Champignons in Sojasauce werden zweifellos diejenigen ansprechen, die Kenner der asiatischen Küche sind oder einfach herzhafte Gerichte lieben. Dieses Gewürz wird durch Fermentation oder Hydrolyse von Sojabohnen erhalten. Einige Saucenarten werden mit Getreide versetzt. Wenn Sie Champignons mit Sojasauce kochen, müssen Pilze nicht zusätzlich gesalzen werden, oder Sie müssen die Salzmenge auf ein Minimum reduzieren, da dieses Gewürz für sich genommen schon ziemlich salzig ist.
Champignons mit Hähnchenfilet, Sojasauce und Sahne
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 300 g
- Champignons - 200 g
- Creme 20% - 200 ml
- Sojasauce - 40 ml
- Pflanzenöl - 30 ml
- Knoblauch - 2 Nelken
Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, mit gehacktem Knoblauch bestreuen und von allen Seiten in Pflanzenöl anbraten. Champignons in dünne Teller schneiden, zum Fleisch geben, mischen, 5 Minuten braten. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter die Sojasauce und Sahne. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Pfanne mit Fleisch und Pilzen. Pilze mit Hähnchenfilet, Sojasauce und Sahne bei schwacher Hitze abgedeckt köcheln lassen, bis sie vollständig gekocht sind.
Reisnudeln mit Champignons, Zucchini und Sojasauce
Zutaten:
- Reisnudeln - 250 g
- Paprika - 1 Stck.
- Karotten - 1 Stck.
- Zucchini - 1 Stck.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Tomate - 1 Stk.
- Champignons - 150 g
- Sojasauce - 2 EL Löffel
- Olivenöl - 50 g
- Ingwer und Knoblauch nach Geschmack
Gemüse zubereiten: Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Karotten reiben, Zucchini und Paprika fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Karotten und Zwiebeln goldbraun braten.
Paprika und Zucchini in die Pfanne geben, köcheln lassen und den Deckel fest schließen, bis das Gemüse vollständig gekocht ist.
Die Pilze abspülen, schälen, trocknen, fein hacken, zum vorbereiteten Gemüse in der Pfanne geben, umrühren, abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten dünn hacken, zusammen mit gehacktem Knoblauch, Ingwer und Sojasauce zum Gemüse geben. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Während das Gemüse schmort, kochen Sie die Reisnudeln. Kochen Sie dazu Wasser, werfen Sie Salz und Nudeln in einen Topf. Mit einem Deckel abdecken, die Pfanne vom Herd nehmen und 5 - 7 Minuten aufbewahren. Danach die Nudeln in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Fügen Sie Nudeln Gemüse hinzu, mischen Sie. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
Den Inhalt der Pfanne weitere 3 - 4 Minuten köcheln lassen. Servieren Sie leicht gekühlte Reisnudeln mit Champignons, Zucchini und Sojasauce.
In Sojasauce marinierte rohe Champignonsalate: Instant-Rezepte
Salat mit Champignons und Instant-Sojasauce.
Zutaten:
- 300 g Champignons
- 2 Hering
- 2 frische Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 hart gekochtes Ei
- 4 EL. Sojasauce
- 1 EL. ein Löffel Bohnengallerte
- 1 eingelegte Gurke
- Salz-
- Dill oder Petersilie
Gekochte Pilze, Hering, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Ei fein hacken. Mischen Sie die Sauce mit Bohnengallerte. Die vorbereiteten Produkte umrühren und in eine Salatschüssel geben. Pilzschmalz mit Instant-Sojasauce mit fein gehackter Petersilie oder Dill dekorieren.
Roher Pilzsalat mit Sojasauce.
Zutaten:
- 20 g rohe Champignons
- 20 g getrocknete Bambussprossen
- 30 ml Sesamöl
- 30 g Karotten
- 10 g Ingwer
- 10 ml Reiswodka
- 30 ml Sojasauce (25 ml separat serviert)
- 10 g Zucker
Rohe Karotten schälen, waschen, in Figuren schneiden und halb gar kochen. Den Ingwer in Streifen schneiden. Drücken Sie die eingeweichten, gut geschälten Pilze und Bambussprossen gründlich aus dem Wasser und schneiden Sie sie in Scheiben, fügen Sie Karotten, Salz und Zucker hinzu, geben Sie sie in eine Pfanne, die mit einem Deckel bedeckt ist, und brennen Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Gießen Sie danach Sesamöl ein und schütteln Sie die Pfanne regelmäßig, mischen Sie die Produkte und geben Sie sie in eine Porzellanschale. Kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.
