Der Zweig der Biologie, der die Merkmale der Struktur, Ernährung und Entwicklung von Pilzen untersucht, wird als Mykologie bezeichnet. Diese Wissenschaft hat eine lange Geschichte und ist herkömmlicherweise in drei Perioden unterteilt (alt, neu und neu). Die frühesten wissenschaftlichen Arbeiten zur Struktur und zum Leben von Pilzen, die bis heute erhalten sind, stammen aus der Mitte von 150 v. e. Aus offensichtlichen Gründen wurden diese Daten im Verlauf weiterer Studien viele Male überarbeitet, und viele Informationen wurden bestritten.
Eine Beschreibung der Struktur von Pilzen sowie der Hauptmerkmale ihrer Entwicklung und Ernährung wird in diesem Artikel ausführlich vorgestellt.
Allgemeine Merkmale der Struktur des Myzels des Pilzes
Alle Pilze haben einen vegetativen Körper namens Myzel, dh Myzel. Die äußere Struktur des Pilzmyzels ähnelt einem Bündel dünner, sich drehender Filamente, die als "Hyphen" bezeichnet werden. Typischerweise wächst das Myzel gewöhnlicher essbarer Pilze im Boden oder im verrottenden Holz, und das Myzel der Parasiten wächst im Gewebe der Wirtspflanze. Auf dem Myzel wachsen Pilzfruchtkörper mit Sporen, mit denen sich die Pilze vermehren. Es gibt jedoch eine große Anzahl von Pilzen, insbesondere parasitäre, ohne Fruchtkörper. Die Besonderheit der Struktur solcher Pilze besteht darin, dass ihre Sporen direkt auf dem Myzel wachsen, auf speziellen Sporenträgern.
Das junge Myzel aus Austernpilz, Champignon und anderen Kulturpilzen wird durch dünne weiße Filamente dargestellt, die wie eine weiße, grauweiße oder weißblaue Plakette auf dem Substrat aussehen und einem Spinnennetz ähneln.
Die Struktur des Myzels des Pilzes ist in diesem Diagramm dargestellt:
Während der Reifung wird der Schatten des Myzels cremig und es erscheinen kleine Stränge von miteinander verflochtenen Fäden darauf. Wenn während der Entwicklung des erworbenen Pilzmyzels (in einem Glas oder Beutel) auf der Oberfläche des Substrats (Getreide oder Kompost können so wirken) die Stränge etwa 25 bis 30% (mit dem Auge gesetzt) betragen, bedeutet dies, dass das Pflanzenmaterial von hoher Qualität war. Je kleiner die Stränge und je leichter das Myzel ist, desto jünger und normalerweise produktiver ist es. Ein solches Myzel wird problemlos Wurzeln schlagen und sich in Gewächshäusern und Brutstätten im Substrat entwickeln.
In Bezug auf die Struktur des Pilzes ist zu beachten, dass die Wachstums- und Entwicklungsrate des Myzels von Austernpilzen viel höher ist als die des Pilzmyzels. Bei Austernpilzen wird das Pflanzenmaterial nach kurzer Zeit gelblich und mit einer großen Anzahl von Strängen.
Diese Abbildung zeigt die Struktur des Austernpilzes:
Der cremige Farbton des Austernpilzmyzels bedeutet keineswegs schlechte Qualität. Wenn die Filamente und Stränge jedoch eine braune Farbe mit braunen Flüssigkeitstropfen auf ihrer Oberfläche oder auf einem Behälter mit Myzel haben, ist dies ein Zeichen dafür, dass das Myzel überwachsen ist, gealtert ist oder unter dem Einfluss ungünstiger Faktoren steht (z. B. gefroren oder überhitzt). In diesem Fall sollten Sie nicht mit einem guten Überleben des Pflanzenmaterials und der Ernte rechnen.
Diese Zeichen helfen zu bestimmen, wie das Myzel im Substrat wächst. Die Bildung von Strängen in der allgemeinen Struktur des Pilzes zeigt die Bereitschaft des Myzels zur Fruchtbildung an.
