Steinpilzcremesuppe: Fotos, Rezepte, wie man Pilz-Erstgerichte kocht

Eine herzhafte und appetitliche Steinpilzpüreesuppe wärmt Sie an kalten Tagen immer, sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen, gibt Ihnen Energie und Kraft. Damit das Gericht alle Familienmitglieder erobert, müssen Sie herausfinden, wie man es richtig kocht.

Wir bieten köstliche Gerichte nach den besten Rezepten für Pilzsuppenpüree aus Steinpilzen an: frisch, getrocknet und gefroren. Frische Pilze sollten geschält und gewaschen werden, getrocknete Pilze sollten eingeweicht und gekocht, gefroren werden, um nicht zu einer homogenen Masse zu werden, und sofort in kochendes Wasser getaucht werden.

Diätpüreesuppe aus frischen Steinpilzen: ein schrittweises Rezept

Diätpüreesuppe aus Steinpilzen in Gemüsebrühe hat viele nützliche Eigenschaften. Es ist perfekt für diejenigen, die fasten und Diät halten.

  • Pilze - 500 g;
  • Gemüsebrühe - 500 ml;
  • Milch - 1 EL;
  • Kartoffeln - 2 Stk.;
  • Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Pflanzenöl - 3 EL. l.;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • Salz nach Geschmack;
  • Dillgrün und Croutons - zur Dekoration.

Das Rezept, nach dem die Suppe aus frischen Steinpilzen zubereitet wird, wird schrittweise beschrieben.

  1. Geschälte, gewaschene und gehackte Kartoffeln in Gemüsebrühe zart kochen.
  2. Die Pilze nach der Vorreinigung fein hacken, mit gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch kombinieren.
  3. 15 Minuten in Pflanzenöl braten, zu den Kartoffeln geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
  4. Schlagen Sie die Suppe mit einem Stabmixer, gießen Sie die Milch und das Salz nach Geschmack ein.
  5. Rühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
  6. Garnieren Sie vor dem Servieren jeden Servierteller mit Zweigen grünem Dill und Weißbrotcroutons.

Duftende Steinpilzsuppe mit Sahne

Die mit Sahne gekochte duftende Steinpilzsuppe ist ein köstliches Gericht für ein herzhaftes Abendessen. Die cremige Konsistenz der Pilzsuppe kann eine Plattform sein, um Ihre Dekorationsfähigkeiten zu demonstrieren - dekorieren Sie das Gericht so, dass jeder es für eine exotische Delikatesse hält.

  • Pilze - 500 g;
  • Kartoffeln - 200 g;
  • Fleisch- oder Gemüsebrühe - 700 ml;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Creme - 200 ml;
  • Pflanzenfett;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Petersiliengrün.

Wie man Cremesuppe aus Steinpilzen richtig kocht, wird in den Stufen beschrieben.

  1. Reine Pilze werden in Stücke geschnitten und in Öl (3 Esslöffel) goldbraun gebraten.
  2. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten, zu den Pilzen geschickt und 10 Minuten gebraten. über niedriger Hitze.
  3. Die Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten, in Wasser gewaschen und in Fleischbrühe zart gekocht.
  4. Kombiniert Kartoffeln und Pilze mit Zwiebeln, gehackt in einem Mixer.
  5. Die ganze Masse wird in einen kleinen Topf gegossen und 10 Minuten gekocht.
  6. Es wird nach Geschmack und Pfeffer hinzugefügt, Sahne wird hineingegossen und zum Kochen gebracht.
  7. Serviert heiße Suppe, garniert mit gehackten Kräutern.

Zubereitung einer cremefreien Steinpilzsuppe mit Milch

Cremige Steinpilzsuppe mit Milch ohne Sahne kann den menschlichen Körper mit allen nützlichen Substanzen sättigen und den Hunger lindern.

  • Gemüse- oder Hühnerbrühe - 250 ml;
  • Milch - 300 ml;
  • Pilze - 700 g;
  • Kartoffeln - 3 Stk.;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pflanzenfett.

Die Zubereitung der Steinpilzsuppe ohne Sahne erfolgt nach dem beschriebenen Rezept.

