Was gibt es Schöneres als den Geschmack von frischem Gemüse im Winter? Um sie auch bei kaltem Wetter zu genießen, reicht es aus, das Durcheinander in Gläsern zu verkorken. Dies ist nicht nur nützlich, sondern auch sehr praktisch. Diese Zubereitung kann als Dressing für Suppen und Borschtsch, als Ergänzung zu jeder Beilage, als kalte Vorspeise oder sogar als Salat verwendet werden. Gemüse-Hodgepodge mit Pilzen für den Winter, in Gläsern verkorkt, wird nicht länger als 1 Jahr an einem kühlen, dunklen Ort gelagert, wobei Behälter und Deckel von hoher Qualität sterilisiert werden. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, so dass jede Hausfrau es tun kann.
Bevor Sie für den Winter ein Gemüse-Durcheinander mit Pilzen in Gläsern aufrollen, müssen Sie den Behälter und die Deckel sorgfältig vorbereiten. Sie müssen steril sein, um die Entwicklung pathogener Mikroorganismen zu vermeiden, die für den menschlichen Körper gefährlich sein können.
Die einfachste und gebräuchlichste Sterilisationsmethode ist die Dampfdesinfektion von Dosen. Stellen Sie dazu ein Sieb auf ein Wasserbad und stellen Sie umgedrehte Dosen darauf. Und so verarbeitet der heiße Dampf den Behälter von innen. Sie können die Deckel einfach in Wasser kochen. Der Vorgang dauert 15 bis 20 Minuten, nicht weniger.
Denken Sie jedoch daran, dass Sie zum Einmachen nur ganze Gläser ohne Chips und Risse auswählen müssen und die Produkte ausschließlich heiß darin ausgelegt sind. Aus Gründen der Zuverlässigkeit können Sie Dosen mit vorgefertigten Produkten in kochendem Wasser pasteurisieren.
Klassisches Durcheinander mit Pilzen und Karotten für den Winter: ein einfaches Rezept
Erforderliche Zutaten:
- 1 kg rohe Honigpilze.
- 500 g Karotten.
- 50 g Tomatenmark.
- 6 Zweige Dill.
- 30 g Salz.
- 5 g gemahlener roter Pfeffer.
- 60 ml Apfelessig.
- 100 ml Sonnenblumenöl.
- 5 Erbsen weißer Pfeffer.
Dieses einfache Gemüse-Hodgepodge, für den Winter mit Pilzen konserviert, wird in drei Schritten zubereitet: Braten, Schmoren und Rollen in einen Behälter.
Zuerst das Gemüse abspülen und schälen, in dünne Streifen schneiden.
Erhitze eine Pfanne, gieße Öl hinein und brate die Pilze 10 Minuten lang, dann schicke die Karotten dazu und brate sie weitere 20 Minuten lang.
Dann mit Tomatenmark mischen und gründlich mit einem Spatel mischen. 7-8 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern bestreuen.
Am Ende des Garvorgangs den Essig einfüllen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
In Einmachgläsern anrichten, jeden Deckel aufrollen, mit einer Decke umwickeln und an einem Ort abkühlen lassen, der nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist.
Wie man ein Durcheinander mit Pilzen und frischen Tomaten für den Winter kocht
Soljanka mit frischen Tomaten und Pilzen eignet sich perfekt für den Winter als kalter Snack oder als zweiter Gang.
Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- 1,5 kg Champignons.
- 600 g Tomaten.
- 150 g Zwiebeln.
- 0,5 kg Karotten.
- 100 ml raffiniertes Olivenöl.
- 40 g Salz.
- 60 ml Essig.
- 5 Zweige Dill.
- 4 Zweige Basilikum.
- 2 g Muskatnuss.
Bevor ein solches Durcheinander mit Pilzen für den Winter zubereitet wird, muss aus den Tomaten ein Fruchtgetränk hergestellt werden. Verbrühen Sie dazu jede Tomate mit kochendem Wasser und tauchen Sie sie in kaltes Wasser. Danach wird die Haut gut entfernt und alles, was übrig bleibt, ist, die Tomaten mit einem Mixer zu mahlen, zu salzen und mit Gewürzen zu bestreuen. Dann können Sie mit dem Grundkochen beginnen.
