Austernpilze sind nahrhafte und gesunde Pilze, die zum Beizen, Trocknen, Einfrieren, Beizen und Salzen geeignet sind. Sie können eine Vielzahl von Gerichten daraus zubereiten: Saucen, Suppen, Schnitzel, Pastete usw. Jede Hausfrau versucht, diese Pilze für den Winter für die zukünftige Verwendung vorzubereiten oder interessante Gerichte daraus zuzubereiten, um das Tagesmenü zu diversifizieren.
Was tun mit Austernpilzen nach der Ernte?
Wenn Sie mit einem Korb mit Austernpilzen aus dem Wald zurückkehren, müssen Sie immer deren Erstverarbeitung durchführen. Was tun mit Austernpilzen nach der Ernte und wie reinigen?
Der erste Schritt besteht darin, das Myzel abzuschneiden, das Pilzbündel in separate Proben zu teilen und unter fließendem Wasser abzuspülen. Wenn Pilze zum Trocknen oder Einfrieren roh vorbereitet werden, sind "Wasserverfahren" für Austernpilze kontraindiziert.
Austernpilze sind zu jeder Jahreszeit erhältlich, wenn nicht im Wald, dann im Laden. Obwohl diese Pilze preisgünstig sind, sind sie köstlich und enthalten alle Vitamine, die der menschliche Körper benötigt. Daher stellt sich für viele die Frage, was mit Austernpilzen gemacht werden kann.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit Rezepten für die Zubereitung für den Winter und für jeden Tag vertraut zu machen, die Ihnen sagen, was Sie mit Austernpilzen tun sollen.
Was tun mit Austernpilzen: ein köstliches Rezept für den Winter
Ein köstliches Rezept für den Winter, das zeigt, was mit Austernpilzen zu tun ist, wird Sie mit seinem erstaunlichen Aroma überraschen.
- Austernpilze - 2 kg;
- Wasser - 1 l;
- Salz - 4 EL l.;
- Zucker - 2 EL. l.;
- Essig - 9% - 6 EL l.;
- Pflanzenöl - 3 EL. l.;
- Dillsamen - ½ EL. l.;
- Lorbeerblatt - 5 Stk.;
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
- Knoblauch - 4 Scheiben;
- Nelke - 4 Blütenstände.
Die Austernpilze zerlegen, den unteren Teil des Beins abschneiden, abspülen und in Stücke schneiden.
Gießen Sie Wasser ein, stellen Sie den Herd auf und lassen Sie ihn kochen.
Salz, Zucker, Pfefferkörner, Nelken, Dillsamen, Lorbeerblatt und in mehrere Stücke geschnittenen Schnittlauch hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen und von Zeit zu Zeit den Schaum entfernen.
Essig einfüllen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
Schalten Sie die Heizung aus, lassen Sie sie 20 Minuten abkühlen und geben Sie sie in Gläser.
Austernpilze mit Marinade gießen und auf 1,5 EL gießen. l. Pflanzenöl.
Schließen Sie die Deckel, lassen Sie sie vollständig abkühlen und kühlen Sie sie ab.
Die Haltbarkeit eingelegter Austernpilze im Kühlschrank beträgt 3-4 Monate. Sie können sie jedoch an einem Tag essen.
Austernpilze für den Winter gebraten
Dieses Rezept, das zeigt, was mit Austernpilzen zu tun ist, wird diejenigen ansprechen, die gebratene Pilze lieben. Dieser Rohling behält seinen unübertroffenen Geschmack und sein unübertroffenes Aroma.
- Austernpilze - 2 kg;
- Wasser - 1,5 l;
- Salz - 5 EL l.;
- Pflanzenöl.
Die Pilze schälen, abspülen, schneiden, Wasser hinzufügen und kochen lassen.
Mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
In ein Sieb werfen, in eine heiße Pfanne ohne Öl geben.
Austernpilze bei schwacher Hitze braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
Pflanzenöl einfüllen und 15 Minuten braten.
Ein wenig salzen, mischen und in Gläser geben, über das restliche Fett gießen.
Abdecken und in einem Topf mit Wasser sterilisieren.
30 Minuten sterilisieren, aufrollen, umdrehen und unter eine Decke legen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Was tun mit Austernpilzen für das Tagesmenü?
Wir bieten ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, das zeigt, was mit Austernpilzen für das tägliche Menü zu tun ist. Dieses Gericht ist so lecker und aromatisch, dass es in einer Sitzung vom Tisch verschwindet.
- Gekochte Austernpilze - 500 g;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Saure Sahne - 200 g;
- Pflanzenöl;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL;
- Koriandergrün.
