Für einen fastenden Menschen gibt es nichts nahrhafteres als Bohnen und Pilze. Obwohl das Kochen lange dauert, gibt es einen Ausweg aus dieser Situation: Bevor Sie ein Bohnengericht zubereiten, füllen Sie es mit Wasser und lassen Sie es über Nacht stehen. Am nächsten Tag kochen die eingeweichten Bohnen viel schneller.
Bohnen eignen sich für alle Gerichte: Salate, Eintöpfe, Suppen, Bohnenpaste, Pasteten usw. Sie können beispielsweise magere Bohnen mit Pilzen und Gemüse aller Art kochen.
Magerer Salat mit Pilzen und zwei Bohnensorten
Hier ist ein einfacher magerer Pilzbohnensalat, der mit zwei Arten von Hülsenfrüchten hergestellt werden kann.
Dies ist eine echte Entdeckung für diejenigen, die eine Diät machen.
Zutaten:
- 600 g frische Champignons;
- 300 g grüne Bohnen;
- 100 g rote Bohnen;
- 3 Knoblauchzehen;
- Koriandergrün;
- Sonnenblumenöl zum Braten;
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer;
- Salz nach Geschmack.
Die Champignons in kleine Stücke schneiden und 15 Minuten in Sonnenblumenöl braten.
Fügen Sie grüne Pilze zu den Pilzen hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang bei schwacher Hitze. Es ist besser, gefrorene Bohnen mit Pilzen unter einem geschlossenen Deckel 10 Minuten lang zu schmoren.
Die vorgekochten roten Bohnen zu den grünen Bohnen geben und 5 Minuten köcheln lassen.
Fein gehackter Knoblauch, gehackter Koriander, schwarzer Pfeffer, Bohnen und Pilze salzen, 5-7 Minuten köcheln lassen.
Der Salat kann warm und kalt serviert werden. Und ersetzen Sie frische Champignons durch eingelegte oder sogar Waldpilze, was den Geschmack des Salats noch interessanter macht.
Magere Suppe mit Bohnen und eingelegten Pilzen
Ein anderes Gericht, das zum Fasten und Abnehmen gut ist, ist magere Suppe mit Bohnen und Pilzen. Mit der Zeit ist dieses Gericht leicht und einfach zuzubereiten.
Für ihn brauchen wir:
- 300 g weiße Bohnen;
- 1 Dose eingelegte Pilze;
- 4 mittelgroße Kartoffeln;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- 1,5 EL. l. Weizenmehl;
- 1,5 TL. süße Paprika;
- 3 Stk. schwarzer und Piment Pfeffer;
- 2 Stk. Lorbeerblatt;
- Salz;
- 80 g Sonnenblumenöl;
- ein Haufen Dill und Petersilie.
Die Bohnen über Nacht in einen Topf geben, 3 Liter Wasser einschenken und bis zur Hälfte garen.
Weizenmehl in einer trockenen Pfanne beige und kühl braten.
Reiben Sie rohe Karotten auf einer "koreanischen" Reibe und hacken Sie die Zwiebel fein. Gemüse mischen und in eine heiße Pfanne mit Butter geben. Zusammen goldbraun braten, dabei daran denken, die ganze Zeit umzurühren. Am Ende Paprika, Schwarz und Piment hinzufügen.
Die geschälten, gewaschenen Kartoffeln in dünne Streifen schneiden und zu den halbgekochten Bohnen geben, 20-30 Minuten kochen lassen.
Werfen Sie die eingelegten Pilze auf ein Sieb, um die gesamte Marinade abtropfen zu lassen. Wenn es große Individuen gibt, müssen sie geschnitten werden.
Fügen Sie Gemüse, Pilze, Lorbeerblatt und Salz hinzu, um die Kartoffel in einem Topf zu schmecken, und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln.
Das geröstete Mehl in 100 g kaltem Wasser auflösen, zur Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Gehacktes Gemüse in die Suppe geben, die Hitze abstellen und 20 Minuten auf dem Herd stehen lassen (um den Geschmack zu sättigen).
Magere weiße Bohnenpastete mit Pilzen
Das nächste Rezept konzentriert sich auf Magerbohnen- und Pilzpastete. Es wird sehr einfach zubereitet und erweist sich als ungewöhnlich nahrhaft und lecker. Dieser Snack ist sehr nützlich für Kinder.
Wir brauchen:
- 2 EL. weiße gekochte Bohnen;
- 200 g rohe Pilze;
- 2 Zwiebeln;
- 20 ml Sonnenblumenöl;
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zwiebel fein hacken, in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben und bei schwacher Hitze braten.
Die Pilze waschen, in kleine Stücke schneiden und zur Zwiebel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
Die gekochten Bohnen mit dem Zwiebel-Pilz-Braten mischen, 5 Minuten köcheln lassen und in einen Mixer geben. Mahlen Sie mit diesem Gerät die Masse auf eine gleichmäßige Konsistenz. Magerbohnen-Pilz-Pastete ist perfekt für Vorspeisen oder Füllung für Törtchen.
Mager Bohnenkonservensuppe mit eingelegten Pilzen
Für Vegetarier und religiöse Menschen, die fasten, können Sie auch eine magere Suppe mit Bohnen und Pilzen in Dosen empfehlen. Die Zubereitung erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe, da die Bohnen bereits fertig sind.
- 1 Dose Bohnenkonserven;
- 1 Dose eingelegte Pilze;
- 3 Stk. Kartoffeln;
- 1 mittlere Karotte;
- 2 Stk. Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- ein Haufen Dill oder Petersilie (Sie können alles zusammen machen);
- 30 ml Sonnenblumenöl;
- Salz nach Geschmack.
Die Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden, in kochendes Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen.
Die Zwiebel fein hacken und zum Braten in die Pfanne geben.
Karotten schälen, waschen und auf einer "koreanischen" Reibe reiben. Zur Zwiebel geben und goldbraun braten.
Gießen Sie die Bohnen aus dem Glas zusammen mit der Flüssigkeit in die Kartoffeln, lassen Sie es 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen und fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu.
Die Pilze aus der Flüssigkeit abtropfen lassen und in die Suppe geben. 15 Minuten kochen lassen und durch eine Presse zerkleinerten Knoblauch hinzufügen. Gut umrühren, die Heizung abstellen und 20 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
Danach kann die magere Bohnensuppe aus der Dose mit Pilzen in portionierte Schalen gegossen und mit Kräutern bestreut werden.