Es gibt mehr als ein dickes Kochbuch für Rezepte zum Kochen von Kartoffeln mit Pilzen. Und genau das betrifft die traditionelle russische Küche. Und wenn Sie sich an alle nationalen Methoden erinnern, Kartoffeln mit Pilzen zu kochen, dann kann es mehr als ein Dutzend solcher Bücher geben. Auf dieser Seite erfahren Sie, wie Sie Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne, einem Multikocher und einem Ofen für Mahlzeiten zu Hause und im Urlaub kochen.
Wie man Kartoffelpilz-Snacks kocht
Lernen Sie zunächst, wie man Pilzkartoffeln für köstliche Snacks richtig kocht.
Kartoffeln mit Pilzen und Gans
Erforderlich:
- 250 g gebackene Gans,
- 100 g Karotten
- 200 g Kartoffeln
- 5 Eier,
- 150 g Oliven,
- 100 g eingelegte Pilze,
- 250 g Mayonnaise
- Salz,
- 2 Zwiebeln.
Bevor Sie dieses Gericht mit Pilzen zubereiten, kochen Sie Kartoffeln, Karotten und Eier. Kühlen, schälen und in Würfel schneiden. Champignons in Keile schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Das gebackene Gänsefilet hacken und mit den restlichen Produkten kombinieren. Fügen Sie Oliven, Salz hinzu. Mit Mayonnaise würzen und den Salat auf einen Teller legen. Die Vorspeise mit Karotten- und Eierfiguren dekorieren.
Köstlicher Salat mit gesalzenen Pilzen
Erforderlich:
- 150 g leicht gesalzener Hering,
- 250 g Kartoffeln
- 5 Eier,
- 150 g gesalzene Pilze,
- 150 g grüne Erbsen
- 100 g Karotten
- 250 g Mayonnaise
- Salz,
- Grüns.
Bevor Sie Kartoffeln + mit Pilzen köstlich kochen, schälen Sie den Hering von Haut und Knochen und hacken Sie ihn. Gesalzene Pilze in kleine Stücke schneiden, mit Hering kombinieren.
Kartoffeln, Karotten und Eier kochen, schälen und in Streifen schneiden. Fügen Sie diese Lebensmittel und grünen Erbsen der Mischung hinzu. Den Salat salzen, mit Mayonnaise würzen. Den Salat in eine Folie auf einen Teller legen, mit feinen Kräutern bestreuen und mit Pilzen und Eifiguren dekorieren.
Sprotten mit Champignons
Erforderlich:
- 100 g Schweinefleisch
- 150 g Sprotten,
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Pilze,
- 150 g Bohnen
- 5 Eier,
- 100 g Karotten
- 250 g Mayonnaise
- Salz,
- Pfeffer,
- 2 Knoblauchzehen.
Das Schweinefleisch in Salzwasser kochen, mit Pfeffer und Knoblauch einreiben. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, in etwas Wasser kochen und in Würfel schneiden. Karotten und Eier kochen, kühlen und schälen. Mahlen Sie diese Lebensmittel. Schneiden Sie auch die Pilze in Scheiben.
Bohnenkonserven werden empfohlen. Sie können die gespaltenen Bohnen aber auch in Salzwasser kochen. Lassen Sie das Öl aus der Sprotte ab und hacken Sie den Fisch.
Kombinieren Sie alle Bestandteile des Salats, Salz und würzen Sie mit Mayonnaise. Auf eine Folie auf eine Platte legen und servieren.
Europäischer Salat mit Kartoffeln und Pilzen
Erforderlich:
- 100 g gefrorener Tintenfisch,
- 100 g Rinderzunge
- 100 g Käse
- 150 eingelegte Steinpilze,
- 4 Eier,
- 200 g Kartoffeln
- 150 g grüne Erbsen
- 250 g Mayonnaise
- 1 EL. l. Senf,
- Salz.
Tintenfische in Salzwasser kochen. Schälen, in kleine Würfel schneiden. Kochen Sie auch die Zunge und ziehen Sie sie dann unter fließendem kaltem Wasser ab. Zunge und Käse in dünne Streifen schneiden. Die Steinpilze hacken. Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen und schälen, in kleine Würfel schneiden. Wirf die Erbsen auf ein Sieb. Senf mit Mayonnaise mischen. Alle Bestandteile des Salats mischen und mit Senfsauce bedecken, salzen und erneut mischen. In eine Salatschüssel geben und mit den dazugehörigen Pilzen dekorieren.
