Pilze mit Fleisch oder Hühnchen: Rezepte mit Fotos, wie man Pilze mit Fleisch oder Hühnchen kocht

Pilze mit Fleisch oder Hühnchen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr befriedigend. Mit Rezepten zum Kochen von Pilzen mit Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch) oder Hühnchen können Sie ein komplettes Mittag- oder Abendessen für Ihre Familie vorbereiten. Darüber hinaus sind köstliche Pilzgerichte mit Fleisch oder Hühnchen ein großartiger "heißer Akkord" für einen festlichen Tisch.

Eintopf mit Pilzen kochen: Rezepte mit Fotos

Schweinefleisch mit Zwiebeln und Pilzen in Rotwein gedünstet

Zutaten:

Zum Kochen von Fleisch mit Pilzen benötigen Sie: 800 g Schweinefleisch (Schinken), 800 g Karotten, 800 g Pilze, 800 g Zwiebeln, 1 Liter halbsüßen Rotwein, Kräuter, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Vor dem Schmoren von Fleisch mit Pilzen muss das Schweinefleisch gewaschen und getrocknet und dann in große Würfel geschnitten werden.

Gemüse schälen. Karotten in Kreise, Zwiebeln schneiden - in Streifen oder Halbringe.

Die Pilze waschen, trocknen und schälen. Schneiden Sie jeden Pilz in 2 Stücke.

Das Fleisch in einen Topf geben, Karotten, Zwiebeln und Pilze hinzufügen. Rotwein, Salz und Pfeffer einfüllen.

Bei niedrigem Siedepunkt 1,5 Stunden köcheln lassen und bei Bedarf Wasser nachfüllen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, sollte das nach diesem Rezept gekochte Fleisch mit Pilzen vor dem Servieren mit Kräutern bestreut werden:

Braten Sie mit Pfifferlingen, Fassgurken und Zwiebeln

Zutaten:

Für dieses Rezept für Eintopf mit Pilzen benötigen Sie: 500-600 g Rindfleisch (Becken oder Schulter), 100-200 g gekochte Pfifferlinge, 600-800 g Kartoffeln, 150-300 g Essiggurken im Fass, 600-1000 ml Wasser oder Brühe, 50-60 g Tomatenmark, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2-3 Knoblauchzehen, 1 TL. Gewürzmischungen zum Schmoren von Fleisch, 3 Lorbeerblätter, einige Zweige Dill und / oder Petersilie, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Bevor Sie Fleisch mit Pilzen kochen, müssen Sie Gemüse zubereiten. Die geschälten Kartoffeln in Keile schneiden und 10 Minuten in Pflanzenöl braten. Geschälte Zwiebeln und Karotten hacken, in Pflanzenöl weich braten. Pfifferlinge hinzufügen, weitere 5-8 Minuten braten.

Das Rindfleisch waschen und trocknen, die Filme abziehen, in Würfel schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten. Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Wasser hinzufügen und 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen. 30 Sekunden vor Ablauf der Zeit in Scheiben geschnittene Gurken hinzufügen.

Kräuter und geschälten Knoblauch hacken. Übertragen Sie das Fleisch und die Gurken in eine ofenfeste Schüssel. Fügen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Pilze, Lorbeerblatt, Gewürzmischung, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzu. Decken Sie die Schale mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa 30 Minuten bei 200 ° C köcheln.

Rindfleisch mit Pilzen und Reis

Zutaten:

300 g frische Pilze, 1 kg Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 8-10 Schoten Paprika, 3-4 Schoten Paprika, 6-7 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Reis, 4-5 Tomaten, 6 EL. Esslöffel Butter, 1 EL. ein Löffel Petersilie, Salz.