Wenn sich in einem Behälter mit Myzel oder in einem Samen-Substrat (in einem Gartenbett, in einer Schachtel, in einer Plastiktüte) Flecken oder Blüten von rosa, gelben, grünen, schwarzen Blüten befinden, kann man mit Sicherheit sagen, dass das Substrat schimmelig geworden ist, mit anderen Worten, es ist mit mikroskopisch kleinen Pilzen bedeckt, einer Art " Konkurrenten “von Champignons und Austernpilzen.
Wenn das Myzel infiziert ist, ist es nicht zum Pflanzen geeignet. Wenn das Substrat nach dem Einpflanzen des Myzels infiziert ist, werden die infizierten Bereiche vorsichtig entfernt und durch ein frisches Substrat ersetzt.
Als nächstes werden Sie herausfinden, was die strukturellen Merkmale der Pilzsporen sind.
Die Struktur des Fruchtkörpers des Pilzes: Form und Eigenschaften der Sporen
Obwohl die bekannteste Form der Struktur des Fruchtkörpers des Pilzes in Form einer Kappe auf einem Stiel ist, ist sie bei weitem nicht die einzige und nur eines von vielen Beispielen für natürliche Vielfalt.
In der Natur sieht man oft Fruchtkörper ähnlich einem Huf. Dies sind zum Beispiel Zunderpilze, die auf Bäumen wachsen. Die Korallenform ist charakteristisch für gehörnte Pilze. Bei Beuteltieren ähnelt die Form des Fruchtkörpers einer Schüssel oder einem Glas. Die Formen der Fruchtkörper sind sehr unterschiedlich und ungewöhnlich, und die Farbe ist so reich, dass Pilze manchmal schwer zu beschreiben sind.
Um eine bessere Vorstellung von der Struktur des Pilzes zu bekommen, sehen Sie sich diese Bilder und Diagramme an:
Fruchtkörper enthalten Sporen, mit deren Hilfe sich Pilze, die sich innerhalb und auf der Oberfläche dieser Körper befinden, auf Platten, Röhrchen, Stacheln (Kappenpilzen) oder in speziellen Kammern (Regenmäntel) vermehren.
Die Form der Sporen in der Struktur des Pilzes ist oval oder kugelförmig. Ihre Größen reichen von 0,003 mm bis 0,02 mm. Wenn Sie die Struktur der Pilzsporen durch ein Mikroskop betrachten, sehen Sie Öltröpfchen, die ein Reservenährstoff sind, der die Keimung von Sporen in das Myzel erleichtert.
Hier sehen Sie ein Foto der Struktur des Fruchtkörpers des Pilzes:
Die Farbe der Sporen variiert von weiß und ockerbraun bis lila und schwarz. Die Farbe richtet sich nach den Platten eines erwachsenen Pilzes. Russules zeichnen sich durch weiße Platten und Sporen aus, in Champignons sind sie braunviolett, und während des Reifungsprozesses und einer Zunahme der Anzahl der Platten ändert sich ihre Farbe von blassrosa nach dunkelviolett.
Dank einer so ziemlich effektiven Fortpflanzungsmethode wie der Streuung von Milliarden von Sporen lösen Pilze seit mehr als einer Million Jahren erfolgreich das Problem der Fortpflanzung. Wie der berühmte Biologe und Genetiker Professor A. Serebrovsky es bildlich in seinen "Biologischen Spaziergängen" formulierte: "Schließlich tauchen jeden Herbst hier und da scharlachrote Köpfe von Fliegenpilzen vom Boden auf und rufen mit ihrer scharlachroten Farbe:" Hey, komm rein, fass nicht an Ich, ich bin giftig! “- zerstreue Millionen ihrer unbedeutenden Sporen in der ruhigen Herbstluft. Und wer weiß, wie viele Jahrtausende diese Pilze mit Hilfe von Sporen ihre Fliegenpilzgattung bewahrt haben, seit sie die größten Probleme des Lebens so radikal gelöst haben ... "
Tatsächlich ist die Menge an Sporen, die der Pilz in die Luft wirft, enorm. Zum Beispiel produziert ein kleiner Mistkäfer mit einer Kappe von nur 2 bis 6 cm Durchmesser 100 bis 106 Sporen, während ein ziemlich großer Pilz mit einer Kappe von 6 bis 15 cm 5200 bis 106 Sporen produziert. Wenn wir uns vorstellen, dass all dieses Volumen an Sporen und fruchtbaren Körpern entstanden ist, würde eine Kolonie neuer Pilze eine Fläche von 124 km2 einnehmen.
