Austernpilze sind so vielseitig, dass Sie daraus eine Vielzahl von Gerichten zubereiten können. Austernpilze im Teig werden von Weltköchen geschätzt.
Die Vorteile dieser Pilze sind kalorienarm sowie ein hoher Gehalt an Nährstoffen und Vitaminen. Sie sind in der Lage, den Darm von Parasiten und Toxinen zu reinigen. Austernpilzgerichte werden für Patienten mit Stoffwechselstörungen und Rachitis empfohlen.
Austernpilze im Teig sind ein köstliches aromatisches Gericht, das zu jeder Beilage passt: Reis, Salzkartoffeln, Müsli und Gemüsesalate. Werfen wir einen Blick auf die interessantesten Rezepte für Austernpilze im Teig.
Rezept für die Herstellung von Austernpilzen im Teig
Wenn Sie Ihrer Familie in kurzer Zeit ein herzhaftes Abendessen geben möchten, können Sie Austernpilze und Eier aus dem Kühlschrank holen. Der Mindestbestand an Zutaten sorgt für eine anständige Mahlzeit auf Ihrem Tisch. Um zu lernen, wie man Austernpilze im Teig kocht, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:
- Austernpilze - 500 g;
- Mehl - 4 EL. l.;
- Eier - 2 Stk.;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Olivenöl - zum Braten.
Reinigen Sie frische Austernpilze von Schmutz und teilen Sie die Trauben in separate Pilze.
Waschen Sie die Pilze unter fließendem Wasser, schneiden Sie die Beine ab und schneiden Sie die Kappen vorsichtig von der Basis ab.
Austernpilze sind zerbrechliche Pilze. Kochen Sie sie daher 3-5 Minuten lang in kochendem Salzwasser, um sie weicher zu machen.
Setzen Sie die gekochten Kappen mit einem geschlitzten Löffel auf ein Papiertuch, so dass das Wasser Glas ist. Beim weiteren Braten treten keine Spritzer auf.
Den Teig kochen: Eier in eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit einem Schneebesen ein wenig schlagen.
Mehl hinzufügen, gut umrühren und die gebildeten Klumpen mit einem Schneebesen verquirlen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Austernpilz auf eine Gabel nehmen und in den vorbereiteten Teig tauchen.
Vorsichtig in kochendem Öl verteilen und auf beiden Seiten goldbraun braten.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Austernpilze nach dem Braten auf ein Papiertuch legen, um das überschüssige Fett abzulassen.
Bereiten Sie Austernpilze im Teig nach dem Rezept mit einem Foto zu und stellen Sie sicher, dass nichts kompliziertes daran ist. Diese Delikatesse eignet sich perfekt als eigenständiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie.
Austernpilze im Teig mit Mayonnaise
Wir bieten ein weiteres Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Austernpilzen im Teig. Die Kombination aus Mayonnaise und Knoblauch verleiht Ihrem Gericht Würze und Würze.
- Austernpilze - 500 g;
- Mayonnaise - 3 EL. l.;
- Eier - 1 Stk.;
- Mehl - 1,5 EL. l.;
- Salz nach Geschmack;
- Knoblauchzehen - 4 Stk.;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Die Austernpilze schälen, gut abspülen, zerlegen und bis zu den Hüten abschneiden (die Beine sollten nicht weggeworfen werden, man kann daraus Suppe oder Pilzsauce machen).
Setzen Sie die Hüte in kochendes Wasser, fügen Sie 1 TL hinzu. salzen und 3-4 Minuten kochen lassen. Vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel auswählen und auf ein Küchentuch legen, um die gesamte Flüssigkeit abzulassen.
Während die Pilze abkühlen, bereiten Sie den Teig vor: Brechen Sie das Ei in einen tiefen Teller und fügen Sie Mayonnaise hinzu.
Mit einer Gabel gut mischen und Mehl hinzufügen.
Fügen Sie auf einer Reibe geriebene Knoblauchzehen zur Mayonnaise hinzu, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie ein wenig mit einem Schneebesen, bis alles glatt ist.
Tauchen Sie die Austernpilzkappen in den Teig, setzen Sie heißes Öl auf und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an.
Legen Sie Austernpilze auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzulassen.
Mit Beilage und Gemüsesalat servieren.
Gehackte Austernpilzkoteletts
Wie kocht man Austernpilze im Teig nach dem Prinzip der gehackten Schnitzel? Sie können selbst sehen, dass das Rezept für dieses Gericht recht einfach auszuführen ist. Es kann jedoch zu einem Ihrer Favoriten werden. Darüber hinaus kann Ihnen dieses Rezept immer weiterhelfen, wenn "Gäste vor der Haustür stehen".
