Austernpilze sind von Natur aus wild wachsende Pilze, aber heute haben die Menschen gelernt, sie künstlich frei zu züchten. Und das ist ein sehr großer Vorteil, denn die Vielfalt der Austernpilzspezialitäten ist wirklich groß, daher die wachsende Nachfrage nach ihnen.
Wie kann man Austernpilze kochen?
Was kann aus Austernpilzen zubereitet werden und wie geht das? Ich muss sagen, dass diese interessanten Pilze absolut nicht wählerisch sind, so dass es keine unnötige Aufregung mit ihnen geben wird. In diesem Artikel werden wir verschiedene Rezepte diskutieren, die zeigen, wie man Austernpilze und Austernpilze, die unter künstlichen Bedingungen gezüchtet werden, richtig kocht.
Bevor Sie in den Laden oder in den Wald gehen, um Austernpilze zu kaufen, müssen Sie sich ein paar einfache Empfehlungen merken. Die Frische der Pilze ist die Hauptsache, auf die Sie unbedingt achten sollten. Der Geruch und die Farbe können viel über die Frische von Austernpilzen aussagen. Sie sollten das Bündel sorgfältig untersuchen und schnüffeln: Ein scharfer unangenehmer Geruch weist auf Alterung sowie gelbe Flecken auf den Kappen der Fruchtkörper hin.
Es lohnt sich, junge Pilze mit einer kleinen Größe zu wählen. Achten Sie auch auf die Kanten der Kappen - sie sollten gleichmäßig sein. Wenn der Körper frischer Früchte zerbrochen ist, hat er ein weißes Fruchtfleisch, das nicht zerbröckelt oder zerbröckelt.
Gebraten, gedünstet, eingelegt, gesalzen, gebacken, getrocknet, gefroren - in jeder der aufgeführten Sorten sehen diese Fruchtkörper großartig aus! Die folgenden Rezepte mit Fotos helfen Ihnen dabei, herauszufinden, wie man Austernpilze kocht.
Wie man eingelegte Austernpilze zu Hause kocht
Diese marinierten Fruchtkörper ergänzen perfekt festliche Ereignisse oder intime Zusammenkünfte. Darüber hinaus können aus eingelegten Austernpilzen köstliche Salate hergestellt werden. Daher haben alle Liebhaber von Pilzgerichten diese einfache, aber gleichzeitig köstliche Vorspeise auf dem Tisch.
- Frische Austernpilze - 1 kg;
- Essig - 6 EL. l.;
- Sonnenblumenöl - 10 EL l.;
- Nelken - 3 Stk.;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Salz - 2 TL (keine Folie);
- Zucker - 4 TL (keine Folie);
- Schwarze Pfefferkörner - 15 Stk.;
- Lavrushka - 5 Stk.
Wie kocht man eingelegte Austernpilze mit den Produkten aus der obigen Liste?
Hier ist alles sehr einfach: Wir teilen die Fruchtkörper nacheinander, schneiden die großen in mehrere Teile und lassen die kleinen Exemplare so, wie sie sind. Vergessen Sie nicht, die Unterseite des Beins abzuschneiden, da es sonst zu hart in der Schüssel wird.
Wir verteilen die Pilze in einem Topf, in dem wir sie zuerst kochen, mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Schalten Sie nach 10 Minuten die Heizung aus und stellen Sie den Behälter beiseite. Nehmen Sie in der Zwischenzeit einen sauberen und trockenen Topf und mischen Sie dann alle Zutaten auf der Liste, mit Ausnahme von Austernpilzen und Knoblauch. Rühren Sie die resultierende Flüssigkeit, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
Wir bringen zum Kochen, dann nehmen wir einen geschlitzten Löffel und geben die gekochten Austernpilze aus der Pfanne in einen Behälter mit Marinade. In diesem Fall sollte die Marinade bei mittlerer Hitze köcheln bleiben.
Die zerdrückten Knoblauchzehen auf die Pilze legen, gut mischen und 10 Minuten weitergaren.