Verglichen mit der Anzahl der Sporen, die von Flachzunderpilzen mit einem Durchmesser von 25 bis 30 cm produziert werden, verblassen diese Zahlen, da sie 30 Milliarden erreichen, und bei Pilzen der Regenmantelfamilie ist die Anzahl der Sporen schwer vorstellbar, und nicht umsonst gehören diese Pilze zu den produktivsten Organismen auf der Erde.
Ein Pilz namens Langermannia-Riese nähert sich oft der Größe einer Wassermelone und produziert bis zu 7,5 Billionen Sporen. Selbst in einem Albtraum kann man sich nicht vorstellen, was passiert wäre, wenn alle entstanden wären. Die Pilze, die auftauchten, würden eine Fläche bedecken, die größer als Japan ist. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und stellen Sie sich vor, wie es wäre, wenn die Sporen dieser zweiten Pilzgeneration sprießen würden. Fruchtkörper wären 300-mal so groß wie das Volumen der Erde.
Glücklicherweise hat sich die Natur um die Überbevölkerung der Pilze gekümmert. Dieser Pilz ist äußerst selten und daher finden einige seiner Sporen die Bedingungen, unter denen sie überleben und keimen können.
Sporen fliegen überall auf der Welt in der Luft. An einigen Orten gibt es weniger von ihnen, zum Beispiel in der Region der Pole oder über dem Ozean, aber es gibt keine Ecke, in der sie überhaupt nicht existieren. Dieser Faktor sollte berücksichtigt werden und die Besonderheiten der Struktur des Pilzkörpers sollten berücksichtigt werden, insbesondere bei der Zucht von Austernpilzen in Innenräumen. Wenn Pilze Früchte tragen, muss das Pflücken und Pflegen (Gießen, Reinigen des Raums) in einem Beatmungsgerät oder zumindest in einem Mullverband erfolgen, der Mund und Nase bedeckt, da die Sporen bei empfindlichen Personen Allergien auslösen können.
Sie können keine Angst vor einer solchen Bedrohung haben, wenn Sie Pilze, Locken, Winterpilze und Sommerpilze züchten, da deren Teller mit einem dünnen Film bedeckt sind, bis der Fruchtkörper vollständig reif ist, was als privater Schleier bezeichnet wird. Wenn der Pilz reift, bricht der Schleier und es bleibt nur eine Spur am Bein in Form eines Rings übrig, und die Sporen werden in die Luft geworfen. Mit dieser Entwicklung der Ereignisse sind die Streitigkeiten jedoch immer noch geringer und sie sind nicht so gefährlich im Sinne einer allergischen Reaktion. Darüber hinaus wird die Ernte solcher Pilze geerntet, bevor der Film vollständig bricht (während die kommerzielle Qualität des Produkts erheblich höher ist).
Wie das Bild der Struktur von Austernpilzen zeigt, haben sie keine private Abdeckung:
Aus diesem Grund bilden sich Sporen in Austernpilzen unmittelbar nach der Bildung der Platten und werden während des gesamten Wachstums des Fruchtkörpers in die Luft geworfen, beginnend mit dem Erscheinen der Platten und endend mit der vollständigen Reifung und Ernte (dies erfolgt normalerweise 5-6 Tage später das Rudiment des Fruchtkörpers wird sich bilden).