Vor dem Servieren den Salat aus rohen Pilzen mit Sojasauce auf eine Folie in eine Salatschüssel oder auf einen Teller legen und mit Ingwer bestreuen.
Salat aus marinierten Pilzen mit Fisch und Sojasauce.
Zutaten:
- 150 g eingelegte Champignons
- 2 Fische
- 1 Tasse grüne Erbsen
- 4 EL. Sojasauce
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 5 Pfefferkörner
- Salz-
- Petersilie
Tauchen Sie Gemüse, Wurzeln und Gewürze in kochendes Salzwasser. Nach 15 bis 20 Minuten geschälten und entkernten Fisch in die Brühe geben und weich kochen. Den Fisch abkühlen lassen, die Knochen entfernen, das Filet fein hacken. Die Pilze in Scheiben schneiden, mit grünen Erbsen und Fisch mischen und über die Sauce gießen. Mit Petersilie dekorieren.
Rezepte für Pilze mit Sojasauce, ganz im Ofen, auf dem Grill und auf dem Grill gebacken
Champignons in Sojasauce, ganz im Ofen gebacken.
Zutaten:
- Champignons - 500 g
- Sojasauce - 120 ml
- Senf (französisch oder bayerisch) - 2-3 EL l.
- Butter - 1 Packung
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Paprikapulver, gemahlener Ingwer, granulierter Knoblauch und Zucker nach Geschmack.
Um gebackene Champignons in Sojasauce zu kochen, müssen die Pilze gewaschen und bei Bedarf geschält werden. Die Butter in einem separaten Behälter schmelzen, das Pflanzenöl hinzufügen, die resultierende Mischung gründlich mischen, dann die Sojasauce einfüllen, Senf und Gewürze hinzufügen und erneut mischen. Die Pilze in diese Marinade geben, rollen und 30 Minuten marinieren lassen. Nach Ablauf der Zeit die in Marinade eingeweichten Pilze in eine tiefe Auflaufform geben und 20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 Grad backen. Die vorgefertigten Pilze, die ganz mit Sojasauce gebacken sind, in eine breite Schüssel geben.
Champignons mit Sojasauce auf dem Grill.
Zutaten:
- Champignons - 1 kg
- Sojasauce - 4 Esslöffel Löffel
- Olivenöl - 4 Esslöffel Löffel
- Hopfen-Suneli - 1 TL
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Champignons abspülen, schälen, trocknen. Pflanzenöl, Sojasauce, Hopfen-Suneli-Gewürz, Pfeffer in einen separaten Behälter geben und alle Komponenten gründlich mischen. Die Pilze von allen Seiten in die Mischung rollen und 2 Stunden marinieren lassen. Braten Sie die nach diesem Rezept marinierten Pilze in Sojasauce auf dem Grill goldbraun an und gießen Sie sie regelmäßig mit Marinade ein.
Gegrillte Pilze mit Sojasauce.
Zutaten:
- Champignons (gleiche Größe) - 300 g
- 3 Esslöffel Sojasauce
- Paprika-Schote
- Thymian (Blätter) - 1 Prise
- Quark - 100 g
- Grüns
Champignons abspülen, schälen, trocknen. Marinade zubereiten: In einer tiefen Schüssel Sojasauce, Thymianblätter, Paprika mischen, umrühren. Die Pilze in die Marinade geben und 20 Minuten fest verschlossen halten. Legen Sie die eingelegten Pilze auf den Grillrost und drehen Sie die Roste während des Kochens regelmäßig. Die gegrillten Pilze in Sojasauce in eine breite Schüssel geben und mit Kräutern bestreuen.
Champignons mit Brust, Kadaver und Hühnerflügeln in Sojasauce
Hühnerbrust mit Pilzen in Sojasauce.
