Essbare Baumpilze Zunderpilze: Fotos, Videos, Namen, Beschreibung des Aussehens, Vorteile von Fruchtkörpern, medizinische Eigenschaften

Unter allen Arten von Holzpilzen sind Zunderpilze in der Mittelspur am häufigsten.

Diese Fruchtkörper können sowohl auf lebendem als auch auf totem Holz gefunden werden. Die Haupterntezeit dauert vom mittleren Frühling bis zum späten Herbst, manchmal sind auch Wintersorten zu finden.

Zunderpilze wachsen in der Regel in Gruppen, es gibt aber auch Einzelproben.

Geschmacksqualitäten variieren. Das Wichtigste, was verschiedene Arten von Zunderpilzen vereint, sind jedoch ihre hohen heilenden Eigenschaften.

Wie sieht ein Birkenzunderpilz aus und welche vorteilhaften Eigenschaften hat ein Pilz?

Birkenpolyporen (Piptoporus betulinus) können das ganze Jahr über beobachtet werden. Im Winter werden sie härter, ändern aber ihre Eigenschaften nicht. Junge leichte Zunderpilze eignen sich für Lebensmittel.

Lebensräume von Birkenzunderpilzen: in feuchten Wäldern, auf totem Holz und toten Birken.

Saison: intensives Wachstum - im Mai-November, im Winter verlangsamt sich das Wachstum erheblich, aber die Eigenschaften des Pilzes ändern sich nicht.

Das Aussehen des Fruchtkörpers des Birkenzunderpilzes ist abgerundet, der Pilz hat einen kleinen Stiel. Eine Besonderheit der Art ist der kissenförmige oder flachhufförmige, abgerundete, reniforme Fruchtkörper, der von oben leicht konvex ist und eine stumpfe, abgerundete Kante aufweist. Die Größe des Fruchtkörpers beträgt 3 bis 20 cm, es gibt Exemplare bis zu 30 cm Größe und 2-6 cm Dicke.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist die Oberfläche des Fruchtkörpers des Zunderpilzes gleichmäßig, glatt und mit einem dünnen, leicht abziehbaren Film bedeckt. Manchmal gibt es eine rissige Haut:

Die Farbe der Kappen junger Pilze ist weißlich oder cremefarben, später gelblich, braun. An der Kreuzung mit dem Stiel ist die Farbe des Fruchtkörpers etwas dunkler mit einer braunen Tönung.

Das Hymenophor ist bis zu 10 mm dick, die Röhrchen sind weiß und mit zunehmendem Alter dunkler. Die Poren sind weiß, klein, gerundet oder leicht eckig, 3-4 davon pro 1 mm. Sporenweißpulver.

Der Stiel fehlt oder ist klein, nicht mehr als 10% der Länge des Fruchtkörpers.

Das Fruchtfleisch eines jungen Zunderpilzes sieht aus wie eine weiße, weiche, homogene Substanz und hat einen angenehm sauren Geruch. Bei reifen Exemplaren ist das Fleisch zäh und knusprig.

Variabilität: Die Farbe der Kappe reicht von cremeweiß bis braun.

Ähnliche Arten. Die Beschreibung des Birkenzunderpilzes ähnelt dem Leberblümchenpilz (Fistulina hepatica), der sich durch seine leuchtend rote Farbe auszeichnet.

Junge und weiche Pilze der 4. Kategorie sind essbar. Wenn die Farbe der Kappe noch weiß oder cremig ist, werden sie gekocht und Schnitzel hergestellt.

Medizinische Eigenschaften:

  • Die Untersuchung der medizinischen Eigenschaften des Birkenzunderpilzes im Zentralnervensystem wird durchgeführt.
  • Die analgetischen Eigenschaften dieser Pilze werden derzeit erforscht.

Als nächstes sehen Sie ein Foto, eine Beschreibung des Aussehens und der medizinischen Eigenschaften von schwefelgelben Zunderpilzen:

Beschreibung des schwefelgelben Zunderpilzes

Schwefelgelbe Polyporen (Laetiporus sulphureus) sind einer der schönsten Pilze in der warmen Jahreszeit. Dann sehen sie aus wie dicke leuchtend orangefarbene und gelbe Rosenblätter. Im Spätherbst altern Zunderpilze dieser Art, färben sich grau-cremefarben und werden zerstört. Im Winter sind die Überreste dieses Pilzes auf den Bäumen sichtbar, und der äußere Zustand hängt von der Jahreszeit vor dem Einsetzen des Frosts ab - trocken oder nass sowie von der Zeit des Wachstums.