Rezepte zum Kochen von getrockneten Pilzen mit Kartoffeln
In dieser Auswahl an Rezepten geht es darum, wie man getrocknete Pilze und Kartoffeln kocht.
Geschmorte Pilze mit Kartoffeln
Zutaten:
- 1½ - 2 Liter Wasser,
- 400 g Kartoffeln,
- Zwiebelkopf,
- 5 EL. l. getrocknete Pilze,
- 50 g Pflaumen
- 2 Esslöffel Pflanzenöl und Rosinen,
- 1 Esslöffel Mehl, ½ Zitrone,
- Dill oder Petersilie
Die getrockneten Pilze 1 Stunde vorweichen, 20 Minuten kochen lassen, dann fein hacken und in die abgesiebte Pilzbrühe geben. Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl aufbewahren, Mehl hinzufügen und weitere 4–5 Minuten anbraten, dann zum Kochen bringen, geschnittene Kartoffeln, Pflaumen, Rosinen hinzufügen und zart kochen. Mit Zitronenscheiben und Kräutern servieren.
Heiße Sandwiches mit Pilzen und Zwiebeln
- 100 g getrocknete Pilze,
- 1 Zwiebelkopf,
- 1 EL. ein Löffel saure Sahne,
- 3 EL. Esslöffel Butter
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
- Weißbrot.
Die vorgetränkten getrockneten Pilze kochen, fein hacken und in einer Pfanne braten, Mehl, Sauerrahm hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Eigelb, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Brotscheiben mit Butter bestreichen, dann Pilzmasse, mit geriebenem Käse bestreuen (1 Teelöffel pro Sandwich), ein kleines Stück Butter auf den Käse geben. Legen Sie die Sandwiches auf den Grill. 15 Minuten bei 205 ° C und maximaler Geschwindigkeit backen.
Wie sonst trockene Pilze mit Kartoffeln kochen
Wie sonst können Sie trockene Pilze mit Kartoffeln kochen, um ein köstliches Gericht zu erhalten?
Pilztartinen
- 120 g trockene Pilze
- 20 ml Pflanzenöl
- 10 g Salz
- 4 g Pfeffer
- 20 g Butter.
Pilze schälen, abspülen. In zwei Teile schneiden (groß - in vier), in Öl und Salz tauchen, mit Pfeffer bestreuen und auf einem Rost braten. Weißbrotscheiben mit Butter einfetten und auf einem Rost anbraten. Legen Sie die gebratenen Pilze auf die fertigen Tartins.
Wie man Bratkartoffeln mit Pilzen kocht
- Kartoffeln - 6 Stück
- Zwiebel - 1 Stück
- Champignons - 250 g
- Salz
- Sonnenblumenöl
- Gewürze (für Kartoffeln)
Vor dem Kochen von Bratkartoffeln müssen die Pilze mit Zwiebeln in Pflanzenöl gebraten werden.
Kartoffeln schälen, in jede Form schneiden, salzen, mit einer Mischung aus Kartoffelgewürzen würzen und in duftendem Sonnenblumenöl goldbraun braten. Gewürze hinzufügen.
Legen Sie die Kartoffeln auf einen Teller, fügen Sie die gebratenen Pilze hinzu, fügen Sie Gurken und Radieschen hinzu.
Wie man Kartoffeln mit Pilzen und Fleisch in einer Pfanne köstlich kocht
Wie kocht man Kartoffeln mit Pilzen und Fleisch nach dem Originalrezept?
Geschmortes Hirschbein mit Trauben, Pilzen, Speck, Kohl und Kartoffeln
Zutaten:
- In einzelne Muskeln geschnittenes Hirschbein ohne Knochen - 1000 g
- Olivenöl - 200 msl
- Karotten - 1 Stck.
- Sellerie (Stiel) - 2 Stk.
- Petersilie (Wurzel) - 1 Stck.
- Lauch - 1 Stck.
- Zwiebeln - 1 Stck.
- Tomatenmark - 1 EL. l.
- Cognac - 50 g
- Trockener Rotwein - 200 ml
- Wasser - 400 ml
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Lorbeerblätter - 3 Stk.
