Sie können Reis mit Steinpilzen als Beilage und Hauptgericht zum Mittag- und Abendessen kochen. Auf dieser Seite erfahren Sie, wie Sie dies gemäß allen Regeln tun, um den Nährwert dieses erstaunlichen Produkts zu erhalten. Und hilft Ihnen beim Kochen köstlicher Steinpilze mit bewährten Reisrezepten, die Erfahrung vieler Hausfrauen und bedeutender Köche. Alle Produktlayouts sind sorgfältig kalibriert, um einen ausgewogenen Geschmack des fertigen Gerichts zu gewährleisten. Sie können die geeignete Art der Zubereitung der Beilage unten wählen. Unter den vorgeschlagenen Rezepten finden Sie diejenigen, die für den Ofen, den Multikocher, die Pfannen und die Töpfe entwickelt wurden. Suppen und gefüllte Paprika, Pudding und Schnitzel werden im Artikel vorgestellt. Sehen Sie in einem Rezept mit einem Foto, wie man Reis mit Steinpilzen kocht, lernen Sie, wie man ihn kocht, und wählen Sie neue Ideen für Ihre kulinarischen Erlebnisse.
Kohlrouladen gefüllt mit Reis und Steinpilzen
Komposition:
- 1 Glas Reis
- 400 g frische Pilze
- 1 mittlerer Kohlkopf
- 1 Zwiebel
- 4 EL. l. Pflanzenöl
- 2 EL. l. Mehl
- 1/2 Bund Dill und Petersilie
- Pfeffer
- Salz-
Für die Soße:
- 1 Zwiebel
- 1 EL. l. Pflanzenöl
- 2 EL. l. Tomatenmark
- Pfeffer
- Salz-
- Um mit Reis und Steinpilzen gefüllte Kohlrouladen zu kochen, kochen Sie das Getreide in Salzwasser unter Zusatz von 1 EL. l. Pflanzenöl.
- Die Pilze abspülen, fein hacken, in Pflanzenöl mit gehackten Zwiebeln und Salz anbraten.
- Mit gekochtem Reis kombinieren.
- Für die Sauce die Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl anbraten, Tomatenmark hinzufügen, zum Kochen bringen, mit Salz würzen, mit Pfeffer bestreuen.
- Kohlblätter in kochendem Wasser blanchieren, entfernen, dicke Adern abschneiden.
- Legen Sie die Füllung auf jedes Blatt und rollen Sie einen Umschlag auf.
- Tauchen Sie die Kohlrouladen in Mehl, braten Sie in Pflanzenöl.
- Die fertigen Kohlrouladen in eine tiefe, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne geben, mit fein gehackten Kräutern bestreuen, in Tomatensauce gießen und im Ofen zart backen.
Reis mit getrockneten Steinpilzen
Kochen wir Reis mit getrockneten Pilzen in Form von Schnitzel, dafür nehmen wir folgende Zutaten:
- 100 g getrocknete Steinpilze
- 1 Glas Reis
- 2-3 EL. l. Mehl
- Petersilie
- 3 EL. l. Pflanzenöl
- Muskatnuss
- Salz-
Die Pilze über Nacht einweichen, dann in Salzwasser kochen und fein hacken. Kochen Sie den Reis in Salzwasser unter Zugabe von Petersilie. Kombinieren Sie gekochten Reis mit Pilzen, fügen Sie Muskatnuss hinzu. Es ist wünschenswert, die Masse in einem Mischer zu mahlen. Schnitzel formen, leicht mit Mehl bestreuen, in Öl anbraten.
Reissuppe mit Steinpilzen.
Zutaten:
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 6 Kartoffeln
- 50 g getrocknete Pilze
- 1 Zwiebel
- 7 Karotten
- 1/2 Petersilienwurzel
- 1 Scheibe Selleriewurzel
- 75 g Butter
- 500 g Reis
- 3-4 st. Sauerrahmlöffel
- Wasser
- 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie
- Salz nach Geschmack.