  1. Die Pilze abspülen, schälen und in Stücke schneiden. Einige kleine Stücke zur Dekoration auswählen.
  2. In Pflanzenöl goldbraun braten, die ganzen Pilze in einem separaten Teller entfernen.
  3. Knoblauchwürfel und Zwiebel in die Pfanne geben und 10 Minuten braten. bei mittlerer Hitze.
  4. Lassen Sie die Milch kochen, kombinieren Sie sie mit der heißen Brühe und kochen Sie sie 5 Minuten lang zusammen.
  5. Kartoffeln schälen, abspülen und in Stücke schneiden, mit Milch in die Brühe geben und 20 Minuten kochen lassen.
  6. Fügen Sie den Kartoffeln Pilze, Zwiebeln und Knoblauch hinzu und hacken Sie sie mit einem Stabmixer.
  7. Mit Salz abschmecken, in portionierte Schalen gießen, mit gebratenen ganzen Pilzen garnieren und servieren.

Rezept für ein Suppenpüree aus getrockneten Steinpilzen mit saurer Sahne

Wenn Sie Pilze in Ihrem kulinarischen Arsenal getrocknet haben, machen Sie Ihren ersten Gang mit ihnen. Besonders schätzen Sie das Rezept für eine Püreesuppe aus getrockneten Steinpilzen.

  • Getrocknete Pilze - 50-70 g;
  • Kartoffeln - 3 Stk.;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Saure Sahne - 100 ml;
  • Pflanzenfett;
  • Salz nach Geschmack;
  • Wasser - 4 EL;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.

Verwenden Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung, um eine köstliche Püreesuppe mit getrockneten Steinpilzen zuzubereiten.

  1. Die Pilze werden gut in kaltem Wasser gewaschen und in einer tiefen Schüssel ausgelegt.
  2. Gießen Sie sauberes Wasser ein und lassen Sie es 5 Stunden lang gut anschwellen.
  3. Das Wasser wird abgelassen, die Pilze von Hand aus der Flüssigkeit gepresst und mit einem Papiertuch getrocknet.
  4. Das Öl wird in einer tiefen Pfanne erhitzt, die in Würfel geschnittene geschälte Zwiebel wird ausgelegt.
  5. Nach 5 min. In Stücke geschnittene Bratpilze werden hinzugefügt.
  6. 15 Minuten bei schwacher Hitze braten. und in einen kleinen Emaille-Topf überführt.
  7. Mit Wasser gefüllt, geschält, gewaschen und in Stücke geschnitten werden Kartoffeln hinzugefügt.
  8. 20 Minuten kochen lassen, nach Geschmack gesalzen, mit Pfeffer gewürzt, umrühren und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  9. Die gesamte Masse wird mit einem Mixer zerkleinert und nach und nach mit saurer Sahne versetzt.
  10. Die Suppe erhält eine glatte Konsistenz und wird wieder zum Kochen gebracht.
  11. Der Herd wird ausgeschaltet, die Suppe wird auf dem heißen Herd belassen und vor dem Servieren 10 Minuten lang hineingegossen.

Rezept für die Zubereitung von gefrorener Steinpilzpüree-Suppe

In letzter Zeit haben viele begonnen, verstärktes Interesse an Suppenpüree zu zeigen, da sie zu jeder Jahreszeit mit gefrorenen Fruchtkörpern zubereitet werden können.

  • Pilze - 500 g;
  • Creme - 300 ml;
  • Zwiebeln - 3 Köpfe;
  • Kartoffeln - 3 Stk.;
  • Mehl - 4 EL. l.;
  • Wasser - 1 l;
  • Salz nach Geschmack;
  • Grüns (beliebig) - zur Dekoration.

Wir bieten ein detailliertes Rezept für die Herstellung von Püreesuppe aus gefrorenen Steinpilzen.

