Pilze sind ein guter Ersatz für Fleischprodukte, gelten aber materiell als günstiger. Die Möglichkeiten, Austernpilze als Vorspeise und Hauptgericht zu kochen, sind recht einfach. Viele Leute nennen Austernpilzpastete ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Produkt. Für diese Delikatesse ist es natürlich besser, Waldpilze zu nehmen, da sie ein attraktiveres Aroma haben.
Rezepte für Austernpilzpastete sind sehr einfach zuzubereiten: Die Pilze werden vorgereinigt. Sie werden gut gewaschen und wärmebehandelt - gekocht oder gebraten und dann mit einem Mixer gemahlen.
Gewöhnlich werden gebratene Zwiebeln und gekochte Karotten zu Austernpilzpastete gegeben. Um den Geschmack der Pilze weiter zu verbessern, können Sie ein wenig Pilzgewürz hinzufügen. Die Vorspeise sollte mit Toast oder Törtchen serviert und auf Wunsch mit gehackten Zwiebeln, Dill, Petersilie oder frischen Gemüsestücken garniert werden.
Leckere Austernpilzpastete mit Mayonnaise
Es ist erwähnenswert, dass sich Austernpilzpastete mit Mayonnaise als unglaublich lecker herausstellt. Außerdem ist es ziemlich einfach zu machen. Es ist ein großartiger Snack für leichte Snacks bei der Arbeit.
- Austernpilze - 500 g;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Mayonnaise - 100 ml;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Knoblauchzehen - 2 Stk.;
- Pilzgewürz - 1 TL;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
- Dillgrün;
- frisches Gemüse - zur Dekoration.
Die Austernpilze schälen, abspülen und 20 Minuten in Salzwasser kochen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine Pfanne geben und weich braten.
Die abgekühlten Austernpilze in Stücke schneiden und zur Zwiebel geben, 15 Minuten braten.
Abdecken, Hitze reduzieren, mit Salz würzen, gemahlenen Pfeffer und Pilzgewürz hinzufügen.
Gut mischen, gehackten Knoblauch, gehackten Dill hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
In einer Mixschüssel glatt mahlen, mit Mayonnaise würzen, gut mischen.
2 Stunden abkühlen lassen und kühlen.
Austernpilzpastete mit Mayonnaise auf geröstetem Toast servieren, mit einer Scheibe Tomaten-, Gurken- und Frühlingszwiebelfedern belegen.
Rezept für Austernpilzpastete für den Winter
Wenn Sie Austernpilzpastete für den Winter zubereiten möchten, verwenden Sie dieses Rezept. Es wird sicherlich nicht nur Ihnen gefallen, sondern auch alle Ihre Lieben überraschen. Diese Pastete kann für den Winter geschlossen und als Snack auf der Tageskarte gekocht werden.
- gekochte Austernpilze - 2 kg;
- Karotten - 3 Stk.;
- Zwiebeln - 5 Stk.;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Essig - 50 ml.
Wie macht man Austernpilzpastete für den Winter, um die Zubereitung so lange wie möglich zu halten? Verwenden Sie unbedingt Essig als Konservierungsmittel für Ihre Ernte. Wenn Sie jedoch nicht vorhaben, die Pastete längere Zeit zu bedecken, benötigen Sie keinen Essig, um sie herzustellen.
Die gekochten Austernpilze in Stücke schneiden, in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und 15 Minuten braten, bis sie eine goldene Farbe annehmen.
Die Karotten auf einer koreanischen Reibe schälen, waschen und hacken.
Entfernen Sie die Haut von der Zwiebel, hacken Sie sie in Würfel und kombinieren Sie sie mit Karotten.
Gehacktes Gemüse zu den Pilzen geben und zart braten.
Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, mahlen Sie sie in einem Mixer und geben Sie sie mit Butter in die Pfanne zurück.
Salz, Pfeffer und Essig hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten in einer offenen Pfanne köcheln lassen.
In sterilisierten Gläsern anrichten, in heißes Wasser geben und 15 Minuten sterilisieren.
Lassen Sie die Pastete abkühlen und schließen Sie sie mit festen Plastikdeckeln.
Nach dem Abkühlen kann das Werkstück in den Keller gebracht oder in den Kühlschrank gestellt werden.
