Butterpilze nehmen den ehrenwertesten Platz in der Popularität ein. Aufgrund ihres angenehmen Aromas, ihres guten Geschmacks und ihres ästhetischen Aussehens haben sich diese Pilze in viele Kenner der "stillen Jagd" verliebt. Die Buttermilch erhielt ihren Namen für den rutschigen und schleimigen Film auf der Kappe. Nur diese Pilze haben einen solchen natürlichen Schutz in Form einer fettigen Haut, die die Oberfläche des Pilzes vor dem Austrocknen schützt.
Warum müssen die Ölkappen von der Haut gereinigt werden?
Butterpilze sind vielseitige Pilze, da sie zur Zubereitung jedes Gerichts mit Gemüse, Fleisch, Käse, Eiern und zur Vorbereitung auf den Winter verwendet werden können: trocken, eingelegt, salzen, braten, köcheln und einfrieren.
Nachdem Sie jedoch Butteröl aus dem Wald mitgebracht haben, müssen Sie wissen, wie man es richtig verarbeitet. Der Vorgang selbst ist zeitaufwändig, insbesondere aufgrund der rutschigen Haut des Pilzes. In diesem Fall stellt sich die Frage: Warum das Öl überhaupt von der Folie reinigen?
Um zu verstehen, warum die Butterkappen gereinigt werden müssen, müssen Sie sich mit den strukturellen Merkmalen dieser Pilze vertraut machen. Jede Pilzart hat ihre eigene Struktur, ihren eigenen Geschmack und ihre eigenen Vorteile. Butter sind wunderbare Fruchtkörper, reich an Vitaminen und Aminosäuren. Sie können die Verdauung verbessern, Kopfschmerzen lindern und ihre Enzyme helfen sogar bei der Wiederherstellung des Körpers nach ARVI und ARI. Aber der Schleimfilm auf den Pilzkappen sammelt Schmutz, sammelt giftige Substanzen und Strahlung. Daher ist das Entfernen der obersten Schicht der Ölerkappe obligatorisch, obwohl dieser Prozess während der anfänglichen Verarbeitung sehr problematisch ist. In diesem Material erfahren Sie nützliche Empfehlungen, warum und wie Sie die Ölkappen reinigen müssen.
Wenn Sie beispielsweise die Haut von der Kappe einer Ölkanne entfernen, können wir mit Sicherheit sagen, dass sich in der vorbereiteten Schale keine Rückstände befinden und wir kein Knirschen von Sand oder Erde auf unseren Zähnen hören. Kleine Flecken, Grasreste und Blätter haften sehr fest an der öligen Kappe. Wenn Sie es entfernen, können Sie daher die Reinheit unseres zukünftigen Werkstücks garantieren.
Das Öl kann in Wasser eingeweicht werden, um den größten Teil der Verunreinigung zu entfernen. Warum dann den Film aus dem Öl entfernen, wenn man ihn nur gut waschen kann? Beachten Sie, dass das Einweichen erst nach dem Entfernen der fettigen Haut von der Pilzkappe zulässig ist. Ein langer Aufenthalt im Wasser wirkt sich negativ auf unbehandeltes Öl aus. Sie nehmen schnell Flüssigkeit auf und werden wässrig. Dann wird Ihnen die Verarbeitung dieser Pilze als "lebendige Hölle" erscheinen. Nasses Öl ist sehr schwer aufzunehmen und zum Reinigen zu halten. Sie werden so rutschig, dass man ein Virtuose werden muss, um sie zu filmen.
Warum den Butterfilm vor dem Kochen schälen?
Die beste Option ist die chemische Reinigung ohne Verwendung von Flüssigkeit. Sie können mit kochendem Wasser verbrüht oder einfach trocknen gelassen werden. In diesem Fall lässt sich der Film auf der Kappe sehr leicht mit einem Messer entfernen.
Das Öl wird normalerweise aus Gründen des ästhetischen Aussehens des Pilzes gereinigt. Geschältes Öl sieht weiß und schön aus. Nach dem Kochen behält es seine Farbe und produziert keinen Schleim. Wenn Sie Butter mit Haut braten, haftet sie leicht an der Pfanne und Pilze verlieren ihre Form. Deshalb reinigen sie den Film vor allen Vorbereitungen an der Butter.
Warum werden Steinpilze vor dem Einfrieren geschält?
Viele interessieren sich dafür, warum der Steinpilz vor dem Einfrieren von der Haut abgezogen wird? Tatsache ist, dass ungeschälte Pilze nach dem Auftauen so rutschig werden, als wären sie schon lange im Wasser. Solche Butter verleiht dem Gericht einen bitteren Geschmack und eine Gelee-Konsistenz, und dies ist zum Kochen nicht immer notwendig.
Warum die Haut von Butter schälen, wenn Sie Suppe machen müssen? Dies ist einfach für den Geschmack unseres Gerichts notwendig. Die Suppe hat ein angenehmes Aroma von Waldpilzen, eine zarte, weiche Konsistenz ohne Schleim und eine klebrige Viskosität, die sie geschmacklos macht.