Tatsache ist, dass der Großteil des schwefelgelben Zunderpilzes früh wächst - im Juni. Bis zum Herbst gibt es jedoch eine zweite und dritte Wachstumswelle. Diese herbstlichen Pilzwellen können für den Winter bleiben. Wenn der Frost früh ist, kann die Art der Pilze gelblich sein. Aber normalerweise haben sie zu Beginn der Gefriertemperaturen Zeit zu verblassen, teilweise zusammenzubrechen, und in dieser Form können sie den ganzen Winter über sein.

Die Eigenschaften von Zunderpilzen, die im Winter als schwefelgelb bezeichnet werden, sind den Sommerproben deutlich unterlegen. Im dringenden Bedarf für medizinische Zwecke können Sie sie jedoch im Winter verwenden. In der Literatur gibt es dazu nur sehr wenige Informationen.

Lebensraumansprüche: Auf verrottenden Eichen in großen Gruppen wachsen.

Jahreszeit: Mai - August, wenn sie essbar sind, im Winter ungenießbar.

Hut. Der Pilz sieht aus wie eine Blume mit dicken und abgerundeten Blütenblättern.

Achten Sie auf das Foto - ein charakteristisches Merkmal dieser Art von Zunderpilz ist die schwefelgelbe und rosa-gelbe Farbe der Fruchtkörper in Form einer Pfanne oder eines Blütenblatts:

Sie haften seitlich am Baum und wachsen in gekachelten oder traubenartigen Trauben. Die Größe des Fruchtkörpers ist signifikant - von 3 bis 30 cm und die Dicke von 5 bis 20 mm.

Im Winter ändern sich Farbe und Aussehen dramatisch. Die Pilze verblassen und werden weißgrau. Die Form ändert sich auch, viele Kanten bröckeln oder brechen.

Die röhrenförmige Schicht ist feinporig, schwefelgelb. Das Sporenpulver ist hellgelb.

Fruchtfleisch: saftig, rosa-cremig, mit einem angenehmen Geschmack und Geruch; bei alten Pilzen wird das Gewebe gummiartig und ungenießbar.

Variabilität: Die Farbe des Fruchtkörpers ändert sich, wenn er von schwefelgelb zu rosa und rosa-rot reift, dann verblassen die Pilze zu grau-weiß, und solche Überreste sind den ganzen Winter über auf Eichen sichtbar.

Ähnliche Arten. Die schwefelgelbe Polypore ähnelt in Aussehen und Farbe der konfluenten Polypore (Albatrellus contruens), die eine klumpige gelblich-orangefarbene Kappe aufweist und sich durch einen kurzen zylindrischen cremeweißen Stiel auszeichnet.

Essbar: Weiche und saftige junge Exemplare sind essbar, sie können gekocht, gebraten, in Dosen abgefüllt werden. In einigen südlichen Ländern gelten sie als köstliche Pilze. Harte und alte Pilze sind nicht essbar.

Essbar, 3. Kategorie (jüngste und saftig) und 4. Kategorie.

Die medizinischen Eigenschaften des Pilzes:

  • Zunderpilz schwefelgelb hat antibiotische Eigenschaften gegen die Erreger verschiedener Krankheiten - Staphylokokken und gegen schädliche Bakterien - Pullularia.
  • Dieser Pilz hemmt das Wachstum vieler pathogener Bakterien und senkt den Blutdruck.
  • Sie fanden Dihydrometinolsäure, die in der Forschung als Ersatz für Insulin zur Behandlung von Diabetes eingesetzt wird.

Der nächste Abschnitt des Artikels enthält ein Foto, eine Beschreibung des Aussehens und der medizinischen Eigenschaften von Lärchenzunderpilzen:

Lärchenpolypore: Eigenschaften und Beschreibung

Lärchenpolyporen (Fomitopsis officinalis) haben im Winter und Sommer ein ähnliches Aussehen. Sie wachsen im Sommer schneller. Sie können zu jeder Jahreszeit geerntet werden, abhängig von den Eigenschaften, die Sie nutzen möchten.