Austernpilzpastete mit Gemüse
Austernpilzpastete gilt als vollwertiger Snack auf jedem Tisch. Es kann zum Frühstück oder Mittagessen serviert werden oder für Snacks vor dem Abendessen. Bei Gemüse erweist sich die Pastete als sehr geschmacklich interessant, und hier kann die Menge der Gewürze unabhängig eingestellt werden.
- Austernpilze - 1 kg;
- Kartoffeln - 3 Stk.;
- Karotten - 2 Stk.;
- Blumenkohl - 300 g;
- Petersiliengrün - 50 g;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Butter - 200 g;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Knoblauchzehen - 4 Stk.;
- Gewürze für Pilze - 1 TL;
- Pilzbrühe - ½ EL.
Die Austernpilze weich kochen, abtropfen lassen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden (½ Tasse Brühe belassen).
Knoblauchzehen hacken und in Öl anbraten.
Zwiebelwürfel zum Knoblauch geben und 5 Minuten braten.
Austernpilze zur Zwiebel geben, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Pilzgewürz, Brühe würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
Blumenkohl, Karotten und Kartoffeln kochen, bis sie in Wasser mit Salz gekocht sind.
Schälen, in Scheiben schneiden und mit Pilzen vermengen.
Entfernen Sie die Zweige aus der Petersilie, lassen Sie nur die Blätter, schneiden Sie und kombinieren Sie mit der Gesamtmasse.
Mit einem Mixer glatt mahlen und im Kühlschrank aufbewahren.
Mit Pfannkuchen, Törtchen oder einfach auf Baguettes servieren.
Austernpilzpastete mit geschmolzenem Käse
Das Rezept für Austernpilzpastete mit Käse wird einen delikaten cremigen Geschmack haben. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen, diese Option verwendet zu haben.
- Austernpilze - 500 g;
- Schmelzkäse - 3 Stk.;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Weißbrot;
- Salz;
- Muskatnuss - eine Prise;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
- Petersilie - 1 Bund;
- Butter - 50 g.
Knoblauchzehen und Zwiebeln hacken, in Öl goldbraun braten.
Die Austernpilze in Scheiben schneiden, die Zwiebel darauf legen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Öffnen Sie den Deckel und braten Sie, bis die Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist.
Die Pilze in eine Schüssel geben, in Stücke geschnittenen Käsebruch, Butter und eine Scheibe Weißbrot (Fruchtfleisch) hinzufügen.
Mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zerkleinern, mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Nochmals mit einem Mixer schlagen, in Salatschüsseln geben und 1,5-2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Austernpilzpastete kann auf Törtchen mit gehackten Kräutern serviert werden.
Rezept für Austernpilzpastete mit Zucchini
Dieses Rezept für Austernpilzpastete mit Schritt-für-Schritt-Fotos hilft jeder Hausfrau, diese Vorspeise schnell zuzubereiten. Der ausgezeichnete Geschmack des Gerichts lässt keinen Ihrer Gäste gleichgültig.
- Austernpilze - 400 g;
- Zucchini - 300 g;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Karotten - 2 Stk.;
- Frischkäse - 100 g;
- Knoblauchzehen - 5 Stk.;
- Pflanzenfett;
- Sojasauce - 3 EL l.
Zucchini schälen, alle Samen auswählen und reiben.
Zwiebel hacken und in Öl goldbraun braten.
Fügen Sie geriebene Karotten und fein gehackte Austernpilze der gebratenen Zwiebel hinzu.
Gießen Sie Sojasauce in eine Pfanne, fügen Sie gehackte Knoblauchzehen hinzu und rühren Sie um.
10 Minuten schmoren lassen und die aus der Flüssigkeit gepresste geriebene Zucchini zur Masse geben.
Bei mittlerer Hitze 10 Minuten weiter köcheln lassen, dann den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
Die Masse in einem Mixer mahlen, Frischkäse hinzufügen, erneut schlagen und 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
Diese Vorspeise ist perfekt für ein festliches Buffet, wenn sie in gesalzenen Törtchen oder Crackern serviert wird.
Jetzt wissen Sie bereits, wie man Austernpilzpastete macht. Wählen Sie einfach die Snack-Option für Ihre Familie und beginnen Sie zu kochen. Sie werden erstaunt sein, wie lecker die Austernpilzpastete wird.