Schalten Sie den Herd aus und warten Sie, bis die eingelegten Austernpilze etwas abgekühlt sind, damit Sie sie in Gläser füllen können.
Nachdem Sie die Fruchtkörper in den Gläsern verteilt haben, füllen Sie sie mit der restlichen Marinade, bedecken Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie unter Raumbedingungen vollständig abkühlen. Dann stellen wir die Behälter mit der Vorspeise in den Kühlschrank, warten 2-3 Stunden und beginnen mit der Verkostung.
Daher ist es nicht schwierig, eingelegte Austernpilze zu Hause zu kochen. Die Einfachheit des Gerichts bedeutet jedoch nicht einen Mangel an Geschmack, im Gegenteil, jeder wird eine appetitliche Vorspeise auf Ihrem Tisch mögen: sowohl Gäste als auch zu Hause.
Wie man köstliche Austernpilze auf Koreanisch kocht
Wir empfehlen Ihnen, sich mit einem anderen Rezept vertraut zu machen, das zeigt, wie man köstliche Austernpilze kocht. Ich muss sagen, dass dieser Snack für den Winter zubereitet werden kann. Nach koreanischem Rezept marinierte Austernpilze sind sehr bequem zuzubereiten. Die Delikatesse ist eine ausgezeichnete Beilage für Hauptgerichte.
- Frische Austernpilze - 700 g;
- Fertige Karotten nach koreanischer Art - 300 g;
- Zwiebeln - 100 g;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Essig (9%) - 50 ml;
- Pflanzenöl - 60 ml;
- Zucker - 1,5 TL;
- Salz - 0,5 TL;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL. (keine Folie);
- Gemahlener süßer Paprika - 1 TL;
- Gemahlener roter Pfeffer - optional.
Die folgenden Schritte zeigen Ihnen, wie Sie eingelegte Austernpilze nach koreanischer Art kochen.
Nehmen Sie die Pilze und entfernen Sie den größten Teil des Stiels von jeder Probe, spülen Sie sie unter dem Wasserhahn ab und stellen Sie sie auf den Boden eines Emaille-Topfes.
Gießen Sie Wasser ein und setzen Sie es in Brand, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang. Denken Sie dabei daran, den Schaum regelmäßig zu entfernen.
Legen Sie die Fruchtkörper in ein Sieb und verteilen Sie sie dann in einer durchgehenden Schicht auf einem Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Wenn sich unter den Austernpilzen große Exemplare befinden, schneiden Sie sie in große Stücke, während kleine Pilze nicht in Scheiben geschnitten werden müssen.
Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit den Knoblauchzehen.
Kombinieren Sie gekochte Austernpilze, koreanische Karotten, Knoblauch, Zwiebeln, Zucker, Salz und Essigsäure in einer gemeinsamen tiefen Schüssel.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die restlichen Gewürze - Paprika, schwarzer Pfeffer und gemahlenes Rot - hinzufügen. Mischen Sie alles zusammen und wenn Sie bemerken, dass das Öl bis zum Anschlag erhitzt ist und der Paprika begonnen hat, seine Farbe zu ändern, stellen Sie die Hitze ab und gießen Sie die Masse sofort auf die Pilze.
Alles gut umrühren, abdecken oder mit Frischhaltefolie festziehen. In den Kühlschrank stellen und einige Stunden marinieren.
Wenn Sie das Werkstück den ganzen Winter über lagern möchten, verteilen Sie die Masse von der gemeinsamen Platte auf sterilisierten Gläsern, decken Sie sie mit Deckeln ab und führen Sie eine erneute Sterilisation durch. Die Behandlungszeit hängt vom Volumen der Dosen ab: für 0,5 Liter - 30 Minuten und für 1 Liter - 60 Minuten.
Wie kocht man Austernpilze aus dem Wald?
Eine sehr originelle Delikatesse, die Ihren Hunger während eines Snacks perfekt stillt. Austernpilzkaviar kann auf Brot verteilt werden, das während des Frühstücks wirksam wird, und kann als Füllung für Törtchen, Torten und Pizzen verwendet werden.
