Austernpilzkoteletts: Fotos und Rezepte, wie man Austernpilzkoteletts und Hackfleisch kocht

Austernpilze sind die beliebtesten Pilze, die Sie in jedem Geschäft kaufen oder im Wald sammeln können. Selbst unter künstlichen Bedingungen gezüchtet, haben diese Pilze ein wunderbares Pilzaroma und einen erstaunlichen Geschmack. Austernpilze haben alle Nährstoffe und Vitamine, die für den menschlichen Körper notwendig sind. In kulinarischer Hinsicht sind diese Pilze wirklich vielseitig. Austernpilze können verwendet werden, um erste Gänge, Saucen, Pasteten, Salate, Snacks, Aufläufe und Julienne zuzubereiten.

Heute werden wir über Austernpilzkoteletts sprechen. Jeder ist an die Tradition gewöhnt, dass Schnitzel aus Fleisch hergestellt werden. Aber seltsamerweise ersetzen viele heute Fleisch durch Pilze. In Bezug auf ihren Energiewert ist die Zusammensetzung von Austernpilzen dem Fleisch sehr ähnlich, sie enthalten viele Proteine und Vitamine. Saftig, lecker, appetitlich und aromatisch - hier dreht sich alles um Austernpilzkoteletts, zumal sie auch kalorienarm sind.

Wir empfehlen einige Rezepte für Austernpilzkoteletts. Salzkartoffeln oder Reis passen perfekt zu Pilzen als Beilage.

Pilzkoteletts aus Austernpilzen und Zucchini

Um Schnitzel aus Austernpilzen und Zucchini zuzubereiten, sollten Sie folgende Produkte einnehmen:

Austernpilze - 1 kg;
Zucchini - 300 g;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Dillgrün - 1 Bund;
Mehl - 5 EL. l.;
Selleriewurzel - 50 g;
Salz;
Pflanzenfett;
Semmelbrösel;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Die Zucchini von der Schale und den Samen schälen, in Stücke schneiden, in einem Fleischwolf mahlen und den Saft auspressen.

Die Pilze mit einem trockenen Tuch reinigen und in einem Fleischwolf mahlen. In einer trockenen Pfanne braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.

Zwiebel fein hacken, Dill hacken und Selleriewurzel fein reiben.

Pilze, Zucchini, Zwiebel, Dill und Sellerie mischen, gut mischen.

Mehl, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel aus gehacktem Pilz formen.

In Semmelbrösel tauchen und in einer Pfanne goldbraun braten.

Austernpilzkoteletts werden am besten gekühlt serviert. Sie können mit saurer Sahne gegossen und mit grünen Korianderblättern garniert werden.

Rezept für Austernpilzkoteletts mit Haferflocken

Das Rezept für Austernpilzkoteletts mit Haferflocken ist sehr einfach zuzubereiten. Das zubereitete Gericht ist zart, lecker und nahrhaft. Es ist für diejenigen geeignet, die eine Diät einhalten - die Kombination aus Pilzen und Haferflocken unterstützt den Körper perfekt mit allen Nährstoffen, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.

Zarte Austernpilzkoteletts sind eine günstige Option für einen festlichen Tisch. Es kann sehr einfach mit einem Mixer oder Fleischwolf zubereitet werden.

Austernpilze - 700 g;
Haferflocken - ½ EL;
Eier - 1 Stk.;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Knoblauchzehen - 3 Stk.;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
Mehl - 50 g;
Pflanzenfett;
Lavrushka - 2 Stk.;
Nelke - 4 Blütenstände;
Koriandergrün - ein paar Zweige.

Die geschälten Austernpilze in einzelne Stücke teilen, die Beine abschneiden.

Die Pilze mit Salz, Lorbeerblättern und Nelken in Wasser legen und 15 Minuten kochen lassen.

10 Minuten stehen lassen, das Wasser abtropfen lassen und die Pilze auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Mahlen Sie die Haferflocken in einem Mixer, damit die Schnitzel viel weicher und saftiger werden. Sie können die Flocken ganz verwenden, damit die Struktur der Schnitzel lockerer wird.

Die Zwiebel schälen und in einem Mixer hacken, den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben

Mahlen Sie die abgekühlten Austernpilze in einem Mixer.

Alle Zutaten mischen, gehackten Koriander, gemahlenen Pfeffer, Salz, Ei und Mehl hinzufügen.