- Wacholderbeeren - 5 Stk.
- Thymian - 1 TL
- Rotkohl - 1 Kohlkopf
- Pflanzenöl - 65 ml
- Zucker nach Belieben
- Essig - 30 ml
- Kartoffeln - 2-3 Stk.
- Butter - 30 g
- Schmalz - 50 g
- Champignons oder Waldpilze - 2-3 Stk.
- Trauben - 60 g
Vor dem Kochen von Kartoffeln mit Pilzen in einer Pfanne sollte das Wildbret schnell in Olivenöl gebraten werden (es ist ratsam, dafür ein ausreichend großes Gericht zu verwenden). Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, fein gehackte Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch, Zwiebeln in einen Behälter geben, Tomatenmark hinzufügen und alle Produkte braun braten. Fügen Sie Fleisch zu Gemüse hinzu, gießen Sie Cognac und Wein (120 g) hinein, fügen Sie Wasser hinzu, so dass das Fleisch fast vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist, fügen Sie Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Thymian hinzu und köcheln Sie bei schwacher Hitze 1,5 Stunden lang. Gehackten Rotkohl in Pflanzenöl (50 g) mit etwas Zucker und Salz anbraten. Wenn der Kohl weich ist, fügen Sie Rotwein (80 g) und Essig hinzu und kochen Sie bis zart.Schneiden Sie kleine Kartoffeln, die "in ihrer Schale" gekocht wurden, in zwei Hälften und braten Sie sie in einer Pfanne in Butter. Schmalz in Pflanzenöl (15 g) schmelzen, gehackte Pilze und Trauben hinzufügen und alles zusammen braten. Gießen Sie diese Soße auf
Fleisch vor dem Servieren in Portionen schneiden. Legen Sie Kartoffeln und Kohl in die Nähe.
Wie man Kartoffeln mit Pilzen in einem Slow Cooker richtig kocht
Im Folgenden wird beschrieben, wie Sie Kartoffeln mit Pilzen in einem Slow Cooker kochen.
Frische Kohlsuppe mit getrockneten Pilzen
Komposition:
- 100 g getrocknete Pilze,
- kleine Kohlgabeln,
- 2 Kartoffeln,
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Selleriewurzel,
- 1 Karotte,
- 2 Zwiebeln,
- 5 EL. l. Butter,
- 2 EL. l. Mehl, Salz.
Vor dem Kochen der Kartoffeln in einem Slow Cooker müssen die Pilze gewaschen und 3-4 Stunden in Wasser gelegt, dann entfernt und gehackt werden. Das Wasser, in dem sie eingeweicht waren, abseihen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, Kohl hacken. Zwiebeln und Karotten schälen und hacken. Sie können auch Karotten reiben. Petersilie und Selleriewurzeln hacken. In einem langsamen Kocher im Modus "Braten" oder "Backen" das Öl auflösen und das Mehl darin unter Rühren goldbraun braten. Falls gewünscht, können Sie Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 10 Minuten bei geöffnetem Deckel unter gelegentlichem Rühren braten. Und Sie können nicht braten, sondern in einer Diätversion Zwiebeln und Karotten kochen. Nach dem Braten gehackte Kartoffeln, Kohl, Pilze, Petersilie und Selleriewurzeln sowie Zwiebeln und Karotten in einen Slow Cooker geben, wenn sie nicht gebraten wurden. Das Pilzwasser einfüllensalzen und Lorbeerblatt und andere Gewürze hinzufügen, falls gewünscht. Stellen Sie den "Suppen" -Modus für 40 Minuten ein.
Wie man Kartoffeln mit Pilzen in Töpfen köstlich kocht
Mit Pilzen gedünstete Kartoffeln
Wir brauchen:
- 800 gr. Kartoffeln
- 400 gr. frische Pilze
- 1 große Zwiebel
- 120 g Schmalz oder 4 EL. Esslöffel Ghee 1
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Lorbeerblätter
- Sie benötigen auch einen Keramiktopf (ich habe ein Volumen von 1,5 Litern)
Um Kartoffeln mit Pilzen in Töpfen zu kochen, wie in diesem Rezept empfohlen, reinigen wir die Waldgeschenke, waschen sie und verbrühen sie mit kochendem Wasser. Wenn Sie Champignons anstelle von Wildpilzen verwenden, waschen Sie diese einfach. In Scheiben schneiden. Wir schneiden den Speck in kleine Würfel, braten, gießen die Pilze in das geschmolzene Fett. Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel oder Viertelringe (je nachdem, was Sie bevorzugen) und braten Sie sie mit den Pilzen an. Salz. Sobald die Zwiebel leicht gebräunt ist, vom Herd nehmen.