- Frische Austernpilze - 1 kg;
- Große Karotten - 2 Stk.;
- Zwiebel - 1 großer Kopf;
- Mayonnaise - 5-7 EL. l.;
- Tomatenmark - 3-4 EL. l.;
- Pflanzenöl;
- Knoblauch - 3 Keile;
- Apfelessig - 2 TL;
- Salz, Zucker und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Austernpilze verleihen dem Gericht ein besonderes Aroma, das wir in diesem Rezept verwenden werden. Kaviar aus gekauften Fruchtkörpern wird sich jedoch als nicht schlechter herausstellen, sodass Sie ihn auch sicher einnehmen können.
Wie kocht man Austernpilze für Kaviar?
Zuerst die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch schälen. Austernpilze reichen aus, um sie einzeln zu trennen und unter Wasser abzuspülen.
Tipp: Schneiden Sie den Stiel nicht vollständig von jedem Pilz ab. Es wird gut gemahlen und gedünstet, so dass Sie keine Härte in der Schale bemerken.
Dann die Zwiebel und die Karotten durch einen Fleischwolf geben und in Pflanzenöl weich braten.
Drehen Sie die Pilze durch einen Fleischwolf und braten Sie sie separat.
Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie ihn verwenden und die gebratenen Zwiebeln und Karotten mahlen. Dann wird der Kaviar noch zarter und die Fruchtkörper spüren ein angenehmes Korn.
Die gebratenen Pilze mit der Zwiebel-Karotten-Masse vermischen, Wasser hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Übertragen Sie den Kaviar in einen Topf, fügen Sie Mayonnaise, Tomatenmark, zerdrückten Knoblauch und Gewürze hinzu - Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer.
Bei schwacher Hitze 35-40 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, um nicht zu verbrennen.
10 Minuten vor der Fertigstellung Essig einfüllen und umrühren. In Gläsern verteilen, abkühlen lassen, mit Deckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Wie Sie sehen können, ist es durchaus möglich, Austernpilze aus dem Wald zu kochen. Selbst für unerfahrene Hausfrauen ist das nicht schwierig.
Rezept für Austernpilzsuppe
Wenn wir über die ersten Austernpilzgerichte sprechen, können wir mit Zuversicht sagen, dass sie auch sehr lecker und nahrhaft sind. Leckere Austernpilze helfen, wie bereits erwähnt, Schritt für Schritt Rezepte.
- Frische Austernpilze - 300 g;
- Gereinigtes Wasser - 3 l;
- Kartoffeln - 5 Stk.;
- Hirse - 2 EL. l.;
- Karotten und Zwiebeln - je 1 kleines Stück;
- Knoblauch - 1 Keil;
- Salz und Pilzgewürz nach Geschmack;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 8 Stück;
- Lorbeerblatt - 1 Stk.;
- Frische Kräuter - Petersilie und Dill.
Die Pilze schälen, in Stücke schneiden und ca. 7 Minuten in Salzwasser kochen.
Wir putzen die Zwiebeln und Karotten und schneiden dann alles in kleine Würfel.
Wir schälen auch die Kartoffeln und hacken sie in 1 cm dicke kleine Blöcke.
Wir stellen einen Topf Wasser auf den Herd, bringen ihn zum Kochen und legen die Kartoffeln und Karotten ab.
Während das Gemüse kocht, die Austernpilze in einer Pfanne leicht anbraten und mit Pilzgewürzen würzen.
Wir waschen die Hirse und schicken sie mit halbfertigen Kartoffeln in die Pfanne.
Nach 5 Minuten die Zwiebel in unsere Suppe geben und nach weiteren 5 Minuten die Austernpilze und die fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.
Wenn das Gericht 5-7 Minuten kocht, fügen Sie die Körner von schwarzem Pfeffer und gehackten Kräutern hinzu und fügen Sie dann Salz hinzu.
