Wie man Pilzpastete aus Honigagar für den Winter kocht: Fotos, Rezepte für die Herstellung von Pilzsnacks

Jede Hausfrau versucht, ihre Verwandten mit köstlichen Pilzgerichten zu verwöhnen. Dafür lohnt es sich jedoch, im Herbst hart zu arbeiten und alle notwendigen Vorbereitungen zu treffen. Dosengurken und Tomaten sind heute nicht mehr überraschend. Aber es wird möglich sein, dies mit einer herzhaften Pastete aus Waldpilzen zu tun. Um die Zubereitung anzureichern und den Geschmack reich zu machen, werden provenzalische Kräuter, Gewürze und Gemüse hinzugefügt.

Um Pilzpastete aus Honigagar für den Winter für Sie und Ihre Lieben sicher zu machen, sollten Sie Deckel und Gläser mit 0,5 Litern vorbereiten, die Sie unbedingt kopieren müssen. Dieser Vorgang kann in einem normalen Topf, einer Mikrowelle, einem Ofen oder einem Multikocher durchgeführt werden. Die Sterilisation hilft der Pastete, nicht schlecht zu werden und sie lange zu halten. Die Rezepte für die Herstellung von Pastete aus Honigagar sind sehr unterschiedlich, aber am Ende erhalten Sie immer die perfekte Sandwichmasse. Pilz Vorspeise verteilt sich gleichmäßig und leicht auf Toast oder geschnittenem weißem Brot. Um eine schöne Farbe hinzuzufügen, werden dem Gericht Karotten hinzugefügt. Die Mindestmenge an Salz und Zucker sollte jedoch hinzugefügt werden, damit der Überschuss den Pilzgeschmack nicht beeinträchtigt. Wenn die Pastete längere Zeit nicht gekocht wird, ist es besser, keinen Essig hinzuzufügen. Wenn das Werkstück jedoch zur Langzeitlagerung vorgesehen ist,dann wird Essig notwendigerweise als Konservierungsmittel und Geschmacksstabilisator eingeführt.

Es ist erwähnenswert, dass Honigpilzpastete in vielen Restaurants auf der ganzen Welt beliebt ist: Sie wird verwendet, um sich bei Buffets und spontanen Teezeremonien auf lockigen Crackern oder Brotquadraten zu verteilen. Wir bieten verschiedene interessante Rezepte für Pilzpastete aus Honigagar an, die selbst eine unerfahrene Gastgeberin machen kann.

Wie man aus eingelegten Pilzen eine Pastete macht

Eingelegte Honigpastete eignet sich perfekt als Vorspeise, die kalt serviert wird. Darüber hinaus passt es gut zu Suppen, Hauptgerichten und Beilagen. Diese Version der Pastete ist jedoch nicht für die Langzeitlagerung geeignet.

  • Eingelegte Pilze - 500 g;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Eier - 3 Stück;
  • Käse - 100 g;
  • Saure Sahne - 3 EL. l.;
  • Salz;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Butter;
  • Petersilie und Dill.

  1. Honigpilze in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
  2. Eier 10 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen, schälen und halbieren.
  3. Zwiebel schälen, in mehrere Stücke schneiden.
  4. Honigpilze, Eier, Zwiebeln und Hartkäse werden in einem Fleischwolf gemahlen. Für eine gleichmäßigere Konsistenz sollte die Masse zweimal durch einen Fleischwolf geleitet werden.
  5. Fügen Sie saure Sahne, weiche Butter zu der Mischung, Salz, Pfeffer hinzu und verquirlen Sie gründlich.
  6. Die Pastete in eine Salatschüssel geben, mit gehackten Kräutern mahlen und auf den Tisch legen.

Wie man Pastete aus Herbstpilzen Honig Agarics mit Mayonnaise kocht

Pilzpastete aus Herbsthonig-Agarics kann mit Mayonnaise hergestellt werden. Die Vorspeise kann für jeden Urlaub auf dem Tisch serviert werden, da sie sich als aromatisch und lecker herausstellt.

  • Honigpilze - 1 kg;
  • Karotten - 3 Stück;
  • Zwiebeln - 3 Stk.;
  • Mayonnaise - 300 ml;
  • Essig 9%;
  • Pflanzenöl;
  • Salz - 1,5 EL l.;
  • Zucker - 3 TL;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Um zu wissen, wie man Honigpilzpastete mit Mayonnaise richtig zubereitet, müssen Sie ein schrittweises Rezept befolgen.

