Wenn Sie für den Sommerboletus (Leccinum) in den Wald gehen, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen: Diese Arten haben keine giftigen Gegenstücke. Die Pilze, die im Juni reifen, sind den Gallepilzen Tylopilus felleus nur geringfügig ähnlich, aber diese ungenießbaren Fruchtkörper haben ein rosafarbenes Fleisch, das schwer mit Leccinum zu verwechseln ist. Steinpilze, die im Frühsommer im Wald erscheinen, tragen bis Mitte Herbst weiterhin Früchte.
Steinpilze sind jedem bekannt. Die Juni-Sorten sind besonders wünschenswert, da sie die allerersten wertvollen Röhrenpilze sind. Im Juni, wenn es noch wenige Mücken im Wald gibt, ist es angenehm, entlang des entstehenden grünen Waldstreifens zu spazieren. Zu dieser Zeit bevorzugen sie die südlichen offenen Seiten von Bäumen und kleinen Hügeln entlang der Kanäle und der Ufer von Flüssen und Seen.
Zu diesem Zeitpunkt finden Sie meistens die folgenden Arten von Steinpilzen:
- Gelb Braun
- gewöhnliche
- Sumpf
Fotos, Beschreibungen und Hauptmerkmale von Steinpilzen all dieser Sorten werden in diesem Material vorgestellt.
Steinpilz, gelbbraun
Wo gelbbrauner Steinpilz (Leccinum versipelle) wächst: Birken-, Nadel- und Mischwälder.
Saison: Juni bis Oktober.
Die Kappe ist fleischig, hat einen Durchmesser von 5 bis 15 cm und in einigen Fällen einen Durchmesser von bis zu 20 cm. Die Form der Kappe ist halbkugelförmig mit einer leicht wolligen Oberfläche und wird mit zunehmendem Alter weniger konvex. Farbe - gelbbraun oder leuchtend orange. Oft hängt die Haut über dem Rand der Kappe. Die Unterseite ist feinporig, die Poren sind hellgrau, gelbgrau, ockergrau.
Bei dieser Art von Steinpilzen ist das Bein dünn und lang, weiß, über seine gesamte Länge mit schwarzen Schuppen bedeckt, bei unreifen Exemplaren ist es dunkel.
Das Fruchtfleisch ist dicht, weißlich, auf dem Schnitt wird es grau-schwarz.
Röhrenschicht bis 2,5 cm Dicke mit sehr feinen weißen Poren.
Variabilität: Die Farbe der Kappe variiert von hellbraun über gelbbraun bis dunkelbraun. Wenn der Pilz reift, kann die Haut der Kappe schrumpfen und die umgebenden Tubuli freilegen. Die Poren und Tubuli sind zuerst weißlich, dann gelbgrau. Die Schuppen am Stiel sind zuerst grau, dann fast schwarz.
Es gibt keine giftigen Gegenstücke. Ähnlich wie diese Boletus Boletus sind Gallepilze (Tylopilus felleus), die ein rosafarbenes Fruchtfleisch haben und einen unangenehmen Geruch und einen sehr bitteren Geschmack haben.
Kochmethoden: Trocknen, Beizen, Einmachen, Braten. Es wird empfohlen, den Stiel vor dem Gebrauch und bei älteren Pilzen die Haut zu entfernen.
Essbar, 2. Kategorie.
Sehen Sie auf diesen Fotos, wie ein gelbbrauner Steinpilz aussieht:
Gemeiner Steinpilz
Wenn der Steinpilz (Leccinum scabrum) wächst: Anfang Juni bis Ende Oktober.
Lebensraum: Laub, häufiger Birkenwälder, aber auch gemischt, einzeln oder in Gruppen.
Die Kappe ist fleischig, 5-16 cm im Durchmesser und in einigen Fällen bis zu 25 cm. Die Form der Kappe ist halbkugelförmig, dann kissenförmig, glatt mit einer leicht faserigen Oberfläche. Variable Farbe: grau, graubraun, dunkelbraun, braun. Oft hängt die Haut über dem Rand der Kappe.
Bein 7-20 cm, dünn und lang, zylindrisch, leicht nach unten verdickt. Junge Pilze sind Clavate. Das Bein ist weiß mit Schuppen, die in reifen Pilzen fast schwarz sind. Das Beingewebe bei älteren Proben wird faserig und zäh. Dicke - 1-3,5 cm.
Das Fruchtfleisch ist dicht, weißlich oder locker. In der Pause ändert sich die Farbe leicht in Pink oder Grau-Pink mit einem guten Geruch und Geschmack.
Das Hymenophor ist fast frei oder gekerbt, weißlich oder grau bis cremefarben und besteht aus Tubuli mit einer Länge von 1 bis 2,5 cm. Die Poren der Tubuli sind klein, eckig gerundet, weißlich.
Variabilität: Die Kappenfarbe variiert von hellbraun bis dunkelbraun. Wenn der Pilz reift, kann die Haut der Kappe schrumpfen und die umgebenden Tubuli freilegen. Die Poren und Tubuli sind zuerst weißlich, dann gelbgrau. Die Schuppen am Stiel sind zuerst grau, dann fast schwarz.
Es gibt keine giftigen Gegenstücke. Nach Beschreibung. Dieser Steinpilz ist ein bisschen wie ein Gallenpilz (Tylopilus felleus), der einen rosa Schimmer von Fleisch hat, einen unangenehmen Geruch und einen sehr bitteren Geschmack hat.
Kochmethoden: Trocknen, Beizen, Einmachen, Braten.
Essbar, 2. Kategorie.
Diese Fotos zeigen, wie ein Steinpilz aussieht:
Steinpilzsumpf
Wenn der Steinpilz (Leccinum nucatum) wächst: Juli bis Ende September.
Lebensräume: einzeln und in Gruppen in Sphagnum-Mooren und in feuchten Mischwäldern mit Birken in der Nähe von Gewässern.
Die Kappe hat einen Durchmesser von 3-10 cm und in einigen Fällen bis zu 14 cm. Bei jungen Pilzen ist sie konvex, kissenförmig, dann flacher, glatter oder leicht faltig. Eine Besonderheit der Art ist die nussige oder cremige braune Farbe der Kappe.
Der Stiel ist dünn und lang, weißlich oder weißlich-creme. Die zweite Besonderheit der Art besteht in großen Schuppen am Stiel, insbesondere bei jungen Exemplaren, wenn die Oberfläche sehr rau und sogar holprig aussieht.
Höhe - 5-13 cm, manchmal bis zu 18 cm, Dicke -1-2,5 cm.
Das Fruchtfleisch ist weich, weiß, dicht, hat ein leichtes Pilzaroma. Das Hymenophor ist weißlich und wird mit der Zeit grau.
Röhrenschicht 1,2-2,5 cm dick, weiß bei jungen Exemplaren und später schmutzig grau, mit abgerundeten eckigen Poren der Röhrchen.
Variabilität: Die Farbe der Kappe variiert von haselnussbraun bis hellbraun. Die Tubuli und Poren sind weiß bis grau. Das weiße Bein wird mit zunehmendem Alter dunkler und mit bräunlich-grauen Schuppen bedeckt.
Es gibt keine giftigen Gegenstücke. Durch die Farbe der Kappe ähneln diese Steinpilze den ungenießbaren Gallenpilzen (Tylopilus felleus), bei denen das Fruchtfleisch einen rosa Farbton und einen bitteren Geschmack hat.
Essbar, 2. Kategorie.
Hier sehen Sie Fotos von Steinpilzen, deren Beschreibung auf dieser Seite dargestellt wird:
