Pasta ist ein erschwingliches Gericht. Aber sie nur mit Butter oder Mayonnaise zu essen, ist nicht sehr lecker. Aber wenn Sie Pilze mit ihnen braten, wird sich das Gericht als ungewöhnlich herausstellen. In diesem Artikel lernen Sie einige einfache Nudelrezepte kennen, die mit Champignons in verschiedenen Variationen hergestellt wurden. Seien Sie versichert: Jedes dieser Pilznudelrezepte ist auf seine Weise köstlich und ungewöhnlich.
Nudeln mit gebratenen Champignons in Sauerrahmsauce
Diese Methode zur Zubereitung von Nudeln mit Pilzen kann als "Student" oder "Bachelor" bezeichnet werden - alle Zutaten sind verfügbar, das Gericht selbst ist schnell zubereitet, aber es ist sehr appetitlich. Es ist auch schwierig, etwas in diesem Gericht zu verderben - es sei denn, Sie verbrennen die Zwiebel. Zum Kochen benötigen Sie:
- Nudeln - 0,5 kg.
- Pilze - 0,5 kg.
- Zwiebel - 200 g.
- Knoblauch - 3 Nelken.
- Butter oder Sonnenblumenöl zum Braten.
- Saure Sahne mit 20-25% Fettgehalt - 300 g.
- Gewürze nach Geschmack.
Um Nudeln mit gebratenen Champignons in saurer Sahne zu kochen, müssen Sie die Fadennudeln zuerst in Salzwasser kochen.
Geben Sie gleichzeitig das Öl zum Braten in die Pfanne, um es zu erhitzen. Es ist besser, eine cremige zu verwenden, aber Sie können auch eine pflanzliche verwenden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und goldbraun braten.
Danach die in kleine Scheiben geschnittenen Pilze in die Pfanne geben. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt kein Salz hinzu, da die Pilze sonst zu viel Saft produzieren und eher kochen als braten.
Wenn die Masse gebraten ist, muss die Hitze auf ein Minimum reduziert, Salz, Gewürze und Sauerrahm hinzugefügt und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln gelassen werden.
Pasta mit Sauerrahmsauce mit Pilzen ist fast fertig. Es bleibt nur, die Fadennudeln in ein Sieb zu werfen und sie in die Pfanne zu den Pilzen zu geben.
Einige Fadennudeln mit Sauce anschwitzen, damit sie gut und gleichmäßig eingeweicht sind - und Sie können sie auf dem Tisch servieren.
Rezept für Nudeln mit Pilzen in einer cremigen Sauce "Bechamel"
Diese Methode zur Herstellung von Nudeln mit cremiger Béchamelsauce ist etwas komplizierter als mit saurer Sahne, aber der Geschmack ist reicher. Das Geheimnis ist, die richtige Sauce zu machen. Und dafür müssen Sie es sorgfältig überwachen und ständig umrühren.
Um Nudeln mit Champignons in einer delikaten cremigen Sauce zu kochen, benötigen Sie:
- Champignons - 0,5 kg.
- Fadennudeln - 0,5 kg.
- Milch - 1 Liter.
- Butter - 70 g.
- Mehl - 100 g.
- Salz nach Ihren Wünschen.
- Pflanzenöl zum Braten.
Zunächst sollten Sie die Pilze braten, in dünne Scheiben schneiden und das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Wenn Sie scharf mögen, pfeffern Sie die Pilze gut, aber Sie sollten keinen Knoblauch oder Zwiebeln hinzufügen - Bechamelsauce verträgt keine so aggressiven Zutaten daneben. Wenn die Pilze fertig sind, können Sie die Nudeln in kochendes Salzwasser legen.
Der zweite und wichtigste Schritt bei der Herstellung von Nudeln mit Pilzen nach diesem Rezept ist die cremige Sauce. Zuerst die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und dort das gesiebte Mehl hinzufügen. Wenn die Zutaten gut vermischt sind, gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl ein. Ständig umrühren und Sie werden sehen, wie die Sauce eindickt. Hier müssen Sie die Dichte bereits nach Ihren Wünschen steuern - entweder sofort vom Herd nehmen oder weitere 7-10 Minuten abdunkeln.
