Sie können Ihr Menü mit Schnitzel aus Champignons abwechslungsreich gestalten. Normalerweise werden Pilze zu Hackfleisch oder Hühnchen hinzugefügt. Wenn Sie ein Diätgericht erhalten möchten, versuchen Sie, Pilzkoteletts mit Gemüse zuzubereiten, und braten Sie sie nicht in einem schnellen Ofen in Öl, sondern backen Sie sie im Ofen. Um einen würzigen Geschmack hinzuzufügen, können Sie zusätzlich einen Käse oder eine cremige Sauce zubereiten.
Wie man Pilzkoteletts kocht
Luxuriöse Schnitzel aus getrockneten Pilzen.
Zutaten:
- 200 g Champignons
- 400 g Weizenbrot
- 4 Esslöffel Milch
- 4 Zwiebeln
- 8 Eier
- Butter
- Mehl
- Semmelbrösel
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
Für die Soße:
- 1/2 Esslöffel Butter
- 1/2 Esslöffel Mehl
- 1 Zwiebel
- 1/2 l Brühe
- 4 Pimenterbsen
- 1 Lorbeerblatt (klein)
- 2-3 Kartoffeln
- 1/2 Zitrone
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Salz-
Vor dem Kochen von Champignonkoteletts die Pilze in etwas Wasser kochen und nach dem Abkühlen durch einen Fleischwolf mit gut gepresstem, in Milch getränktem Brot geben.
Gehackte und sautierte Zwiebeln, Eier, Pfeffer und Salz hinzufügen. Gründlich kneten und aus dieser Masse kleine flache Pastetchen formen.
Panierte sie in Mehl, tauchte in ein Ei, panierte in Semmelbrösel und braun. Mit Kartoffelsauce beträufeln.
Kartoffelsauce: Mehl in Öl anbraten. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und achten Sie darauf, dass sie gebräunt ist. Dann mit Brühe verdünnen, Piment und Lorbeerblatt hinzufügen. Nachdem Sie 10 Minuten bei niedrigster Hitze gekocht haben, reiben Sie die Sauce (sie sollte flüssig sein) durch ein Sieb, fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und kochen Sie weiter. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, würzen Sie die Sauce mit Zitronensaft, Salz nach Geschmack und süßen Sie sie.
Wie Sie auf dem Foto sehen können, sehen nach diesem Rezept zubereitete Pilzpilzkoteletts sehr appetitlich aus:
Kalbsschnitzel mit Pilzen und Käse.
Zutaten:
- 1 kg Kalbfleisch
- 3-4 große Pilze
- 100 g Margarine
- 300 g Käse (beliebig)
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Milch
- gemahlene Cracker
- etwas Mehl (zum Panieren)
- Fett (zum Braten)
- Grüns (beliebig)
- Pfeffer
- Salz-
- Schneiden Sie die Lende in Stücke, so dass jede mit einem Knochen ist, schlagen Sie sie leicht ab, würzen Sie sie mit Salz, bestreuen Sie sie mit Pfeffer, geben Sie eine Seite jedes Stücks in Mehl, streuen Sie dann mit Semmelbröseln in Eier, die mit Milch gemischt sind, und braten Sie sie nur auf der panierten Seite. Die Schnitzel mit der gebratenen Seite nach oben auf ein gefettetes Backblech legen.
- Auf jedes Schnitzel gekochte, fein gehackte Pilze geben, gemischt mit fein gehackten und gebratenen Zwiebeln in fetten, gehackten Kräutern (Salz- und Pfefferpilze nach Geschmack). Decken Sie die Schnitzel mit Käsescheiben ab und legen Sie sie für 15–20 Minuten in den Ofen.
Als Beilage für Pilzkoteletts mit Käse können Sie einen Salat aus Gurken und Erbsen servieren.
Rinderkoteletts mit Champignons, in saurer Sahne gebacken.