Alles gut mischen und 15 Minuten stehen lassen, damit das Haferflocken anschwillt.

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen, Schnitzel aus dem Hackfleisch formen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Die Struktur der gekochten Schnitzel ist locker wie bei gewöhnlichen Fleischkoteletts. Am besten servieren Sie diese Schnitzel mit einem Salat aus Weißkohl und Paprika auf dem Tisch.

Wenn Sie nun wissen, wie man Austernpilzkoteletts mit Haferflocken kocht, beginnen Sie den Prozess, Sie werden es nicht bereuen!

Austernpilz und Hackfleischkoteletts

Ein weiteres interessantes Rezept ist eine Variante von Austernpilzkoteletts und Hackfleisch. Diese beiden Zutaten passen gut in einem Gericht zusammen.

Verwöhnen Sie Ihre hausgemachten mit völlig ungewöhnlichen Pilzkoteletts. Sie haben einen völlig anderen Geschmack, sind aber saftig, hell und zart.

Austernpilze - 500 g;
Hackfleisch - 400 g;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Eier - 2 Stk.;
Scheiben Weißbrot - 5 Scheiben;
Milch - zum Einweichen;
Salz nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
Pflanzenöl;
Semmelbrösel (klein).

Die Austernpilze, geschält und in fließendem Wasser gewaschen, fein hacken und die Zwiebel fein hacken.

In einer Pfanne in Öl die Zwiebel weich kochen.

Pilze hinzufügen, bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Brot in Milch einweichen und zu Pilzen und Zwiebeln geben.

Kombinieren Sie Hackfleisch (beliebig) mit Pilzen, eingeweichtem Brot und Ei.

Nach Belieben Salz hinzufügen, schwarzen Pfeffer mahlen und die Mischung gut kneten.

Schnitzel formen, feine Semmelbrösel einrollen.

Bei mittlerer Hitze über etwas Öl goldbraun braten.

Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett abzulassen.

Mit Gemüsesalat, Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.

Das Rezept für gekochte Austernpilzkoteletts

Anstelle von Mehl wird gekochten Austernpilzen Grieß zugesetzt, wodurch sie flauschiger und nahrhafter werden.

Austernpilze - 1 kg;
Grieß - 100 g;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
Salz;
eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 TL;
Pflanzenöl;
Semmelbrösel.

Das Rezept für die Herstellung von Austernpilzkoteletts wird Ihren Haushalt und Ihre Gäste mit seinem Geschmack begeistern. Diese Schnitzel ersetzen perfekt sogar Fleischkoteletts, da sie in Bezug auf den Nährwert in keiner Weise minderwertig sind.

Reinigen Sie die Myzel mit frischen Austernpilzen, spülen Sie sie mit fließendem Wasser ab und kochen Sie sie 20 Minuten lang in Salzwasser.

Lassen Sie die Pilze abkühlen und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl braten, bis sie durchsichtig ist. Legen Sie die gebratenen Zwiebeln auf ein Sieb, um ein Glas Pflanzenöl zu ermöglichen.

Pilze, Zwiebeln, Salz, Pfeffermischung, Ei mischen und gut mischen.

Grieß hinzufügen, mischen und 25-30 Minuten ziehen lassen, bis der Grieß anschwillt.

Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, aus dem Hackfleisch Schnitzel formen und in fein gemahlenen Semmelbröseln rollen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Mit Salzkartoffeln und Sauerrahmsauce servieren.

Wie man Austernpilzkoteletts mit Buchweizenbrei kocht

Wir bieten ein schrittweises Rezept für Austernpilzkoteletts mit Foto an. Die Vorbereitungszeit beträgt nur 40 Minuten, da das Rezept bereits gekochten Brei verwendet.

Austernpilze - 500 g;
Buchweizenbrei - 500 g;
Ei - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauchzehen - 3 Stk.;
Olivenöl;
Mehl - 70 g;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Dill- und Petersiliengrün - 1 Bund.

Wie kocht man Austernpilzkoteletts mit Buchweizenbrei, um Ihren Haushalt mit einem Gericht zu überraschen?

Bei dieser Option ist es besser, einen Fleischwolf und keinen Mixer zu verwenden, da sich dann herausstellt, dass die Konsistenz des Hackfleischs dicht ist.