Die getrockneten Pilze abspülen, 3-4 Stunden mit kaltem Wasser bedecken und dann darin kochen.
Entfernen, in kleine Scheiben schneiden und die Brühe abseihen.
Zwiebel schälen, abspülen, fein hacken, in eine tiefe Pfanne geben und in heißem Öl braten.
Dann gehackte Wurzeln, Karotten, gekochte Pilze, Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen (bis die Wurzeln weich sind).
Danach das gedünstete Gemüse gleichmäßig in Töpfen mit heißer Champignonbrühe verteilen, zum Kochen bringen, gewaschenen Reis, in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen und ca. 20 Minuten kochen lassen.
3-5 Minuten bis zur Fertigstellung mit Salz und Sauerrahm würzen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.
Reis mit Steinpilzen in einem Slow Cooker
Um Reis mit Steinpilzen in einem Slow Cooker zu kochen, müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:
- 400 g gesalzene oder 60 g getrocknete Pilze
- 50-60 g Speck oder Fett
- 1-2 Zwiebeln
- ½ - ½ Tasse Reis
- 2-3 Gläser Wasser oder Brühe
- 1 EL. ein Löffel Tomatenpüree oder 3-4 frische Tomaten
- Salz
- 2-3 EL. Sauerrahmlöffel
- Frühlingszwiebeln oder Petersilie.
Die vorbereiteten Champignons und Zwiebeln in Fett goldbraun braten. In einem Slow Cooker mit gewaschenem Reis und heißem Wasser oder Pilzbrühe mischen, köcheln lassen, bis der Reis zart ist, dann Tomatenmark oder gehackte frische Tomaten und saure Sahne hinzufügen.
Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.
Mit Reis und Steinpilzen gefüllter Pfeffer.
Komposition:
- 1 kg Paprika
- 300-400 g frische Pilze
- 1 Glas Reis
- 2 Zwiebeln
- 100 g Pflanzenöl
- 4 Tomaten
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Den Pfeffer waschen, die Samen entfernen, mit kochendem Wasser verbrühen. Zwiebel fein hacken, in Öl braten, gewaschenen Reis, gehackte frische Pilze und pürierte (hautlose) 2 Tomaten hinzufügen. Die Mischung einige Minuten braten. Dann eine halbe Tasse Wasser einfüllen, mit Salz würzen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und köcheln lassen, bis der Reis halb gar ist. Füllen Sie die vorbereiteten Pfefferkapseln mit Hackfleisch, geben Sie sie in einen breiten, niedrigen Topf, gießen Sie sie über die geriebenen und gebratenen Tomaten, geben Sie ein Glas heißes Wasser hinzu und köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Paprika kann nicht gedünstet, sondern im Ofen gebacken werden.
Steinpilz-Milchreis.
Zutaten:
- 20 g getrocknete Pilze
- 220 g Reis
- 2-3 Zwiebeln
- 3 Eier
- 60 g Butter
- 20 g Zwieback
- Salz nach Geschmack.
Die Pilze weich kochen, abtropfen lassen und hacken. In eine kochende Pilzbrühe (2-fache Menge Reis; wenn die Brühe nicht ausreicht, können Sie Wasser hinzufügen) Salz, Butter, Reis hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze kochen. Wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, rühren Sie ihn um, schließen Sie den Deckel und kochen Sie ihn in einem mittelbeheizten Ofen. Kombinieren Sie fertigen Reis mit vorbereiteten Pilzen, gebratenen Zwiebeln, fügen Sie geschlagenes Eigelb hinzu und mischen Sie vorsichtig. Dann das geschlagene Eiweiß hinzufügen und nochmals vorsichtig aber gründlich mischen. Die vorbereitete Masse in eine gefettete und mit gemahlenen Semmelbröseln bestreute Form geben, den Deckel schließen und ca. 1 Stunde im Ofen backen. Nehmen Sie den fertigen Pudding aus dem Ofen und legen Sie ihn nach 5-10 Minuten auf einen Teller.