Es stellt sich heraus, dass die Sporen dieses Pilzes ständig in der Luft vorhanden sind. In diesem Zusammenhang: 15-30 Minuten vor der Ernte sollten Sie die Luft im Raum mit einem Sprühgerät leicht befeuchten (Wasser sollte nicht auf die Pilze gelangen). Sporen setzen sich zusammen mit Flüssigkeitströpfchen auf dem Boden ab.
Nachdem Sie sich mit den Merkmalen der Struktur von Pilzen vertraut gemacht haben, ist es Zeit, die Grundbedingungen für ihre Entwicklung kennenzulernen.
Grundvoraussetzungen für die Entwicklung von Pilzen
Von dem Moment an, in dem sich die Knospen bilden und bis zur vollständigen Reifung, dauert das Wachstum des Fruchtkörpers unter günstigen Bedingungen normalerweise nicht länger als 10 bis 14 Tage: normale Temperatur und Luftfeuchtigkeit des Bodens und der Luft.
Wenn wir uns an andere Arten von Kulturpflanzen erinnern, die im Land angebaut werden, dann dauert es für Erdbeeren vom Moment der Blüte bis zur vollständigen Reifung in Zentralrussland ungefähr 1,5 Monate, für frühe Apfelsorten - ungefähr 2 Monate, für Wintersorten diesmal 4 Monate.
In zwei Wochen sind die Kappenpilze voll entwickelt, während Regenmäntel einen Durchmesser von bis zu 50 cm oder mehr erreichen können. Es gibt mehrere Gründe für einen so schnellen Entwicklungszyklus von Pilzen.
Einerseits kann dies bei günstigem Wetter durch die Tatsache erklärt werden, dass sich im unterirdischen Myzel bereits hauptsächlich Fruchtkörper gebildet haben, die sogenannten Primordien, die vollwertige Teile des zukünftigen Fruchtkörpers enthalten: ein Bein, eine Kappe und Platten.
Zu diesem Zeitpunkt seines Lebens nimmt der Pilz die Bodenfeuchtigkeit so intensiv auf, dass der Wassergehalt im Fruchtkörper 90-95% erreicht. Infolgedessen steigt der Druck des Zellinhalts auf ihre Membran (Turgor) an, was zu einer Erhöhung der Elastizität des Pilzgewebes führt. Unter dem Einfluss dieses Drucks beginnen sich alle Teile des Fruchtkörpers des Pilzes zu dehnen.
Wir können sagen, dass der Anstoß für den Beginn des Wachstums von Primordien durch Feuchtigkeit und Temperatur gegeben ist. Nachdem die Pilze Daten erhalten haben, dass die Luftfeuchtigkeit ein ausreichendes Niveau erreicht hat und die Temperatur die Bedingungen für lebenswichtige Aktivität erfüllt, dehnen sie sich schnell in der Länge und öffnen ihre Kappen. Ferner erfolgt das Auftreten und die Reifung von Sporen in einem schnellen Tempo.
Das Vorhandensein einer ausreichenden Luftfeuchtigkeit, beispielsweise nach Regen, garantiert jedoch nicht, dass viele Pilze wachsen. Wie sich herausstellte, wird bei warmem, feuchtem Wetter ein intensives Wachstum nur im Myzel beobachtet (er ist es, der den angenehmen Pilzgeruch erzeugt, der vielen so vertraut ist).
Die Entwicklung von Fruchtkörpern in einer signifikanten Anzahl von Pilzen erfolgt bei einer viel niedrigeren Temperatur. Dies liegt an der Tatsache, dass Pilze zusätzlich zur Luftfeuchtigkeit einen Temperaturunterschied für das Wachstum benötigen. Die günstigsten Bedingungen für die Entwicklung von Champignonpilzen sind beispielsweise die Temperaturen bei + 24-25 ° C, während die Entwicklung des Fruchtkörpers bei + 15-18 ° C beginnt.