Champignons, Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden. Einen Topf erhitzen, mit Öl bestreichen und zuerst die Zwiebeln, dann die Pilze und Karotten anbraten. Braten Sie bis kaum hellbraun, dann über den vorbereiteten Tomatensaft gießen, in einem verschlossenen Behälter 20 Minuten köcheln lassen, mit Kräutern bestreuen, mit Gewürzen bestreuen und Essig einfüllen. Nachdem Sie den Schaum gut gemischt und abgeschöpft haben, rollen Sie ihn in vorbereitete Einmachgläser.
Winter Hodgepodge Rezept mit gesalzenen und frischen Pilzen
Fügen Sie ein wenig gesalzene Pilze oder Butter hinzu, um dem Dressing einen reichen Geschmack und eine leichte Säure zu verleihen. Dieses Gericht wird alle Haushaltsmitglieder ansprechen und ein häufiger Gast auf dem Esstisch werden. Um ein Durcheinander für den Winter mit Salzpilzen vorzubereiten, benötigen Sie:
- 600 g gesalzene Pilze.
- 500 g Karotten.
- 500 g frische Champignons.
- 1 Zwiebel.
- 1 Glas Krasnodar-Sauce.
- 100 ml Sonnenblumenöl.
- 5 Zweige grünes Basilikum.
- 4 Zweige Petersilie.
- 6 Zweige Dill.
- 4 Knoblauchzehen.
- 40 g Salz.
- 50 ml Essig.
- 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer.
Ein solches Durcheinander für den Winter mit gesalzenen und frischen Pilzen ist sehr einfach zuzubereiten. Dazu müssen Sie frische Champignons schälen und hacken. Gesalzene Pilze sollten aus Salzlake getrocknet und in Viertel geschnitten werden. Weiße Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden. Eine heiße Pfanne mit Öl bestreuen und die Zwiebeln anbraten, dann beide Pilz- und Karottensorten hinzufügen und weitere 15 bis 18 Minuten anbraten. Dann ein Glas Sauce einschenken, mit Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern und geriebenem Knoblauch bestreuen. 20 Minuten köcheln lassen, ohne zu kochen, Essig einfüllen, umrühren, dann auf desinfizierten Gläsern verteilen und mit Deckeln fest verschließen. An einen dunklen Ort mit Raumtemperatur stellen (wie eine Speisekammer).
Rezept für ein köstliches Durcheinander für den Winter mit frischen Gurken und Pilzen
Eine sehr originelle Version dieser Gemüsekonservierung wird mit frischen Gurken hergestellt. Für diese Version eines Hodgepodge für den Winter mit Pilzen und frischen Gurken müssen Sie:
- 1 kg frische Pilze.
- 300 g frische Gurken.
- 1 lila Zwiebel.
- 400 g Karotten.
- 40 g Tomatenmark.
- 30 g Salz.
- 5 g gemahlener weißer Pfeffer.
- 70 ml Sonnenblumenöl.
- 50 ml Apfelessig.
Dank dieses Rezepts für ein köstliches Winter-Hodgepodge mit Gurken und Pilzen können Sie ganz einfach ein Gurken-Dressing zubereiten. Dazu die Pilze mit fließendem Wasser abspülen, schälen und in Scheiben schneiden. In einen vorgeheizten Topf geben, mit Öl beträufeln, halbe Zwiebelringe und Karotten hinzufügen. Braten Sie bis hellgoldbraun. Nach weiteren 20 Minuten Braten die Nudeln, die geriebene frische Gurke, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen, mit Essig umrühren. Kork in vorbereiteten sterilen Gläsern, eingewickelt in eine Decke oder ein dickes Handtuch.
Rezept für das Kochen von Hodgepodge für den Winter mit Steinpilzen und Zwiebeln
Solyanka für den Winter mit Steinpilzen und Zwiebeln kann als Salat oder Beilage verwendet werden. Zum Kochen benötigen Sie:
- 900 g Steinpilze.
