Austernpilze sind ziemlich zarte, schmackhafte und saftige Pilze. Sie sind vielseitig einsetzbar, sodass Sie aus ihnen eine Vielzahl von Gerichten zubereiten können, darunter Erste, Sekunden, Saucen, Pfannengerichte, Salate und Eintöpfe. Aber viele kulinarische Experten nennen das köstlichste Gericht gedünstete Austernpilze in Sauerrahmsauce.
Duftende Austernpilze, in saurer Sahne gedünstet, sind eine großartige Ergänzung zu Salzkartoffeln, frischem Gemüse und hausgemachten Nudeln. Pilze in cremiger Sauce passen gut zu Erbsen- oder Weizenbrei. Es ist erwähnenswert, dass Sie sich häufig mit Gerichten aus gedünsteten Austernpilzen verwöhnen lassen können, da diese Pilze zu jeder Jahreszeit im Geschäft verkauft werden.
Austernpilze, in saurer Sahne in einer Pfanne gedünstet
Das wahrscheinlich einfachste Rezept zum Kochen sind gedünstete Austernpilze in saurer Sahne in einer Pfanne. Die Kombination dieser beiden Komponenten verleiht dem Gericht Zartheit, Aroma und einen erstaunlichen Geschmack. Es kann mit einer Beilage verwendet werden oder als eigenständige Schüssel auf den Tisch gelegt werden. In saurer Sahne gedünstete Austernpilze können in 40 Minuten gekocht werden, was in der Küche nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
- Austernpilze - 1 kg;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- saure Sahne - 400 ml;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Knoblauchzehen - 3 Stk.;
- Dill- und Petersiliengrün - 1 Bund;
- Pflanzenfett.
Die Pilze getrennt voneinander zerlegen, das Myzel zusammen mit dem Schmutz abschneiden und mit Wasser abspülen. Auf ein Sieb legen, abtropfen lassen und zum Trocknen auf ein Papiertuch legen.
Die gewürfelte Zwiebel auf das in einer Pfanne erhitzte Öl geben und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten weich braten.
Die Pilze in Würfel schneiden und die Zwiebel darauf legen, braten, bis die Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.
Gießen Sie saure Sahne, Salz, werfen Sie schwarzen Pfeffer, gehacktes Gemüse hinein und köcheln Sie 7-10 Minuten unter einem Deckel.
Knoblauchzehen mit einem Messer hacken, mit saurer Sahne zu den Austernpilzen geben und den Herd ausschalten.
Lassen Sie die Pilze 5-7 Minuten in der Pfanne und servieren Sie sie dann.
Austernpilze, in saurer Sahne gedünstet, in Portionen auf Teller geben und auf einen kleinen Zweig Petersilie legen.
Rezept für Austernpilze, gedünstet mit Kartoffeln in einem Slow Cooker
In diesem Rezept für Austernpilze, die in einem Slow Cooker gedünstet werden, werden Kartoffeln hinzugefügt, was das Gericht viel befriedigender macht. Der Snack ist nahrhaft, aber nicht fettig und eignet sich für diejenigen, die fasten oder eine Diät halten.
- Austernpilze -600 g;
- Kartoffeln - 600 g;
- Zwiebeln - 200 g;
- Olivenöl - 50 ml;
- Sojasauce - 3 EL. l.;
- süßer Paprika - 1 TL;
- Thymian (getrocknet) - 1 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Salz;
- Wasser oder Brühe - 300 ml.
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden, Paprika, Thymian, Sojasauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie die Kartoffeln um und lassen Sie sie 15 Minuten lang marinieren.
Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und den Multikocher im "Fry" -Modus einschalten. Öl in eine Schüssel geben, Zwiebel dazugeben und 7 Minuten braten, dabei gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren.
Die Austernpilze schälen, in separate Pilze teilen, abspülen und in Würfel schneiden.
Austernpilze zur Zwiebel geben, umrühren und 5-7 Minuten braten.
In Gewürze marinierte Kartoffeln in die Schüssel geben, Wasser gießen, mischen.
Schalten Sie den Multikocher im "Eintopf" -Modus ein und kochen Sie ihn 30 Minuten lang.
Geschmorte Austernpilze mit Kartoffeln in einem Slow Cooker können als eigenständiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.
Vor dem Servieren mit Basilikum oder Petersilie (nach Geschmack) garnieren.
Austernpilze mit Kartoffeln und anderem Gemüse in saurer Sahne gedünstet
In diesem Rezept für mit Gemüse gedünstete Austernpilze können Sie die Kombination der Zutaten nach Ihren Wünschen ändern. Nehmen Sie das Gemüse, das Sie in Ihrem Kühlschrank haben.
- Austernpilze - 400 g;
- Kartoffeln - 300 g;
- saure Sahne - 300 ml;
- Wasser - 2 EL;
- Zwiebeln - 4 Stk.;
- Karotten - 3 Stk.;
- Tomaten - 5 Stk.;
- Petersilie;
- Salz;
- Pflanzenfett;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Oregano (trocken) - ½ TL.
Der erste Schritt besteht darin, mit dem Kochen zu beginnen, indem das Gemüse vorbereitet wird, da es zuerst in den Topf gegeben wird.
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten in Würfel schneiden.
Frische Tomaten in Scheiben schneiden, Austernpilze in große Stücke schneiden.
Butter in einem tiefen Topf erhitzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und leicht goldbraun braten.
Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, Oregano und gehackte Austernpilze hinzu.
Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist.
Die Kartoffeln mit den Karotten in einen Topf geben und alle 10-15 Minuten köcheln lassen.
Gehackte Tomaten hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen, abschmecken und mit kochendem Wasser über das Gemüse gießen.