Zutaten:
- 500 g Rindfleisch
- 120 g abgestandenes Weißbrot
- 140 ml Milch
- 200 g Champignons
- 60 g Schmalz
- 200 g Buchweizen
- 40 g Butter
- 500 g saure Sahne
- 25 g Käse (beliebig)
- Cracker
- Gewürze (beliebiger) Pfeffer
- Salz-
- Um Rindfleischpastetchen mit Champignons nach diesem Rezept zuzubereiten, muss das Fleisch in einem Fleischwolf gehackt werden.
- In Milch, Salz, Pfeffer getränktes abgestandenes Weißbrot hinzufügen und gut mischen.
- Die resultierende Masse in Form von flachen Kuchen formen, Pilzhackfleisch in die Mitte legen und mit den Rändern des Fleischkuchens umwickeln.
- Das Produkt mit einem Messer flachdrücken, so dass es sich als runder Fleischbällchen herausstellt, Semmelbrösel einrollen und braten.
- Hackfleisch: Buchweizenbrei kochen. Frische Pilze fein hacken und in Öl anbraten, mit Pilzen mischen.
- Buchweizenbrei in eine gefettete Pfanne geben, eine Vertiefung hineinlegen, in die die Fleischbällchen gelegt werden sollen.
- Alles mit saurer Sahne übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen. Backen Sie Hackfleischpastetchen mit Pilzen im Ofen.
Fisch-Champignon-Schnitzel mit Sauce.
Zutaten:
- 1 kg Fisch (beliebig)
- 200 g Champignons (frisch)
- 1 Zwiebel
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- Pfeffer
- Salz-
Für die Soße:
- 2 Esslöffel Gemüseschmalz
- 0,25 Tassen Traubensaft (fermentiert)
- 1 Esslöffel Mehl
- 1/2 Tasse Sahne
- 3 Eigelb
- Zitronensaft
Befreien Sie den Fisch von den Knochen und schneiden Sie ihn in kleine längliche Stücke (quer über die Fasern). Schlagen Sie jedes Stück auf ein nasses Brett (schlagen Sie leicht darauf und achten Sie darauf, die Fleischfasern nicht zu brechen). Richten Sie die Ränder der Fischstücke aus, bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer, legen Sie Hackfleisch in die Mitte und wickeln Sie die Ränder von allen Seiten ein. Legen Sie die gekochten Schnitzel mit der gedrehten Seite nach unten in eine tiefe Pfanne, gießen Sie eine kleine Fischbrühe ein, die aus Kopf und Knochen gekocht wurde, bedecken Sie sie mit einem Deckel und köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. In eine Porzellanschüssel geben, über die Sauce gießen und servieren.
Pilzhackfleisch: Fein gehackte Champignons in Pflanzenöl zusammen mit gehackter Petersilie und Zwiebeln braten. Salz und Pfeffer hinzufügen, 2-3 Esslöffel Wasser gießen, umrühren.
Sauce: 1 Esslöffel Speck und Salzmehl, in einer tiefen Pfanne mahlen, nach und nach Fischbrühe einfüllen, aus Kopf und Knochen kochen und kochen. Fügen Sie fermentierten Traubensaft und Sahne hinzu, dämpfen Sie, um die Sauce ein wenig zu verdicken. Mahlen Sie in einem separaten Topf 1 Esslöffel Speck, reiben Sie drei Eigelb nacheinander hinein, gießen Sie die vorbereitete Sauce allmählich hinein und dämpfen Sie sie, bis sie dickflüssig ist. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, um zu schmecken.
Hühnerschnitzel mit im Ofen gebackenen Pilzen.
Zutaten:
- 100 g Hühnerfilet
- 15 g Hühnerleber
- 10 g Champignons (eingelegt)
- 25 g Weizenbrot (abgestanden)
- 25 g Butter
- 0,25 Eier
- 10 g Milch
Um Hühnerschnitzel mit Champignons nach diesem Rezept zu kochen, müssen Sie Hackfleisch aus Hühnerfleisch und in Milch getränktem Brot zubereiten, zu dem gebratene oder gedünstete, fein gehackte Leber und fein gehackte Pilze hinzugefügt werden. Alles kneten und auf ein geschältes, dünn geschlagenes Hähnchenfilet legen, einwickeln, in ein geschlagenes Ei tauchen, in zerkleinerte Semmelbrösel rollen und in Öl braten. Nach dem Verkrusten 5-7 Minuten in den Ofen stellen. Mit verschiedenen Gemüsegarnituren servieren.