- 600 g Zwiebeln.
- 100 ml Sonnenblumenöl.
- 30 g Salz.
- 3 Stück Lorbeerblätter.
- 300 g frischer Sellerie.
- 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer.
- 4 Zweige Dill.
- 7 Zweige Frühlingszwiebeln.
- 3 Knoblauchzehen.
- 50 ml Essig.
- 20 g Ingwerwurzel.
Das Rezept für dieses Winter-Durcheinander mit Steinpilzen und Zwiebeln ist sehr einfach. Spülen und reinigen Sie zuerst die Pilzkappen und hacken Sie sie in Keile. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine heiße Pfanne geben, mit Öl bestreuen, 10 Minuten anbraten und dann die Pilze hinzufügen. 15 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, fein geriebene Ingwerwurzel, gehackten Sellerie, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und gehackte Kräuter hinzufügen. Mindestens 15-18 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, danach Essig hinzuzufügen. Rühren und in desinfizierten Gläsern aufbewahren, mit einem dicken Tuch umwickeln und an einem Ort mit Raumtemperatur aufbewahren.
Wie man ein Durcheinander mit frischen Pilzen und Auberginen für den Winter aufrollt
Solyanka mit frischen Pilzen und Auberginen, die für den Winter zubereitet wurden, hilft der Gastgeberin bei einer unerwarteten Ankunft der Gäste. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Champignons.
- 800 g Aubergine.
- 1 Zwiebel.
- 200 g Paprika.
- 100 ml Sonnenblumenöl.
- 2 Pimenterbsen.
- 2 EL. Esslöffel Speisesalz.
- 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer.
- 300 ml Glas Tomatensaft.
- 5 Zweige Basilikum.
- 50 ml Apfelessig.
Dieses hausgemachte Hodgepodge aus der Dose mit Pilzen und Auberginen für den Winter ist ein ausgezeichneter kalter Snack. Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie Gemüse verarbeiten. Pilze, Zwiebeln, Auberginen und Paprika schälen und in mittlere Streifen schneiden. Die Pfanne vorheizen, das Öl einschenken und das gesamte Gemüse nacheinander braten, bis es weich ist. Legen Sie sie in einen dickwandigen Topf. Nachdem sie fertig sind, über den Saft, das Salz und den Pfeffer gießen, mit Kräutern bestreuen und mit einem Holzspatel umrühren. Eine halbe Stunde köcheln lassen, ohne zu kochen. Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs den Essig einfüllen und umrühren. Jetzt müssen Sie es nur noch in einen sterilen Behälter geben und aufrollen. Wickeln Sie die Gläser danach mit einer warmen Decke ein und stellen Sie sie in einen dunklen, belüfteten Raum.
Soljanka für den Winter, gekocht mit getrockneten Pilzen
Solyanka für den Winter, gekocht mit getrockneten Pilzen, hat einen sehr reichen Pilzgeschmack und Aroma. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g trockene Pilze.
- 2 Stück Zwiebeln.
- 2 Karotten.
- 100 ml Sonnenblumenöl.
- 30 g Salz.
- 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer.
- 3 Zweige Dill.
- 4 Zweige Petersilie.
- 60 ml Essig.
Bevor Sie ein Dosen-Hodgepodge mit trockenen Pilzen für den Winter vorbereiten, müssen Sie eine trockene Zutat vorbereiten, indem Sie sie 2 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen. Nach 1-1,5 Stunden Kochen in Salzwasser mit einem geschlitzten Löffel auf einer Schüssel oder einem Teller entfernen und abkühlen lassen. Dann mit einem Papiertuch trocknen, in Streifen schneiden und 20-25 Minuten in Öl anbraten. Nach 10-12 Minuten dünne Halbringe aus Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Essig übergießen. Weitere 5 Minuten braten und dann in desinfizierten Gläsern verkorken, mit einem dicken Handtuch umwickeln und kopfüber an einen dunklen Ort stellen.
Wie man ein Durcheinander mit Pilzen und Salatbohnen für den Winter macht
Eine sehr befriedigende Version eines Durcheinander mit Pilzen und Salatbohnen eignet sich für den Winter als Gemüsedressing oder Salat.