Lebensraumansprüche: Auf Stümpfen und Trockenheit der meisten Nadel- und Laubbäume, wächst in kleinen Gruppen oder einzeln.

Saison: ganzjährig, mehrjährig.

Der Fruchtkörper ist mehrjährig, dick, 5-15 cm breit, manchmal gibt es Exemplare mit einer Größe von bis zu 30 cm und einer Dicke von 3-15 cm. Eine Besonderheit der Art ist zunächst ein nierenförmiger, später hufförmiger, freitragender Fruchtkörper, der seitlich wächst. Sein Aussehen ist rosa-braun oder hellbraun mit konzentrischen Mustern oder Linien. Die Oberfläche des Fruchtkörpers ist rau, oft holprig und mit einer dünnen, harten, stark rissigen Kruste bedeckt. Die Kanten sind stumpf und abgerundet.

Wie auf dem Foto gezeigt, ist die röhrenförmige Schicht dieses essbaren Zunderpilzes feinporig, gleichmäßig, weißlich-gelblich oder hellgelblich:

Das Sporenpulver ist weißlich.

Fruchtfleisch: dick, korkig, später holzig, zuerst weißlich, später hellgelb, bitter im Geschmack. Mit der Zeit wird der Stoff locker und bröckelt. Die Tubuli sind weißlich mit einem blauen Farbton, später grau.

Variabilität: Die Farbe der Fruchtkörper variiert von cremeweiß bis hellbraun.

Ähnliche Arten. Die Lärchenpolypore ähnelt in ihrer Form der umrandeten Polypore (Fomitopsis officinalis), die einen rötlichen Rand und eine gelbbraune Farbe aufweist.

Essbar : Ungenießbar, aber medizinisch.

Nützliche Eigenschaften des Lärchenzunderpilzes:

  • Aus dem zaristischen Russland wurden jährlich mehrere tausend Pud Lärchenzunderpilze nach Europa exportiert, die sowohl für medizinische Zwecke als auch als Farbstoff und zum Brauen verwendet wurden.
  • Es gibt eine Legende über den griechischen König Mithridates, den dieser Wunderpilz vor Vergiftungen gerettet hat.
  • Diese Pilze enthalten Agarinsäure, Buricolsäure, lanophiles Polysaccharid, Fumarsäure, Ricinol-, Zitronen- und Äpfelsäure sowie andere organische Säuren, Fettöl, Phytosterol, Glucose und Mannit.
  • Eine weitere nützliche Eigenschaft des Zunderpilzes ist seine hohe Antitumorwirkung.
  • Lärchenpolyporen werden zur Behandlung von Hepatitis B und C, Hepatose und Fettabbau der Leber eingesetzt.
  • Sie werden zusammen mit Shiitake und Reishi zur komplexen Therapie von Lungenerkrankungen wie Asthma und Tuberkulose eingesetzt.
  • Agaricin dieser Pilze in geringen Mengen wirkt beruhigend und hypnotisch.
  • Pilze stellen die beeinträchtigte Leberfunktion wieder her, indem sie Galle und andere Enzyme absondern, die Fette abbauen.
  • Aus diesem Pilz wird das Polysaccharid Lanophil isoliert, wodurch eine schlecht funktionierende Leber die notwendigen Enzyme absondert und den gestörten Stoffwechsel wiederherstellt.
  • Aus dem Pilz werden hämostatische Präparate hergestellt, die als Abführmittel verwendet werden, und Blutergüsse und Asthma werden mit einem Sud behandelt.
  • Diese Pilze enthalten bis zu 70% harzhaltige physiologisch aktive Substanzen wie Agarinsäure, die bei Tuberkulose eingesetzt wird.
  • Sie werden zur Behandlung von Gelbsucht eingesetzt.

Sehen Sie auf dem Foto, wie der Lärchenzunderpilz aussieht, dessen Beschreibung oben dargestellt ist:

Falscher Zunder: Wie es aussieht und was nützlich ist

Erwachsene Exemplare von Phellinus igniarius haben im Sommer und Winter ein ähnliches Aussehen. Sie wachsen im Sommer schneller. Sie können zu jeder Jahreszeit geerntet werden, abhängig von den Eigenschaften, die Sie nutzen möchten.

