Köstlicher Kaviar aus Honigagar mit Knoblauch für den Winter: Rezepte für die Langzeitlagerung von Pilzsnacks

Kaviar aus Honigagar mit Knoblauch, der für den Winter geerntet wird, ist ein schmackhafter und ungewöhnlicher Snack für die Langzeitlagerung, der dazu beiträgt, die Ernährung der Familie zu diversifizieren. Es kann als Pizzafüllung verwendet, auf Brot verteilt und als Beilage für Fleischgerichte serviert werden.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Kaviar aus Honigagar mit Knoblauch, aber wir bieten die interessantesten und einfachsten an. Normalerweise werden frische Pilze für Kaviar genommen, aber Sie können mit gesalzenen, eingelegten, gefrorenen und sogar getrockneten Pilzen experimentieren.

Jeder Kaviar aus Honigagar mit Knoblauch erweist sich als köstlich, da seine Kombination mit verschiedenen Gemüsesorten der Vorspeise einen einzigartigen Geschmack verleiht. Viele Menschen nehmen Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Auberginen, Zucchini und sogar Rüben als zusätzliche Zutaten für die Herstellung von Pilzkaviar. Vergessen Sie aber nicht die Gewürze: Salz, Zucker, Essig, Petersilie, Dill und Basilikum sowie Pflanzenöl.

Das klassische Rezept für Pilzkaviar aus Honigagar mit Knoblauch ohne Karotten

Dieses Rezept für Pilzpilzkaviar mit Knoblauch gilt als klassische Option, die die günstigsten Lebensmittel und Gewürze kombiniert.

  • Honigpilze - 2 kg;
  • Knoblauchzehen - 10 Stück;
  • Pflanzenöl - 100 ml;
  • Zitronensaft - 2 EL. l.;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Zucker - 2 TL;
  • Essig 9% - 4 EL. l.;
  • Dill- und Petersiliengrün - je 1 Bund;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Ich muss sagen, dass in dieser Version Kaviar aus Honig-Agarics mit Knoblauch ohne Karotten hergestellt wird, aber dies beeinträchtigt den Geschmack des Endprodukts überhaupt nicht.

  1. Wir reinigen die Honigpilze, schneiden die Beinspitze ab und kochen sie 20-25 Minuten in Salzwasser.
  2. Werfen Sie es zurück auf ein Sieb und lassen Sie es vollständig abtropfen.
  3. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Pilze hinzufügen.
  4. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren, um nicht zu verbrennen.
  5. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und zu den Pilzen geben, bei schwacher Hitze 15 Minuten weiterbraten.
  6. 2 mal abkühlen lassen und in einem Fleischwolf drehen.
  7. Wir führen gehacktes Grün ein, fügen nach Geschmack hinzu, pfeffern, gießen Essig, Zitronensaft und fügen Zucker hinzu.
  8. Rühren, etwas Öl in die Pfanne gießen, 10 Minuten braten, dabei ständig mit einem Löffel umrühren.
  9. In Gläsern verteilen, mit einfachen Plastikdeckeln verschließen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Wie man Kaviar aus Honigagar mit Knoblauch und Karotten macht

Viele Hausfrauen behaupten, dass Pilzkaviar mit Knoblauch würziger wird, wenn Sie Karotten hinzufügen. Wie macht man Kaviar aus Honig-Agarics mit Knoblauch und Karotten, um Ihre Familie im Winter zu erfreuen?

  • Pilze - 1,5 kg;
  • Karotten - 5 Stück;
  • Zwiebeln - 3 Stk.;
  • Knoblauchzehen - 10 Stück;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Essig - 30 ml;
  • Pflanzenöl - 150 ml.

Honigpilzkaviar mit Karotten und Knoblauch wird nach folgendem Schritt-für-Schritt-Rezept zubereitet:

  1. Die Pilze schälen, abspülen und 20 Minuten in Salzwasser kochen.
  2. In ein Sieb geben und 15 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
  3. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und hacken: Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten reiben.
  4. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Honigpilze mit Gemüse hinzufügen.
  5. Bei schwacher Hitze braten, bis die Masse unter ständigem Rühren eine goldene Kruste bekommt.
  6. Die Knoblauchschnitze in Würfel schneiden, zum Pilzkaviar geben, salzen, pfeffern, mischen.
  7. Leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer den Kaviar mahlen.
  8. Essig einfüllen, 10 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  9. Legen Sie die Knoblauchteller in sterilisierte Gläser auf den Boden, füllen Sie sie mit Kaviar und legen Sie grüne Meerrettichblätter darauf.
  10. Mit Plastikdeckeln verschließen, abkühlen lassen und lagern.

