Unter den Menschen gibt es Legenden über die wundersamen Eigenschaften vieler Waldgeschenke. Laut Wissenschaftlern sind die Vorteile von Steinpilzen stark übertrieben, obwohl sie einen bestimmten Nährwert haben. Die Vor- und Nachteile des Steinpilzes werden hauptsächlich im Lichte der jüngsten Berichte über Mutationen unter Vertretern des unterirdischen Waldkönigreichs der Pilze diskutiert. Vor dem Hintergrund der Höhen und Tiefen des Wetters sind viele verwundbare essbare Arten gefährlich und giftig. Dennoch bestehen die Vorteile von Steinpilzen für den menschlichen Körper, und sie liegen in der Sättigung des Fruchtfleisches mit leichtem und gut assimiliertem pflanzlichem Protein. Darüber hinaus enthält die Struktur des Steinpilzes eine große Menge an Vitaminen, Aminosäuren und Mineralien.Auf dieser Seite können Sie die Vor- und Nachteile von Steinpilzen für den modernen menschlichen Körper nachlesen - das Material enthält die Argumente für und gegen ihre Verwendung in großen Mengen.
Gibt es gesundheitliche Vorteile von Steinpilzen?
Trotz der Tatsache, dass Pilze unsere Speisekarte abwechslungsreicher machen und den Geschmack anderer Gerichte verbessern, ist ihr Nährwert gering: Sie werden aufgrund der großen Menge an Chitin enthaltenden Ballaststoffen, die nicht von selbst verdaut werden, schlecht aufgenommen und erschweren es den Enzymen, auf die darin enthaltenen Nährstoffe zuzugreifen in die Chitinschale.
Ob Steinpilze einen Nutzen haben, hängt davon ab, wie viel stickstoffhaltige Bestandteile absorbiert werden. Der hohe Gehalt an extraktiven und aromatischen Substanzen in Pilzen verbessert die Sekretion von Verdauungssäften und stimuliert die Sekretionsfunktion der Magendrüsen. Pilzkochungen verursachen einen großen Sokogonny-Effekt. Deshalb werden Pilzgerichte in der medizinischen Ernährung nicht verwendet. Für Menschen, die an akuten und chronischen Magen-Darm-Erkrankungen leiden, einschließlich Bauchspeicheldrüse, Magengeschwür, Gastritis, Nieren- und Lebererkrankungen (Cholezystitis, Hepatitis, Nierenversagen), Stoffwechselstörungen, sind Pilze kontraindiziert und können nicht gegessen werden.
Es wird nicht empfohlen, Pilzbrühe für Menschen mit Bluthochdruck zu verwenden, da diese eine große Menge an extraktiven Substanzen enthält. Pilzbrühen (ohne Pilze) werden von Ärzten wegen Achilia (Abwesenheit von Salzsäure im Magensaft) zugelassen, wenn keine entzündlichen Phänomene im Magen vorliegen. Sie können Pilze und Pilzsuppen für Patienten mit Diabetes mellitus essen. Pilzgerichte (gekocht und gebraten) sollten nur frisch gegessen werden. Nach 1–2 Tagen Stehenlassen werden sie geschmacklos und sogar ungesund. Pilze sind Nahrung für gesunde Menschen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass eine übermäßige Menge an verzehrten Pilzen bei gesunden Menschen die Aktivität von Magen und Darm stören kann. Und wenn die Pilze alt oder schlecht verarbeitet waren, verursachen sie häufig Vergiftungen, auch wenn sie nicht giftig sind.
Steinpilze sind die gesündesten. Die gesundheitlichen Vorteile von Steinpilzen: Sie enthalten mehr Eiweiß als andere Waldpilze, aber der Gehalt an Vitamin PP ist doppelt so hoch wie bei Pilzen, und Vitamin B2 ist geringer als bei Espenpilzen.
Pilze sind nützlich zur Vorbeugung von Diabetes.