Zu Beginn des Herbstes herrscht in den Wäldern der Herbsthonigpilz vor, der die Kälte liebt und sehr deutlich auf Temperaturschwankungen reagiert. Seine Temperatur "Korridor" beträgt + 8-13 ° C. Wenn diese Temperatur im August ist, beginnt Honighonig im Sommer Früchte zu tragen. Sobald die Temperatur auf + 15 ° C oder mehr steigt, tragen die Pilze keine Früchte mehr und verschwinden.
Das Myzel der samtigen Flammulina beginnt bei einer Temperatur von 20 ° C zu keimen, während der Pilz selbst im Durchschnitt bei einer Temperatur von 5-10 ° C erscheint, jedoch ist eine niedrigere Temperatur dafür geeignet, bis auf minus.
Solche Merkmale des Wachstums und der Entwicklung von Pilzen sollten bei der Kultivierung auf freiem Feld berücksichtigt werden.
Pilze haben die Eigenschaft, während der gesamten Vegetationsperiode rhythmische Früchte zu tragen. Dies zeigt sich am deutlichsten in Kappenpilzen, die in Schichten oder Wellen Früchte tragen. In dieser Hinsicht gibt es unter Pilzsammlern einen Ausdruck: "Die erste Pilzschicht ist verschwunden" oder "Die erste Pilzschicht ist gesunken". Diese Welle ist nicht zu häufig, zum Beispiel bei weißem Steinpilz, sie fällt Ende Juli. Gleichzeitig erfolgt das Mähen von Getreide, weshalb Pilze auch als "Ährchen" bezeichnet werden.
Während dieser Zeit werden Pilze an erhöhten Stellen gefunden, an denen Eichen und Birken wachsen. Im August reift die zweite Schicht, die Spätsommerschicht, und im Spätsommer - Frühherbst - kommt die Zeit für die Herbstschicht. Pilze, die im Herbst wachsen, werden als Laub bezeichnet. Wenn wir den Norden Russlands, die Tundra und die Waldtundra betrachten, dann gibt es nur die Herbstschicht - der Rest verschmilzt zu einer, der August. Ein ähnliches Phänomen ist typisch für Hochgebirgswälder.
Die reichsten Ernten bei günstigen Wetterbedingungen fallen auf die zweite oder dritte Schicht (Ende August - September).
Die Tatsache, dass Pilze in Wellen auftreten, erklärt sich aus den Besonderheiten der Entwicklung des Myzels, wenn Kappenpilze während der gesamten Saison anstelle einer Phase vegetativen Wachstums Früchte tragen. Diese Zeit variiert stark für verschiedene Pilzarten und wird durch die Wetterbedingungen bestimmt.
In einem Champignon, der in einem Gewächshaus gezüchtet wurde, in dem sich eine optimal günstige Umgebung gebildet hat, dauert das Wachstum des Myzels 10-12 Tage, wonach die aktive Fruchtbildung 5-7 Tage andauert, gefolgt vom Wachstum des Myzels 10 Tage lang. Dann wiederholt sich der Zyklus erneut.
Ein ähnlicher Rhythmus findet sich bei anderen Kulturpilzen: Winterpilz, Austernpilz, Ringelblume, und dies kann nur die Technologie ihrer Kultivierung und die Besonderheiten ihrer Pflege beeinflussen.
Die offensichtlichste Zyklizität wird beobachtet, wenn Pilze in Innenräumen unter kontrollierten Bedingungen gezüchtet werden. Auf offenem Boden haben die Wetterbedingungen einen entscheidenden Einfluss, wodurch sich die Fruchtschichten bewegen können.
Als nächstes erfahren Sie, welche Art von Nahrung die Pilze haben und wie dieser Prozess abläuft.
Wie der Prozess der Fütterung von Pilzen abläuft: charakteristische Arten und Methoden
Die Rolle von Pilzen in der allgemeinen Nahrungskette des Pflanzenreiches kann kaum überschätzt werden, da sie Pflanzenreste zersetzen und so aktiv am ständigen Stoffkreislauf in der Natur teilnehmen.