Kartoffeln reinigen, waschen, grob schneiden. Die Hälfte der Kartoffeln in einen Topf geben, dann eine Schicht Pilze mit Zwiebeln und wieder Kartoffeln. Salz, Pfeffer und Wasser gießen (~ 0,5 Liter). Wir decken mit einem Deckel ab und schicken auf 170-180 gr vorgewärmt. Ofen für 40-50 Minuten (die Zeit ist ungefähr. Es hängt alles von den Kartoffeln ab, und deshalb müssen Sie versuchen, die Eintopfzeit zu verlängern, falls erforderlich). Fügen Sie am Ende des Eintopfs das Lorbeerblatt hinzu. Sie können auch fein gehackte Petersilie oder Dill hinzufügen. Köstlich zu kalter Milch.
Sortiertes Fleisch Solyanka in Töpfen
Für 3 Töpfe:
- 300-400 g Huhn oder Schweinefleisch,
- 150 g Brühwurst,
- 150 g Pilzkonserven
- 3 mittelgroße Kartoffeln,
- 1,5 Würfel einer Brühe,
- 3 mittel eingelegte Gurken,
- Karotte,
- Ketchup,
- Knoblauch,
- Grüns,
- Lorbeerblätter,
- 1 Liter kochendes Wasser.
Für dieses Rezept zum Kochen von Kartoffeln mit Pilzen im Ofen müssen Sie Fleisch, Karotten, Kartoffeln, Wurst und Gurken in Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter hacken. Das zubereitete Essen in Töpfe geben und mit kochendem Wasser übergießen. Das Durcheinander im Ofen auf der unteren Stufe 40–45 Minuten bei 260 ° C köcheln lassen.
Um 10 Minuten vor dem Ende der Bereitschaft einen appetitlichen Schaum auf einem Durcheinander zu bekommen, können Sie die Deckel von den Töpfen entfernen.
Vor dem Servieren 1 Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise in die Töpfe geben.
Wie man erste Gänge Kartoffeln mit Pilzen im Ofen kocht
Als nächstes lernen Sie, wie man Kartoffeln mit Pilzen im Ofen für einen herzhaften ersten Gang kocht.
Sortiertes Fleisch Solyanka mit Pilzen
Zutaten:
- 150 g Kalbfleisch,
- 100 g Rindfleischknochen, 100 g Schinken,
- 100 g gekochte Wurst,
- 3 frische Pilze,
- 3 Kartoffeln,
- 1 Zwiebel
- 1 eingelegte Gurke
- 1 EL. l. Kapern,
- 8 Oliven,
- 250 ml saure Sahne,
- 60 g Butter
- 1 EL. l. Tomatenpüree,
- 1 Tomate,
- 1 Zitronenscheibe
- 1 scharfe rote Paprika
- Petersilie, Salz.
Kochen Sie die Brühe aus den Knochen, gießen Sie sie in portionierte Tontöpfe, arrangieren Sie das geschnittene und gebratene Kalbfleisch, den Schinken und die Wurst, fügen Sie die gehackten und gebratenen Zwiebeln und Pilze hinzu. Dann gehackte Gurken und Kartoffelwürfel hinzufügen.
Kochen Sie Kartoffeln mit Pilzen im Ofen nach diesem Rezept für 50-60 min. Vor dem Servieren Oliven, Kapern, Tomatenmark, Sauerrahm, frische Tomaten, Paprika, gehackte Kräuter und Zitrone dazugeben.