Diese Fotos zeigen Pilzkoteletts, die nach den oben angegebenen Rezepten zubereitet wurden:
Putenschnitzel mit Champignons kochen
Zutaten:
- Putenfleisch - 450 g
- Hühnerei - 1 Stck.
- Champignons - 200 g.
- Dill - nach Geschmack
- Zwiebeln - 1 Stck.
- Weizenmehl - nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Gewürze nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Um köstliche Putenschnitzel mit Champignons zuzubereiten, müssen die Pilze gewaschen, geschält, in dünne Teller geschnitten, in eine Pfanne gegeben und in Pflanzenöl gebraten werden, damit sie weich werden.
- Bereiten Sie Putenhackfleisch vor, indem Sie es mit Zwiebeln mahlen.
- Fügen Sie dem Hackfleisch Salz, Ei, Gewürze, Pilze und Kräuter hinzu und mischen Sie es gründlich, bis eine homogene Masse erhalten wird.
- Wenn sich herausstellt, dass das Hackfleisch flüssig ist, können Sie einige Semmelbrösel oder Weizenmehl hinzufügen.
- Das fertige Hackfleisch mit einem Esslöffel Mehl bestreichen, Mehl einrollen und Schnitzel formen.
- Schnitzel mit erhitztem Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten.
Schnitzel mit Champignons und Auberginen in Sauerrahmsauce
Zutaten:
- Champignons - 150 g
- Aubergine - 100 g
- Knoblauch - 3 g
- Salz - eine Prise
- Schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - 30 ml
- Mehl - 20 g
- Hühnerei - 1 Stck.
- Saure Sahne - 40 g
- Frühlingszwiebeln - 10 g
- Petersilie - nach Geschmack
- Salat nach Geschmack
- Champignons abspülen, schälen, hacken. Die Auberginen abspülen, schälen, reiben, zu den Pilzen geben. Fügen Sie dieser Mischung Ei, Mehl, Salz, Gewürze hinzu, mischen Sie. Legen Sie die Schnitzel in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl und braten Sie sie bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten an.
- Sauce machen.
- Die Frühlingszwiebeln hacken, den Knoblauch hacken, zur sauren Sahne geben, mischen.
- Über die fertigen Schnitzel mit Champignons und Auberginen mit Sauerrahmsauce gießen.
Gehackte Hühnerschnitzel mit Pilzen und Käse, im Ofen gekocht
Zutaten:
- 600 g Huhn
- 200 g Champignons
- 100 g Hartkäse
- 1 Zwiebel
- 80 g Weißbrot
- 1/2 Tasse Milch
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Ei
- Semmelbrösel
- Fett (beliebig)
- Salz-
Um gehackte Hühnerschnitzel mit Champignons zu kochen, muss das Huhn von Knochen und Haut gereinigt und zum zweiten Mal zweimal durch einen Fleischwolf geführt werden - zusammen mit gehacktem, in Ölzwiebeln und Pilzen gebratenem Pilz (Pilze können gekocht und als Sauce verwendet werden), eingeweicht in weißer Milch Brot ohne Kruste. Fügen Sie geschmolzene Butter, Ei, Salz zum Hackfleisch hinzu und mischen Sie alles. Hähnchenschnitzel mit Champignons mit Käse bestreuen, auf ein Backblech legen und 30-40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.
Servieren Sie Burger mit Pilzen und Käse, die im Ofen gekocht werden, mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree, Sauerrahm oder Pilzsauce, gedünsteten Karotten und Erbsen sowie frischem Gemüsesalat.