Die Zersetzungsprozesse komplexer organischer Substanzen wie Ballaststoffe und Lignin sind die wichtigsten Probleme in der Biologie und Bodenkunde. Diese Substanzen sind die Hauptbestandteile von Pflanzenstreu und Holz. Durch ihren Zerfall bestimmen sie die Zirkulation von Kohlenstoffverbindungen.
Es wurde festgestellt, dass auf unserem Planeten jedes Jahr 50 bis 100 Milliarden Tonnen organische Substanzen gebildet werden, von denen ein großer Teil pflanzliche Verbindungen sind. In der Taiga-Region variiert der Abfall jedes Jahr zwischen 2 und 7 Tonnen pro Hektar, in Laubwäldern beträgt diese Zahl 5 bis 13 Tonnen pro Hektar und auf Wiesen 5 bis 9,5 Tonnen pro Hektar.
Die Hauptarbeit zur Zersetzung abgestorbener Pflanzen wird von Pilzen geleistet, die die Natur mit der Fähigkeit ausgestattet hat, Cellulose aktiv zu zerstören. Dieses Merkmal kann durch die Tatsache erklärt werden, dass Pilze eine ungewöhnliche Art der Fütterung haben und sich auf heterotrophe Organismen beziehen, mit anderen Worten auf Organismen, die nicht unabhängig in der Lage sind, anorganische Substanzen in organische umzuwandeln.
Bei der Fütterung müssen Pilze vorgefertigte organische Elemente aufnehmen, die von anderen Organismen produziert werden. Dies ist genau der Haupt- und wichtigste Unterschied zwischen Pilzen und Grünpflanzen, die als Autotrophen bezeichnet werden, d.h. selbständige Bildung organischer Materie mit Hilfe von Sonnenenergie.
Je nach Art der Ernährung können Pilze in Saprotrophe unterteilt werden, die von der Tatsache leben, dass sie sich von toten organischen Stoffen ernähren, und in Parasiten, die lebende Organismen verwenden, um organische Stoffe zu erhalten.
Die erste Art von Pilzen ist sehr vielfältig und sehr verbreitet. Dazu gehören sowohl sehr große Pilze - Makromyceten als auch mikroskopisch kleine Mikromyceten. Der Hauptlebensraum für diese Pilze ist der Boden, der fast unzählige Sporen und Myzel enthält. Saprotrophe Pilze, die in Waldrasen wachsen, sind nicht weniger verbreitet.
Viele Pilzarten, Xylotrophe genannt, haben Holz als Wohnort gewählt. Dies können Parasiten (Herbsthonigpilz) und Saprotrophen (Zunderpilz, Sommerhonigpilz usw.) sein. Daraus können wir übrigens schließen, warum es nicht notwendig ist, Winterhonig im Garten auf freiem Feld zu züchten. Trotz seiner Schwäche hört es nicht auf, ein Parasit zu sein, der in der Lage ist, Bäume auf dem Gelände in kurzer Zeit zu infizieren, insbesondere wenn sie beispielsweise durch ungünstige Überwinterung geschwächt werden. Sommerhonigpilz ist wie Austernpilz vollständig saprotroph, daher kann er lebenden Bäumen, die nur auf totem Holz wachsen, keinen Schaden zufügen, sodass Sie das Substrat mit Myzel sicher vom Baum in den Garten unter Bäumen und Sträuchern übertragen können.
Der bei Pilzsammlern beliebte Herbsthonigpilz ist ein echter Parasit, der das Wurzelsystem von Bäumen und Sträuchern ernsthaft schädigt und Wurzelfäule verursacht. Wenn Sie keine vorbeugenden Maßnahmen ergreifen, kann der Honigpilz im Garten den Garten nur für mehrere Jahre zerstören.