- Pilze - 700 g;
- Eier - 2 Stk.;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Fettsauerrahm - 3 EL. l.;
- Kartoffelstärke - 3 EL. l.;
- Salz nach Geschmack;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
- Paprika - ½ TL;
- Pflanzenöl.
Die Austernpilze in separate Pilze zerlegen und in Wasser abspülen.
Schneiden Sie die meisten Beine ab und schneiden Sie die Kappen in kleine Würfel.
Zwiebeln schälen, mit einem möglichst kleinen Messer hacken und mit den Pilzen vermengen.
Mit Salz abschmecken, schwarzen Pfeffer und Paprika hinzufügen, mischen.
Eier einfahren, Sauerrahm hinzufügen und Stärke hinzufügen.
Vorsichtig und gründlich mischen und 15-20 Minuten im Kühlschrank lagern.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch mit einem Esslöffel hinzufügen.
Die gehackten Schnitzel auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten.
Decken Sie die Pfanne am Ende des Bratens mit einem Deckel ab und lassen Sie die Schnitzel 5 Minuten köcheln.
Die vorgefertigten Austernpilze auf grüne Salatblätter legen und servieren. Ihr Haushalt wird nicht nur die Präsentation des Gerichts lieben, sondern auch seinen erstaunlichen Geschmack.
Gebratene Austernpilze im Teig mit Knoblauch und Essig
Wir empfehlen, ein Rezept für Austernpilze zu kochen, die im Teig mit Knoblauch und Essig gebraten werden. Diese Option verwendet nur Pilzkappen.
- Austernpilze - 800 g;
- Essig - 150 ml;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
- Salz nach Geschmack.
Teig machen:
- Eier - 3 Stück;
- Bier (jede Art) - 200 ml;
- Mehl (Premium-Qualität) - 100 g.
Die Austernpilze schälen, in separate Pilze zerlegen und in Wasser abspülen.
Salz, gehackten Knoblauch, schwarze Pfefferkörner und Essig hinzufügen.
Rühren, unter Druck setzen und in einen kühlen Raum bringen oder 1,5-2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Teig vorbereiten: Bier auf 70 ° C erhitzen, Mehl führen und aufbrühen.
Reiben Sie Eier (einzeln) in die Masse, so dass der Teig Pfannkuchenteig ähnelt.
Tauchen Sie die Hüte in Teig, geben Sie sie in kochendes Öl und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an.
Verteilen Sie fertige Austernpilze auf einem Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Mit Kartoffelpüree oder gekochtem Reis servieren.
Austernpilze im Teig: ein Rezept für die chinesische Küche
Ich möchte ein Rezept für Austernpilze in Teig aus der chinesischen Küche teilen. Diese Option wird diejenigen ansprechen, die scharfe Gerichte mögen.
- Austernpilze (Großkappen) - 600 g;
- Eier - 2 Stk.;
- Semmelbrösel;
- Saure Sahne - 4 EL. l.;
- Salz;
- Hartkäse - 100 g;
- Paprika - ½ TL;
- Curry - ½ TL;
- Provenzalische Kräuter - eine Prise;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
- Pflanzenfett.
Wir bieten Ihnen an, ein visuelles Video des Rezepts zum Kochen von Austernpilzen im Teig anzusehen:
Zerlegen, waschen und nur große Pilze auswählen.
Schneiden Sie die Unterseite des Beins ab und schlagen Sie den Rest vorsichtig mit einem Hammer ab.
Mit Salz und allen Gewürzen bestreuen: Curry, Paprika, provenzalische Kräuter und schwarzer Pfeffer, 10 Minuten stehen lassen.
Teig vorbereiten: Eier mit saurer Sahne schlagen, den auf einer feinen Reibe geriebenen Hartkäse dazugeben und gut umrühren.
Gießen Sie feine Semmelbrösel in eine separate Schüssel.
Tauchen Sie Austernpilze zuerst in Teig, dann in Cracker und geben Sie sie in eine Pfanne in kochendes Öl.
Auf beiden Seiten goldbraun braten, ca. 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze.
Legen Sie die fertigen Austernpilze in einen Teig auf Servietten, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Bei diesem Kochvorgang sind die Pilze sehr zart, saftig und schmackhaft.
Auf dem Tisch mit gekochtem Reis und Chinakohlsalat servieren.
Jetzt haben Sie gelernt, wie man einfach und schnell Austernpilze im Teig macht. Versuchen Sie, eines der Gerichte nach den vorgeschlagenen Rezepten zuzubereiten, und stellen Sie sicher, dass Austernpilze in einem zarten, knusprigen Teig auch auf einem festlichen Tisch würdig aussehen.