  1. Die Pilze werden aufgetaut, gewaschen, mit Wasser gefüllt und 20 Minuten gekocht. bei mittlerer Hitze.
  2. Gemüse wird geschält, in Wasser gewaschen und in Stücke geschnitten.
  3. Sie werden in Suppe ausgelegt und bei schwacher Hitze zart gekocht.
  4. Die Sahne wird gut mit Mehl geschlagen und nach Geschmack gesalzen.
  5. Die vorbereitete Suppe wird in einer Mixschüssel gemahlen, wieder in den Topf gegossen und mit Sahne und Mehl versetzt.
  6. Gründlich mit der Suppe mischen und zum Kochen bringen (nicht kochen).
  7. Während des Servierens werden jedem Servierteller mehrere grüne Petersilienblätter hinzugefügt.

Wie man Frischkäsesuppe mit Steinpilzen macht

An kalten Wintertagen ziehen es viele Hausfrauen vor, ihre Haushalte mit einem köstlichen und aromatischen Suppenpüree aus Steinpilzen mit Käse zu füttern. Dieser erste Kurs, reich an Mineralien und Proteinen, wird auch Kindern gefallen.

  • Hühnerbrühe - 1 l;
  • Pilze - 500 g;
  • Kartoffeln - 5 Stk.;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Schmelzkäse - 200 g;
  • Butter - 70 g;
  • Salz nach Geschmack;
  • Grüns (beliebig) - zur Dekoration.

Wie macht man aus Steinpilzen eine köstliche Suppe mit Käsezusatz?

  1. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Butter glasig dünsten.
  2. Fügen Sie geschälte und geriebene Karotten hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang zusammen.
  3. Fügen Sie die vorbereiteten und in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu und braten Sie sie 10 Minuten lang weiter.
  4. Die geschälten und geschnittenen Kartoffeln in die Brühe geben, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
  5. Pilze und Gemüse mit Kartoffeln belegen und 10 Minuten kochen lassen.
  6. Fügen Sie die verarbeiteten Käsescheiben hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie geschmolzen sind.
  7. Nach Belieben Salz hinzufügen, umrühren, den Herd ausschalten und die Suppe mit einem Mixer mahlen.
  8. In jede Schüssel Püreesuppe 2-3 grüne Petersilie- oder Basilikumblätter geben.

Cremige Steinpilzsuppe mit Kartoffeln

Begeistern Sie Ihre Familienmitglieder mit einer köstlichen Steinpilzsuppe mit Kartoffeln. Ein solches Gericht ist besonders für Menschen mit empfindlichem Magen nützlich.

  • Kartoffeln - 600 g;
  • Pilze - 400 g;
  • Zwiebeln - 200 g;
  • Creme - 500 ml;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Pflanzenöl;
  • Petersilie und Dill.

Ein Fotorezept für die Zubereitung von Steinpilzpüreesuppe hilft sowohl Anfängern als auch erfahrenen Köchen.

Pilze, Kartoffeln, Zwiebeln, schälen, abspülen und in beliebige Stücke schneiden.

Gießen Sie die Kartoffeln mit Wasser und stellen Sie sie auf mittlere Hitze, kochen Sie sie zart.

Lassen Sie das Wasser ab, zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einer Kartoffelpüree und lassen Sie sie in einem Topf.

Zwiebeln in Öl goldbraun braten, aber nicht verkochen.

Pilze hinzufügen, salzen und weiter braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Lassen Sie das Braten etwas abkühlen, geben Sie es in eine Mixschüssel und hacken Sie es.

Auf Kartoffeln geben, Sahne, Salz, Pfeffer einfüllen und mit einem Mixer erneut mahlen.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, aber nicht kochen, damit die Sahne nicht gerinnt.

Beim Servieren die Suppe mit gehackten Kräutern garnieren.

Püreesuppe mit Kürbis- und Steinpilzen

Püreesuppe aus Kürbis mit Steinpilzen ist unübertroffen! Solch ein Gericht ist schnell zubereitet, es ist ziemlich billig, es stellt sich als hell, lecker und aromatisch heraus.