Nach dem Waschen der Pilze sollte kein Wasser in den Garten gegossen werden, es sei denn, es befindet sich auf einem Komposthaufen. Tatsache ist, dass es viele Sporen des Parasiten enthält und sie, nachdem sie in den Boden eingedrungen sind, von seiner Oberfläche zu den gefährdeten Stellen von Bäumen gelangen können, als ihre Krankheit zu verursachen. Eine zusätzliche Gefahr des Herbsthonigtaus besteht darin, dass der Pilz unter bestimmten Bedingungen ein Saprotroph sein und von totem Holz leben kann, bis die Chance besteht, auf einen lebenden Baum zu gelangen.
Herbst Honigtau kann auch auf dem Boden neben Bäumen gefunden werden. Die Filamente des Myzels dieses Parasiten sind eng mit den sogenannten Rhizomorphen (dicken schwarzbraunen Strängen) verflochten, die sich unterirdisch von Baum zu Baum ausbreiten und ihre Wurzeln umschlingen können. Infolgedessen infiziert Honigpilz sie in einem großen Teil des Waldes. Gleichzeitig bilden sich an den sich unterirdisch entwickelnden Strängen die Fruchtkörper des Parasiten. Aufgrund der Tatsache, dass es sich in einiger Entfernung von den Bäumen befindet, scheint es, dass Honigpilz auf dem Boden wächst, aber seine Stränge haben auf jeden Fall eine Verbindung mit dem Wurzelsystem oder dem Baumstamm.
Bei der Zucht von Herbstpilzen muss berücksichtigt werden, wie diese Pilze gefüttert werden: Im Laufe des Lebens sammeln sich Sporen und Teile des Myzels an, und nach Überschreiten einer bestimmten Schwelle können sie eine Infektion der Bäume verursachen, und hier helfen keine Vorsichtsmaßnahmen.
Pilze wie Champignon, Austernpilz und Ringelblume sind Saprotrophen und stellen keine Bedrohung dar, wenn sie auf freiem Feld gezüchtet werden.
Dies erklärt auch, warum es unter künstlichen Bedingungen äußerst schwierig ist, wertvolle Waldpilze (Steinpilze, Steinpilze, Kamelinen, Butterdosen usw.) zu züchten. Das Myzel der meisten Kappenpilze bindet an das Wurzelsystem von Pflanzen, insbesondere Bäumen, was zur Bildung einer Pilzwurzel führt, d.h. Mykorrhiza. Daher werden diese Pilze "Mykorrhiza" genannt.
Mykorrhiza ist eine der Arten von Symbiose, die häufig in vielen Pilzen vorkommt und bis vor kurzem ein Rätsel für Wissenschaftler blieb. Die meisten Holz- und Kräuterpflanzen können eine Symbiose mit Pilzen herstellen, und das im Boden befindliche Myzel ist für eine solche Verbindung verantwortlich. Es wächst zusammen mit den Wurzeln und bildet die Voraussetzungen für das Wachstum grüner Pflanzen. Gleichzeitig erhält es fertige Nahrung für sich und den Fruchtkörper.
Das Myzel umhüllt die Wurzel eines Baumes oder Strauchs in einer dichten Hülle, hauptsächlich außen, dringt aber teilweise innen ein. Freie Myzeläste (Hyphen) verzweigen sich von der Scheide und ersetzen, in verschiedene Richtungen im Boden divergierend, die Wurzelhaare.
Aufgrund der besonderen Art der Ernährung saugt der Pilz mit Hilfe von Hyphen Wasser, Mineralsalze und andere lösliche organische Substanzen aus dem Boden, meist stickstoffhaltig. Eine bestimmte Menge solcher Substanzen gelangt in die Wurzel, und der Rest geht an den Pilz selbst, um das Myzel und die Fruchtkörper zu entwickeln. Darüber hinaus versorgt die Wurzel den Pilz mit Kohlenhydraten.