Wenn die Sauce fertig ist, können Sie Nudeln, Pilze und Bechamel in einer Pfanne umrühren. Heiß servieren, sonst wird die Sauce zu stark eingedickt.
Pasta mit Champignons und geschmolzenem Käse
Pasta mit Champignons und geschmolzenem Käse ist ein sehr fettiges und befriedigendes Gericht. Dies ist ein klassisches amerikanisches Käseteigrezept, das auf Bechamelsauce basiert, aber etwas anders interpretiert wird. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- Milch - 1 Liter.
- Fadennudeln - 0,5 kg.
- Käse - 0,5 kg.
- Butter - 70 g.
- Mehl - 100 g.
- Champignons - 0,5 kg.
- Pflanzenöl zum Braten.
Zuerst die Pilze in einer kleinen Menge Öl ohne Salz goldbraun braten. Sie können sie im Voraus in Kokottenherstellern oder Backtöpfen arrangieren, damit sie abkühlen. Nudeln mit Champignons werden im Ofen gebacken, mit cremiger Käsesauce und geriebenem Käse bestreut. Daher müssen Sie den Ofen zum Aufwärmen einschalten.
Die Fadennudeln zum Kochen bringen - und die Sauce kann beginnen. Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze, rühren Sie das Mehl ein (Sie sollten einen Klumpen bekommen) und gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren ein. Sobald die Sauce zu verdicken beginnt, fügen Sie fast den gesamten geriebenen Käse hinzu. Etwas backen lassen. Gut umrühren, um den Käse gleichmäßig zu schmelzen.
Wenn die Sauce und die Nudeln fertig sind, einige Nudeln in den Kokottenmacher über die Pilze geben, großzügig mit der Sauce gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und backen, bis die Käsekruste erscheint. Nudeln mit gebratenen Pilzen, Champignons und Käsesauce nach diesem Rezept erweisen sich im Herbst als zart und unglaublich befriedigend. Auf Wunsch kann das Gericht mit gebratenen Pilzen oder Kräutern dekoriert werden.
Pasta mit gekochtem Huhn und Pilzen
Diese Option zum Kochen von Nudeln ist für diejenigen geeignet, die ihre Ernährung überwachen und keine fetthaltigen Nudeln essen. Aber Sie können sich mit solchen Nudeln verwöhnen lassen - sie sind kalorienarm und es gibt auch viel Protein in diesem Gericht, das zur Aufrechterhaltung des Muskeltonus nützlich ist. Um diese Pasta zuzubereiten, benötigen Sie:
- Hartweizennudeln - 200 g.
- Hähnchenfilet ohne Haut - 200 g.
- Champignons - 0,5 kg.
- Salz, Pfeffer, frisches Basilikum nach Geschmack.
Das Kochen von Nudeln mit Pilzen und gekochtem Hühnchen sollte mit dem Kochen der Brühe beginnen. Das Hähnchenfilet in einem Liter Wasser ohne Salz kochen.
Die zweite Stufe sind Pilze. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben, Salz und Pfeffer, fügen Sie fein gehacktes Basilikum hinzu, gießen Sie die Hälfte der Brühe und köcheln Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Es muss kein Öl hinzugefügt werden - die Stücke brennen nicht in der Brühe.
Verdünnen Sie den Rest der Brühe mit sauberem Wasser, Salz, fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie Nudeln in dieser Mischung - dies macht sie viel schmackhafter.
Wenn die Pilze fast vollständig gelöscht sind, Filet hinzufügen, in kleine Würfel schneiden und Nudeln hinzufügen.
Nudeln mit gekochtem Hühnchen und Champignons werden diätetisch hergestellt, da sie ohne Zusatz von pflanzlichem und tierischem Fett gekocht werden. Die Hauptmenge sind Pilze, in denen nicht mehr als 50 Kalorien pro 100 g enthalten sind. Die vorbereitete Portion ist groß genug, um zwei oder drei Personen zu ernähren.