  • Kürbisfleisch - 500 g;
  • Kartoffeln - 300 g;
  • Pilze - 400 g;
  • Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Butter - zum Braten;
  • Italienische Kräuter - 1 TL;
  • Knoblauchcroutons und gehackte Kräuter zum Servieren.
  1. Kartoffeln, Karotten schälen, waschen und in Stücke schneiden.
  2. In einen Topf geben, den gewürfelten Kürbis hinzufügen und mit Wasser bedecken, um das Gemüse zu beschichten.
  3. Lassen Sie es kochen und 15 Minuten kochen. Bei schwacher Hitze Salz hinzufügen.
  4. Das Gemüse abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
  5. Die geschälten und in Wasser gewaschenen Pilze in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
  6. Alles zusammen in etwas Butter goldbraun braten.
  7. Alles Gemüse und die Pilze in eine Mixschüssel geben und pürieren.
  8. Fügen Sie italienische Kräuter hinzu, salzen Sie, verdünnen Sie mit Gemüsebrühe auf die Konsistenz, die Sie benötigen.
  9. Geben Sie beim Servieren ein paar Knoblauchcroutons und gehackte Kräuter in jede Schüssel Püreesuppe.

Leckere und nahrhafte Suppe aus frischen und trockenen Steinpilzen mit Hühnchen

Eine nahrhafte Suppe aus Steinpilzen mit Hühnchen wird jeden, der es probiert, aufmuntern und mit Energie versorgen.

  • Hühnerfleisch - 400 g;
  • Frische Pilze - 400 g;
  • Trockene Pilze - 30 g;
  • Karotten und Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Kartoffeln - 3 Stk.;
  • Hühnerbrühe - 700 ml;
  • Lorbeerblatt - 2 Stk.;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Creme - 150 ml.

Mit der schrittweisen Beschreibung des Rezepts können Sie eine köstliche Steinpilzsuppe mit Hühnchen zubereiten.

  1. Trockene Pilze waschen, 3 Stunden einweichen und dann 40 Minuten in kochendem Wasser kochen. In große Würfel geschnittene Karotten, in Ringe geschnittene Zwiebeln, Lorbeerblätter und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
  2. Hühnerfleisch waschen, in kleine Würfel schneiden, Pilze und Gemüse aus der Brühe fangen.
  3. Das Fleisch in die Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen, gehackte Kartoffeln hinzufügen, frisch geschälte Pilze würfeln und 20 Minuten kochen lassen.
  4. Fleisch, Kartoffeln und Pilze in eine Mixschüssel geben und hacken.
  5. In einen kleinen Topf geben, Brühe einfüllen, 5 Minuten kochen lassen.
  6. Gießen Sie die Sahne ein und rühren Sie um, lassen Sie die Suppe auf dem ausgeschalteten Herd stehen und gießen Sie sie in portionierte Teller, die Sie nach Wunsch mit Kräutern garnieren.

Cremige Steinpilzsuppe gekocht in einem langsamen Kocher

Nur ein solcher "Helfer" hilft Ihnen, schnell und einfach verschiedene Gerichte zuzubereiten. Cremige Steinpilzsuppe, die in einem Slow Cooker gekocht wird, bewahrt alle Nährstoffe für den menschlichen Körper.

  • Pilze - 500;
  • Kartoffeln - 4 Stück;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Creme - 250 cl;
  • Butter - 2 EL. l.;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • Wasser - 1 l;
  • Pflanzenöl - 50 ml.

Eine detaillierte Beschreibung des Rezepts hilft bei der Zubereitung von Pilzsuppe aus Steinpilzen in einem Slow Cooker.

  1. Zwiebel schälen, fein hacken, Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel geben und die Zwiebel hineinlegen.
  2. Schalten Sie den "Fry" -Modus ein und braten Sie ihn 5 Minuten lang, fügen Sie gehackte Pilze hinzu und braten Sie ihn weitere 15 Minuten lang unter ständigem Rühren des Inhalts.
  3. Wasser einfüllen, zum Kochen bringen, Kartoffelwürfel auslegen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Schalten Sie den "Suppen" -Modus für 40 Minuten ein, gießen Sie die Suppe dann in eine Mixschüssel und hacken Sie sie.
  5. Die Sahne einfüllen, gut umrühren, wieder in den Multikocher gießen und die Butter hinzufügen.
  6. Schalten Sie den "Heiz" -Modus für 10 Minuten ein. und servieren, dekorieren, wie Sie möchten.