Vorbereitung:

Vor dem Kochen von Fleisch mit Pilzen muss das Rindfleisch gewaschen und getrocknet werden. Dann schneiden Sie das Fleisch in Stücke von der Größe einer großen Walnuss und braten. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und gewaschene Pilze hinzu (kleine können ganz und große gehackt werden). Nach dem Braten der Pilze 2 Tassen heißes Wasser in einen tiefen Topf geben, die Pilze hineinlegen, 1 nach Geschmack salzen und auf mittlere Hitze stellen. Bringen Sie das Fleisch in einen halbgekochten Zustand und fügen Sie grob gehackte Paprika, Peperoni, Knoblauch und Reis hinzu. In Kreise geschnittene Tomaten darauf legen. Bei schwacher Hitze zur Bereitschaft bringen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Schauen Sie sich das Foto für die Pilzeintopfrezepte oben an:

Einfache Rezepte für die Herstellung von Fleisch mit Pilzen

Kalbfleisch mit Pilzen und Schinken gedünstet

Zutaten:

Für dieses einfache Rezept für Fleisch mit Pilzen benötigen Sie: 1,25 kg Kalbfleisch, 1/2 Tasse Fett, 3-4 Zwiebeln, 2-5 Scheiben Schinken, 300 g Pilze, 1 EL. ein Löffel Tomatenpüree, Mehl, 8-10 schwarze Pfefferkörner, Salz.

Vorbereitung:

Vor dem Schmoren des Fleisches mit Pilzen muss das Kalbfleisch von Sehnen und Filmen gereinigt werden. Dann braten Sie das Fleisch in heißem Fett, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Nehmen Sie dann das Kalbfleisch heraus und braten Sie fein gehackte Zwiebeln, Schinkenscheiben, die in längliche Stücke geschnitten sind, und Pilze, die in Streifen geschnitten sind, bis sie weich im Fett sind. Nachdem die Pilze fertig sind, fügen Sie das Tomatenpüree hinzu, würzen Sie es mit Mehl, gießen Sie heißes Wasser oder Brühe, um eine nicht sehr dicke Sauce zu erhalten, fügen Sie Salz nach Geschmack und schwarze Pfefferkörner hinzu. Dann das Fleisch in die Sauce geben und bei schwacher Hitze in einem fest verschlossenen Topf kochen. Vor dem Servieren das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und über die Sauce gießen, ohne sie zu reiben. Leckeres Pilzfleisch, das nach diesem Rezept zubereitet wird, kann mit Kartoffelbraten serviert werden.

Kalbfleisch mit Pilzen

Zutaten:

6 Stück gekochtes Kalbfleisch, 250 g gehackte frische Pilze (vorzugsweise weiße oder Champignons), 1/4 Tasse Weizenmehl, 3 EL. Esslöffel Butter, 2 EL. Esslöffel Brandy, 1 Teelöffel Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/3 Tasse halbsüßen Rotwein, 2/3 Tasse 20% Sahne.

Vorbereitung:

Die gekochten Kalbsstücke in Mehl rollen und in Butter leicht anbraten. Den Cognac aufwärmen, über das Kalbfleisch gießen und in Brand setzen. Wenn die Flamme erlischt, fügen Sie Pilze, Salz und vorzugsweise eine Prise Muskatnuss hinzu. 5 Minuten bei schwacher Hitze halten. Wein einfüllen, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten brennen lassen. Fügen Sie die Sahne unter gelegentlichem Rühren hinzu und lassen Sie sie weitere 10-12 Minuten brennen, bis die Pilze vollständig weich sind. Mit Salzkartoffeln servieren.

Kochen Sie gekochtes Kalbfleisch für ein Fleischrezept mit Pilzen wie folgt. Nehmen Sie 1 kg Fleisch, in Stücke geschnitten, vom Vorderbein oder Hals, 3 Gläser Wasser, 1 EL. Löffel Salz, 1 EL. Löffel 3% Weinessig.

Das Fleisch abspülen und 1 Stunde in kaltem Wasser stehen lassen. Das Wasser abtropfen lassen. Legen Sie das Fleisch in einen Topf. Wasser und Essig einfüllen, salzen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Lass das Wasser ab. Frisches kaltes Wasser einfüllen und abkühlen lassen. Lass das Wasser ab. Filme und Sehnen vom Fleisch entfernen.

Wie man Fleisch mit Pilzen köstlich schmort

Truthahn Salmi mit Pilzen

Zutaten:

1-1,5 kg Pute, 60 g Butter, 60 g Speck, 200-250 g frische Pilze (vorzugsweise Weiß- oder Champignons), 1 Glas trockener Rotwein, 1 EL. ein Löffel Weizenmehl, 2 Teelöffel Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL. Löffel Brandy, 2 EL. Esslöffel fein gehackte Zwiebeln, 2 EL. Esslöffel fein gehackte Karotten, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, fein gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Innereien, Hals, Beine und Flügel des Truthahns zusammen mit Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Petersilie in Butter anbraten. Fügen Sie Mehl hinzu, nachdem es hellbraun geworden ist, fügen Sie V2-Gläser trockenen Rotwein und 1 Glas Wasser hinzu. Legen Sie das Lorbeerblatt. 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen und die Brühe abseihen.

