.
  5. Separat in Öl braten, bis es braun ist, und mit Hackfleisch kombinieren.
  6. Sauerrahm einfüllen, Salz und Gewürze hinzufügen, umrühren, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen.

Hühnchen-Champignon-Sauce mit Sauerrahm

Ein sehr leckeres und befriedigendes Gericht, das nicht viel Zeit für die Zubereitung und Verwendung von Gourmetprodukten benötigt - Hühnersoße mit Pilzen und Sauerrahm. Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln zum Garnieren vorbereiten.

  • 1 Hähnchenfilet;
  • 1 Zwiebel;
  • 400 g Champignons;
  • 300 ml saure Sahne;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 3 EL. l. Butter;
  • 2 EL. l. Pflanzenöl;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 EL. l. gehackte grüne Petersilie oder Dill.

Kochen von Hühnchen-Champignon-Soße mit Zusatz von Sauerrahm nach einem Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung.

  1. Das Filet in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten, etwas Salz hinzufügen.
  2. Zwiebeln hinzufügen, geschält und in dünne Streifen schneiden und 5-7 Minuten mit Fleisch braten.
  3. Nach dem Schälen die Champignons in Würfel schneiden und zum Fleisch und den Zwiebeln geben.
  4. Nach Geschmack erneut salzen und pfeffern, mit einem Messer gehackten Knoblauch hinzufügen, mischen, 10 Minuten braten.
  5. Butter, Sauerrahm hinzufügen, umrühren, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und den Inhalt regelmäßig umrühren, damit er nicht verbrennt.
  6. Kräuter hinzufügen, umrühren und mit einer Beilage servieren.

Champignon-Champignon-Sauce mit Sauerrahm und Zimt: ein Rezept mit einem Foto

Das Rezept für Champignon-Champignon-Sauce mit Sauerrahm verleiht jedem Gericht seinen einzigartigen Geschmack und sein einzigartiges Aroma.

  • 500 g Champignons;
  • 400 ml saure Sahne;
  • 3 Zwiebelköpfe;
  • 2 EL. l. gehackter Dill und Petersilie;
  • 70 g Butter;
  • Eine Prise Zimt;
  • Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten nach Geschmack.

Ein Rezept mit einem Foto von Champignonsoße mit saurer Sahne hilft unerfahrenen Hausfrauen, den Prozess zu verstehen.

  1. Die Zwiebel schälen, in dünne Viertel schneiden und in etwas Butter weich braten.
  2. Die Pilze schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Fügen Sie Butter zur Zwiebel hinzu, fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie für 10 Minuten. über niedriger Hitze.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen, umrühren und 5-7 Minuten weiterbraten.
  5. Sauerrahm hinzufügen, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Petersilie und Dill hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Die Soße kann mit einem Mixer gehackt oder in Stücken belassen werden.

Pilzsauce mit saurer Sahne kann aus frischen, getrockneten und sogar konservierten Champignons hergestellt werden.

Champignonsauce mit Mayonnaise

Für diejenigen, die Mayonnaise mehr bevorzugen, ist eine ausgezeichnete Lösung die Herstellung einer Pilzsauce unter Zusatz von Mayonnaise.

  • 300 g Champignons;
  • 1 EL. l. Mehl;
  • Salz und gemahlener Zitronenpfeffer - nach Geschmack;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • Pflanzenöl;
  • 100 ml Mayonnaise.
  1. Die geschälten und gewaschenen Pilze und Zwiebeln in Würfel schneiden.
  2. In eine mit Öl heiße Pfanne geben und den Inhalt braten, bis eine schöne goldene Farbe entsteht.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren, Mehl hinzufügen und erneut gründlich mischen.
  4. Mayonnaise einfüllen, umrühren und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.

Sauce mit Pilzen, Milch oder Sahne für Hühnchen und andere Gerichte

Es stellt sich heraus, dass Saucen nicht nur auf Basis von Sauerrahm, Mayonnaise oder Sahne zubereitet werden können. Wir empfehlen, Pilzsauce mit Milch zuzubereiten. Der Geschmack der Pilzsauce verschlechtert sich in keiner Weise, wenn Sie dieses Produkt verwenden. Solch ein duftendes und leckeres Gericht wird mit Croutons als Snack serviert, oder Fleisch wird in Soße gebacken, die mit einem erstaunlichen Aroma gesättigt ist und einen zarten Geschmack hat. Sie können diese Soße mit Hühnchen und anderen Gerichten servieren.

  • 500 g Champignons;
  • 500 ml Milch (oder Sahne);
  • 1 Zwiebelkopf (vorzugsweise weiß);
  • 2 EL. l. Butter;
  • 2 EL. l. Pflanzenöl;
  • 2 EL. l. Stärke;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Salz und schwarzer Pfeffer;
  • 1 Teelöffel Pilzgewürz.

Das Rezept mit dem Foto hilft bei der Zubereitung von Pilzsauce aus Champignons und Milch, insbesondere für unerfahrene Hausfrauen.

  1. Die Stärke in 100 ml warmer Milch (nicht heiß) auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
  2. Gießen Sie die restliche Milch in einen tiefen Topf, geben Sie die geschälte, aber ganze Zwiebel hinein und köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis sie weich ist.
  3. Die Pilze abspülen und schälen, mit einem Papiertuch trocknen und in dünne Streifen schneiden.
  4. Knoblauch schälen, mit einem Messer hacken, das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen und schmelzen.
  5. Die Pilzstrohhalme goldbraun braten, dann den Knoblauch mit Pilzgewürzen dazugeben, mischen und 2-3 Minuten braten.
  6. Die Zwiebel aus der Milch nehmen und wegwerfen (die Zwiebel verleiht der Milch ein besonders würziges Aroma).
  7. Die Pilze in die Milch geben, nach Belieben salzen, schwarzen Pfeffer mahlen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
  8. Gießen Sie die Milch vorsichtig mit Stärke in einem dünnen Strahl unter regelmäßigem Rühren ein, damit sich keine Klumpen bilden. Wenn Sie Creme verwenden, verdünnen Sie diese mit gekochtem Wasser im Verhältnis 1: 2.
  9. 5 Minuten kochen lassen. bis die Masse dicker wird, in Sauciere gießen und mit dem Hauptgericht servieren.