Schalten Sie das Feuer aus, werfen Sie ein Lorbeerblatt hinein und warten Sie, bis es infundiert ist.
Wir bieten Ihnen auch ein Video zum Kochen von Austernpilzen in Form des ersten Ganges an - Suppe:
Austernpilzpüreesuppe
Wie man sonst Austernpilze kocht, denn allein aus diesen Fruchtkörpern gibt es Dutzende von ersten Gängen. Nehmen Sie zum Beispiel Austernpilzsuppe, die sich als sehr zart und lecker herausstellt. Für 2 Liter Wasser müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:
- Austernpilze - 700 g;
- Kartoffeln - 4 Knollen;
- Zwiebeln - 1 Kopf;
- Butter (warm) - 2 EL. l.;
- Creme - 500 ml;
- Mehl - 3 TL;
- Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.
Kochen Sie 2/3 aller geschälten Pilze zusammen mit geschälten Kartoffelwürfeln.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die fein gehackte Zwiebel und die restlichen Fruchtkörper hineinlegen, die zuerst in kleine Würfel geschnitten werden müssen.
Gekochte Austernpilze mit Kartoffeln müssen aus der Brühe abgesiebt, in einem Mixer unterbrochen und in die Brühe zurückgeführt werden.
Dann die gebratene Masse hinzufügen und weiter kochen.
In der Zwischenzeit etwas Brühe nehmen und das Mehl darin verdünnen, Sahne hinzufügen, umrühren und in Portionen in die Suppe gießen.
Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen und nach 10 Minuten den Herd ausschalten. Lassen Sie es brauen und servieren, garnieren Sie es mit fein gehackten Kräutern und Würfeln aus trockenem Roggenbrot.
Wie man schnell ein Austernpilz-Durcheinander kocht
Wir bieten ein weiteres Rezept an, das zeigt, wie man schnell Austernpilze kocht. Mushroom Hodgepodge ist eine großartige Option, um Ihre Familie und Gäste mit einem köstlichen Gericht zu verwöhnen. Darüber hinaus werden Fastende auch daran interessiert sein, sich mit der Zubereitung dieses Gerichts vertraut zu machen.
- Frische Austernpilze - 500 g;
- Wasser - 2 l;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Mageres Öl;
- Eingelegte Gurke - 2-3 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - 1 Stk .;
- Zitrone;
- Oliven;
- Frisches Grün.
Wir stellen einen Topf Wasser auf das Feuer und warten, bis es kocht.
In der Zwischenzeit Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schnell schälen. Dann alles in Würfel schneiden (Kartoffeln größer schneiden).
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln zum Braten und dann Karotten dazugeben.
Wir schicken die Kartoffelwürfel in kochendes Wasser und kochen bis zur Hälfte gekocht.
Schneiden Sie die Gurke in dünne Streifen oder Würfel und legen Sie sie dann in eine Pfanne mit Gemüse.
Als nächstes senden wir separat gebratene Pilze, mischen und braten noch einige Minuten.
Nachdem die Kartoffeln zur Hälfte gekocht sind, legen Sie das Braten aus. Salz, Pfeffer und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
Am Ende die Lavrushka und das fein gehackte Gemüse hineinwerfen. Lassen Sie es brauen und geben Sie während des Servierens eine kleine Zitronenscheibe oder ein paar Oliven in jeden Teller.
Wie man frische Austernpilze in einer Pfanne kocht
Zweite Gänge mit Austernpilzen sind nicht weniger lecker und nahrhaft als Suppen und Hodgepodge. Wenn Sie immer noch nicht wissen, was und wie Sie aus frischen Austernpilzen kochen sollen, empfehlen wir Ihnen, sich mit dem folgenden Rezept vertraut zu machen.
- Austernpilze (frisch) - 700 g;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Sonnenblumenöl;
- Knoblauch - 2 Keile;
- Saure Sahne - 100 ml;
- Salz, Lieblingsgewürze;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zeigt Ihnen, wie man Austernpilze in einer Pfanne kocht.