  1. Honigpilze werden von Verunreinigungen befreit, in Wasser gewaschen und in einen Topf gegeben. Gießen Sie Wasser ein, damit die Pilze vollständig bedeckt sind, und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang. In ein Sieb geben und vollständig abtropfen lassen.
  2. Zwiebeln werden geschält, unter Wasserhahn gewaschen, gehackt und in Öl gebraten, bis sie weich sind.
  3. Karotten schälen, waschen, reiben und zu Zwiebeln geben, 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
  4. Honigpilze werden mit einem Mixer gemahlen, dann wird das Gemüse auf die gleiche Weise gehackt.
  5. Alles in einen tiefen Topf geben, Salz, Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Mayonnaise, Zucker hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze bei geöffnetem Deckel köcheln lassen.
  7. Sie werden in Gläsern von 0,5 Litern ausgelegt und in 1 EL gegossen. l. Essig, mit einem Metalldeckel bedeckt und 40 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert. Es ist besser, ein kleines Handtuch unter die Dosen zu legen, damit sie nicht platzen.
  8. Mit Metalldeckeln aufrollen oder mit engen Nylondeckeln verschließen, umdrehen und mit einer Decke umwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.
  9. Sie werden zur Langzeitlagerung in den Keller gebracht oder im Kühlschrank aufbewahrt.

Pilzkonservierung: Honig-Agarics-Pastete mit Knoblauch für den Winter

Die Konservierung von Honigpilzpastete mit Knoblauch ist eine einfache Kochoption, die für herzhafte Snacks verwendet werden kann, die auf Törtchen verteilt werden.

  • Honigpilze - 1,5 kg;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Karotten - 3 Stück;
  • Knoblauch - 10 Nelken;
  • Pflanzenöl;
  • Salz;
  • Essig 9%.

Honigpilzpastete für den Winter mit Knoblauch wird nach folgendem Rezept zubereitet.

  1. Wir reinigen die Pilze, spülen sie aus und kochen sie 20 Minuten lang in Wasser unter Zugabe von Salz und Zitronensäure. Wir verteilen uns auf einem Sieb, lassen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen und braten sie in Öl goldbraun.
  2. Zwiebeln und Karotten schälen, unter Wasserhahn waschen und hacken. In einer Pfanne zusammen braten, bis die Karotten gekocht sind, ca. 15 Minuten.
  3. Kombinieren Sie Pilze und Gemüse, fügen Sie 1 EL hinzu. Wasser und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  4. Wir schälen den Knoblauch, geben ihn in einen Topf, in dem Pilze, Zwiebeln und Karotten schmachten, köcheln alles zusammen für weitere 5 Minuten.
  5. Lassen Sie die Masse abkühlen, mahlen Sie in einem Mixer oder scrollen Sie durch einen Fleischwolf, fügen Sie nach Geschmack hinzu und mischen Sie.
  6. Wir legen die Pastete in sterilisierten 0,5-Liter-Gläsern aus und gießen 1 EL hinein. l. Essig und mit einem Metalldeckel abdecken.
  7. 40 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, mit dichten Plastikdeckeln verschließen, in einer Decke erwärmen und abkühlen lassen.
  8. Nach dem Abkühlen bringen wir es zur Lagerung in den Keller.

Wie man Pastete aus Pilzbeinen macht

Traditionell werden Honigpilze eingelegt oder ganz gesalzen, aber Pastete wird aus zerbrochenen Hüten und Pilzbeinen hergestellt. Eine solche Zubereitung kann Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher gestalten und eine gute Ernährung für die ganze Familie bieten.

Wie macht man Pastete aus Honig-Agarics, nachdem das Rezept für diesen Rohling Schritt für Schritt vorbereitet wurde?

  • Honigpilzbeine - 1 kg;
  • Karotten - 2 Stk.;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Salz;
  • Pflanzenöl;
  • Knoblauch - 3 Keile;
  • Essig - 50 ml;
  • Gemahlener roter und schwarzer Pfeffer - je ½ TL;
  • Petersiliengrün - 1 Bund.

Die Beine 20 Minuten in Wasser kochen, mit einem geschlitzten Löffel in einer Pfanne entfernen und ohne Öl braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

3-4 EL einfüllen. l. Sonnenblumenöl und 15 Minuten goldbraun braten.

Wir schälen die Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch, spülen sie unter dem Wasserhahn ab und hacken: Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden, die Karotten reiben.

Separat in Öl braten, bis die ganze Masse gekocht ist.

Mahlen Sie alle Produkte mit einem Fleischwolf oder Mixer, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie eine Mischung aus Paprika, gehackten Kräutern hinzu und mischen Sie.