Ofenkoteletts mit Champignons, Käse und Reis
Zutaten:
- 5-6 Art. l. Champignons
- 200 g Reis
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2-3 Zweige Dill
- 2-3 Zweige Basilikum
- 2 EL. l. Pinienkerne
- 100 g Hartkäse
- 1 Ei
- 100 ml Weißwein
- 4-5 Art. l. Pflanzenöl
- 3 EL. l. Mehl
- Salz und Gewürze nach Geschmack
Champignons mit heißem Wasser gießen, 5 - 10 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und 30 Minuten stehen lassen. Die Brühe abseihen. Die Pilze fein hacken. Zwiebel schälen, fein hacken. Pflanzenöl in einem Topf mit starkem Boden erhitzen. Zwiebel, gehackte Pinienkerne, Reis, 5-7 Minuten braten. Gießen Sie den Wein ein, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis der Reis zart ist. Fügen Sie Pilzbrühe hinzu, wenn die Flüssigkeit verdunstet. Schlagen Sie das Ei mit einer Prise Salz. Fügen Sie Pilze, gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch, Ei, Salz, Gewürze zur abgekühlten Reismasse hinzu und mischen Sie alles gründlich. In Mehl panierte Schnitzel formen, auf ein gefettetes Backblech legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Schnitzel mit Pilzen und Reis im Ofen bei 160 - 170 ° C für 15 - 25 Minuten backen.
Gehackte Hähnchenschnitzel mit Pilzen in einer Pfanne
- 500 g Hühnerfilet
- 5-6 große Pilze
- 1 rohes Ei
- 1 Esslöffel Stärke
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
- Um gehackte Schnitzel mit Champignons zuzubereiten, müssen Sie Hähnchenfilet zubereiten: abspülen, trocknen, in kleine Stücke schneiden. Knoblauch hacken, zum Filet geben, hier Stärke hinzufügen, salzen, pfeffern, gut mischen.
- Champignons vorbereiten: abspülen, schälen, fein hacken.
- Fügen Sie dem Huhn ein Ei hinzu, mischen Sie es gründlich und fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch Pilze hinzu.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Das gehackte Huhn und die Pilze in kleinen Kugeln in die Pfanne geben.
- Die gehackten Hähnchenschnitzel mit Pilzen auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten, bis sie braun sind.
Hier sehen Sie ein Foto von Hühnerschnitzeln mit Champignons, die nach diesem Rezept zubereitet wurden:
Zutaten:
Zarte Hähnchenbrustkoteletts mit Pilzen
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 600 g
- Champignons - 200 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Weizenmehl - 4 EL. Löffel
- Ei - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stck.
- Pflanzenöl - 50 ml
- Saure Sahne - 4 EL. Löffel
- Meersalz - 2 TL
- Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie - nach Geschmack
Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen, abspülen, hacken. Champignons abspülen, schälen, dünn schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Champignons und Zwiebeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dann Hähnchenfilet, gehackten Knoblauch, zwei rohe, gut gemischte Eier und Kräuter dazugeben. Fügen Sie saure Sahne zu der resultierenden Mischung hinzu, mischen Sie, fügen Sie Mehl hinzu. Das Pflanzenöl erhitzen, das Hackfleisch mit einem Esslöffel nehmen und in die Pfanne geben. Die Schnitzel auf beiden Seiten anbraten.
Gehackte Hähnchenbrustkoteletts mit Pilzen sind zart und lecker. Sie passen gut zu jeder Beilage zum Mittag- oder Abendessen.
Kartoffelkoteletts mit Champignons kochen
Kartoffelkoteletts mit Champignons.