Bei geschlossener Hitze 30 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Fügen Sie saure Sahne hinzu, schmoren Sie für 10 Minuten und fügen Sie 3 gehackte Knoblauchzehen für Pikantheit hinzu (nach Geschmack).
Austernpilze, in saurer Sahne mit Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten gedünstet, vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen. In Portionen anrichten und zum Mittag- oder Abendessen servieren.
Austernpilze in saurer Sahne oder Sahne gedünstet
Wir bieten ein schrittweises Rezept mit einem Foto von Austernpilzen, die in saurer Sahne mit Knoblauch gedünstet sind.
- Austernpilze - 500 g;
- Kartoffeln - 6 Stk.;
- Knoblauch - 7 Nelken;
- Petersilie und Basilikum - 1 Bund;
- Olivenöl - 6 Esslöffel l.;
- Salz;
- eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 TL;
- saure Sahne (hausgemachte Sahne) - 300 ml.
Wie Sie dem Rezept entnehmen können, kann saure Sahne ersetzt werden, dann werden in Sahne gedünstete Austernpilze noch schmackhafter und nahrhafter. Der cremige Geschmack und das Pilzaroma des zubereiteten Gerichts lassen Ihren Haushalt oft in die Küche schauen und darauf warten, dass Sie sie füttern.
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Würfel schneiden.
Austernpilze schälen, zerlegen, unter Wasserhahn abspülen und in Würfel schneiden.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Kartoffeln hinzufügen, salzen, die Pfeffermischung hinzufügen, umrühren und 15 Minuten braten.
Austernpilze separat in Öl goldbraun braten.
Fügen Sie fein gehackten Knoblauch zu den Kartoffeln hinzu und fügen Sie Sahne hinzu.
Rühren und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sahne eindickt.
Kombinieren Sie Pilze mit Kartoffeln in einer cremigen Sauce, rühren Sie um, fügen Sie Salz nach Geschmack und gehackte Kräuter hinzu.
Gut umrühren und in eine gefettete Auflaufform geben.
In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten braten.
Austernpilze mit Zwiebeln und Sauerrahm gedünstet
Wir empfehlen Ihnen, sich mit dem Rezept für gedünstete Austernpilze mit Zwiebeln vertraut zu machen. Es ergibt sich ein leckerer und saftiger Pilzsnack, dick gewürzt mit Sauerrahmsauce. Niemand kann einem solchen Gericht widerstehen. Darüber hinaus dauert die Zubereitung dieses Gerichts nicht länger als 40 Minuten.
- Pilze - 400 g;
- Zwiebeln - 4 Stk.;
- saure Sahne - 300 ml;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Salz;
- Paprika und gemahlener schwarzer Pfeffer - je ½ TL;
- Pflanzenöl;
- Oregano - eine Prise.
Die Austernpilze zerlegen, von Schmutz befreien, unter fließendem Wasser abspülen, auf einem Papiertuch trocknen und schneiden.
Eine Pfanne mit Butter erhitzen, Austernpilze dazugeben und braten, bis sie braun sind.
Zwiebel schälen, hacken und zu den Pilzen geben.
Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden, zu den Pilzen geben, salzen, Oregano, Paprika, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen, gründlich umrühren und 10 Minuten bei schwacher Hitze braten.
Sauerrahm in die Masse gießen, gut umrühren und 10 Minuten schmoren lassen.
Wenn die Sauce dick werden soll, geben Sie ½ EL in die saure Sahne. l. Kartoffelstärke.
Mit Sauerrahm gedünstete Austernpilze in portionierte Teller geben und servieren.
Austernpilze mit Kartoffeln mit indischer Sauce gedünstet
Dieses Rezept für Austernpilze, in saurer Sahne gedünstet, wird nach orientalischer Version zubereitet: mit indischer Sauce.
- Austernpilze - 1 kg;
- Kartoffeln - 5 Stk.;
- saure Sahne - 150 ml;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Knoblauch - 3 Stk.;
- frischer Ingwer - 15 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Kurkuma - ½ TL;
- gemahlener Kreuzkümmel - ½ TL;
- gemahlener Paprika - 1 TL;
- gemahlener Paprika - ½ TL;
- frischer Dill - 1 Bund;
- Pflanzenöl;
- Salz.
Zerlegen Sie die Austernpilze in separate Pilze, schneiden Sie die meisten Beine ab, spülen Sie sie unter dem Wasserhahn ab und legen Sie ein Papiertuch auf, um das Wasser zu glasieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Austernpilze dazugeben, in Stücke schneiden und die Pilze goldbraun braten.
Kombinieren Sie gehackten Knoblauch mit Kurkuma, Paprika, Salz, schwarzem Pfeffer, rotem Pfeffer und Kreuzkümmel, reiben Sie alles gut mit einem Stößel in einem Mörser.
Frischen Ingwer auf einer feinen Reibe reiben, den Saft auspressen und zu den Gewürzen geben.
Fügen Sie ½ EL hinzu. Wasser und gründlich umrühren.
Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in Öl braten, bis alles halb gar ist.
Kartoffeln schälen, hacken und Zwiebeln hinzufügen, 5 Minuten braten.
Die Kartoffeln mit Wasser pürieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Kombinieren Sie die Masse mit Pilzen, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu, mischen Sie und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
Sauerrahm in die Pilze gießen, zum Kochen bringen, aber nicht köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und bei Bedarf Salz hinzufügen.
Mit Kartoffeln gedünstete Austernpilze in indischer Sauce werden am besten als eigenständiges Gericht serviert. Es wird sich als würzig im Geschmack und als sehr helle Farbe herausstellen, die Ihre Gäste lieben werden.