Zum Kochen benötigen Sie:
- 1 kg Austernpilze.
- 500 g weiße Bohnen.
- 1 Zwiebel.
- 300 g Karotten.
- 30 g Salz.
- 300 ml heiße Tomatensauce.
- 10 Basilikumblätter.
- 4 Zweige Dill.
- 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer.
- 70 ml raffiniertes Sonnenblumenöl.
- 50 ml Apfelessig.
Bevor Sie ein solches Dosen-Durcheinander mit Pilzen für den Winter herstellen, müssen Sie die Salatbohnen kochen. Dazu 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Nachdem es anschwillt und 2-3 mal größer geworden ist, kochen, bis es zur Hälfte in Salzwasser gekocht ist.
Jetzt können Sie mit dem eigentlichen Kochen beginnen. Die Austernpilze je nach Größe in 4-6 Stücke schneiden. In Öl unter geschlossenem Deckel 10 Minuten braten, halbe Ringe Zwiebeln und Karotten dazugeben und weitere 16-17 Minuten anbraten. Dann über die Sauce gießen, etwas gekochte Bohnen, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen. Eine halbe Stunde köcheln lassen, einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs den Essig einfüllen. Es bleibt nur in sterilen Gläsern zu verteilen und mit Deckeln zu verschließen. In einem belüfteten Bereich ohne direkte Sonneneinstrahlung abkühlen lassen.
Wie man ein Durcheinander mit Paprika, Pilzen und Rüben für den Winter macht
Ein köstliches Durcheinander mit Paprika, Pilzen und Rüben ist für den Winter nützlich, um Borschtsch zuzubereiten. Erforderliche Produkte:
- 1 kg Champignons.
- 400 g Paprika.
- 500 g Rüben.
- 1 weiße Zwiebel.
- 100 ml Oliven- oder Sonnenblumenöl.
- 15 Basilikumblätter.
- 5 Zweige Petersilie.
- 40 g Salz.
- 20 Gramm Zucker.
- 200 ml würziger Tomatensaft.
- 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer.
- 80 ml Essig.
Bevor Sie für den Winter ein Durcheinander mit Pilzen, Pfeffer und Tomatensaft machen, müssen Sie Rote-Bete-Dressing vorbereiten. Dazu die Rüben schälen und auf einer mittleren Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden, mit Salz, Zucker und Essig mindestens eine Viertelstunde in Öl anbraten, dann mit Fruchtgetränk füllen und zum Kochen bringen, dabei den Schaum entfernen.
Champignons, Paprika, Zwiebeln in Streifen schneiden und in einer dickwandigen Pfanne mit Öl ca. 20 Minuten hellgoldbraun braten. Dann das zuvor gekochte Rote-Bete-Dressing einfüllen und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Am Ende mit Kräutern und Pfeffer bestreuen, mischen und in Portionen in einem vorbereiteten Behälter versiegeln. Drehen Sie es um und wickeln Sie es mit einem dicken Tuch ein.
Rezept für Kohl Hodgepodge für den Winter mit Pilzen und Tomatensauce
Das Rezept für ein sehr leckeres Kohl-Hodgepodge für den Winter mit Pilzen wird im Kochbuch jeder Hausfrau einen hohen Stellenwert einnehmen. Kochen ist schließlich einfach, kurzlebig und billig. Zum Kochen benötigen Sie:
- 800 g Pilze.
- 1 kg Weißkohl.
- 1 weiße Zwiebel.
- 1 Karotte.
- 300 ml Tomatensauce.
- 5 Zweige Basilikum.
- 4 Zweige Petersilie.
- 30 g Salz.
- 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer.
- 70 ml Sonnenblumenöl.
- 70 ml Essig.
- 3 Stück Piment.