Sie haben einen sehr niedrigen glykämischen Index von 10. Dies bedeutet, dass Pilze den Blutzuckerspiegel nicht dramatisch erhöhen und die Bauchspeicheldrüse nicht überlasten. Pilze können beim Abnehmen helfen. Weil sie kalorienarm sind - 17-25 kcal pro 100 g. Und Pilze brauchen eine lange Zeit, um verdaut zu werden, wodurch sie für lange Zeit ein Sättigungsgefühl erzeugen. Sie sollten keine Pilze zum Frühstück essen. Da sie ziemlich schweres Essen sind, sind sie schwer verdaulich. Darüber hinaus enthalten Pilze viel Tryptophan, was eine hypnotische Wirkung hat. Pilze sind gesünder zum Mittag- oder Abendessen. Pilze verbessern die Funktion des Nervensystems. Pilze enthalten B-Vitamine, die für ein normales Nervensystem unerlässlich sind. Der Verzehr von Pilzen verdünnt das Blut, senkt den Cholesterinspiegel, aktiviert Lymphozyten und erhöht die Produktion von Alpha-Interferon durch das Immunsystem.Tumornekrosefaktor (TNF) und Interleukine-1 und Interleukine-2. Diese Substanzen helfen dem Körper, dem Wachstum von Krebs zu widerstehen.
Getrocknete Steinpilze: Nutzen und Schaden
Die Vor- und Nachteile getrockneter Steinpilze werden derzeit aktiv diskutiert. Es gibt eine Meinung, dass sie die Prävention der Onkologie ermöglichen. Essen Sie regelmäßig Pilze und Gemüse, um Krebs vorzubeugen und Ihr Immunsystem zu stärken. Das einzige ist, dass es nicht ausreicht, nur einen rohen oder sogar gebratenen Pilz zu essen - Sie müssen die zur Vorbeugung oder Behandlung erforderlichen Substanzen "extrahieren" - Pilzpolysaccharide. Dazu müssen Sie Suppen aus Pilzen kochen und Pilzbrühen essen. In diesem Fall können die Polysaccharide aus der Pilzwand - Chitin - in die Brühe gelangen und für unsere Immunität wirken.
Studien australischer Wissenschaftler haben gezeigt, dass das Brustkrebsrisiko bei Frauen bei Personen, die täglich 10 Gramm Pilze aßen, um 64% reduziert ist.
Es ist nicht nötig, nach großen Raritäten in Übersee zu suchen. Unser Steinpilz wirkt deprimierend auf bösartige Tumoren, insbesondere Fichte. Dies wurde bereits experimentell bestätigt. Der Vorteil von getrockneten Steinpilzen besteht darin, dass das Pulver aus ihnen fast alle heilenden Eigenschaften beibehält. Es ist nützlich, 1 TL zu nehmen. Pulver mit Wasser, 3 mal täglich 30-40 Minuten vor den Mahlzeiten. Tinktur aus frischen Hüten (ein volles Glas mit Wodka füllen, 3 Wochen darauf bestehen) kann 1 TL getrunken werden. 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten in Kursen von 3 Wochen, eine Pause von 7 Tagen. Topisch können Sie Hautkrebs, Erfrierungen und Verbrennungen behandeln.
Allgemeine medizinische Eigenschaften von Steinpilzen:
- Antitumorwirkung durch Verstärkung des Mechanismus der Antitumorresistenz des Körpers;
- gezielte Aktivierung verschiedener immun-exekutiver Elemente;
- eine Zunahme der NK-Zellaktivität, eine Zunahme der Bildung von zytotoxischen T-Lymphozyten (CTLs), Aktivierung von Makrophagen; Verlängerung ihres Lebenszyklus;
- Potenzierung verschiedener Lymphokine (Interleukin 1,2 und 6);
- eine Zunahme der Synthese von a-TNF (Tumornekrosefaktor);
- eine Erhöhung der Produktion von Interferon-a und eine Verbesserung der Wirkung von Interferon-y um das 2-4-fache;
- erhöhte Produktion von Perforinen und Granzymen;
- Wiederherstellung einer verminderten immunologischen Reaktivität, die immer bei Bestrahlung und Chemotherapie beobachtet wird;
- den depressiven Wirkungen von Zytostatika auf die Anzahl der weißen und roten Blutkörperchen entgegenzuwirken;
- mit Chemotherapie und Bestrahlung Linderung von Symptomen wie Schwäche, Anorexie, Erbrechen, Mundtrockenheit, spontanem Schwitzen und Schmerzen;
- Immunmodulation;
- analgetische Wirkung;
- entzündungshemmende Eigenschaften;
- hepatoprotektive Wirkung - Verbesserung des Funktionszustands der Leber, Verringerung der Enzymopathie.