Zuerst müssen Sie die Fruchtkörper von Schmutz reinigen und den unteren Teil des Stiels entfernen. Große Individuen sollten in Stücke geschnitten werden und kleine sollten intakt bleiben.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze dazugeben, etwas anbraten. Während des Vorgangs wird Flüssigkeit aus den Austernpilzen freigesetzt, sodass der Behälter nicht mit einem Deckel abgedeckt werden muss. Unsere Aufgabe ist es, die gesamte Feuchtigkeit der Pilze zu verdampfen.
Während die Pilze gebraten sind, schälen und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Zu den Austernpilzen geben, umrühren und noch einige Minuten braten.
Dann saure Sahne, Salz, Pfeffer, Ihre Lieblingsgewürze und zerquetschten Knoblauch hinzufügen, nochmals gut mischen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss Lavrushka hinzufügen, den Herd ausschalten und mit Reis oder Kartoffeln servieren.
Wie man Austernpilze in einem Slow Cooker köstlich kocht
Eine sehr einfache und bequeme Art, das zweite Austernpilzgericht zuzubereiten. Einfach, weil nur ein Minimum an Zutaten verwendet werden muss, und praktisch, weil es mit einem Küchengerät - einem Multikocher - gekocht wird.
- Austernpilze - 800 g;
- Zwiebel - 1 großer Kopf;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Mayonnaise oder Sauerrahm - 50 g;
- Gewürze - Salz, Pfeffer.
Wie kocht man Austernpilze nach einem schrittweisen Rezept?
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel, setzen Sie die Zwiebel-Halbringe ein und stellen Sie sie 10 Minuten lang in den "Fry" -Modus.
Dann wechseln wir in die Funktion „Eintopf“, geben die vorbereiteten Pilze, Mayonnaise, Salz, Pfeffer, mischen und stellen die Zeit ein - 45 Minuten.
Wir warten auf das entsprechende Signal gegen Ende des Prozesses, lassen es ein wenig brauen und servieren es dem Tisch.
Wie man Austernpilze richtig im Ofen kocht
Unter allen Arten von Rezepten für Pilzgerichte möchte ich auch erwähnen, wie man Austernpilze im Ofen kocht. Diese mit Käse gebackenen Pilze sind analog zu französischem Fleisch.
- Austernpilze - 400 g;
- Käse (harte Sorten) - 200 g;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Sonnenblumenöl - 1,5 EL. l.;
- Mayonnaise - 40 g;
- Salz, schwarzer Pfeffer.
Wir reinigen die Austernpilze von Schmutz, entfernen die Beine von jeder Probe und spülen sie gründlich aus.
Wir schmieren die Fruchtkörper von allen Seiten mit Mayonnaise ein und legen sie in eine flache Schüssel. Mit Zwiebeln bestreuen, die zuvor in halbe Ringe geschnitten wurden, und einige Stunden marinieren lassen.
Nach Ablauf der Marinierzeit sollten Sie eine Auflaufform nehmen und mit Öl einfetten.
Eine Schicht Zwiebel darauf verteilen und Austernpilze in Mayonnaise darauf legen.
Geriebenen Käse darüber streuen, mit Salz, Pfeffer würzen und in den Ofen geben. Braten Sie die Pilzversion des französischen Fleisches 35 Minuten lang bei 160 ° C.
Wie man zu Hause Austernpilze mit Schweinefleisch kocht
Ein herzhaftes, nahrhaftes und aromatisches Gericht, das sogar auf einem festlichen Tisch serviert werden kann. Und Vertreter der männlichen Hälfte werden von diesem Gericht begeistert sein, denn es kombiniert drei ihrer Lieblingszutaten - Fleisch, Pilze und Kartoffeln.
- Austernpilze - 400 g;
- Schweinefleisch - 600 g;
- Kartoffeln - 7 Stk.;
- Eingelegte Gurken - 2 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Mayonnaise;
- Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze.
Wie kocht man Austernpilze zu Hause und kombiniert sie mit den oben genannten Produkten?