Die Putenbrust in 4 Stücke schneiden. Die Stücke mit Salz und Pfeffer einreiben. 30-40 g Butter in einer Kohlenpfanne schmelzen, die Putenstücke dort hinlegen und, nachdem sie von allen Seiten gebräunt sind, aus der Kohlenpfanne nehmen und den Speck und die Pilze dort hineinlegen. Wenn der Speck und die Pilze gebraten sind, nehmen Sie sie aus dem Kohlenbecken und gießen Sie eine halbe Tasse Wein hinein, bringen Sie sie zum Kochen und halten Sie sie 2-3 Minuten lang bei schwacher Hitze. Gießen Sie die zuvor zubereitete Brühe ein.

Die Putenstücke in die Bratpfanne geben, den Brandy hinzufügen, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze stehen lassen.

Servieren Sie leckeres Fleisch mit Pilzen zusammen mit in Butter gebratenem Weißbrot.

Ritterlicher Truthahn

Zutaten:

1-1,5 kg Pute (immer mit Brust), 2 EL. Esslöffel fein gehackte Zwiebeln, 2 EL. Esslöffel fein gehackte Karotten, 1 Knoblauchzehe, 1 Zweig Sellerie und Petersilie, 1 Lorbeerblatt, 2 schwarze Pfefferkörner, 2/2 Tasse trockener Weißwein, 200 g getrocknete Steinpilze, in warmem Wasser eingeweicht, 2 Eigelb, 1 / 2 Tassen 20% Sahne, 1/2 Tasse Semmelbrösel, 6 EL. Esslöffel Fett zum Braten, 200-300 g Reis, 50 g Butter, 100 g Speck, Salz.

Vorbereitung:

Vor dem Kochen von leckerem Fleisch mit Pilzen muss der Truthahn geschnitten werden, wobei die Knochen und 300-350 g weißes Fleisch (von der Brust) getrennt werden. Weißes Fleisch beiseite stellen.

Knochen, Fleisch (außer weißes Fleisch) und, falls vorhanden, Innereien, zusammen mit Pilzen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Petersilie, Lorbeerblättern, Pfeffer in einen Topf geben, 1 Glas Wasser und Wein einschenken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen 40 -50 min. Die Brühe abseihen. Fleisch und Pilze aus der Brühe nehmen. Die Pilze durch einen Fleischwolf geben, in die Brühe geben und nach Geschmack salzen.

Eigelb mit Sahne schlagen und 1 Kelle Brühe unter ständigem Rühren hineingießen, damit sich das Eigelb nicht kräuselt.

Gießen Sie das Eigelb in die Brühe und kochen Sie die Mischung 5-7 Minuten lang unter Rühren und nicht kochen lassen. Salz nach Geschmack. Das weiße Fleisch in 8-12 Stücke schneiden. Tauchen Sie jedes Stück in die Sauce, rollen Sie die Semmelbrösel hinein und braten Sie sie in kochendem Fett goldbraun an.

Das in der Brühe gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf geben, erhitzen, über die Sauce gießen, bis sich eine dicke Masse bildet, nach Geschmack salzen und in die Mitte des erhitzten Gerichts geben.

Legen Sie separat gekochten Reis, der gut in Butter eingeweicht ist, um und um die Ränder - gebratenes weißes Fleischstücke, durchsetzt mit gerösteten knusprigen Speckscheiben. Die restliche scharfe Sauce separat servieren.

Hier sehen Sie ein Foto der Rezepte zum Kochen von Fleisch mit Pilzen auf dieser Seite:

Wie man Hühnchen mit Pilzen kocht: Rezepte mit Fotos

Gehackte Hühnerkörbe mit Julienne

Zutaten:

  • 30-60 g Hartkäse, 50 g Blätterteig.
  • Hackfleisch: 300 g Hühnerfilet, 100 g Mehl, 50 g Speck, 2-3 Knoblauchzehen, Geflügelgewürze - nach Geschmack. Julienne: 50 g geräuchertes Brisket, 50 g Champignons, 1 Zwiebel, 50 ml Sahne mit 22% Fett, 50 g saure Sahne
  • Zusätzlich: Formen, Folie.