Zutaten:
- 500 g Champignons
- 1,2 kg Kartoffeln
- 160 g Mehl
- 5 Eier
- 250 g Zwiebeln
- 120 ml Pflanzenöl
- 1 EL. ein Löffel Butter
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße:
- 120 g Tomatenmark
- 30 g Mehl
- 100 g Butter
- 200 g Zwiebeln
Zur Zubereitung des Gerichts müssen die Kartoffeln gründlich gewaschen und in einer Schale in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Die fertigen Kartoffeln schälen, zerdrücken, durch ein Sieb reiben, ein rohes Ei hineinschieben, Pfeffer, Salz, Mehl hinzufügen und glatt rühren. Geben Sie die resultierende Masse in eine ovale Form mit einer Dicke von 5 cm, schneiden Sie sie dann in runde Stücke mit einer Dicke von 1,5 cm und rollen Sie sie leicht aus, um einen flachen Kuchen zu erhalten.
Um gehackten Pilz zuzubereiten, sollten Sie die gewaschenen und geschälten Pilze mahlen und in einer Pfanne braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dazu sautierte Zwiebeln und fein gehackte hartgekochte Eier geben. Salz, Pfeffer, Butter zum Hackfleisch geben und gut mischen (für einen besonderen Geschmack können Sie dem Hackfleisch etwas geriebenen Käse hinzufügen).
Legen Sie das Hackfleisch mit einem Esslöffel auf die Kartoffelkuchen, kneifen Sie sie und geben Sie ihnen eine längliche ovale Form. Braten Sie sie dann auf beiden Seiten in Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind. Fertige Kartoffelkoteletts mit Champignons können mit Tomatensauce übergossen werden.
Soßenzubereitung: Zwiebel schälen, dünn hacken, in Butter mit Tomatenmark leicht anbraten. Das Mehl in Butter rot braten. Dann mit Zwiebeln mischen, mit Pilzbrühe verdünnen, gut mischen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen. Dann Salz, Zucker und Butter in die Sauce geben.
Champignonkoteletts mit Kartoffeln.
Zutaten:
- 200 g Champignons
- 10 g Zwieback
- 20 g Butter
- 60 g Zwiebeln
- 150 g Kartoffeln
- Salz und Gewürze nach Geschmack
Champignons abspülen, schälen, kochen, fein hacken. Die Zwiebeln goldbraun braten, zum Pilzhackfleisch geben. Legen Sie ein Ei dort, salzen Sie, fügen Sie Gewürze hinzu. Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen, in Semmelbrösel rollen, beidseitig anbraten. Gekochte Kartoffeln mit Butter als Beilage servieren.
Im Folgenden wird beschrieben, wie Sie Champignonkoteletts mit Kartoffeln kochen können.
Wie sonst können Sie Schnitzel mit Champignons und Kartoffeln kochen
Hühnerschnitzel mit Champignons und Kartoffeln.
Zutaten:
- Hühnerkadaver (ca. 2 kg) - 1 Stck.
- Kartoffelknollen - 2-3 Stk.
- Weizenbrot - 4 Scheiben
- Eier - 4-5 Stück
- Butter - 30 g
- saure Sahne - 250 g
- Rosinen - 40 g
- Champignons (gedünstet oder gekocht) - 50 g
- Semmelbrösel - 50 g
- Fett - 50 g
- Mehl - 30 g
- Satz aromatischer Wurzeln
- geriebene Schale von 1 Zitrone
- Petersilie
- Piment gemahlener Pfeffer
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Das Huhn abspülen, in dünne Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Übertragen Sie das fertige Fleisch in eine breite Schüssel. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, zusammen mit den aromatischen Wurzeln in die restliche Brühe geben und zart kochen. Das Brot in Wasser einweichen. Champignons fein hacken. Kombinieren Sie Hühnerfleisch mit Salzkartoffeln, Wurzeln, Brot, Hackfleisch.
2 Eier, Pilze, zerlassene Butter, Sauerrahm, Pilze, Rosinen, Schale, Gewürze, Salz in das Hackfleisch geben und gut mischen. Hackfleisch mit Mehl bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann die Schnitzel formen, in Eiern anfeuchten, Semmelbrösel einrollen und in Fett goldbraun braten.
Die fertigen Schnitzel auf eine Schüssel legen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Haferflockenschnitzel mit Champignons und Kartoffeln.