Nudeln und Champignons mit Sahne in einem Slow Cooker gedünstet
Der Vorteil dieser Methode zur Herstellung cremiger Paste besteht darin, dass Sie nicht jede Stufe einzeln steuern müssen - Sie schneiden sie einfach ab, gießen sie ein und laden sie.
Aufgrund der Tatsache, dass die Fadennudeln in fast derselben Creme gekocht werden, ist der Geschmack unglaublich delikat. Von den Nachteilen dieses Rezepts für Nudeln mit Sahne und Champignons in einem Slow Cooker sind die relativ hohen Kosten. Es kann sicherlich nicht als Student bezeichnet werden. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Nudeln (Bögen oder Spiralen) - 0,5 kg.
- Sahne (mindestens 15% Fett) - 0,5 l.
- Champignons - 0,5 kg.
- Weiße Zwiebel - 1 kleiner Kopf.
- Hühner- oder Gemüsebrühe - 0,5 l.
- Salz, Pfeffer - nach Ihren Wünschen.
Schneiden Sie zuerst die Pilze und Zwiebeln in dünne Scheiben und legen Sie sie in den Boden der Schüssel. Gießen Sie dann die Nudeln, Salz, Pfeffer und die mit der Brühe vermischte Sahne hinein, damit die Flüssigkeit mit den trockenen Zutaten übereinstimmt.
Nudeln mit Champignons werden im Stew-Programm etwa eine halbe Stunde lang in Sahne gedünstet. Von Zeit zu Zeit muss der Deckel des Multikochers geöffnet werden, um zu beobachten, wie viel Flüssigkeit aufgenommen wurde. Nur ganz am Ende umrühren, wenn die Nudeln fast fertig sind.
Pasta mit Champignons und Speck in Sahne a la "Carbonara"
Carbonara ist eine klassische italienische Pasta mit Sahne, Käse und Speck. Um eine interpretierte Version davon vorzubereiten, benötigen Sie:
- Spaghetti - 0,3 kg.
- Sahne (mindestens 20% Fett) - 0,2 kg.
- Käse - 0,1 kg.
- Champignons - 0,2 kg.
- Rohes Eigelb - 3 Stk.
- Speckstreifen - 0,1 kg
- Pflanzenöl zum Braten.
- Gewürze nach Geschmack.
Pasta mit gebratenen Champignons und Speck in Sahne à la "Carbonara" beginnt mit Sauce. Wie bei anderen Nudelrezepten ist dies der wichtigste und schwierigste Schritt.
Waschen und hacken Sie zuerst die Pilze und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze ohne Salz braten. Wenn sie sich genug beruhigt haben, den Speck hineinwerfen, in dünne Streifen schneiden und unter dem Deckel köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Spaghetti zum Kochen bringen.
Der zweite Teil der Sauce ist cremiger Käse. Den geriebenen Käse, das Eigelb und die Sahne glatt rühren. Wenn die Spaghetti gekocht sind, sie mit Speck in die Pfanne geben, umrühren, die cremige Käsemischung einfüllen, die Gewürze hinzufügen, erneut umrühren und köcheln lassen, bis das Eigelb fest ist.
Auf dem Foto - Pasta mit Champignons nach diesem Rezept: Sehen Sie, wie lecker Spaghetti in einer cremigen Sauce mit Speck und Pilzen aussehen.
Pasta mit Champignons und frischen Tomaten
Die Kombination von Champignons und Tomaten ist ziemlich ungewöhnlich, aber wenn Sie mehr Peperoni hinzufügen, können Sie ein kulinarisches Meisterwerk schaffen. Nehmen Sie dazu:
- Spaghetti - 0,5 kg.
- Frische Tomaten - 0,3 kg.
- Champignons - 0,3 kg.
- Paprika - 0,1 kg.
- Knoblauch - 5-7 Nelken.
- Paprika ist eine Schote.
- Schwarzer Pfeffer, Salz, Petersilie - nach Geschmack.
- Pflanzenöl zum Braten.
