Wie man Pilz-Julienne aus Champignons kocht: Fotos, Videos, klassische Rezepte für die Zubereitung heißer Snacks

Champignon Julienne mit anderen Produkten ist ein beliebter und köstlicher heißer Snack. Für die Zubereitung werden klassische Gerichte verwendet - Kokosnusshersteller. Wenn es jedoch keine gibt, sollten Sie das Kochen nicht aufgeben. Ersetzen Sie die Kokottenhersteller durch Keramik-Teetassen oder Töpfe, fertigen Blätterteig oder Shortbread-Törtchen. Sie können Julienne einfach in einer Antihaft-Pfanne oder in einer Auflaufform kochen.

Wie man Pilz-Julienne aus Champignons unter Zusatz anderer Zutaten richtig zubereitet, können Sie aus den vorgeschlagenen Rezepten mit schrittweisen Beschreibungen lernen.

Rezept für die Herstellung von klassischem Champignon Julienne in einer Pfanne

Nur wenige Hausfrauen wissen, wie man Pilz-Julienne richtig kocht. Es ist zu beachten, dass das Rezept für die Herstellung von klassischem Champignon Julienne in einer Pfanne recht einfach und unkompliziert ist. Wenn Sie ein Gericht nur einmal zubereitet haben, werden Sie das Prinzip des Prozesses verstehen und es nach Ihren Wünschen ergänzen oder modifizieren können.

  • 700 g Pilze;
  • 150 ml Sahne;
  • 150 ml saure Sahne;
  • 1,5 EL. l. Mehl;
  • 2 Zwiebeln;
  • 200 g Käse;
  • 50 g Butter;
  • Salz.

Wir bieten Ihnen an, ein Videorezept für die Herstellung des klassischen Champignon Julienne in einer Pfanne anzusehen.

  1. Nach der Reinigung die Pilze in Streifen schneiden, in eine Pfanne geben und ohne Zugabe von Öl braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  2. Öl hinzufügen, Zwiebeln hinzufügen, in halbe Ringe schneiden, salzen und 10 Minuten braten.
  3. Mehl gleichmäßig (durch ein Sieb) über die Oberfläche verteilen und mischen.
  4. 3-5 Minuten braten, Sahne und Sauerrahm hinzufügen, gründlich mischen.
  5. Hartkäse darüber reiben, gleichmäßig auf der Schüssel verteilen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
  6. Die Mischung bei niedrigster Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis eine Kruste auf der Oberfläche erscheint. Nicht umrühren.

Klassische Julienne kann aus Pilzen unter Zusatz von Hühnchen hergestellt werden, was den Geschmack des Gerichts nur verbessert und es reicher und aromatischer macht.

Das Rezept zum Kochen von Pilz Julienne im Ofen

Wie bereits erwähnt, werden Champignon Juliens normalerweise in speziellen Behältern, sogenannten Kokosnussschalen, im Ofen gekocht. In französischen Restaurants wird das Gericht in ihnen serviert. Ohne Kokosnusshersteller können Sie Keramikbecher oder eine normale Auflaufform verwenden.

  • 600 g Pilze;
  • 2 Zwiebeln;
  • 300 ml fettfreie Creme;
  • 2 EL. l. Mehl;
  • 200 g Hartkäse;
  • 4 EL. l. Pflanzenöl;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Das Rezept zur Herstellung von Julienne aus Champignonpilzen wird nachfolgend schrittweise beschrieben. Wenn Sie sich daran halten, erhalten Sie ein wunderbares Gericht.

  1. Die Pilze schälen, mit Wasser abspülen und in Streifen schneiden.
  2. In eine heiße, trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
  3. Gießen Sie das Öl ein und fügen Sie sofort die in halbe Ringe gehackte Zwiebel hinzu.
  4. Das Gemüse unter ständigem Rühren angenehm goldbraun braten.
  5. Gießen Sie das Mehl gleichmäßig über die Oberfläche, mischen Sie es gründlich und braten Sie es 2-3 Minuten lang.
  6. Nach Belieben Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
  7. Übertragen Sie die gesamte Mischung auf einen Kokottenhersteller oder eine Butterdose.
  8. Kombinieren Sie den geriebenen Käse mit feinen Semmelbröseln und streuen Sie ihn auf die Oberfläche des Gerichts (die Kruste schmeckt fantastisch).
  9. Stellen Sie den Behälter 20 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen. und bei 180 ° C backen.