Zutaten:
- 200 g Champignons
- 1 Tasse Haferflocken
- 100 g Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Grüns
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- Mehl
- Salz-
- Gewürze nach Geschmack
Haferflocken mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 30 - 40 Minuten einwirken lassen. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Kartoffeln fein reiben, Knoblauch und Zwiebel hacken. Pilze waschen, schälen, fein hacken. Grün waschen, hacken. Überschüssige Flüssigkeit aus Haferflocken abtropfen lassen, geriebene Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze, Kräuter, Salz, Gewürze hinzufügen und gut mischen. Wenn die Mischung zu dünn ist, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu. Schnitzel formen, in Mehl panieren und in erhitztes Pflanzenöl geben. Bei starker Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Schnitzel weitere 5-7 Minuten braten.
Schweinekoteletts mit Champignons kochen
Schweinekoteletts mit Pilzen.
Zutaten:
- 300 g Schweinefleisch (am Knochen)
- 50 g Champignons
- 100 g Zwiebeln
- 10 g Mehl
- 20 g Semmelbrösel
- 30 g Schmalz
- 1 Ei
- Salz und Gewürze nach Geschmack
Die Zubereitung dieses Gerichts beginnt mit der Zubereitung von Champignons, die gewaschen, geschält, gekocht, in dünne Scheiben geschnitten und mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten werden sollten. Nehmen Sie danach das Schweinefleisch, schlagen Sie es ab, füllen Sie es mit vorbereiteten Pilzen und wickeln Sie es in eine Tube. Die entstandenen Schnitzel von allen Seiten in Mehl rollen und in Schmalz braten. Anstelle von Mehl dürfen auch Semmelbrösel verwendet werden. Salzkartoffeln eignen sich als Beilage für Schweinekoteletts mit Champignons.
Schweinekoteletts mit Pilzen.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g
- Ghee - 60 g
- Champignons - 400 g
- Butter
- Brot - 75 g
- Milchsauce - 150 g
- Salz-
- Pfeffer
- Schnitzel vorbereiten und in einer Pfanne braten. Die Pilze verarbeiten und abspülen, in Scheiben schneiden und mit Butter köcheln lassen, dann Milchsauce hinzufügen, mit Salz, Pfeffer würzen und 15 Minuten kochen lassen.
- Die gebratenen Schweinekoteletts mit Pilzen auf Brotcroutons legen und über die Sauce gießen.
- Jeder Salat kann separat serviert werden.
Gehackte Schweinekoteletts mit Pilzen und Karotten.
Zutaten:
- 1 kg mageres Schweinefleisch
- 200 g Laib
- 100 ml Milch
- 200 g Zwiebeln
- 200 g Tomaten
- 250 g Champignons
- 200 g Karotten
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g Butter
- 50 ml Pflanzenöl
- 10 g Petersilie und Dill
- 10 g Frühlingszwiebeln
- 3 g Knoblauch
- roter und schwarzer gemahlener Pfeffer
- Salz-
Zwiebeln schälen, waschen und fein hacken. Karotten schälen, waschen, auf einer groben Reibe reiben.
Champignons sortieren, abspülen, fein hacken, zusammen mit Karotten und Zwiebeln in Butter braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie und Dill waschen, trocknen, fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, fein hacken. Knoblauch schälen, waschen und zerdrücken. Tomaten waschen, in dünne Scheiben schneiden.
Das Schweinefleisch abspülen, trocknen, grob hacken, zusammen mit einem in Sahne getränkten Laib hacken. Fügen Sie grüne Zwiebeln und etwas Grün hinzu. Mit Salz, Pfeffer würzen und gut mischen.
Aus Hackfleisch flache Kuchen machen, in die Mitte jeder Portion der Füllung legen. Zrazy formen, in Semmelbröseln panieren und auf beiden Seiten in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.
Vor dem Servieren den Zrazy auf eine vorgeheizte Schüssel legen und mit dem restlichen Dill und der Petersilie bestreuen und mit Tomatenscheiben garnieren.