Die Zeit der sintflutartigen Regenfälle im Sommer und Herbst ist immer ein guter Grund, Zeit mit Nutzen zu verbringen und Pilze im Wald zu sammeln. Es gibt nichts Schöneres als einen randvoll mit Butter gefüllten Korb. Diese Pilze lieben Feuchtigkeit und daher ist ihr Ertrag nach starkem Regen ungewöhnlich hoch. Und geschmacklich gilt Butteröl als eines der besten. Gerichte mit diesen Pilzen sind sehr beliebt. Geschmorte Kartoffeln mit Butteröl gelten als besonders lecker.
Butter mit gedünsteten Kartoffeln in einer Pfanne
Das Rezept für Kartoffeleintopf mit Butter ist ganz einfach. Es wird nicht viel Mühe und Einfallsreichtum von Ihnen erfordern, aber es wird definitiv kein Familienmitglied gleichgültig lassen.
Zutaten:
- gefiltertes Wasser;
- 1,5 kg Kartoffeln;
- 400 g gekochte oder gefrorene Butter;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 1-2 Karotten;
- Lorbeerblätter;
- Pimentkörner;
- Pflanzenöl (zum Braten);
- Salz und Gewürze (nach Geschmack).
Vorbereitung:
Zuerst müssen Sie die Kartoffeln schälen, waschen und grob hacken. Zum Schmoren ist es besser, weiße Knollen zu nehmen, da diese mehr Stärke enthalten als rosa. Infolgedessen sind die Kartoffeln während des Kochens bröckelig und weich. Also, die geschnittenen Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser füllen und auf mittlere Hitze stellen.
In der Zwischenzeit die Karotten und Zwiebeln schälen, gründlich abspülen und in kleine Würfel schneiden.
Gießen Sie etwas Sonnenblumenöl in eine Pfanne und geben Sie Gas. Dann schicken wir die gehackte Zwiebel und braten sie etwa 1 Minute lang, bis sie durchsichtig ist. Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang. Dann werfen wir Butteröl zum Braten, bringen es zur Bereitschaft (ca. 10 Minuten).
Wir schicken den Inhalt der Pfanne in die Kartoffeln und mischen vorsichtig.
5 Minuten vor dem Kochen einige Körner Piment, Salz und Lorbeerblatt hineinwerfen.
Geschmorte Butter mit Kartoffeln: ein Rezept für einen Multikocher
Ein ebenso beliebtes Gericht in der modernen Küche ist Butter, die mit Kartoffeln in einem Slow Cooker gedünstet wird. Dieses Rezept ist besonders einfach, weil es Ihnen viel Zeit spart. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann damit einfach und schnell fertig werden. Um ein köstliches Essen in einem Multikocher zuzubereiten, benötigen wir:
- 200 g Butter (frisch oder gefroren);
- 700 g Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- Salz (nach Geschmack);
- Olivenöl);
- Petersilie und Dill (optional).
Vorbereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und in 1-1,5 cm dicke Streifen schneiden.
Wir waschen die gefrorenen Pilze in Wasser und legen sie auf ein Papiertuch, um unnötige Feuchtigkeit zu entfernen. Wenn frisches Öl verwendet wird, müssen diese zuerst gereinigt und 15 bis 20 Minuten in Salzwasser gekocht werden.
Zwiebel, Dill und Petersilie fein hacken.
Gießen Sie Olivenöl in den Boden der Küchengeräteschüssel und legen Sie die Kartoffeln darauf. Wir schalten den "Backmodus" ein und geben die Zeit an - 45 Minuten.
10 Minuten vor Ablauf der eingestellten Zeit den Deckel öffnen und mit gehackten Zwiebeln und Kräutern bestreuen.
Das Gericht im Multikocher ist sehr zart und aromatisch und vor allem gesund.
Butter mit Kartoffeln und Sauerrahm, im Ofen gedünstet
Mit Kartoffeln und Sauerrahm gedünstete Butterlinge lassen keinen Ihrer Gäste gleichgültig.
Dieses einfache Rezept ersetzt erfolgreich alle komplexen und raffinierten Hauptgerichte auf dem Tisch, über die Sie so oft "rätseln" müssen. Um gedünstete Butter mit Kartoffeln und Sauerrahm zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 700 g Kartoffeln;
- 600 g Butter (gekocht oder gefroren);
- 500 g saure Sahne;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- Salz-Pfeffer-Mischung (nach Geschmack);
- Rosmarin;
- Pflanzenfett;
- Dillgrün.
Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Wir wenden den gleichen Schnitt auf Butteröle an.
Den Boden der Keramikschalen mit Pflanzenöl bestreuen und die in halbe Ringe geschnittenen Kartoffeln, Pilze und Zwiebeln auslegen.
Mit Salz, Pfeffermischung, Rosmarin würzen und mit saurer Sahne füllen.
Wir stellen den Behälter in einen auf 190 ° vorgeheizten Ofen und backen ca. 50 Minuten. Das fertige Gericht mit Dill dekorieren und servieren. Alle Nachbarn werden zum "bezaubernden" Aroma strömen, und die Familie wird einfach begeistert sein.