Das Rezept für den klassischen Champignon Julienne mit Hühnchen und Käse in einem Slow Cooker

Es stellt sich heraus, dass der klassische Champignon Julienne in einem Multikocher gekocht werden kann - ein einfaches Rezept für jede Hausfrau. Wenn Sie solche Geräte in Ihrer Küche haben, kann eine heiße Vorspeise zu Ihrem Markenzeichen gemacht werden.

  • 400 g Pilze;
  • 500 g Hühnerfilet;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • 1,5 EL. l. Mehl;
  • 300 ml Milch;
  • 100 g Hartkäse;
  • 2 EL. l. Butter;
  • 4 EL. l. Pflanzenöl;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 Prise gemahlene Muskatnuss
  • Salz.

In der detaillierten Beschreibung des Prozesses erfahren Sie, wie Sie Champignon und Hühnchen-Julienne mit einem Slow Cooker kochen.

  1. Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Messer fein hacken.
  2. Stellen Sie den Multikocher 50 Minuten lang auf "Backen".
  3. Pflanzenöl in eine Schüssel geben, Knoblauch schälen, in mehrere Stücke schneiden, in Öl geben.
  4. Sobald der Knoblauch golden wird, entfernen und wegwerfen.
  5. In kleine Würfel gehackte Zwiebeln in einen Multikocher geben und 5-7 Minuten braten.
  6. In dünne Scheiben geschnittene Pilze hinzufügen und gut mischen.
  7. Fügen Sie Hühnerfilet hinzu und braten Sie die ganze Masse unter ständigem Rühren.
  8. Sobald die Fruchtkörper und das Fleisch eine goldbraune Kruste bekommen, die Masse mit Mehl bestreuen und gründlich mischen.
  9. Fügen Sie Butter hinzu und gießen Sie, ohne die Butter zu rühren, Milch in einen dünnen Strahl, um die Sauce zu machen.
  10. Nach Geschmack würzen, mit Muskatnuss würzen und umrühren.
  11. Gießen Sie eine Schicht geriebenen Käses darauf, schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Julienne 10 Minuten lang im "Backmodus". in einem langsamen Kocher. Diese Zeit reicht aus, damit eine verführerische aromatische Käsekruste auf der Oberfläche des Gerichts erscheint.

Das klassische Rezept für die Herstellung von Julienne aus Champignons in Töpfen

Das klassische Rezept für die Herstellung von Julienne aus Champignons in Töpfen spart Zeit. Wenn Sie alle Zutaten in Keramikbehältern verteilen und das Gericht zum Backen in den Ofen stellen, erhalten Sie für jedes Abendessen einen unabhängigen heißen Snack.

  • 1 kg Pilze;
  • 4 Zwiebeln;
  • 200 g Hartkäse;
  • 200 ml saure Sahne;
  • 50 g Butter;
  • 2 EL. l. Pflanzenöl;
  • Salz;
  • ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 1 Knoblauchzehe

Das Rezept mit einem Foto hilft Ihnen bei der Zubereitung eines klassischen Champignon Julienne.

Die Pilze schälen, die Beinspitzen abschneiden und abspülen.

In Streifen schneiden, Salz und Pfeffer hinzufügen, vorsichtig mit den Händen mischen und in buttergeölte Töpfe geben.

In Pflanzenöl die in Ringe gehackte Zwiebel braten und die Pilze darauf legen, ein Stück Butter darauf legen.

Sauerrahm, geriebenen Hartkäse und gehackten Knoblauch mischen und umrühren.

Über Zwiebeln in Töpfe gießen und abdecken.

In einen kalten Ofen stellen, 40-50 Minuten einschalten und bei 190 ° C backen.

Öffnen Sie die Deckel der Töpfe und schalten Sie den Ofen 10 Minuten lang wieder ein. und auf der Schüssel goldbraun backen.

Das klassische Rezept für Champignon Julienne kann mit Hühnchen oder anderem Fleisch „verdünnt“ werden. Dies verleiht dem Gericht mehr Geschmack und Reichtum, ganz zu schweigen vom Geschmack.