Borschtsch mit frischen Pilzen
Zutaten:
• 3 l. Fleischbrühe,
• 600 g frische Pilze,
• 9 Kartoffeln,
• 30 g Frühlingszwiebeln,
• 2 Zwiebeln,
• 120 g Butter,
• 1 EL. l. Mehl,
• 150 ml saure Sahne,
• Dillgrün,
• Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Kartoffeln in Würfel schneiden. Dill, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln hacken. Verbrühte frische Pilze mit kochendem Wasser zubereiten und leicht in Butter braten, Zwiebeln hinzufügen und mit Mehl bestreuen. Die Pilze in portionierte Tontöpfe geben, über die heiße Brühe gießen, die Kartoffeln hinzufügen und 20-25 Minuten im Ofen kochen. Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Vor dem Servieren mit Pfeffer und Kräutern bestreuen.
Eine Möglichkeit, gefrorene Pilze mit Kartoffeln zu kochen
Und wie kocht man Kartoffeln mit Pilzen, wenn man Waldgeschenke gefroren hat?
Zarensalat
Erforderlich:
- 250 g Rindfleischeintopf,
- 4 Eier,
- 250 g Kartoffeln
- 200 g gefrorene Pilze,
- 100 g Bohnen
- 100 g grüne Birnen
- Salz,
- 200 g saure Sahne,
- 2 Zitronen
- Petersilie.
Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln, Eier kochen. Kühlen Sie, reinigen Sie diese Lebensmittel. Kartoffeln in Streifen schneiden. Mahlen Sie die Eier. Fleisch, Kartoffeln und Eier mischen, salzen.
Die Pilze müssen mit kaltem Wasser gegossen, nach 20 Minuten in ein Sieb gegeben und aus dem Wasser gedrückt werden. In Streifen schneiden und in einer Pfanne braten.
Kochen Sie die Bohnen in Salzwasser, falten Sie sie auf ein Sieb und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen. Dann fügen Sie die Bohnen zum Rest des Essens hinzu.
Die Birnen schälen und hacken. Legen Sie sie in eine separate nichtmetallische Schüssel und bedecken Sie sie mit Zitronensaft. Fügen Sie gekühlte saure Sahne hinzu und rühren Sie es gut mit Birnen. Erst dann die resultierende Mischung zu den restlichen Produkten geben, alles mischen.
Legen Sie den Salat auf einen Haufen auf eine Platte. Die Petersilie mit kaltem Wasser abspülen und hacken. Kräuter über den Salat streuen.
Wie man Kartoffeln mit Pilzen und Sauerrahm köstlich kocht
Garnelen mit Kartoffeln und Pilzen
Erforderlich:
- 250 g Garnelen
- 250 g Kartoffeln
- 4 Eier,
- 2 Zwiebeln,
- 150 g Oliven
- 100 g Karotten
- 100 g eingelegte Pilze,
- 200 g saure Sahne,
- 2 Zitronen, Salz.
Bevor Sie Kartoffeln mit Pilzen und Sauerrahm kochen, kochen Sie die Garnelen in Salzwasser mit einer Zwiebel und schälen Sie sie dann. Zerhacken Sie sie mit einem scharfen Messer.
Kartoffeln schälen und kochen. Die Kartoffeln abtropfen lassen und bei schwacher Hitze trocknen. Abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Eier kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Legen Sie die Oliven und Pilze auf ein Sieb. Karotten kochen, schälen und hacken. Mischen Sie alle Zutaten des Salats, Salz.
Die saure Sahne abkühlen lassen und mit dem Saft einer Zitrone mischen. Die Zitronensauce gründlich schlagen und den Salat würzen. Den Salat auf eine Platte legen und mit dünn geschnittener Zitrone garnieren.
Leckere Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen
- Kartoffeln 6 Stück,
- Fleisch 500 gr,
- Champignons (frisch) 300gr,
- Ketchup
- Sauerrahm
- Würzen
Bevor Sie Kartoffeln mit Pilzen im Ofen kochen, müssen Sie alle Zutaten waschen und schneiden: Kartoffeln - in Scheiben schneiden, Pilze - mit Plastik, Fleisch - wie Koteletts. Dann das Fleisch ein wenig abschlagen, salzen und pfeffern.
Legen Sie eine Schicht Kartoffeln auf den Boden des Backblechs und dann die Pilzscheiben.
Oben sind Fleischstücke, wieder Kartoffeln, Pilze, Fleisch. Alles mit Sauce übergießen.
Ketchup mit saurer Sahne mischen, Gewürze hinzufügen und darüber gießen.
In den Ofen geben, bis sie weich sind. Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 5 Minuten im Ofen stehen lassen.