Wie man frische Milchpilze kocht: Rezepte mit Fotos und Videos

Gruzdyanka ist ein traditionelles russisches Gericht, dessen Hauptzutaten Milchpilze, Kartoffeln und Zwiebeln sind. Das Kochen von Milchpilzen aus frischen Milchpilzen ist eine ziemlich einfache Version der Pilzsuppe zum Mittag- oder Abendessen mit der ganzen Familie. Zusätzlich kann der Milchpilz als Vorbereitung für den Winter zubereitet werden.

Wie kann man einen Milchpilz richtig aus frischen Milchpilzen zubereiten, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen? Zuerst müssen Sie einige Regeln für die Verarbeitung von Pilzen kennen. Vor dem Kochen werden sie gründlich gereinigt, gewaschen und mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Wechseln Sie das Wasser regelmäßig, damit die Pilze nicht sauer werden.

Milchpilze aus frischen Milchpilzen in einem Slow Cooker kochen

Mit einem solchen "Helfer" können Sie problemlos fast alle Gerichte jeder Küche der Welt zubereiten. Das Kochen von Milchpilzen aus frischen Milchpilzen in einem Slow Cooker nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, schmückt aber jedes Festmahl.

  • 700 g Pilze;
  • 2 Karotten und 2 Zwiebeln;
  • 6 Kartoffeln;
  • 100 ml Sahne;
  • 600 ml Wasser;
  • 3 EL. l. Butter;
  • Salz nach Geschmack;
  • Lieblingsgewürze nach Geschmack.

Das Rezept zur Herstellung von Milchpilzen aus frischen Milchpilzen wird für unerfahrene Köche schrittweise beschrieben.

Nach dem Schälen die Pilze 3-4 Stunden einweichen, gut ausspülen und in 5-6 Stücke schneiden.

Schalten Sie den "Back" -Modus auf dem Multicooker-Panel für 20 Minuten ein, legen Sie die Pilze hinein, gießen Sie Wasser ein, um sie zu bedecken, und kochen Sie, wobei Sie den Schaum entfernen.

Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln schälen, waschen und hacken: Kartoffelwürfel, Karotten in dünnen Kreisen, Zwiebeln in kleinen Würfeln.

Legen Sie die Pilze in eine separate Schüssel und stellen Sie den Multikooker 15 Minuten lang in den "Fry" -Modus. Fügen Sie Butter, Zwiebeln hinzu und braten Sie ihn goldbraun.

Pilze, Kartoffeln und Karotten in eine Schüssel geben, Wasser einfüllen, 40 Minuten lang auf "Suppe" oder "Kochen" einstellen.

Gießen Sie den Milchkrug in eine Mixschüssel, hacken Sie ihn und gießen Sie ihn zurück in den Multikocher.

Gießen Sie die Sahne und das Salz nach Geschmack ein und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Bringen Sie im "Kochen" -Modus den Milchkrug zum Kochen.

Wie man frische Milchpilze in Hühnerbrühe kocht: ein Rezept mit einem Video

Wie kocht man frische Milchpilze in Hühnerbrühe mit Käse, damit das Gericht nicht schlechter ausfällt als Suppen aus edlen Pilzen?

  • 500 g Pilze;
  • 6 Kartoffeln;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • 1,2 Liter Hühnerbrühe;
  • 3 EL. l. Butter;
  • Salz nach Geschmack;
  • 150 g Hartkäse;
  • 1 EL. l. provenzalische Kräuter.

Ein Videorezept zeigt Ihnen, wie Sie einen Milchpilz aus frischen Milchpilzen richtig kochen.

  1. Mit so wenig Zutaten ist der Milchpilz recht schnell und einfach zuzubereiten.
  2. Die für mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweichten Milchpilze in Streifen schneiden und in kochendes Salzwasser geben.
  3. 20 Minuten kochen lassen, das Wasser abtropfen lassen und mit Hühnerbrühe bedecken.
  4. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in Pilze gießen.
  5. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln schälen, hacken und in Öl goldbraun braten.
  6. Fügen Sie Kartoffeln mit Pilzen hinzu, salzen Sie nach Geschmack, fügen Sie provenzalische Kräuter hinzu und kochen Sie, bis die Kartoffeln zart sind.
  7. Den geriebenen Käse einfüllen, gut mischen und vollständig schmelzen lassen.