Wie man Honigpilzkaviar mit Knoblauch und Tomaten kocht

In dieser Version wird Honigpilzkaviar mit Tomaten und Knoblauch zubereitet. Es ist erwähnenswert, dass das Rezept recht einfach ist, da die Pilze vorgekocht genommen werden.

  • gekochte Pilze - 2 kg;
  • Zwiebeln - 4 Stk.;
  • Tomaten - 700 g;
  • Karotten - 3 Stk.;
  • Pflanzenöl - 100 ml;
  • Knoblauchzehen - 13-15 Stk.;
  • Salz nach Geschmack;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
  • Zucker - 3 TL;
  • Essig 9% - 50 ml.

Um zu wissen, wie man Pilzkaviar mit Knoblauch und Tomaten kocht, befolgen Sie das empfohlene Schritt-für-Schritt-Rezept.

Wir geben die im Voraus gekochten Pilze zweimal durch einen Fleischwolf.

Karotten und Zwiebeln schälen, unter Wasserhahn waschen und hacken: Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, drei Karotten auf einer Reibe.

In einem tiefen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen.

Weich braten und geriebene Karotten hinzufügen.

Köcheln lassen und die Pilzmasse verteilen.

Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken, fügen Sie Pfeffer, Zucker und Tomaten hinzu, die durch einen Fleischwolf gedreht werden.

Rühren und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei ständig mit einem Holzspatel umrühren, um nicht zu verbrennen.

Wir reinigen die Knoblauchzehen, hacken und geben sie in den Kaviar.

Essig einfüllen, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

Wir verteilen den fertigen Kaviar in sterilisierten Gläsern und geben ihn zur Sterilisation 30 Minuten lang in einen Topf mit heißem Wasser.

Wir schließen es mit engen Plastikdeckeln, wickeln es mit einer Decke ein und lassen es vollständig abkühlen.

Wir bringen es in einen kühlen Raum oder lassen es im Kühlschrank.

Wie man Kaviar aus Honigagar mit Knoblauch kocht

Einige Hausfrauen, die die primäre Verarbeitung von Honigagar durchführen, schneiden die Beine vollständig ab und halten sie für zäh und geschmacklos.

Wir bieten unseren Lesern ein Rezept für Pilzkaviar mit Knoblauch aus Honigagar. Sie werden überrascht sein, wie lecker und appetitlich das Gericht ist.

  • Honig-Agaric-Beine - 2 kg;
  • Karotten - 3 Stk.;
  • Zwiebeln - 3 Stk.;
  • Knoblauchzehen - 10 Stück;
  • Pflanzenöl - 150 ml;
  • Tomatenmark - 3 EL. l.;
  • Salz nach Geschmack;
  • Essig - 50 ml;
  • eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 Stunde l.;
  • Basilikum - 3 Zweige.

Wie kocht man Kaviar aus Honig-Agaric mit Knoblauch anhand einer schrittweisen Beschreibung?

  1. Die von den Myzelresten gereinigten Honig-Agaric-Beine werden gewaschen und 30-35 Minuten in Salzwasser gekocht.
  2. Auf ein Sieb oder ein Sieb zurückwerfen und 15 bis 20 Minuten abtropfen lassen.
  3. Karotten und Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in etwas Öl goldbraun braten.
  4. Die gekochten Pilzbeine werden mit gebratenem Gemüse und Basilikum kombiniert, in einem Mixer gehackt oder durch einen Fleischwolf gerollt.
  5. Zurück in die Pfanne geben, das restliche Öl und die Tomatenmark hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  6. Nach Belieben Salz hinzufügen, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, und weitere 15 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen.
  7. Essig einfüllen, mischen, in Würfel geschnittenen Knoblauch hinzufügen und 7-10 Minuten schmoren lassen.
  8. Sie werden in Gläsern ausgelegt, mit Metalldeckeln abgedeckt und sterilisiert. Die Sterilisationszeit in kochendem Wasser bei schwacher Hitze beträgt 20 Minuten.
  9. Die Dosen werden aufgerollt, umgedreht, in eine Decke gewickelt und abkühlen gelassen.
  10. Die abgekühlten Kaviardosen werden in den Keller gebracht.

Wie man Pilzkaviar aus Honigagar mit Knoblauch und Zwiebeln macht

Erfahrene Hausfrauen teilen ein Rezept für die Herstellung von Kaviar aus Honigagar mit Knoblauch und Zwiebeln, um ihn schmackhaft und befriedigend zu machen.