Wie man Julienne aus frischen Champignonpilzen mit Käse in Törtchen kocht

Viele Hausfrauen mögen die Möglichkeit, Champignon Julienne in Törtchen zuzubereiten. Ihre ganze Familie und Gäste werden von einem so köstlichen und schönen Gericht begeistert sein.

  • 20 Snack-Törtchen;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • 600 g Pilze;
  • 50 g Hartkäse;
  • 100 ml saure Sahne;
  • 1 EL. l. Mehl;
  • 50 g Butter;
  • Salz.

Sie können Julienne aus frischen Champignons kochen oder eine originellere Option verwenden - mit eingelegten Pilzen.

  1. Die Pilze werden aussortiert, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten.
  2. Die Butter wird in einer Pfanne erhitzt und die Pilze werden bei mittlerer Hitze gebraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
  3. Die Zwiebel wird geschält, gewaschen und in halbe Ringe geschnitten, zu den Pilzen gegeben und 10 Minuten gebraten, nach Geschmack hinzugefügt.
  4. Das Mehl wird direkt in die Pfanne gesiebt und gründlich gemischt.
  5. 3-4 Minuten unter ständigem Rühren braten.
  6. Saure Sahne wird hinzugefügt, alles wird gemischt, abkühlen gelassen und erst dann werden die Törtchen gefüllt.
  7. Die Törtchen mit geriebenem Käse bestreuen und auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen.
  8. Das Backblech wird in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gestellt und die Schale 7-10 Minuten lang gebacken.

Champignon Julienne mit Sauerrahm und Muscheln

Fein in der Konsistenz und lecker, stellt sich Julienne aus Champignons mit saurer Sahne und Muscheln heraus. Diese Vorspeise wird zu einem Favoriten auf dem Buffettisch für alle Anwesenden.

  • 300 g Muscheln;
  • 400 g Pilze;
  • 400 ml saure Sahne;
  • 4 EL. l. Mehl;
  • 100 g Butter;
  • 150 g Hartkäse;
  • Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.

Champignon Julienne mit saurer Sahne nach einem Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung kochen, mit der jeder Kochanfänger umgehen kann.

  1. Muscheln auftauen, auf ein Papiertuch legen und bei Raumtemperatur trocknen.
  2. Schneiden Sie die vorbereiteten Pilze in Streifen, machen Sie dasselbe mit Muscheln.
  3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und unter gründlichem Rühren braten, bis sie braun ist.
  4. Gehackte Pilze und Muscheln dazugeben, Sauerrahm, Salz und Pfeffer einfüllen, 5 Minuten köcheln lassen, Hitze abstellen.
  5. Eine tiefe Schüssel mit Butter einfetten, die Masse darauf legen und mit Hartkäse, der auf einer groben Reibe gerieben wurde, darauf mahlen.
  6. In einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen stellen und 15-20 Minuten backen.

Wie man Champignon Julienne mit Sahne und Tintenfisch macht

Sie werden ein anderes Rezept für die Herstellung von Julienne aus Champignons mögen, aber mit Sahne und Tintenfisch. Raffinierte Feinschmecker werden eine echte Delikatesse mögen.

  • 1 kg Pilze;
  • 4 kleine Tintenfische;
  • 3 Zwiebelköpfe;
  • 500 ml Magermilch;
  • 3 EL. l. Pflanzenöl;
  • 200 g Hartkäse;
  • Petersilie;
  • Salz und Paprika nach Geschmack.

Erfahren Sie anhand des detaillierten Rezepts, wie man aus Champignons Julienne macht.

  1. Den Tintenfisch abspülen, schälen, in dünne Streifen schneiden und nach Geschmack salzen.
  2. Die Pilze in Streifen schneiden, mit Öl in eine Pfanne geben und 15 Minuten braten.
  3. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, zu den Pilzen geben und 5 Minuten braten.
  4. Tintenfisch hinzufügen, 5 Minuten braten, Sahne einfüllen, mischen und Paprika und Salz nach Geschmack hinzufügen, erneut mischen.
  5. In Töpfe oder eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und in den Ofen stellen.
  6. 15-20 Minuten backen. Bei einer Temperatur von 180 ° C das Gericht beim Servieren mit Zweigen grüner Petersilie dekorieren.

