Wenn Sie viele Pilze aus dem Wald mitbringen, müssen Sie herausfinden, wie Sie sie für den Winter vorbereiten können. Einige werden zum Beizen und Salzen gehen, und der Rest kann verwendet werden, um Durcheinander zu machen. Gemüse-Hodgepodge mit Kamelina-Zusatz bietet Ihnen und Ihren Lieben einen ausgezeichneten Snack für den ganzen Winter. Rezepte für die Herstellung einer Ansammlung von Safranmilchkappen für den Winter sind eine gute Option für Zubereitungen, die dazu beitragen, die Ernährung der Familie zu diversifizieren und ihr Budget zu sparen.
Obwohl das Durcheinander normalerweise mit Kohl zubereitet wird, gibt es Rezepte, ohne es hinzuzufügen. Die Pilze werden notwendigerweise gekocht und in einigen Fällen sogar gebraten, was den Geschmack des fertigen Produkts interessanter macht. Es ist erwähnenswert, dass Sie für eine Ansammlung von Pilzen zerbrochene oder sehr große Exemplare nehmen können, die den Geschmack des Gerichts überhaupt nicht beeinträchtigen.
Wie man ein Durcheinander von Pilzen macht: ein klassisches Rezept
Das Rezept zur Herstellung von Safranmilchkappen in der klassischen Version wird Sie mit seinem Geschmack begeistern. Diese Kombination aus Kohl, Pilzen und Tomatenmark mit Gewürzen als Snack schmückt jeden festlichen Tisch.
- 1,5 kg Kohl;
- 1,5 kg Safranmilchkappen;
- 200 g Zwiebeln;
- 3 Stk. Möhren;
- 150 ml Tomatenmark;
- 2 Sek. l. Essig 9%;
- 5 Erbsen von Schwarz und Piment;
- 1,5-2 EL. l. topless Salz;
- 1,5 EL. l. Sahara;
- 2 Nelken;
- 1 EL. Wasser;
- 1,5 EL. Pflanzenöl.
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt, wie man auf klassische Weise ein Durcheinander von Safranmilchkappen herstellt.
Die Pilze schälen, abspülen und 10 Minuten kochen lassen. In kochendem Wasser goldbraun braten.
Das gesamte Gemüse schälen und dann hacken: Die Karotten in Würfel schneiden, den Kohl so klein wie möglich hacken, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten und in eine separate Schüssel geben.
Den Kohl in einen Emaille-Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Gemüse und Pilze hinzufügen, umrühren, köcheln lassen und Essig einfüllen.
Fügen Sie Tomatenmark hinzu, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze 40 Minuten lang.
Mit Salz würzen, Zucker und alle restlichen Gewürze hinzufügen, umrühren und 20 Minuten köcheln lassen.
Verteilen Sie das heiße Durcheinander in sterilisierten Gläsern, rollen Sie es auf und wickeln Sie es ein.
Abkühlen lassen und erst dann in den Keller bringen.
Solyanka von Kamelina mit Blumenkohl für den Winter
Dieses Originalrezept für Pilzpilze mit Kohl ist ein unglaublich leckeres und aromatisches Gericht.
Blumenkohl mit Pilzen ist eine erstaunliche Interpretation von Hodgepodge, die im Aussehen sehr präsentabel sein wird. Um 10 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern zu füllen, benötigen wir:
- 2,5 kg Pilze;
- 1,5 kg Blumenkohl;
- 700 g Karotten und Zwiebeln;
- 300-400 ml Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- 200 ml Tomatensauce;
- 4 Nelken;
- ¼ h. L. gemahlener Koriander;
- 2 Stk. Lorbeerblatt;
- 1 Bund Dill und / oder Petersilie.
Solyanka von Pilzen mit Kohl wird wie folgt für den Winter vorbereitet:
- Die Pilze werden gereinigt, gewaschen und 15 Minuten in kochendem Wasser gekocht.
- In einem Sieb verteilen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Karotten schälen und hacken: Zwiebeln - in Würfeln, Karotten - auf einer groben Reibe.