Ein solches Durcheinander von Kohl mit Pilzen, das nach dem folgenden Rezept für den Winter zubereitet wird, ist eine ausgezeichnete Beilage für jedes Gericht. Zunächst den Kohl fein hacken, die Zwiebel und die Karotte in Streifen schneiden. Mischen Sie dies alles von Hand und salzen Sie, dabei falten Sie ein wenig, um eine bessere Kohlsaftfreisetzung zu erreichen. Die Pilze in Streifen schneiden und mindestens eine Viertelstunde in Öl braten, dann die Gemüsemischung hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Tomatensauce mit Essig einfüllen, Pfeffer und Kräuter hinzufügen und bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten kochen lassen. Während die Schale nicht abgekühlt ist, legen Sie sie in vorsterile Gläser und schließen Sie die Deckel fest.
Rezept für die Ernte von Gemüse-Hodgepodge mit eingelegten Pilzen für den Winter
In Rezepten für die Zubereitung eines Gemüse-Hodgepodge mit Pilzen, die für den Winter in Dosen aufbewahrt werden, werden sehr häufig eingelegte Komponenten verwendet. Und das ist wirklich eine originelle Lösung, denn der Geschmack ist völlig anders. Erforderliche Zutaten zum Kochen:
- 1 kg eingelegte Pilze.
- 400 g lila Zwiebeln.
- 300 g Karotten.
- 70 ml raffiniertes Pflanzenöl.
- 40 ml Apfelessig.
- 3 Zweige Frühlingszwiebeln.
- 35 g Speisesalz.
- 300 g rote reife Tomaten.
- trockenes Zitronengras auf der Messerspitze.
- 3 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Um ein Durcheinander mit eingelegten Pilzen zuzubereiten und für den Winter die Zwiebel und die Karotten in kleine Streifen zu hacken. In eine heiße Pfanne geben, mit Öl beträufeln und 10 Minuten kochen lassen. Dann die Pilze aus der Salzlake nehmen, mit einer Serviette trocknen und in Scheiben schneiden. Mindestens 15 Minuten mit Gemüse braten. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und lassen Sie sie in einer Pfanne mit geschlossenem Deckel köcheln. Bei schwacher Hitze 15-18 Minuten köcheln lassen, salzen, Kräuter, Essig und Gewürze hinzufügen. Mit einem Holzspatel gut mischen und in Einmachgläser geben. Mit sterilen Deckeln fest verschließen und zum Abkühlen an einen kühlen, dunklen Ort stellen.
Option zum Rollen eines Hodgepodge mit Pilzen für den Winter ohne Essig
Eine interessante Option, um Gemüse-Hodgepodge mit Pilzen und Kohl für den Winter ohne Essig aufzubewahren - es wird einfach zubereitet und während der gesamten Saison perfekt gelagert. Um nach dem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- 700 g rohe Honigpilze.
- 400 g rohe Butter.
- 500 g Weißkohl.
- 300 g weiße Zwiebeln.
- 200 g eingelegte Gurken.
- 1 Liter Tomatensaft mit Fruchtfleisch.
- 100 ml raffiniertes Sonnenblumenöl.
- 1 Gramm Nelken.
- 40 g Speisesalz.
- 2 g gemahlener roter Pfeffer.
- 6 g trockenes Basilikum.
Ein solches Rollen eines Durcheinander mit Pilzen und Kohl für den Winter zur Zuverlässigkeit kann erneut sterilisiert werden, d.h. Pasteurisierung bereits gefüllter Dosen in kochendem Wasser. Aber zuerst die Pilze abspülen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Öl in einem Topf mit starkem Boden erhitzen und Pilzstrohhalme hinzufügen. Sobald die gesamte Feuchtigkeit aus ihnen austritt (Flüssigkeit bildet sich am Boden), fügen Sie dünne halbe Zwiebelringe hinzu und braten Sie sie 17 bis 20 Minuten lang. In der Zwischenzeit den Kohl so dünn wie möglich hacken und die Gurken in Streifen schneiden. Das fertige Braten hineingeben und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann über den Saft gießen, Salz, Gewürze hinzufügen und 30-40 Minuten köcheln lassen, ohne zu kochen. Am Ende des Garvorgangs erhält das Gericht aufgrund des Erweichens des Gemüses eine dickere Konsistenz. Es bleibt nur alles in der Hitze der Hitze in einen vorbereiteten Behälter zu verkorken.Drehen Sie dann den Deckel herunter und wickeln Sie ihn mit einer Decke ein.