Pasta mit Champignons und frischen Tomaten ist ein scharfes Gericht "in Eile". Zuerst die Pilze mit Knoblauch und viel schwarzem Pfeffer in Pflanzenöl anbraten. Entfernen Sie dann die Schale von den Tomaten - machen Sie Schnitte, verbrühen Sie und dann löst sich die Schale von selbst.
Tomaten, Peperoni (keine Körner) und Petersilie fein hacken und alles mit etwas Öl in einer separaten Pfanne schmoren lassen.
Während die Tomaten schmoren, kochen Sie die Spaghetti. Sie sollten nicht vollständig gekocht, sondern leicht hart sein.
Danach Pilze, Tomaten und Spaghetti in einer Pfanne vermischen, Paprika und nach Bedarf weitere Gewürze hinzufügen und unter einem Deckel 5-7 Minuten köcheln lassen, damit die Spaghetti die Sauce aufnehmen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nudeln nach Navy-Art mit gebratenem Hackfleisch und Pilzen
Pasta mit gebratenem Hackfleisch und Champignons ist ein schnelles Rezept für diejenigen, die Marine-Pasta lieben, aber etwas Neues ausprobieren möchten. Nehmen Sie diese Zutaten:
- Fadennudeln - 0,5 kg.
- Schweinefleisch und Rindfleisch oder gehacktes Schweinefleisch - 0,5 kg.
- Champignons - 0,3 kg.
- Der Bogen ist ein großer Kopf.
- Knoblauch - 5-7 Nelken.
- Sonnenblumenöl zum Braten.
- Salz, Pfeffer - nach Ihren Wünschen.
Zuerst die Pilze, Zwiebeln und den Knoblauch ohne Salz anbraten, dann das Hackfleisch, das Salz, den Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen. Anschließend die Nudeln in Salzwasser weich kochen, mit dem Inhalt der Pfanne mischen und auf Wunsch mit Pflanzenöl übergießen.
Nudeln nach Navy-Art mit gebratenen Pilzen müssen sehr heiß serviert werden - ohne eine große Menge Sauce beginnt das Hackfleisch zu verwittern, wenn das Gericht abkühlt, und es wird nicht so lecker sein.
Nudeln mit Pilzen und Garnelen
Eine Kombination aus cremiger Sauce, Pasta, Pilzen und Garnelen ist eine Win-Win-Situation für jeden Feinschmecker. Du wirst brauchen:
- Fadennudeln - 0,3 kg.
- Sahne (mindestens 20% Fett) - 0,2 kg.
- Milch (2-3% Fett) - 0,2 l.
- Champignons - 0,3 kg.
- Geschälte Garnelen - 0,2 kg.
- Salz, Pfeffer - nach Ihren Wünschen.
- Sonnenblumenöl zum Braten.
In nur einer halben Stunde können Sie Nudeln mit Garnelen und Champignons kochen - die Sauce ist sehr schnell zubereitet.
Stellen Sie deshalb zuerst die Pfanne vor und erhitzen Sie parallel das Wasser für die Spaghetti. Das Wasser muss gut gesalzen sein.
In einer kleinen Menge Öl die Pilze mit Garnelen weich braten, dann, wenn die Masse abgeschreckt ist, salzen, pfeffern, Milch und Sahne einschenken. Es ist notwendig, die Hitze zu reduzieren und 10-15 Minuten unter dem Deckel zu köcheln. Jetzt ist die Zeit gekommen, die Spaghetti hineinzuwerfen. Wenn sie fast fertig sind, falten Sie sie in einem Sieb und geben Sie sie in die Pfanne, um sie in der Sauce zu tränken.
Sie können mit diesem Rezept für Nudeln mit Champignons und Meeresfrüchten in einer cremigen Sauce experimentieren - fügen Sie Tintenfischringe, Muscheln oder rohen Fisch anstelle von Garnelen hinzu. Die Hauptsache ist, dass die Zutat frisch ist und Sie persönlich mögen.