Essig einfüllen, erneut mischen und in 0,5-Liter-Gläser geben.

40-45 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, mit Nylonkappen verschließen und abkühlen lassen.

Nach dem vollständigen Abkühlen stellen wir es in den Kühlschrank oder bringen es in den Keller.

Pilzpastete aus Honigagar mit Zwiebeln

Wie kocht man Pilzpastete aus Honigagar mit Zwiebeln, damit sie im Winter alle Mitglieder Ihrer Familie mit einem einzigartigen Geschmack erfreut?

  • Honigpilze - 2 kg;
  • Zwiebeln - 10 Stück;
  • Pflanzenöl;
  • Zitronensaft - 6 EL l.;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack?

Das Rezept für Pastete aus Honigagar für den Winter in dieser Version wird mit Zitronensaft zubereitet, wodurch die Vorspeise köstlicher wird.

  1. Geschälte Pilze kochen, mit geschälten Zwiebeln fein hacken.
  2. Die Masse 30 Minuten bei mittlerer Hitze in Öl braten, mit Salz, Pfeffer würzen und Zitronensaft einfüllen, umrühren.
  3. In Gläsern verteilen, 40 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, aufrollen und abkühlen lassen. Legen Sie beim Sterilisieren ein Küchentuch unter die Gläser, damit das Glas nicht von der hohen Temperatur abbricht.

Rezept für Honigpilzpastete mit Gemüse

Wir empfehlen Ihnen, sich mit einem anderen Rezept für Pastete aus Honigagar vertraut zu machen. Die vorgestellten Fotos mit einer schrittweisen Beschreibung helfen dabei, den Kochprozess zu visualisieren.

  • Honigpilze - 1,5 kg;
  • Tomaten - 3 Stück;
  • Zwiebeln - 3 Stk.;
  • Karotten und Paprika - 3 Stück;
  • Knoblauch - 2 Keile;
  • Salz - 1,5 EL l.;
  • Zucker - 4 TL;
  • Essig 9%;
  • Sonnenblumenöl.

Wie macht man eine köstliche Pilzpastete mit Gemüse?

  1. In Salzwasser gekochte Pilze 20 Minuten auf ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und in einem Fleischwolf mahlen.
  2. Das gesamte Gemüse schälen, hacken und bei schwacher Hitze 15 Minuten in Öl braten.
  3. Durch einen Fleischwolf geben, mit Salz, Zucker und Pilzen vermischen.
  4. Rühren und in einer Pfanne weitere 20 Minuten braten.
  5. In Gläsern anrichten, 1 EL einfüllen. l. Essig, abdecken und bei schwacher Hitze 60 Minuten sterilisieren.
  6. Aufrollen, vollständig abkühlen lassen und in den Keller bringen.

Honigpilzpastete mit Bohnen kochen

Pilzpastete mit Bohnen schmeckt wie ein Lebersnack. Wenn Sie sich an dieses Rezept halten, wissen Sie, wie Sie Honigpilzpastete richtig für den Winter vorbereiten. In dieser Variante ist es besser, rote Bohnen zu verwenden, die der Vorspeise eine schöne Farbe verleihen. Außerdem ist es besser, es im Voraus zu kochen, da das Kochen dieser Zutat lange dauert.

  • Honigpilze - 1 kg;
  • Gekochte rote Bohnen - 400 g;
  • Zwiebeln - 3 Stk.;
  • Pflanzenöl;
  • Gemahlenes schwarzes Salz und Pfeffer;
  • Provenzalische Kräuter - 1 TL;
  • Essig 9% - 50 ml.
  1. Wir reinigen die Pilze von Waldresten, kochen sie 20 Minuten lang in Salzwasser, stellen sie auf ein Sieb oder ein Sieb und braten sie 15 bis 20 Minuten lang, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  2. Die Zwiebel schälen, hacken und separat in einer Pfanne unter Zugabe von Öl weich braten.
  3. Mahlen Sie alle Produkte in einem Mixer: Pilze, Zwiebeln und Bohnen.
  4. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen, provenzalische Kräuter hinzufügen, gut umrühren und in eine Pfanne mit Butter geben. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten unter ständigem Rühren braten.
  5. Essig einfüllen, mischen, in Gläser füllen und zum Sterilisieren 40 Minuten lang in heißes Wasser geben. Sie sollten ein Handtuch unter die Dosen im Wasser legen, damit sie nicht platzen.

Wir schließen es mit Plastikdeckeln, lassen es vollständig abkühlen und stellen es in den Kühlschrank.