Vorbereitung:

Die Pilze waschen, trocknen und schälen. Zwiebel schälen. Bruststück, Zwiebel und Pilze würfeln.

Das Bruststück 2-3 Minuten in einer trockenen Pfanne braten. Zwiebel und Champignons dazugeben, weitere 7-10 Minuten braten. Sahne einfüllen, dann saure Sahne, köcheln lassen, bis sie dick ist.

Hähnchenfilet, Speck und geschälten Knoblauch durch einen feinmaschigen Fleischwolf geben. Geflügelgewürze und Mehl hinzufügen.

Das Hackfleisch in Portionen von 100 g teilen. Die 1 cm dicken flachen Kuchen formen und in mit Alufolie bedeckte Dosen geben. Füllen Sie jeden Kuchen mit 1 EL. l. Mit einem Stück Julienne die Wände in Form eines Beutels falten und mit Blätterteigstreifen zusammenbinden.

Die Körbe mit geriebenem Käse bestreuen und in einem auf 160-180 ° C vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen.

Huhn mit Pilzen in saurer Sahne

Zutaten:

1 Huhn (1,5 kg), 250 g fein gehackte Pilze, 6 EL. Esslöffel Butter, 4 EL. Esslöffel Brandy, 2 1/2 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ein Glas geschlagene saure Sahne.

Vorbereitung:

Butter (4 Esslöffel) in einem gusseisernen Kohlenbecken schmelzen und das in Stücke geschnittene Huhn darin braten. Den Cognac aufwärmen, über die Hühnchenstücke gießen und in Brand setzen.

Wenn die Flamme erloschen ist, bestreuen Sie das Huhn mit Salz und Pfeffer, decken Sie die Bratpfanne ab und halten Sie sie 45 Minuten lang (oder länger, bis das Fleisch zart ist) bei schwacher Hitze, während Sie die Hühnchenstücke häufig wenden. Die restliche Butter in einem Topf schmelzen und die Pilze darin 5 Minuten braten.

Die Pilze in die Kohlenpfanne geben und mit Salz abschmecken. Das nach diesem Rezept zubereitete Hähnchen mit Pilzen sollte mit saurer Sahne übergossen werden und kann serviert werden.

Omelett gefüllt mit Hühnerleber und Pilzen

Zutaten:

  • 100 g Hühnerleber, 1/4 Tasse fein gehackte frische Pilze (besser als Champignons oder Russula).
  • Für die Füllung: 3 EL. Esslöffel Butter, 2 EL. Esslöffel fein gehackte Zwiebeln, 1 EL. Ein Löffel Weizenmehl, 3/4 Tasse Fleischbrühe, 1 Teelöffel Tomatenmark, Dill, 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
  • Für ein Omelett: 4 Eier, 2 EL. Esslöffel kaltes Wasser, 1/2 Teelöffel Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL. ein Löffel Butter.

Vorbereitung:

Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel, Leber, Pilze dazugeben und anbraten. Die Leber entfernen und fein hacken. Gießen Sie Mehl unter Rühren in eine Pfanne und gießen Sie die Brühe hinein. Rühren, bis es kocht. Fügen Sie Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Leber hinzu und wärmen Sie sie auf.

Bereiten Sie ein Omelett vor. Vor dem Falten die Leber mit Pilzen darauf legen.

Gefülltes Pariser Huhn

Zutaten:

1-1,5 kg Hühnchen, 3 Teelöffel Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 dünne Scheiben geräucherter Schweinebauch, 450 g Hühnerleber, 4 EL. Esslöffel fein gehackte Zwiebeln, 11/4 Tassen fein gehackte Pilze, fein gehackte Petersilie, 1/2 Tasse Semmelbrösel, 1/8 TL Thymian, 6 EL. Esslöffel Butter, 2 EL. Esslöffel Zitronensaft.