Lange Zeit konnten Wissenschaftler nicht erklären, warum sich das Myzel der meisten Waldkappenpilze nicht entwickelt, wenn keine Bäume in der Nähe sind. Nur in den 70ern. XIX Jahrhundert. Es stellte sich heraus, dass Pilze nicht nur die Angewohnheit haben, sich in der Nähe von Bäumen niederzulassen. Für sie ist diese Nachbarschaft äußerst wichtig. Eine wissenschaftlich bestätigte Tatsache spiegelt sich in den Namen vieler Pilze wider - Espe, Umhang, Steinpilz, Steinpilz usw.
Das Myzel mykoröser Pilze dringt in der Wurzelzone der Bäume in den Waldboden ein. Für solche Pilze ist eine Symbiose von entscheidender Bedeutung, denn wenn sich das Myzel ohne es noch entwickeln kann, ist der Fruchtkörper bereits unwahrscheinlich.
Bisher wurde der charakteristischen Art der Fütterung von Pilzen und Mykorrhiza keine große Bedeutung beigemessen, weshalb mehrfach erfolglose Versuche unternommen wurden, essbare Waldfruchtkörper unter künstlichen Bedingungen zu züchten, hauptsächlich Steinpilz, der wertvollste dieser Sorte. Der Steinpilz kann mit fast 50 Baumarten eine symbiotische Beziehung eingehen. Am häufigsten gibt es in russischen Wäldern eine Symbiose mit Kiefer, Fichte, Birke, Buche, Eiche, Hainbuche. Darüber hinaus beeinflusst die Art der Baumarten, mit denen der Pilz Mykorrhiza bildet, seine Form und Farbe der Kappe und des Beins. Insgesamt werden etwa 18 Formen von Steinpilzen unterschieden. Die Farbe der Kappen reicht von dunkler Bronze bis fast schwarz in Eichen- und Buchenwäldern.
Brauner Steinpilz bildet mit bestimmten Birkenarten, einschließlich Zwerg, der in der Tundra vorkommt, Mykorrhiza. Dort finden Sie sogar braune Birken, die viel größer sind als die Birken selbst.
Es gibt Pilze, die nur mit einer bestimmten Baumart assoziiert sind. Insbesondere der Lärchenöler schafft eine Symbiose ausschließlich mit Lärche, die sich in seinem Namen widerspiegelt.
Für die Bäume selbst ist diese Verbindung mit Pilzen von erheblicher Bedeutung. Nach der Praxis des Pflanzens von Waldgürteln zu urteilen, können wir sagen, dass Bäume ohne Mykorrhiza schlecht wachsen, schwach werden und verschiedenen Krankheiten ausgesetzt sind.
Die Mykorrhiza-Symbiose ist ein sehr komplexer Prozess. Diese Beziehung zwischen Pilzen und Grünpflanzen wird normalerweise durch die Umgebungsbedingungen bestimmt. Wenn die Pflanzen keine Nahrung haben, "fressen" sie die teilweise verarbeiteten Zweige des Myzels, und der Pilz, der "Hunger" erlebt, beginnt, den Inhalt der Wurzelzellen zu fressen, mit anderen Worten, greift auf Parasitismus zurück.
Der Mechanismus symbiotischer Beziehungen ist sehr subtil und sehr empfindlich gegenüber äußeren Bedingungen. Wahrscheinlich basiert es auf dem Parasitismus, der bei Pilzen an den Wurzeln grüner Pflanzen häufig auftritt und der sich im Laufe der langen Evolution zu einer für beide Seiten vorteilhaften Symbiose entwickelt hat. Die frühesten bekannten Fälle von Mykorrhiza bei Holzarten mit Pilzen wurden in etwa 300 Millionen Jahre alten Sedimenten des oberen Karbon gefunden.
Trotz der Schwierigkeiten, Waldmykorrhizapilze zu züchten, ist es immer noch sinnvoll, sie in Sommerhäusern zu züchten. Ob dies gelingt oder nicht, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Daher ist es unmöglich, hier den Erfolg zu garantieren.