Rezept für die Herstellung von Julienne aus Hühnchen und Pilzkonserven

Das Dosen-Champignon-Julienne-Rezept ist praktisch, wenn die Gäste bereits vor der Haustür stehen. Eine sparsame Gastgeberin hat immer ein verstecktes Glas Pilze für besondere Anlässe.

  • 400 g Hühnerbrust;
  • 600 g eingelegte Pilze;
  • 2 Zwiebeln;
  • 4 EL. l. Sauerrahm;
  • 1 Teelöffel Mehl;
  • 70 g Butter;
  • 100 g Käse;
  • Salz und gemahlener Zitronenpfeffer nach Geschmack.

Das Rezept für die Herstellung von Hühnchen-Julienne mit Champignons wird ausführlich beschrieben.

  1. Die Pilze abspülen, in ein Sieb geben und die Flüssigkeit glasieren lassen.
  2. Das Huhn in Würfel schneiden und 10 Minuten in einer Pfanne braten, mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
  3. Mit Salz abschmecken und mit gemahlenem Pfeffer abschmecken, umrühren.
  4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit den geschnittenen Pilzen mischen und buchstäblich 5 Minuten in Öl braten.
  5. Legen Sie die Pilze und Zwiebeln mit dem Fleisch, schmelzen Sie ein wenig Butter in einer Pfanne und fügen Sie Mehl hinzu, braten Sie für 2-3 Minuten.
  6. Sauerrahm hinzufügen, umrühren und 1-2 Minuten kochen lassen.
  7. Legen Sie das Fleisch mit Pilzen und Zwiebeln in vorbereitete Auflaufformen.
  8. Über die Sauce gießen und mit einer Schicht geriebenem Käse bestreuen.
  9. 15 Minuten in einen heißen Ofen stellen und bei 180 ° C backen.

Wie man Hühnchen und gefrorene Pilze julienne macht

Gefrorener Champignon Julienne ist ganz einfach zubereitet und wird jeden begeistern, der es probiert.

  • 500 g Pilze;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 Hähnchenfilets;
  • 1 EL. l. Butter;
  • 200 g Käse;
  • 300 ml Milch;
  • 2 EL. l. Mehl;
  • Pflanzenöl;
  • Salz.
  1. Hähnchenfilet 15 Minuten kochen lassen. in Salzwasser abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
  2. Die aufgetauten Pilze in Streifen schneiden und auf ein Papiertuch legen.
  3. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, in eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl geben und 7-10 Minuten braten.
  4. Pilze und Hühnerfleisch dazugeben, salzen, umrühren und 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Butter in einer separaten Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten braten.
  6. Milch einfüllen, aus Stücken mischen und erhitzen, bis sie eingedickt sind.
  7. Pilze und Fleisch mit Sauce bestreuen, umrühren und vom Herd nehmen.
  8. Die Julienne in Portionsformen verteilen, mit einer Schicht geriebenem Käse bestreuen und in den Ofen stellen.
  9. 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 190 ° C backen.

Wie man Hühnchen und Champignon Julienne in Pfeffer kocht

Probieren Sie eine völlig neue Portion Pilz- und Hühnchen-Julienne: nicht in Formen, sondern in Hälften von Paprika - jeder wird überrascht sein.

  • 4 Paprika;
  • 300 g Pilze;
  • 400 g Hühnerfilet;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 EL. l. Mehl;
  • 200 ml Sahne;
  • 100 g Käse;
  • Salz und Pflanzenöl.

Wie man Champignon und Hühnchen-Julienne richtig kocht, finden Sie in der Rezeptbeschreibung.

  1. Das Huhn zart kochen, abkühlen lassen und fein hacken.
  2. Zubereitete Zwiebeln und Pilze auf die gleiche Weise hacken.
  3. Die Zwiebeln in einer kleinen Menge Öl in einer Pfanne anbraten, die Pilze hinzufügen und 15 Minuten weiterbraten.
  4. Hühnerfleisch hinzufügen, mischen, 5 Minuten braten. und vom Herd nehmen.
  5. In einer separaten trockenen Pfanne das Mehl braten, die Sahne einfüllen, mit einem Schneebesen schlagen und gut erhitzen (nicht kochen!).
  6. Mit Salz würzen und über die Pilze und das Huhn gießen, gründlich mischen.
  7. Den Pfeffer halbieren, die Samen und den Stiel entfernen.
  8. Fetten Sie die Form mit Butter ein, geben Sie den Pfeffer hinein, füllen Sie ihn mit Julienne und legen Sie eine Schicht geriebenen Käses darauf.
  9. In einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen stellen und 15 Minuten backen.