Was tun mit Austernpilzen, damit das Kochen in der Küche nicht viel Zeit in Anspruch nimmt? Kochen Sie dazu die Pilze im Voraus, bereiten Sie alle Zutaten vor und beginnen Sie dann mit der Arbeit.
Die gekochten Pilze in Stücke schneiden und in eine trockene Pfanne geben.
10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und Öl hinzufügen.
Pilze bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
Alles zusammen goldbraun, salzen, pfeffern und saure Sahne hinzufügen.
Alles gut mischen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, gehackten Koriander zur Masse geben, gründlich mischen, abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
Gedünstete Austernpilze mit Zwiebeln und Sauerrahm passen gut zu Gemüse, hausgemachten Nudeln und Kartoffeln. In Sauerrahmsauce gedünstete Pilze werden allen Ihren Gästen gefallen.
Wenn Sie Ihrem Gericht einen würzigen Geschmack verleihen möchten, können Sie am Ende des Eintopfs 2 geriebene Knoblauchzehen hinzufügen.
Was sie mit Austernpilzen machen: Kaviar für den Winter
Dieses Rezept zeigt, was man mit Austernpilzen für den Winter macht, um einen köstlichen Pilzsnack zuzubereiten? Diese Zubereitung ist perfekt zum Frühstück und wird Ihren Körper mit Energie versorgen.
- Austernpilze - 1 kg;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Knoblauch - 4 Stück;
- Zitronensaft - 2 EL l.;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Wasser - ½ EL;
- Dill- und Petersiliengrün - 1 Bund;
- Salz;
- Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 TL.
Die geschälten Pilze schneiden, mit Zitronensaft übergießen und in eine heiße Pfanne mit Butter geben.
15 Minuten braten, Wasser hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken, in Öl braten, bis sie durchsichtig ist.
Knoblauch schälen, mit einem Messer zerdrücken, zur Zwiebel geben und 5 Minuten braten.
Die gebratenen Pilze zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in eine Mixschüssel geben und hacken.
Mit Salz würzen, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, gewaschenem Dill mit Petersilie hinzufügen und erneut hacken.
Der Kaviar kann sofort mit frischem Brot serviert werden.
Sie können ein anderes Grün wählen - nach Ihrem Geschmack.
Um den Kaviar für den Winter zu schließen, müssen Sie Gläser und Deckel für sie sterilisieren.
Den vorbereiteten Kaviar in Gläser geben, mit Deckel abdecken und in Wasser geben.
Bei mittlerer Hitze 30 Minuten sterilisieren, am Ende auf niedrige Hitze umschalten.
Rollen Sie die Dosen auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke.
Lassen Sie den Kaviar vollständig abkühlen und bringen Sie ihn in den Keller.
Herbst-Austernpilze: Was tun mit ihnen?
Für viele Fans der "stillen Jagd" ist die Frage nach Herbst-Austernpilzen interessant: Was tun mit ihnen?
Wir bieten an, Julienne aus herbstlichen Waldpilzen in Kokosnussschalen zu kochen. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber es wird sich als sehr lecker herausstellen, da Austernpilze in ihrem Nährwert und Aroma anderen Pilzen nicht unterlegen sind.
Julienne kann im Voraus zubereitet werden: Alle Produkte und Gewürze zubereiten, in Formen geben und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn die Gäste kommen, reiben Sie den Käse in Formen und backen Sie ihn. Nur dies muss an einem Tag erfolgen, damit das Werkstück nicht länger als einen Tag im Kühlschrank bleibt.
- Austernpilze - 500 g;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Saure Sahne - 150 ml;
- Mehl - 1 EL. l.;
- Käse - 200 g;
- Salz;
- Frühlingszwiebelfedern;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Was in diesem Rezept mit Waldausternpilzen gemacht wird, wird jeden ansprechen, der mit Käse gebackene Pilze liebt.
Die Austernpilze waschen, Schmutz entfernen und in Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Zwiebeln und gehackte Austernpilze dazugeben und 15-20 Minuten braten.
Mehl einfüllen, gut mischen, 5 Minuten braten und saure Sahne hinzufügen.
Die Masse 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer würzen, gut mischen und in Formen anrichten.
Mit Hartkäse darüber reiben und in den Ofen stellen.
7-10 Minuten bei 180 ° C backen, bis der Käse schmilzt.
Servieren Sie das Gericht heiß und mit gehackten Zwiebeln bestreut.
Jetzt weiß jede Hausfrau, die sich mit unseren Rezepten vertraut gemacht hat, was mit Austernpilzen zu tun ist, die in einem Geschäft gekauft oder im Wald gesammelt wurden.