Vorbereitung:

Bevor das Huhn mit Pilzen zubereitet wird, muss der Vogel gewaschen, trocken gewischt und mit Salz und einer halben Portion schwarzem Pfeffer eingerieben werden. Das Schweinebruststück in einer Pfanne leicht anbraten, das geschmolzene Fett abtropfen lassen. Leber, Zwiebel und Pilze in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten.

Alles mit einem Messer hacken oder hacken. Mischen Sie mit Petersilie, 1/4 Tasse Semmelbrösel, Thymian, restlichem Salz und Pfeffer. Füllen Sie das Innere des Huhns mit dieser Mischung und nähen Sie. Die Hälfte der Butter in einer heißen Pfanne schmelzen, das Huhn hineinlegen und die Pfanne 2 Stunden lang in den vorgeheizten Ofen stellen oder dort aufbewahren, bis das Fleisch zart und die Haut braun ist. Gießen Sie den Saft aus der Pfanne häufig auf das Huhn. Den Rest der Butter schmelzen und mit den restlichen Semmelbröseln mischen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, sollte nach diesem Rezept Hühnchen mit Pilzen auf dem Tisch serviert werden, nachdem es mit in Butter getränkten und mit Zitronensaft bestreuten Semmelbröseln überzogen wurde:

Hühner in Rotwein mit Pilzen

Zutaten:

2 Hühner je 400-500 g, 250 g kleine frische Steinpilze oder Champignons, 4 Tassen trockener Rotwein, 1/3 Tasse Weizenmehl, 2 1/2 TL Salz, 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer, 125 g fein gehackter Speck, 450 g weiße Zwiebeln, 3 EL. Esslöffel Cognac, 1 fein gehackte Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, fein gehackte Petersilie.

Vorbereitung:

Hühner waschen und trocknen. Mischen Sie das Mehl mit Salz, schwarzem und rotem Pfeffer (es ist ratsam, eine Prise Muskatnuss hinzuzufügen) und rollen Sie das Huhn hinein. Den Speck in eine gusseiserne Kohlenpfanne geben und braten, bis die Stücke hellbraun werden. Zwiebel und Champignons in eine Bratpfanne geben, braten und herausnehmen. Das Hähnchen von allen Seiten in einer Bratpfanne anbraten. Geben Sie Thymian hinein, gießen Sie Cognac über das Huhn und setzen Sie es in Brand. Wenn die Flamme erloschen ist, decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und halten Sie sie etwa 45 Minuten lang (oder länger, bis das Fleisch zart ist) bei schwacher Hitze. Die Soße abseihen und mit Salz abschmecken. Wenn die Soße zu flüssig ist, fügen Sie 1 EL hinzu. ein Löffel Stärke, verdünnt in 2 EL. Löffel Wasser.

Mit gebratenen Pilzen und Zwiebeln servieren.

Achten Sie auf das Foto für Rezepte für Hühnerfleisch mit Pilzen - solche Gerichte sehen sehr appetitlich aus:

Rezepte, wie man leckeres gebackenes Fleisch mit Pilzen im Ofen kocht

Hier lernen Sie, wie man Fleisch mit Pilzen im Ofen für einen festlichen Tisch kocht.

Schweinesteak mit Pilzen und Mozzarella

Zutaten:

Für dieses Rezept für Fleisch mit Pilzen im Ofen müssen Sie 800 g Schweinefleisch (Hals), 300 g Pilze, 200 g Kirschtomaten, eine dicke Scheibe Mozzarella, 400 ml Sahne mit 22-35% Fett, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nehmen. 80 ml Olivenöl zum Braten

Vorbereitung:

Bevor Sie das Fleisch mit Pilzen backen, müssen Sie das Schweinefleisch waschen und trocknen. Schneiden Sie es in 2-3 cm dicke Portionen.

Das Fleisch salzen und pfeffern, auf beiden Seiten 1-2 Minuten in heißem Olivenöl braten.

Die Pilze waschen, trocknen und schälen. In 4 Stücke schneiden. Zum Fleisch hinzufügen, salzen. Noch 1 Minute braten.

Die Tomaten halbieren, zum Fleisch und den Pilzen geben. Legen Sie eine Scheibe Mozzarella darauf und gießen Sie die Sahne hinein.

Im auf 180 ° C vorgeheizten Backofen 8-12 Minuten backen.

