Reis mit Fleisch ist eine traditionelle Kombination von Produkten, die seit langem in der orientalischen Küche zu finden sind. In der modernen Küche verschiedener Nationen der Welt gibt es auch eine große Auswahl an Gerichten, deren Hauptzutaten Fleisch und Reis sind. Alle von ihnen sind köstlich, befriedigend und gesund. Zusätzlich zu diesen beiden Lebensmitteln werden den Gerichten häufig Pilze zugesetzt, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu bereichern. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Reis mit Fleisch und Pilzen zu kochen: im Ofen, in einem Slow Cooker, in Töpfen oder einfach in einer Pfanne. Nachfolgend finden Sie die beliebtesten Rezepte für diese Produkte.
Lecker gebackenes Fleisch mit Pilzen und Reis
Reis wird am besten mit Lammfleisch kombiniert, aber meistens wird er in unserem Land mit Rind- und Schweinefleisch gekocht. Damit gebackenes Fleisch mit Pilzen und Reis schmackhaft und saftig wird, muss es zuerst in einen halbgekochten Zustand gebracht und erst dann mit anderen Zutaten kombiniert werden.
Sie können aus den folgenden Zutaten ein köstliches und schnelles Gericht zubereiten:
- 150 g gekochter Reis;
- 150 g Pilze;
- 300 g Schweinefleisch;
- Paprika, Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
- 30 ml Pflanzenöl;
- Gewürze, Salz.
Das Fleisch abspülen, in Teller schneiden, durch eine Plastiktüte schlagen, salzen, pfeffern, auf ein gefettetes Backblech legen.
In Scheiben geschnittene Pilze darauf legen, Zwiebeln mit Karotten und Paprika goldbraun braten.
Zum Schluss den Reis hineinlegen, das Backblech mit Folie abdecken und 20 Minuten in den Ofen geben, dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Wie man Fleisch mit Pilzen und gebratenem Reis kocht
Um Fleisch mit Pilzen und gebratenem Reis zu kochen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Reisgrütze;
- 0,5 kg Fleisch (Rind, Lamm oder Schweinefleisch);
- 100 g Pilze;
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl und die gleiche Menge Mayonnaise;
- 3 Eier;
- 4 EL. Löffel Sojasauce;
- schwarzer Pfeffer, Salz und Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitungsschritte.
Reis abspülen, schlechte Körner entfernen, kochendes Wasser im Verhältnis 1: 2 einfüllen und in Brand setzen. 10 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen, abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit sollte das gesamte Wasser vom Reis aufgenommen werden. Wenn dies nicht der Fall ist, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab und lassen Sie den Reis vollständig abkühlen.
Eier in eine separate Schüssel geben, Mayonnaise, Salz, Gewürze und Pfeffer dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Mayonnaise kann durch saure Sahne oder Milch ersetzt werden. In einer vorgeheizten Pfanne oder in einem Topf mit Pflanzenöl ein Omelett aus der resultierenden Mischung backen, abkühlen lassen und den beidseitig gebratenen "Pfannkuchen" in dünne und lange Streifen schneiden.
Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch gründlich trocknen und in kleine Stücke schneiden. Bei starker Hitze in Pflanzenöl braten, bis sich eine Kruste bildet, dann die fein gehackten Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze zur Bereitschaft bringen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen.
Wenn das Fleisch fertig ist, Reis und zubereitetes Omelett in eine Pfanne geben, vorsichtig mischen, Sojasauce hinzufügen, 5-7 Minuten braten und vom Herd nehmen.
Reis mit Fleisch, Gemüse und Pilzen
Reis passt gut zu Pilzen. Ein ausgezeichneter Beweis dafür ist das unten stehende Rezept zum Kochen von Reis mit Fleisch, Gemüse und Pilzen, das niemanden am festlichen Tisch gleichgültig lässt.
Zutaten:
- 500 g frisches Schweinefleisch;
- 200 g Reis;
- 150 g Pilze;
- eine Karotte;
- zwei Paprika;
- Zwiebelkopf;
- drei frische Tomaten;
- eine Knoblauchzehe;
- sechs Kohlblätter;
- Tomatenmark und Pflanzenöl - je 3 EL Löffel;
- Salz, gemahlener Pfeffer (schwarz oder eine Mischung aus fünf Paprikaschoten), Gewürze und trockene Kräuter.
Kochschritte:
Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Kohl und Tomaten abspülen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, Stiele und Körner entfernen, in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Karotten schälen, abspülen und reiben. Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Reis 3-5 mal abspülen, mit kaltem Wasser abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
Das Fleisch bei starker Hitze goldbraun braten, Zwiebeln und Karotten dazugeben, 5-7 Minuten köcheln lassen, dann Pfeffer, Tomaten, Pilze und Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnen, in eine Pfanne geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, Gewürze hinzufügen, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Legen Sie Kohl auf den Boden eines tiefen Topfes und legen Sie eine gleichmäßige Schicht Reis darauf. Dann das gebratene Fleisch bei starker Hitze goldbraun mit Gemüse und Pilzen auf dem Reis verteilen. Wasser hinzufügen und bis zum Kochen auf hohe Hitze stellen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter einem Deckel köcheln lassen, ohne zu rühren, bis der Reis weich ist.
Reisrezept mit Fleisch und Pilzen in einem Slow Cooker
Sie können Reis auch mit Fleisch und Pilzen in einem Slow Cooker kochen. Das Gericht wird sich als sehr saftig und aromatisch herausstellen. Das Schema für seine Vorbereitung ähnelt dem vorherigen, nur werden alle Operationen unter Verwendung eines Multikochers ausgeführt. Die Zusammensetzung der Produkte kann gleich sein oder sich geringfügig ändern, beispielsweise wie folgt:
- 300 g Fleisch;
- 300 g Reis;
- 8 große Champignons;
- Birne;
- Karotte;
- Knoblauch 5 Nelken;
- 2 EL. Esslöffel Tomatenmark oder 5 EL. Tomatensaft;
- 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
Aromatisches Fleisch mit Pilzen und Reis in einem Topf
Reis mit Fleisch und Pilzen im Ofen gekocht ist sehr lecker und aromatisch. Die Garstufen ähneln den vorherigen Rezepten, mit der einzigen Ausnahme, dass die Zutaten am Ende des Garvorgangs nicht in die Pfanne des Ofens gegeben und nicht in die Multicooker-Schüssel überführt werden, sondern in den Ofen im Kessel geschickt werden.
Zutaten können im folgenden Verhältnis eingenommen werden:
- 350 g Pilze;
- 300 g Schweinefleisch;
- 250 g Reis;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Paprika;
- 1 Karotte;
- 80-100 ml Pflanzenöl;
- Gewürze, Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Das Fleisch abspülen, in Stücke schneiden, in Öl braten, Pilze hineinlegen, in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln, Karotten gerieben. Mit Salz, Pfeffer würzen und kochen, bis die Karotten weich sind. Übertragen Sie das Fleisch mit Gemüse in einen Kessel, geben Sie den gewaschenen und eingeweichten Reis eine Stunde vorher darauf und fügen Sie Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze im Ofen kochen, bis das Wasser verdunstet ist, dann abdecken, die Hitze abstellen und im heißen Ofen ziehen lassen.
Dieses Rezept kann auch verwendet werden, um Pilaw in einem großen Tontopf oder in kleinen Töpfen in Portionen zu kochen. Fleisch mit Pilzen und Reis in einem Topf erweist sich als sehr aromatisch, da es die Aromen von Kräutern und Gewürzen vollständig aufnimmt.