Gruzdyanka aus trockenen Pilzen

Gruzdyanka wird nicht nur aus frischen, sondern auch aus trockenen Milchpilzen zubereitet. Getrocknete Pilze behalten alle nützlichen und Nährstoffe vollständig bei. Wir bieten ein Rezept für eine solche Zubereitung mit einer detaillierten Beschreibung.

  • 100 g trockene Pilze;
  • 1,5 Liter Wasser oder eine Brühe;
  • 1 Karotte und 1 Zwiebel;
  • 7 Kartoffeln;
  • 3 schwarze Pfefferkörner;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • 2 EL. l. Butter;
  • 2 EL. l. Weizenmehl;
  • Salz nach Geschmack.
  1. Die Pilze waschen, in kaltem Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen.
  2. Lassen Sie das Wasser ab, schneiden Sie die Pilze in Stücke, schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne, legen Sie die Pilze hinein, fügen Sie die gehackte Zwiebel sofort hinzu und braten Sie sie 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
  3. Separat in Butter die in kleine Würfel geschnittenen Karotten weich braten, Mehl hinzufügen, gut mischen.
  4. Brühe zum Kochen bringen, Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zur Brühe geben.
  5. Pilze und Zwiebeln sofort hinzufügen und 20-25 Minuten kochen lassen. über niedriger Hitze.
  6. Fügen Sie Mehl Karotten, Salz nach Geschmack, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu.
  7. Rühren und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einem Löffel umrühren.
  8. Nachdem Sie fertig sind, lassen Sie den Teig 15 Minuten lang auf dem Herd, um ihn zu ziehen.

Gruzdianka aus frischen Klumpen mit Fleisch

Gruzdianka, hergestellt aus frischem Lactarius mit Fleisch, ist eine großartige Option für ein herzhaftes Gericht, mit dem Sie hungrige Familienmitglieder ernähren können.

  • 700 g frische Pilze;
  • 500 g Kartoffeln;
  • 200 g Huhn;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • 1 Karotte;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Grüne - zum Servieren.

Das vorgeschlagene Rezept mit einem Foto der Zubereitung von Milchpilzen aus frischen Milchpilzen wird unerfahrenen Köchen helfen, mit dem Prozess fertig zu werden.

  1. Nach dem Schälen und Einweichen die Pilze in Stücke schneiden.
  2. In eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  3. Gießen Sie ein wenig Öl ein und braten Sie weiter, bis sie goldbraun sind.
  4. Das Hühnerfleisch waschen, in Stücke schneiden und in Wasser geben, in dem der Milchpilz kochen wird.
  5. 20 Minuten kochen lassen, gehackte Kartoffeln und Karotten in kleinen Würfeln hinzufügen.
  6. 10 Minuten kochen lassen, Pilze hinzufügen und weiter kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
  7. Die gehackte Zwiebel separat braten, zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Rühren und 3-5 Minuten kochen lassen, 10 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd stehen lassen. und servieren, garniert mit Kräutern.

Frische Milchpilze mit Zwiebeln für den Winter

Um einen Milchpilz aus frischen Milchpilzen für den Winter zuzubereiten, werden nur Pilze, Zwiebeln und Gewürze verwendet.

  • 3 kg Pilze;
  • Pflanzenfett;
  • 1 kg Zwiebeln;
  • Salz nach Geschmack.
  1. Nach dem Einweichen die Milchpilze in Stücke schneiden, in einen tiefen Topf mit Pflanzenöl geben und 30 Minuten braten. (Es sollte genug Öl geben, damit die Pilze darin schwimmen können).
  2. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zu den Pilzen geben und weitere 20 Minuten braten. über niedriger Hitze.
  3. Mit Salz abschmecken, mischen und in Gläser verteilen.
  4. 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, aufrollen, einwickeln.
  5. Nach dem Abkühlen in einen kühlen Raum stellen und nicht länger als 10 Monate lagern.