Zutaten:
- 1 Hühnerbrust
- 100 g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Petersilie oder Selleriewurzel
- 1 Pastinakenwurzel
- 1 galgante Wurzel
- 2 EL. trockene Weinlöffel
- 1 Tasse Sojasauce
Die gehackten Wurzeln und Zwiebeln in eine tiefe Pfanne geben, die Hühnerbrust darauf legen, die Pilzbrühe, den trockenen Wein und das Salz hinzufügen und in einem verschlossenen Behälter köcheln lassen. Bereiten Sie Sojasauce in der resultierenden Brühe vor. Vor dem Servieren die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, auf eine Schüssel legen, gekochte Pilze darauf legen, in Streifen schneiden und über die Sauce gießen. Die Hühnerbrust mit Pilzen in Sojasauce mit gedünstetem Reis oder Bohnenkapseln servieren.
Huhn mit Gemüse und Pilzsauce, im Ofen gebacken.
Zutaten:
- 1 Huhn
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1/4 Kohlkopf
- 2-3 Pfefferkörner
- 1 Petersilienwurzel, Sellerie, galgant
- Salz-
Für die Soße:
- 250 g frische Champignons
- 2 EL. Sesamöl
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Eigelb
- 10 ml Reiswodka oder Zitronensaft
- Pfeffer
- Salz-
Den Hühnerkadaver verarbeiten, in einen mit Wasser gefüllten Topf geben, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen. Danach in einen Topf geben, zuvor zubereitetes und gehacktes Gemüse, Zwiebeln, Pilze, Paprika, Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen.
Soßenzubereitung:
Nehmen Sie 1 Glas Hühnerbrühe, gießen Sie Sojasauce, gründlich püriertes Eigelb, gehackte Pilze, gekocht mit Hühnchen hinein, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sie können Reiswodka oder Zitronensaft in die Sauce gießen, dies verleiht dem Gericht einen würzigen, pikanten Geschmack.
Das von den Knochen getrennte Fleisch in Portionen schneiden, in einen Topf geben, über die Sauce gießen und 15 bis 20 Minuten in einen heißen Ofen stellen. Gekochte Nudeln als Beilage für Hühnchen mit Pilzen in Sojasauce servieren.
Huhn mit Pilzen, Zwiebeln, Ingwer in Sojasauce .
Zutaten:
- 20 Stk. Hühnerflügel
- 150 g Champignons
- 80 g Frühlingszwiebeln (nur weißer Teil)
- 1 g Ingwer
- 15 g Zucker
- 30 g Sojasauce
- 20 g Traubenwein (angereichert wie Portwein)
- 30 g Schweinefett
- 20 g Pflanzenöl
- 200 g Hühnerbrühe
- 5 g Salz
- Um nach diesem Rezept Pilze mit Sojasauce herzustellen, müssen die Flügel versengt, gespült und zwischen 1 und 2 Gelenken geschnitten werden. Die Zwiebel in 1,5 cm lange Scheiben schneiden und die Champignons verarbeiten.
- In einer Pfanne mit Pflanzenöl einen Teil der Zwiebel goldbraun braten, Ingwer hinzufügen und alle Flügel 4 Minuten braten. Dann etwas Zucker dazugeben, Sojasauce einfüllen, die Flügel dunkelrot braten.
- Die Flügel in einen Topf geben, die Brühe einfüllen und 30 Minuten köcheln lassen.
- In diesem Fall muss geprüft werden, ob sich das Fruchtfleisch leicht vom Knochen trennen lässt, damit die Flügel nicht verdaut werden und ihre Form nicht verlieren.
- Die restliche Zwiebel braten, die Pilze dazugeben, braten und in einen Topf mit Flügeln geben, Zucker, Sojasauce, Salz, Wein hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Champignons gebraten mit Schweinefleisch in Sojasauce und Wein in einer Pfanne
Champignons gebraten mit Schweinefleisch mit Sojasauce.
Zutaten:
- 500 g Schweinefleisch
- 100 g getrocknete Champignons
- 200 g zerkleinerter Kohl
- Salz nach Geschmack
- 50 ml Sojasauce
- 50 ml Wein
- 200 ml Sesamöl
Das Schweinefleisch waschen, in Streifen schneiden. Gießen Sie die getrockneten Pilze 15 Minuten lang in heißes Wasser, waschen Sie sie dann und schneiden Sie sie in Streifen. Den Lauch in Streifen schneiden. Legen Sie das Schweinefleisch in eine vorgeheizte Pfanne in kochendem Öl und braten Sie es auf beiden Seiten, bis es weich ist. Fügen Sie Pilze, Sojasauce, Salz, Wein, Lauch hinzu. Alles braten, bis es weich ist. Gießen Sie Sesamöl mit Sojasauce über die gebratenen Champignons.