Schweinefleisch mit Pilzen und Gemüse am Spieß

Zutaten:

  • Für dieses Rezept zum Kochen von Fleisch mit Pilzen benötigt der Ofen 600 g Schweinefleisch (Hals), 16 Pilze, 1 Zucchini, 16 Kirschtomaten, 1 Knoblauchzehe, 30 ml Pflanzenöl, 30 g geriebene Ingwerwurzel, Salz und Weißweinessig - zum Abschmecken. Glasur: 50 ml Sojasauce, 30 ml Sesamöl, 30 g Honig, Salz, eine Mischung aus Schwarz und Piment nach Geschmack.
  • Zum Servieren: Sesam
  • Optional: lange Spieße.

Vorbereitung:

Bevor Sie solches Fleisch mit Pilzen zubereiten, müssen Sie das Schweinefleisch waschen und trocknen und überschüssiges Fett abschneiden. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und schlagen Sie es mit der Rückseite des Messers leicht ab.

Bereiten Sie das Sahnehäubchen vor: Kombinieren Sie Sojasauce, Sesamöl, Honig, Salz und Pfeffermischung. Gießen Sie die Mischung über das Schweinefleisch.

Die Zucchini in große Scheiben schneiden. Die Pilze waschen, trocknen und schälen. Den geschälten Knoblauch fein hacken. Kombinieren Sie Zucchini, Kirschtomaten, Pilze und gehackten Knoblauch. Mit Pflanzenöl beträufeln, Essig und Salz einfüllen und geriebenen Ingwer hinzufügen. Gründlich umrühren.

Schnurfleisch, Pilze und Gemüse am Spieß abwechselnd. In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen. Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch, mit Pilzen gebacken, sollte mit Sesam bestreut serviert werden.

Wie man Fleisch mit Pilzen im Ofen backt: Kochrezepte

Wie sonst kann man Fleisch köstlich mit Pilzen kochen, um die Lieben zufrieden zu stellen?

Mit Pilzen in Tomatensauce gebackene Würste

Zutaten:

Um Fleisch mit Pilzen zu kochen, benötigt der Ofen 200 g Steinpilz, 250 g rohe hausgemachte Würste, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 EL. l. Olivenöl zum Braten. Sauce: 3 große Tomaten, ein kleines Bündel Petersilie, Zucker, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Würste in 5-7 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schälen, Knoblauch in Scheiben schälen. Pilze waschen, trocknen und schälen, in Scheiben schneiden. Das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Würstchen legen, weitere 15 Minuten bei starker Hitze braten. Pilze hinzufügen, 15 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten.

Entfernen Sie die Stiele von den Tomaten, schneiden Sie sie quer, gießen Sie kochendes Wasser für 2-3 Minuten, entfernen Sie die Haut. Gemüse in große Scheiben schneiden, mit einem Mixer pürieren. Die resultierende Masse in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Die Petersilie fein hacken und in die Pfanne geben. Zucker, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Backen Sie leckeres Fleisch mit Pilzen im Ofen bei 180 ° C für 20 Minuten.

Burgunder Rindfleisch

Zutaten:

1 kg Fleisch (Rumpf), 200 g frische Pilze, 1 Tasse fein gehackte Zwiebeln, 1 Tasse fein gehackte Karotten, 1 Knoblauchzehe, 2 Scheiben (50 g) Schmalz, 1 1/2 Tassen trockener Rotwein, 1/3 Gläser Cognac, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl), 2 EL. Esslöffel Salz, 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Vor dem Backen des Fleisches mit Pilzen im Ofen muss der Rumpf in Stücke geschnitten und mit Salz und Pfeffer eingerieben werden. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf und geben Sie eine halbe Portion Schmalz hinein. Fügen Sie dort Karotten und darüber eine Schicht Fleisch hinzu. Legen Sie eine Schicht Zwiebeln und Pilze auf das Fleisch.

Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann legen Sie die zweite Schicht Fleisch darauf - die zweite Schicht Zwiebeln und Pilze und schließlich die dritte Schicht Fleisch. Das Fleisch mit dünnen Speckscheiben bedecken. Mit Wein, Cognac beträufeln, mit Pfeffer bestreuen. 30-40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen (oder länger aufbewahren, bis das Fleisch zart ist).