- In einer kleinen Menge Öl braten und in eine Schüssel mit dickem Boden geben, in der das Schmoren stattfindet.
- Kohl wird 5 Minuten in Salzwasser gekocht und in Blütenstände zerlegt, mit Karotten in Zwiebeln injiziert und das restliche Öl hineingegossen.
- 30 Minuten bei schwacher Hitze dünsten und gekochte Pilze hinzufügen.
- Das Schmoren wird 10 Minuten lang fortgesetzt, Tomatensauce, alle Gewürze und Kräuter werden zusammen mit gehackten Kräutern hinzugefügt.
- Rühren Sie bis glatt und köcheln Sie 20 Minuten lang unter ständigem Rühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
- In sterilisierten Gläsern verpackt, das Lorbeerblatt entfernen und wegwerfen, aufrollen und isolieren, bis es abkühlt.
- Sie werden in einen kühlen Keller gebracht und nicht länger als 6 Monate gelagert.
Pilz-Durcheinander mit Tomaten für den Winter: Schritt für Schritt Anleitung
Kohl in Pilzhodgepodge ist ein klassisches Genre der russischen Küche, aber auch ohne dieses Gemüse können Sie einen Rohling zubereiten. Mit Tomaten gekochte Camelina solyanka erhält neue Aromen, die die Vorspeise in keiner Weise weniger nahrhaft und aromatisch machen.
- 3 kg Safranmilchkappen;
- 2 kg frische Tomaten;
- 1 kg Zwiebeln;
- 2 EL. l. Salz und Zucker;
- 400 ml Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 4 EL. l. Essig 9%;
- 3 Nelken.
Pilz-Hodgepodge für den Winter wird aus Safran-Milchkappen gemäß den unten beschriebenen schrittweisen Anweisungen hergestellt.
- Die Pilze nach der Vorbehandlung schneiden und 15 Minuten in kochendem Wasser kochen.
- Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten.
- Die Tomaten waschen, durch einen Fleischwolf mahlen, zur Zwiebel geben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie Pilze hinzu, fügen Sie Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer, Nelken hinzu.
- Das restliche Öl einfüllen und 40 Minuten köcheln lassen. über niedriger Hitze.
- Essig einfüllen, nochmals 10 Minuten schmoren lassen. und in sterilisierten Gläsern verteilen.
- Aufrollen, isolieren, bis es abgekühlt ist, und in den Keller bringen.
Wie man eine Ansammlung von Pilzen für den Winter mit Paprika kocht
Wie kocht man eine Ansammlung von Safranmilchkappen für den Winter, um Ihre Lieben im Winter mit einem köstlichen Gericht zu erfreuen und das Tagesmenü zu variieren? Verwenden Sie ein Rezept für ein Durcheinander mit Paprika, Kohl und Pilzen.
Diese Vorspeise hilft immer, wenn Gäste unerwartet kommen.
- 2 kg Safranmilchkappen;
- 1 kg Kohl (späte Sorten);
- 500 g Zwiebeln;
- 1 kg Paprika;
- 200-300 ml Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- 2 EL. l. Sahara;
- 50 ml Essig 9%;
- 300 ml Tomatenmark;
- 2 EL. Wasser.
Wie man ein Durcheinander von Safranmilchkappen richtig kocht, finden Sie in den schrittweisen Anweisungen des Originalrezepts.
- Das gesamte Gemüse schälen, waschen und hacken: Kohl fein hacken, Zwiebel in Würfel schneiden, Paprika in Nudeln hacken.
- Nach dem Schälen die Pilze 20 Minuten kochen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
- Braten Sie bis zart, fügen Sie Gemüse hinzu, außer Kohl, und braten Sie für 15 Minuten weiter.
- Pilze, Gemüse und gehackten Kohl, Salz, Zucker, Tomatenmark, mit Wasser verdünnt und 40 Minuten köcheln lassen.
- Essig einfüllen, umrühren, weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Verteilen Sie das Durcheinander in sterilisierten Glasbehältern und rollen Sie es auf.
- Nach dem vollständigen Abkühlen in einen kühlen Raum stellen.
