Muss ich vor dem Braten Butter kochen?

Schmetterlinge können zu Recht als Universalpilze betrachtet werden. Nach der ersten Verarbeitung (Sortieren, Reinigen, Spülen) eröffnen sich viele Kochmethoden, von denen eine das Braten ist. Die meisten unerfahrenen Hausfrauen fragen sich jedoch: Ist es notwendig, vor dem Braten Butteröl zu kochen?

Muss ich vor dem Braten "Erwachsene" und junge Steinpilze kochen?

Es hängt alles von der Art des Ölers sowie seinem Alter ab. Daher müssen große Pilze vor dem Braten gekocht werden. Es gibt mindestens zwei überzeugende Argumente für dieses Verfahren. Erstens sind "erwachsene" Pilze etwas hart und werden dank des Kochens viel zarter, weicher und saftiger. Zweitens weiß jeder, dass Butter wie "Schwämme" Strahlung und Schwermetallsalze absorbiert. Daher hilft das Kochen von "erwachsenen" Pilzen, alle schädlichen Substanzen, die sie enthalten, loszuwerden. Es muss gesagt werden, dass der Öler die größte Strahlung in seiner öligen Kappe absorbiert, die unbedingt entfernt werden sollte. Für große Butter reichen 20 Minuten Kochen in Salzwasser mit einer Prise Zitronensäure aus.

Was ist mit kleinen jungen Pilzen? Muss ich solche Butter vor dem Braten kochen? Die Frage ist ganz natürlich, denn junge Pilze hatten noch keine Zeit, schädliche Substanzen aufzunehmen. Und an sich sind sie sehr sanft, im Gegensatz zu ihren "älteren" Brüdern. In dieser Situation handeln sie, wie sie wollen. Jemand beschließt, sie einfach von der glatten Haut zu schälen, zu waschen und zu braten. Und jemand kocht einige Minuten lang jungen Steinpilz oder gießt einfach kochendes Wasser darüber.

Müssen Sie also Butter kochen, bevor Sie mit dem Braten beginnen? Die Antwort ist einfach: Für "erwachsene" Pilze ist dieses Verfahren obligatorisch, für junge - nach Belieben. Unter Berücksichtigung dieser einfachen Tipps kann jede Hausfrau ein köstliches Essen für die ganze Familie zubereiten.