Julienne mit Huhn, Pilzen, Käse und Kartoffeln

Hühnchen, Champignon und Kartoffel-Julienne ist ein Gericht mit ausgezeichnetem raffiniertem Geschmack und einfacher Zubereitung.

  • 400 g Hühnerfilet;
  • 10 Kartoffeln;
  • 500 g Pilze;
  • Salz, Pflanzenöl;
  • 1 EL. l. Butter;
  • 500 ml Milch;
  • 2 EL. l. Mehl;
  • 200 g Käse;
  • 1 Bund grüne Petersilie

Wie man Julienne aus Champignonpilzen, Hühnchen und Kartoffeln kocht?

  1. Kartoffeln schälen, waschen und in Streifen schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten.
  2. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, die Pilze in Würfel schneiden und mit etwas Öl in eine andere Pfanne geben.
  3. Mit Salz abschmecken, umrühren und 15 Minuten braten. über niedriger Hitze.
  4. Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, gut mahlen und 2-3 Minuten braten.
  5. Milch einfüllen, umrühren, etwas eindicken lassen und über Fleisch und Pilze gießen.
  6. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, gehackte Kräuter hinzufügen und mischen.
  7. Füllen Sie eine gefettete Form mit Kartoffeln, geben Sie Pilze und Fleisch hinein.
  8. Über die Sauce gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
  9. In einen heißen Ofen stellen und 30 Minuten backen. bei 180 ° C.
  10. In Portionen anrichten und mit Petersilienblättern garnieren.

Champignon Julienne mit Huhn und Brokkoli

Sehr oft ändern viele Hausfrauen die klassischen Rezepte für Pilz-Julienne und ersetzen die Zutaten mit Fantasie durch etwas Neues. Fügen Sie dem Rezept beispielsweise Brokkoli oder anderes Gemüse hinzu.

  • 700 g Pilze;
  • 400 g Hühnerfilet;
  • 300 g Brokkoli;
  • 2 Karotten;
  • 3 Zwiebeln;
  • 5 Tomaten;
  • 2 EL. Sauerrahm;
  • 200 g Hartkäse;
  • 3 Eier;
  • 100 g Butter;
  • Salz und schwarzer Pfeffer;
  • 3 EL. l. gehackte Petersilie.

Dieses Rezept für die Zubereitung von Pilz- und Hühnchen-Julienne mit Brokkoli ist eine großartige Option für ein herzhaftes und gesundes Abendessen für die ganze Familie.

  1. Pilze und Gemüse waschen, schälen, erneut abspülen und hacken: Karotten und Tomaten in dünne Scheiben schneiden, Pilze in Streifen, Zwiebelwürfel, Brokkoli in Blütenstände teilen.
  2. Das Fleisch abspülen und 15 Minuten kochen lassen. in Salzwasser unter Zusatz von Lorbeerblättern und Piment.
  3. Das Fleisch in der Brühe abkühlen lassen, dann herausnehmen, in Scheiben schneiden und in Öl goldbraun braten.
  4. Karotten und Brokkoli 15 Minuten in Hühnerbrühe kochen.
  5. Die Pilzstangen in etwas Butter goldbraun braten.
  6. Die Zwiebeln separat in Öl braten, bis sie durchsichtig sind, mit Karotten und Brokkoli, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Das gesamte Gemüse in eine gefettete Pfanne geben, das Fleisch darauf legen, Salz hinzufügen und dann eine Schicht Pilze darauf legen.
  8. Die Tomatenscheiben mit der obersten Schicht verteilen, mit Eiern vermischte Sauerrahm hinzufügen und mit auf einer feinen Reibe geriebenem Hartkäse bestreuen.
  9. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten backen.
  10. Zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.