Ge der Pilz wächst falsch Zunder Pilz: auf sterbenden Bäumen in Mischwäldern, häufiger auf den Stämmen von Nadelbäumen, wachsen sie in Gruppen oder einzeln.

Saison: ganzjährig, mehrjährig.

Fruchtkörper dieser mehrjährigen Polypore sehen zunächst wie Halbkugeln aus, später wie Hufe, die mit ihrer lateralen Seite auf Holz sitzen. Die Größe der Fruchtkörper beträgt 5 bis 30 cm, die Dicke 2 bis 12 cm. Ein charakteristisches Merkmal der Art ist ein hufförmiger Fruchtkörper mit zwei Zonen. Der obere Teil besteht aus einer fast schwarzen bis dunkelgrauen Kruste, die mit der Zeit reißt und auf der Moos oder andere Pflanzen wachsen können. Der zweite Teil hat eine schwarzbraune konzentrische Zone. Die Kanten sind dick.

Die Unterseite ist röhrenförmig (röhrenförmiges Hymenophor). Die Röhren sind geschichtet und werden jedes Jahr 5 bis 6 mm dick. Die Poren sind klein, abgerundet, mit festen Kanten, es gibt 4-6 Poren pro 1 mm. Die Farbe des Hymenophors ist kastanienbraun oder rostbraun.

Das Fruchtfleisch ist korkig oder holzig, hart, dunkelbraun oder kastanienbraun.

Variabilität: Im Zunderpilz ändert sich die Falschfarbe in Schichten.

Ähnliche Arten. Falsche Polyporen können mit den alten umrandeten Polyporen (Fomitopsis pinicola) verwechselt werden, die sich nicht in zwei, sondern in drei Zonen auf der Oberfläche unterscheiden. Sie haben auch eine rote konzentrische Zone, ähnlich einer roten Grenze.

Die Vorteile des Pilzzunderpilzes werden durch seine hohen antibiotischen Eigenschaften belegt.

Wo und wie wächst der umrandete Zunderpilz

Erwachsene Exemplare des umrandeten Zunderpilzes (Fomitopsis pinicola) haben im Sommer und Winter ein ähnliches Aussehen. Sie wachsen im Sommer schneller. Sie können zu jeder Jahreszeit geerntet werden, abhängig von den Eigenschaften, die Sie nutzen möchten.

Lebensraumansprüche: Wächst auf Stümpfen und Trockenheit der meisten Nadel- und Laubbäume in kleinen Gruppen oder einzeln.

Saison: ganzjährig, mehrjährig.

Der Fruchtkörper ist mehrjährig, dick, 5-30 cm breit, manchmal gibt es Exemplare bis zu einem halben Meter Größe und 3-15 cm Dicke. mit einem besonders markanten gelb-weiß-roten Streifen am Rand. Die Oberseite der Fruchtkörper ist uneben, gerillt-zonal. Junge Fruchtkörper haben die Eigenschaft, Tropfen einer farblosen Flüssigkeit abzutrennen, die viskos werden und an der Oberfläche verbleiben.

Die röhrenförmige Schicht dieser Art von Zunderpilz ist fein porös, gleichmäßig, weißlich-gelblich oder cremig-gelblich, manchmal mit einer rosa Tönung. Diese Schicht wird beim Drücken dunkler oder braun. Das Sporenpulver ist weißlich.

Fleisch: dick, korkig, später holzig, zuerst hellgelb, später kastanienbraun oder braun. Die Tubuli sind weißlich und vergilben später.

Variabilität: Die Farbe junger Fruchtkörper ist gelblich-rötlich oder rötlich-büffelig und wird dann rotbraun. In alten Pilzen erscheint oben eine schwarze Blüte oder Rinde.

Ähnliche Arten. Der im Alter umrandete Zunderpilz entwickelt oben eine schwarze Rinde, so dass er dem falschen Zunderpilz (Phellinus igniarius) ähnelt, sich aber immer noch durch seinen charakteristischen hellgelb-roten Rand nahe der Basis auszeichnet.