Schweinefleisch mit Pilzen und Sojasauce.
Zutaten:
- 500 g Schweinefleisch
- 200 g Selleriegrün
- 200 g getrocknete Champignons
- Salz nach Geschmack
- 50 ml Sojasauce
- 50 ml Reiswein
- 100 ml Pflanzenöl
- 10 ml Sesamöl
Das Fleisch waschen, in dünne Scheiben schneiden. Bereiten Sie den Rest der Produkte vor: Schneiden Sie den Sellerie in Scheiben, gießen Sie die Pilze mit heißem Wasser und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen, spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie sie in Scheiben. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Öl einfüllen und erhitzen, bis eine leichte Trübung auftritt. Fügen Sie Schweinefleischscheiben hinzu, braten Sie leicht auf beiden Seiten. Gießen Sie Sojasauce, Wein, Salz nach Geschmack, umrühren. Fügen Sie Sesamöl Schweinefleisch in Sojasauce mit Champignons hinzu.
Als nächstes lernen Sie, wie Sie Pilze mit Sojasauce und Knoblauch marinieren können.
Wie man Pilze mit Sojasauce und Knoblauch mariniert
Champignons mit Knoblauch, in Sojasauce gedünstet.
Zutaten:
- 500 g frische Champignons
- 200 ml Brühe
- 3 Knoblauchzehen
- Zimt
- Nelke
- Pfeffer
- Salz-
- Dill oder Petersilie
Für die Soße:
- 15 ml Sesamöl
- 20 g Zucker
- 10 ml Reiswodka
- 5 ml Sojasauce
- Salz nach Geschmack
- Um Champignons mit Sojasauce und Knoblauch zuzubereiten, müssen die Pilze gewaschen, mit kochendem Wasser verbrüht, fein gehackt, gesalzen, leicht gebraten, in einen Topf gegeben und über die Brühe und die zubereitete Sauce gegossen werden.
- Um die Sauce zuzubereiten, gießen Sie Sesamöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es stark über einem Feuer. Fügen Sie dann Zucker hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren bis es dick ist. Fügen Sie dann Sojasauce, Reiswodka, Salz hinzu und mischen Sie alles gut.
- Binden Sie die Petersilie oder den Dill zu einem Bündel zusammen und geben Sie sie in einen Topf mit Pilzen. Fügen Sie auch gehackten Knoblauch, Zimt und Nelken hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 1 Stunde in einem mäßig erhitzten Ofen köcheln. Entfernen Sie am Ende des Eintopfens die Kräuter.
Würzige Champignons am Spieß, mariniert mit Sojasauce.
Zutaten:
- große Champignons 300 g
- Knoblauch 1 Nelke
- Sojasauce 3 EL. l.
- Balsamico-Essig 3 EL. l.
- Thymian 1 TL
- schwarzer Pfeffer
- Pilze abspülen, trocknen, halbieren.
- Kombinieren Sie Sojasauce, Balsamico-Essig, gehackten Knoblauch, Thymian und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer. In diese Marinade 15 Minuten lang Pilze geben.
- Die Pilze an Holzspießen befestigen und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. In einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen. Nach 5 Minuten die Pilze wenden und die restlichen Pilze mit der Sojasaucenmarinade gießen. Heiß servieren.
Köstlicher Champignon-Schaschlik mit Mayonnaise und Sojasauce
Zutaten:
- Champignons - 1 kg
- Sojasauce - 100 g
- Mayonnaise - 2 - 3 EL. Löffel
- Salz nach Geschmack
Um mit Sojasauce und Mayonnaise marinierte Kebabs zuzubereiten, müssen die Pilze gespült und geschält werden. Bereiten Sie die Marinade in einem separaten Behälter vor, indem Sie Sojasauce und Mayonnaise, Salz, mischen (Sie können das Salz überspringen). Die Pilze in die Marinade geben, rollen, 1 Stunde aufbewahren. Die eingelegten Pilze aufspießen. Um einen Grill aus Champignons in Sojasauce schmackhaft zu machen, müssen Sie ihn über heißen Kohlen goldbraun halten.