  • Honigpilze - 2 kg;
  • Zwiebeln - 7 Stk.;
  • Knoblauchzehen - 5 Stk.;
  • Essig - 50 ml;
  • Pflanzenöl - 150 ml;
  • Salz nach Geschmack;
  • schwarzer und roter gemahlener Pfeffer - je ½ TL.

Honigpilzkaviar mit Zwiebeln und Knoblauch wird nach folgender schrittweiser Beschreibung zubereitet:

  1. Die Pilze werden von Waldresten befreit, die unteren Teile der Beine werden abgeschnitten und gewaschen.
  2. Sie sind vollständig mit Salzwasser gefüllt und werden unter Zugabe einer Prise Zitronensäure 20-25 Minuten gekocht.
  3. Lehnen Sie sich in einem Sieb zurück und lassen Sie es 15 Minuten lang abtropfen.
  4. Honigpilze werden in eine mit Öl erhitzte Pfanne gegeben und gebraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  5. Zum Abkühlen in eine separate Schüssel ohne Öl geben.
  6. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch werden in die Pfanne gegeben, goldbraun gebraten und mit Honigagar gemischt.
  7. Die Masse wird zweimal in einem Fleischwolf gedreht und erneut in einer Pfanne ausgelegt.
  8. Pflanzenöl, Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten werden hinzugefügt und 15 Minuten lang gedünstet.
  9. Es wird gemischt, Essig eingegossen und die Eintopfzeit um weitere 15 Minuten verlängert.
  10. Pilzkaviar wird in sterilisierte Gläser gegeben und nach dem Braten mit dem restlichen Öl gegossen.
  11. Mit Kunststoffdeckeln verschlossen und auf Raumtemperatur abgekühlt.
  12. Nach dem Abkühlen wird der Kaviar in einen kühlen Raum gebracht.

Rezept für die Herstellung von Kaviar aus überwachsenen Pilzen Honigagar mit Knoblauch

Manchmal bringen Pilzsammler überwachsene Pilze aus dem Wald. Kaviar aus überwachsenen Honigpilzen mit Knoblauchzusatz ist einer Vorspeise aus gewöhnlichen Pilzen in keiner Weise unterlegen. Dieses Gericht wird eine großartige Ergänzung zum täglichen Menü der Familie sein. Kaviar aus Pilzen mit Knoblauch kann sogar den ganzen Winter über eingefroren und gelagert werden.

  • Pilze - 1 kg;
  • Olivenöl - 100 ml;
  • Knoblauchzehen - 5 Stk.;
  • Karotten - 3 Stk.;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Zucker - 2 TL;
  • Salz nach Geschmack;
  • Essig - 2 EL. l.;
  • gemahlener weißer Pfeffer - ½ TL;
  • Basilikum (trocken) - ½ TL

  1. Versuche, die Primärverarbeitung durchzuführen und 20 Minuten zu kochen.
  2. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
  3. In einem Fleischwolf mahlen, nach Geschmack salzen, Basilikum, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
  4. Zwiebeln und Karotten hacken und in Öl goldbraun braten, zur Pilzmasse geben und mischen.
  5. 15 Minuten in einer Pfanne braten, gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen.
  6. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  7. In Gläser füllen und 30 Minuten in heißem Wasser sterilisieren.
  8. Deckel aufrollen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.
  9. Zur Lagerung kann Kaviar aus überwucherten Pilzen in den Kühlschrank gestellt werden.

Kaviar aus eingelegten Honigpilzen mit Zwiebeln und Knoblauch

Wenn Sie etwas Ungewöhnliches wollen, empfehlen wir Ihnen, Kaviar aus eingelegten Pilzen mit Knoblauch herzustellen. Dieser Snack wird ein erstaunlicher Fund für Ihre Familie sein.

  • eingelegte Pilze - 700 g;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Chili-Pfeffer - optional;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • Knoblauchzehen - 4 Stk.;
  • frische Petersilie - 1 Bund.

Nach diesem Rezept wird Kaviar aus Pilzhonig-Agaric mit Knoblauch nicht in Pflanzenöl gebraten und ist für den Winter nicht geschlossen.

  1. Die Pilze von der Marinade und dem Essig abspülen, zusammen mit Zwiebeln, Chilischoten, Petersilie und Knoblauch durch einen Fleischwolf mahlen.
  2. Mit gemahlenem Pfeffer würzen, umrühren und servieren.