Vor nicht allzu langer Zeit waren Backwaren mit einer Vielzahl von Füllungen für viele Camp-Gerichte und sogar für das tägliche Abendessen bestimmt. Kuchen, Pfannkuchen, Backwaren und Kuchen schmückten jeden festlichen Tisch. Darüber hinaus dienten solche Teigprodukte unseren Eltern und Großeltern als übliche Form des Essens. Selbst lange Reisen waren ohne Kuchen nicht komplett. Das Füllen von Waldpilzen war besonders lecker.
Wenn Sie Ihre Lieben mit leckerem Gebäck überraschen möchten, denken Sie an Kuchen und Torten. In diesem Artikel wird erläutert, wie die Füllung von Kamelinen - köstlichen und aromatischen Pilzen - richtig zubereitet wird. Und obwohl es etwas länger dauert, als halbfertige Lebensmittel in der Mikrowelle zu erhitzen, werden Sie immer noch frische Backwaren genießen.
Füllung von gesalzenen Pilzen für Hefeteigpastetchen
In dieser Variante wird vorgeschlagen, die Füllung von Salzpilzen vorzubereiten. Köstliche Waldpilzpastetchen werden aus gewöhnlichem Hefeteig hergestellt. Die Kuchen sind sehr flauschig und appetitlich im Aussehen. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann mit der Zubereitung dieses Gerichts umgehen.
- 400 g gesalzene Pilze;
- 3 Stk. Zwiebeln;
- 4 EL. l. Pflanzenöl oder Butter;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Das Füllen von gesalzenen Safranmilchkappen für Kuchen wird gemäß der nachstehenden Beschreibung schrittweise hergestellt.
Gießen Sie die Pilze mit kaltem Wasser und spülen Sie sie gründlich aus der Salzlösung ab. Wenn die Pilze zu salzig sind, werden sie mit Wasser gegossen und 30-40 Minuten einweichen gelassen.
Mit einem geschlitzten Löffel auf ein Küchentuch legen und abtropfen lassen.
Die Pilze in kleine Stücke schneiden und in eine trockene vorgeheizte Pfanne geben.
Einige Minuten braten, bis die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist.
Pflanzenöl einfüllen (Sie können Butter verwenden), goldbraun braten.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer separaten Pfanne goldbraun braten.
Pilze mit Zwiebeln, Pfeffer mischen und Kuchen backen. Obwohl eine so köstliche Füllung für Pfannkuchen und Torten verwendet werden kann.
Füllung aus frischen Kamelienpilzen
Die Füllung aus frischen Kamelinenpilzen ist eine gute Option, um Kuchen damit zu füllen. Solch ein duftendes Gericht wird mit einem Knall gehen! Sie werden überrascht sein, wie schnell das Ende dessen ist, was Sie so lange gekocht haben.
- 700-800 g frische Pilze;
- 4 Dinge. Zwiebeln;
- 3 EL. l. Ghee;
- 2 EL. l. Sauerrahm;
- 3 hart gekochte Eier;
- 2 Zweige Petersilie;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Die Füllung für Torten aus Kamelina erfolgt stufenweise.
- Pilze werden von Waldresten befreit: Nadeln, Blätter und Grasreste.
- Die versiegelten Enden der Beine werden abgeschnitten und in kaltem Wasser gewaschen, wobei einige Minuten mit den Händen gerührt wird.
- In einem Sieb ausgelegt, dürfen die Pilze aus überschüssiger Flüssigkeit abtropfen.
- In einer trockenen, vorgeheizten Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze braten, um die Flüssigkeit zu verdampfen.
- Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Ghee und goldbraun gebraten.
- In einem Fleischwolf gedreht und in einen separaten tiefen Teller legen.
- Die Zwiebeln werden von der obersten Schicht geschält, unter dem Wasserhahn gewaschen und in kleine Würfel geschnitten.
- Zwiebeln in Ghee weich braten und mit Pilzen mischen.
- Eier werden geschält, zerkleinert und mit Pilzfüllung kombiniert.
- Fügen Sie saure Sahne, gehacktes Grün hinzu, fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie.
Gekochte Pilzfüllung
Die Füllung für Kuchen kann aus in Wasser gekochten Pilzen unter Zusatz von Zitronensäure hergestellt werden. Diese Pilzmischung wird als Beilage für Fleisch- oder Gemüsegerichte verwendet, beispielsweise gebackenes Schweinefleisch oder Salzkartoffeln.
- 500 g gekochte Safranmilchkappen;
- 2 Stk. mittlere Karotten und Zwiebeln;
- 3 gekochte Eier;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Gemüse oder Butter - zum Braten;
- 2 EL. l. Tomatenmark;
- 2 EL. l. Semmelbrösel;
- 3 Zweige Dill und / oder Petersilie.
- Die gekochten Pilze durch einen Fleischwolf geben, mit den Händen ausdrücken und in einen tiefen Teller legen.
- Eier schälen, mit einem Messer hacken, zu den Pilzen geben.
- Waschen, trocknen und hacken Sie das Grün mit einem Messer.
- Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und hacken: Karotten durch einen Fleischwolf mahlen, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
- Das Gemüse in eine heiße Pfanne mit Öl geben und zart braten.
- Abkühlen lassen und mit Pilzen ohne Öl belegen.
- Die ganze Masse wieder in eine heiße Pfanne geben, Tomatenmark und Semmelbrösel hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Sobald die Pilzmasse abgekühlt ist, die gehackten Kräuter hinzufügen und mischen.
Gefrorene Pilzfüllung
Gefrorene Pilze können auch verwendet werden, um eine hervorragende Füllung herzustellen, beispielsweise zum Backen. Sie werden aus einer Mischung von Roggenmehl unter Zusatz von Premium-Weizenmehl hergestellt, um den Glutengehalt im Teig zu erhöhen.
Das Aroma solcher Backwaren mit Pilzfüllung, die das Haus füllen, wird schnell alle Ihre Lieben an den Tisch einladen.
- 500 g gefrorene Pilze;
- 2 Stk. Zwiebeln;
- Eine Prise Curry;
- 2 EL. l. Butter;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Füllen:
- 100 ml Milch;
- 2 Eier.
Wir empfehlen, die Füllung für die Safranpilze gemäß den unten beschriebenen schrittweisen Anweisungen vorzubereiten.
- Pilze werden aufgetaut, auf dem unteren Regal des Kühlschranks ausgelegt und mehrere Stunden oder über Nacht stehen gelassen.
- In kleinen Stücken mahlen und in eine mit Butter vorgeheizte Pfanne geben.
- Goldbraun braten und gewürfelte Zwiebeln hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten braten, ständig umrühren, damit die Masse nicht verbrennt.
- Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen, Curry hinzufügen und gründlich mischen.
- Die Füllung in den vorbereiteten Teig geben und mit der vorbereiteten Füllung aus der geschlagenen Mischung aus Milch und Eiern darüber gießen.
- Die Nachöfen werden 30 Minuten in einem heißen Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C gebacken.