Die Austernpilze schälen und in Stücke schneiden, in einen separaten Behälter geben und beiseite stellen.
Das Fleisch in Würfel und die Gurken in Streifen schneiden. Kombinieren Sie die beiden Zutaten, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, fügen Sie zerquetschten Knoblauch hinzu, bestreuen Sie ihn mit Ihren Lieblingsgewürzen und lassen Sie ihn marinieren.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und gut abspülen. In dünne Scheiben schneiden, in eine tiefe Schüssel geben und 15 Minuten mit Wasser bedecken.
Bereiten Sie die Töpfe vor und bestreichen Sie den Boden mit Mayonnaise.
Als nächstes legen Sie die Zutaten in Schichten: Fleisch, Pilze und Kartoffeln. Die Kartoffelschicht sollte etwas größer sein als die übrigen Schichten.
Die Kartoffeln mit Mayonnaise belegen, abdecken und bei 190 ° C in den Ofen stellen. Zeitlich 50 Minuten und warten Sie, bis das Gericht serviert wird. Wie bereits erwähnt, kann sogar ein Anfänger Austernpilze in Töpfen richtig kochen. In diesem Fall ist es wichtig, die Anweisungen im Rezept zu befolgen.
Austernpilzkoteletts
Es stellt sich heraus, dass Schnitzel nicht nur aus Fleisch hergestellt werden können. Die Hauptzutat in diesem Gericht können die häufigsten Austernpilze sein. Gleichzeitig wird der Geschmack des Essens, obwohl es sich vom üblichen Fleisch unterscheidet, Sie definitiv mögen. Das Rezept unten zeigt Ihnen, wie man Austernpilze richtig kocht.
- Austernpilze - 500 g;
- Pellkartoffeln - 4 Stk.;
- Brot - 2 Scheiben
- Knoblauch - 2 Keile;
- Milch;
- Hühnereier - 2 Stk.;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die vorbereiteten Austernpilze bei schwacher Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist - ca. 20 Minuten.
In der Zwischenzeit das Brot mit Milch füllen, aufbrühen lassen und mit der Hand kneten.
Wir geben die Salzkartoffeln in ihren Uniformen zusammen mit gebratenen Austernpilzen durch einen Fleischwolf.
Mischen Sie die resultierende Masse bis zu einer homogenen Konsistenz, fahren Sie die Eier ein, fügen Sie das aus Milch, Salz, Pfeffer gepresste Brotpulpe hinzu und mischen Sie erneut.
Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser, formen Schnitzel und braten auf beiden Seiten in Pflanzenöl. Mit Haferbrei und frischem Gemüsesalat servieren.
Rezept zum Kochen von eingelegten Austernpilzen
Ein anderes Rezept, das zeigt, wie man Austernpilze kocht, ist ebenfalls sehr originell und natürlich köstlich. Um das Gericht zuzubereiten, müssen die Pilze jedoch zuerst mariniert werden.
- Austernpilze - 400 g;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Hühnereier - 2 Stk.;
- Saure Sahne - 60 g;
- Mehl - 3 EL. l.;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Salz Pfeffer;
- Mageres Öl.
Wie man Austernpilze richtig kocht, zeigen die folgenden Schritte:
Die geschälten Zwiebeln reiben, mit saurer Sahne vermengen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Teilen Sie die Austernpilze nacheinander, schälen Sie den Stiel ab und "tauchen" Sie jeden Pilz in die Marinade und lassen Sie ihn einige Stunden einwirken.
Gießen Sie Mehl in einen Teller und schlagen Sie Eier mit zerquetschtem Knoblauch in einer separaten Schüssel.
Tauchen Sie jeden eingelegten Pilz zuerst in Mehl und dann in Eier, geben Sie ihn in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie ihn auf beiden Seiten.
Entfernen Sie überschüssiges Fett mit Papiertüchern und servieren Sie es dann mit Ihren Lieblingssaucen oder frischem Gemüse.