Soljanka mit Pilzen und Sellerie für den Winter ohne Sterilisation: ein schrittweises Rezept
Es ist durchaus möglich, ohne Sterilisation ein Durcheinander mit Pilzen und Tomatensauce für den Winter zu kochen. Es ist sehr einfach und bequem - es reicht aus, die Getränkedosen gut zu waschen, sie verkehrt herum nass in den Ofen zu stellen und die Temperatur auf 110-120 Grad einzustellen. Die Desinfektion dauert 15 bis 20 Minuten. Legen Sie dann kühn heißes Essen hinein und rollen Sie die Deckel auf. Denken Sie jedoch daran, dass Sie heiße Behälter nicht sofort herausnehmen sollten: Schalten Sie den Ofen nach Ablauf der angegebenen Zeit einfach aus und lassen Sie sie gleichmäßig abkühlen. Das Glas kann bei einem starken Temperaturabfall reißen. Und um das Durcheinander selbst vorzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Champignons.
- 500 ml Krasnodar-Tomatensauce.
- 300 g Zwiebeln.
- 300 g frischer Sellerie.
- 200 g Paprika.
- 40 g Speisesalz.
- 100 ml Sonnenblumenöl.
- 2 Gramm Nelken.
- 1 g Chili Pfeffer.
- 50 ml Apfelessig.
Dank eines detaillierten Schritt-für-Schritt-Rezepts für ein Durcheinander mit Pilzen und Krasnodar-Sauce für den Winter kann jede Hausfrau, auch ein Anfänger, eine solche Dose zubereiten. Zuerst die Pilze abspülen und schälen, in dünne Streifen schneiden und in eine erhitzte, geölte Pfanne geben. Die Zwiebel in dünne Ringe und den Pfeffer und den Sellerie in Streifen schneiden. 15 Minuten kochen lassen, bis die Pilze voll Wasser sind, und das restliche Gemüse hinzufügen. Braten Sie bis kaum goldbraun und knusprig, dann über die Sauce gießen, salzen, Gewürze hinzufügen. 30-40 Minuten köcheln lassen, Essig einfüllen, mit einem Holz- oder Plastikspatel umrühren und auf warmen Gläsern aufrollen.
Gemüse-Durcheinander für den Winter mit gesalzenen Pilzen und Kohl: ein Rezept mit einem Video
Das Rezept für ein Gemüse-Durcheinander für den Winter mit gesalzenen Pilzen wird von den Haushalten wegen seines reichen Geschmacks, des Pilzaromas und der leichten Säure geliebt. Zum Kochen benötigen Sie:
- 1 kg gesalzene Pilze.
- 400 g Zwiebeln.
- 500 g Weißkohl.
- 1 Tasse Pflanzenöl.
- 2 EL. Esslöffel Tomatenmark.
- 0,5 Tassen Trinkwasser.
- 4 Stück Piment.
- 2 schwarze Pfefferkörner.
- 35 g Salz.
- 5 EL. Esslöffel Apfelessig.
- 5 g trockenes Basilikum.
- 3 Knoblauchzehen.
Legen Sie zuerst die Pilze in ein Sieb oder Sieb, um überschüssige Salzlösung zu entfernen. Zwiebel und Kohl in dünne Streifen schneiden und in einer dickwandigen Pfanne oder einem Topf bei schwacher Hitze 20 Minuten in Öl köcheln lassen. Danach Tomatenmark mit verdünntem Wasser gießen, Pilzscheiben, Salz, Gewürze einfüllen und 40 Minuten in einem verschlossenen Behälter köcheln lassen. Am Ende den auf einer feinen Reibe geriebenen Knoblauch und Essig hinzufügen, mischen und in sterile Gläser geben, dann mit Deckeln fest aufrollen.
Sehen Sie sich im Video ein detailliertes Rezept an, das Sie über jede Phase informiert, um die Herstellung eines Durcheinander mit Pilzen und Tomaten für den Winter zu erleichtern.