Suppe mit Rindfleisch, Pilzen und Sojasauce
Zutaten:
- 300 g frische Champignons
- 120 g Rindfleisch
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1 EL. ein Löffel Sojasauce
- 1 EL. ein Löffel geschmolzenes Schweinefett
- Pfeffer
- Salz-
- Dill
Für Nudeln:
- 1/3 Tasse Mehl
- 1 Ei
- Salz-
Kochen Sie die Brühe aus dem Fleisch. Die Pilze hacken und in Wasser kochen, bis sie weich sind, abseihen. Kombinieren Sie Fleischbrühe mit Pilzbrühe, legen Sie vorbereitete Pilze, Nudeln, in Fett gebratene Wurzeln: Karotten, Petersilie, Zwiebeln. Weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Vor dem Servieren Fleischstücke auf die Teller geben und mit Sauce würzen. Rindfleischsuppe mit Pilzen in Sojasauce mit fein gehacktem Dill bestreuen.
Andere Pilzgerichte in Sojasauce
Fleisch mit Pilzen in Sojasauce in einer Pfanne.
Zutaten:
- 200 g Fleisch
- 350 g Champignons
- 2 Tomaten
- 2 EL. Sojasauce
- 500 ml Stärke in Wasser verdünnt
- 1 Ei
- 1 EL. Löffel Fett
- 1 Zwiebel
- Salz.
Kochmethode:
- Die Pilze sortieren, abspülen und hacken.
- Die fein gehackte Zwiebel in einer mit einem Deckel bedeckten Pfanne mit etwas Fett in etwas kochendem Salzwasser schmoren.
- Wenn die Zwiebel weich geworden ist, fügen Sie die Fleischstücke hinzu und kochen Sie weiter, indem Sie ein wenig kochendes Wasser hinzufügen.
- Wenn das Fleisch fast fertig ist, die Pilze und einige der in Scheiben geschnittenen Tomaten hinzufügen und köcheln lassen. (Fügen Sie kein kochendes Wasser mehr hinzu, da die Pilze Saft herauslassen.)
- Dann Stärke mit Eiweiß, verdünnt mit kaltem Wasser, zum Fleisch mit Pilzen geben und kochen lassen.
- Die Pilze in der Sojasauce belassen, in einer Pfanne kochen und fest werden lassen.
Huhn mit Pilzen in Sojasauce.
Zutaten:
- 500 g gekochtes Hühnerfleisch
- 250 g Champignons
- 2 EL. Löffel Schweinefett
- 50 ml Sesamöl
- 10 ml Reiswodka
- 1 Tasse Sojasauce
- 2 EL. Esslöffel Bohnengallerte
- Salz-
Kochmethode:
Um Champignons in Sojasauce im Ofen zu kochen, muss das Fruchtfleisch von gekochtem Huhn und gekochten Pilzen in Streifen geschnitten werden. Pilze, Fleisch in eine heiße Pfanne mit geschmolzenem Fett geben, leicht anbraten, mit Sojasauce würzen, umrühren, mit Bohnengallerte bestreuen, mit Sesamöl und Wodka bestreuen, im Ofen backen.
Champignons mit Tomaten und Sojasauce gedünstet.
Zutaten:
- 400 g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL. Esslöffel Ghee
- 1 EL. ein Löffel Mehl
- 1,5 Tassen Pilzbrühe
- 8 frische Tomaten
- 1 Tasse Sojasauce
- 10 ml Reiswodka
- Salz nach Geschmack
- Dill
Die Pilze abspülen, verbrühen, fein hacken und mit gehackten Zwiebeln in Öl braten, dann mit Mehl bestreuen, leicht bräunen lassen, Brühe, Sojasauce, Reiswodka, Salz hinzufügen und köcheln lassen. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, mischen Sie einige davon mit Pilzen und Eintopf. Die restlichen Tomaten separat anbraten, auf die Pilze legen und mit gehacktem Dill oder seinen Stielen garnieren.
Champignon-Schaschlik mit Sojasauce und Ingwerpulver.
Zutaten:
- 1 kg Champignons
- 4 EL. l. Leinöl
- 4 EL. l. Sojasauce
- 1 Teelöffel Ingwer Puder
- 1 Teelöffel gemahlener grüner Pfeffer
Champignons abspülen, schälen, trocknen. Mischen Sie in einem separaten Behälter Sojasauce, Leinöl, Ingwerpulver und Pfeffer. Die Pilze in die resultierende Marinade geben und 2 Stunden marinieren lassen. Die in Marinade eingeweichten Pilze am Spieß aufreihen. In Sojasauce marinierte Pilze 15 Minuten auf heiße Kohlen legen.