Nudeln mit Hähnchenfilet und Pilzen: Wie man Nudeln mit Hähnchen in einer Pfanne kocht
Diese Art der Pastaherstellung ist ein Hinweis auf die traditionelle indische Küche: Würziges Hühnercurry und würzige Nudeln mit Gemüse lassen Sie auf keinen Fall gleichgültig. Du wirst brauchen:
- Fadennudeln - 0,3 kg.
- Hühnerfilet - 0,3 kg.
- Champignons - 0,3 kg.
- Tomaten - 0,1 kg.
- Kreuzkümmel, Kardamom, Kurkuma, roter Pfeffer, Salz, getrockneter Ingwer und Knoblauch - ganz nach Ihren Wünschen.
- Sonnenblumenöl zum Braten.
Nudeln mit Pilzen und Hühnchen in einer Pfanne werden mit vielen Gewürzen gekocht - Fadennudeln werden buchstäblich darin gebraten.
Also, wenn Sie scharf und würzig mögen - diese Pasta ist für Sie.
Braten Sie zuerst das in Stücke geschnittene Huhn mit allen Gewürzen außer Salz. Wenn das Fleisch weiß wird, fügen Sie mehr Öl hinzu und werfen Sie die Pilze hinein. Wenn sie zart sind, geben Sie sie in eine separate Schüssel und achten Sie darauf, dass das meiste Öl und die Gewürze in der Pfanne bleiben.
Kochen Sie die Nudeln zart, werfen Sie sie über die Butter und die Gewürze, die beim Braten übrig geblieben sind.
Die Hähnchenfiletnudeln und gebratenen Pilze in diesem Rezept sollten leicht knusprig, vollständig in Öl eingeweicht und sehr scharf sein. Wenn nicht mehr viele Gewürze und Öl übrig sind, fügen Sie mehr hinzu. Seien Sie vorsichtig mit rotem Pfeffer - dies ist das ausdrucksstärkste Gewürz auf der Liste.
Wenn die Fadennudeln gut gesättigt sind, fügen Sie die gebratenen Zutaten und die geschälten Tomaten hinzu. Tomaten lassen sich leicht schälen - machen Sie zwei Schnitte quer auf der Oberseite der Schale, gießen Sie dann kochendes Wasser darüber und schälen Sie die Schale leicht ab. Die Tomaten fein hacken und mit Hühnchen und gebratenen Pilzen zu den Nudeln geben. Köcheln lassen, bis die Sauce glatt ist. Mit Ihren Lieblingskräutern servieren.
Pasta mit gedünstetem Fleisch und Pilzkonserven
Diese Kochmethode kann als Junggesellenmarsch oder einfach nur sehr schnell bezeichnet werden - Sie müssen nur die Nudeln kochen, und die Sauce ist bald fertig. Um ein solches Gericht zuzubereiten, nehmen Sie:
- Fadennudeln - 0,5 kg.
- Schweinefleischeintopf - 0,5 kg.
- Eingelegte Champignons - 0,3 kg.
- Salz, Pfeffer - nach Ihren Wünschen.
Nudeln mit Fleisch und Pilzkonserven können in einem Camping-Topf gekocht oder einfach in einem Topf gekocht werden. Ein weiteres Plus bei der Herstellung von Campingnudeln ist, dass Sie nicht viele Gerichte verschmutzen.
Kochen Sie zuerst die Nudeln in Salzwasser. Während sie kochen, können Sie die Pilze in Stücke schneiden, die leicht zu kauen sind. Wenn sie in Essig eingelegt sind, spülen Sie sie aus.
Wenn die Spaghetti gekocht sind, lassen Sie das meiste Wasser ab und lassen Sie es im Topf. Den Eintopf öffnen, in den Topf geben und gut umrühren. Kochen, bis das Fett aus dem Eintopf vollständig geschmolzen ist.
Wenn der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt, Pilze, Gewürze und Salz hinzufügen, weitere 5 Minuten brennen lassen und entfernen.
Pasta mit gedünstetem Fleisch und Pilzkonserven ist keine exquisite italienische Pasta, sondern ein sehr herzhaftes und leckeres Gericht "in Eile".