Diese Art von Zunderpilz ist ungenießbar, aber diese Pilze haben medizinische homöopathische Eigenschaften.

Im Gegensatz zum Lärchenzunderpilz, der einen Komplex medizinischer Eigenschaften hat und vor allem in Sibirien gesammelt wird, wachsen überall in den Wäldern Russlands in allen Teilen angrenzende Polyporen. Daher ist es für Wissenschaftler so interessant, die Eigenschaften des umrandeten Zunderpilzes zu untersuchen. Diese Forschung ist noch nicht abgeschlossen. Gegenwärtig wurden vorläufige Ergebnisse über die Wirkung und die Möglichkeiten der Behandlung mit einem Zunderpilzextrakt erzielt, der vom Zentralnervensystem begrenzt wird, Schmerzen lindert und Stress abbaut.

Andere Arten von Zunderpilzen: Mai und abgehackt

Zunderpilz (Polyporus ciliatus).

Gzhe wächst rau Mai Zunder Pilz: auf Stümpfen und Totholz in Wäldern und Gärten, wächst in kleinen Gruppen oder einzeln.

Saison : Mai - Oktober.

Der Hut dieser Art von Zunderpilz hat einen Durchmesser von 3-10 cm, ist flach, cremefarben mit einer filzartigen schuppigen Oberfläche, helleren Kanten und einem dunklen Bein.

Stängel: dicht, zylindrisch, 3-9 cm hoch, 4-10 mm dick, manchmal gebogen, mit dunklen Schuppen bedeckt, graubraun.

Die röhrenförmige Schicht ist 4-6 mm breit und enthält dünne, abgerundete oder eckige Poren.

Fruchtfleisch: Junge Pilze haben weiße, später cremige Pilze mit einem angenehmen Pilzgeruch.

Variabilität: Die Farbe der Kappe variiert von creme bis hellbraun und bei älteren Pilzen von graubraun.

Ähnliche Arten. Der Zunderpilz kann in Form der Kappe und der Farbe der Röhrchen dem veränderlichen Zunderpilz (Polyporus drumalis) ähneln. Der Hauptunterschied des Zunderpilzes ist die graubraune Kappe und die braunschwarze Farbe des unteren Teils des Beins.

Diese Sorte ist ungenießbar, da sie ein zähes Fleisch hat.

Polyporus varius.

Wo der Zunderpilz wächst: auf Stümpfen und Totholz in Wäldern, in denen es Birken, Weiden, Linden, Erlen gibt, wachsen sie in kleinen Gruppen oder einzeln.

Saison: Juni - November.

Die Kappe dieser Zunderpilzart hat einen Durchmesser von 3-12 cm. Ein charakteristisches Merkmal der Art ist eine zungenförmige oder fast regelmäßig abgerundete goldgelbe trichterförmige konkave Kappe mit gewellten Rändern und einem exzentrischen braunen Stiel. Der gewellte Rand der Kappe ist oft in Lappen unterteilt. Die Oberfläche der Kappe ist mit einer dünnen, matten Haut bedeckt, oft mit feiner radialer Schattierung.

Das Bein ist kurz, 0,5-3 cm hoch, 7-15 mm dick, samtig, exzentrisch, mit der Zeit wird es im unteren Teil dunkelbraun oder schwarz. Der untere Teil des Beins ist verjüngt.

Die röhrenförmige Schicht (Hymenophor) ist weiß oder cremefarben, später hellbraun. Die Sporen sind länglich-elliptisch und glatt.

Das Fruchtfleisch ist zäh, zuerst weiß, später bräunlich, mit einem angenehmen Pilzgeruch.

Variabilität: Die Farbe der Kappe variiert von Ledergelb bis Goldgelb, Hellbraun bis Gelbbraun und fast Tabak.

Ähnliche Arten. Der in seiner Form veränderliche Zunderpilz ähnelt dem Winterzunderpilz (Polyporus brumalis). Der Hauptunterschied zwischen dem Winterzunderpilz ist eine graubraune Kappe mit einer vertieften Mitte und einer weiß-cremefarbenen röhrenförmigen Schicht.

Diese Sorte ist ungenießbar, da sie ein zähes Fleisch hat.

Sehen Sie sich ein Video an, in dem verschiedene Arten von Zunderpilzen beschrieben werden: